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1，小米粥怎么做

小米粥材料：干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗) 調料：冰糖(1/2紙杯) 做法： 1 紅棗和花生洗凈用清水泡發，花生去掉外皮；小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。 2 銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝干水備用。 3 往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。 4 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。 5 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。 6 將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。小米是健康食品，含有豐富的營養，用小米、百合、紅棗、銀耳等熬制而成的百合小米粥，可防止消化不良、口角生瘡和口腔潰瘍等癥，還具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

大棗小米粥　　材料：無核紅棗1/2杯、小米1杯　　做法：　　1紅棗加水先煮20分鐘。　　2然后將小米洗凈后放入鍋中，再煮10分鐘?！　○B胃小秘密：大棗性味甘、平，有補益脾胃，養血安神的作用;小米營養豐富，蛋白質、脂肪、維生素的含量比大米高，有和中健睥的作用，此粥最適合貧血伴有脾胃虛弱、食欲不振的寶寶1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

小米網上有很多種小米做法，你去搜一下。

小米粥怎么做

2，怎樣才能熬出一碗營養又健康的小米粥

1、首先要選擇優質新小米來煮粥最好的小米當然是從地里以割到碾下來的小米，其次就是當年的新小米，如果今年的小米下來了，而買的是去年的小米，那么，這就是陳米。這樣的米由于時間久了，就沒有精氣了，煮出來的粥就沒有米香味了。舉個例子，2016.9月到2017.9月，這段時間的米即為當年的新米，過了9月份，那就是陳米，因為超過了一年的時間，其他雜糧也是這個計算方式！2、學會淘米準備淘米，小米粥不宜太稀薄，所以準備的小米可以根據人數適當調整，淘米主要是淘出米中的雜物，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；用自來水即可，農家的米會有米糠，所以第一遍比較渾濁。第二遍淘米，米糠本身較多，但是米糠不臟，且也有一定營養價值，所以只要把沙子和其他雜質淘干凈即可！3、小米煮法要正確小米煮的好不好喝，還要看火候和水的多少,水的多少可以根據個人口味來調配，但是火候一定要把我好，冷水開了后，一定要小火煮。大火火候太急，燒出來的不香，就像燉湯一個道理！另外注意小米煮過頭了，米就容易發糟，喝著米香不濃；如果水放多了，米香也不濃，喝的是小米湯了，不是小米粥了；小米太多，水少，容易出現米太稠湯少，喝著容易犯淡，這些都不容易煮出好喝的小米粥。4熬小米粥就是一個慢慢實踐的過程，摸熟小米的脾性了，知道該放多少米，多少水會煮出怎樣的小米粥了，就可以熬出好喝的小米粥了。剛看，不實踐是做不出好喝的小米粥的。

做法：將準備好的小米粥裝到保鮮袋里面，再放冰箱冷凍12小時，取出后用清水沖洗干凈。鍋內加入清水大火燒熱，加入少許白醋，接著下入小米蓋上蓋子，轉小火煮10分鐘，再用勺子輕輕攪動，避免其糊底。繼續小火熬煮20-30分鐘，出鍋前滴上幾滴香油，這樣一鍋噴香的小米粥就制作完成了。熬小米粥的5個技巧：1：很多人都錯了，認為但凡煲粥都是要泡米的，小米粥則不是，一定不要泡，只要用清水輕輕洗幾遍就可以。泡過的米再熬粥，不濃不香，不出油。2：煲粥，不要用沸水，微微開鍋下入米就可以，大約90度左右就沒問題。3：在煮粥的時候，最好是用砂鍋，米和水的比例是1：10最好。4:：煮粥時，盡量不要開大火，全程小火熬，時間不低于25分鐘。5：小米粥煮好后，不要攪動它，靜置十幾分鐘就會出現米油，也就是最有營養的部分。

一碗小米粥看似平常簡單但內中卻大有乾坤，小米在水中煮熟了即可食用，即使米水分離也可稱之為粥。懷揣著美好與期盼，把對家人的一份關愛一份心意點點融進水里熬進粥里，一碗平常的小米粥也會變得與眾不同。小米粥的熬法可是有講究的，有的人喜歡喝稀點的粥，也有的人喜歡喝稠點的粥，那么小米粥怎么熬粘稠呢？第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；第二，要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之后加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感；第三，煮小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。

怎樣才能熬出一碗營養又健康的小米粥

3，小米粥要怎么煮

做粥時，清水煮沸小米入鍋，加點堿，再以強火沸煮；漂起米油時，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了。煮粥時要不要加堿？自古以來，吃粥就是養生的妙法之一。粥既適合做早餐，也適合做夜宵。這是因為，粥中的淀粉充分地與水分結合，既有熱能，又含大量水分，極易消化。喝粥使腸胃得到滋養，卻不會增加消化系統的負擔，又不致導致肥胖。晚間喝粥，不會妨礙睡眠。在粥中加入各種配料是我國人民的好傳統，它保證了飲食的多樣化，也使粥的營養價值大大提高，如地瓜粥、胡蘿卜粥，其中含有較多胡蘿卜素和礦物質；菜葉粥、水果粥，含有維生素C；蓮子百合粥，味道清香又能滋補；皮蛋粥和肉絲粥，增加了不少蛋白質，味道又鮮美；而更多的是煮豆粥，綠豆粥、紅豆粥、蕓豆粥……還有八寶粥，可補充蛋白質、礦物質和多種B族維生素，全面地改善了粥的營養價值。早晚能夠喝上一碗“花色粥”，對我們的健康肯定益處多多。有些愛吃粥的人，為了把大米粥煮得又黏又香，常常在煮粥時往鍋里加點堿，這是個不科學的習慣。原來，谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，淀粉粒的外層由含蛋白質堿的膜包裹著。如果這層膜不被充分地破壞，其中的淀粉就不能充分地溶出，從而使粥粒不散、粥黏度不夠。這層蛋白膜有個特點，容易被酸堿作用而崩潰。煮粥加堿的作用就是破壞淀粉粒的蛋白膜，把其中的淀粉全部釋放出來，提高粥的黏度?？墒?，大米中的維生素B1本來就少，它又特別怕堿，如果煮粥時加了堿，雖然口感又黏又稠很好喝，但寶貴的維生素卻大部分被破壞了。那么，怎樣解決這個問題呢？如果我們用碎山楂來代替堿，可以取得同樣的效果，煮出的粥比較黏，維生素又不會損失。把米投進滾水中，再加高壓煮，也會取得類似的效果。所以，只要肯想辦法，不加堿也可以煮出好喝的大米粥。大米煮粥不加堿是個原則；然而若以玉米為主食，營養學家的建議正好反過來：煮玉米粥加點堿是必要的。這是為什么呢？玉米中的維生素B1不算少，它的問題在于“尼克酸”的吸收利用率太低。尼克酸是一種重要的維生素，在玉米中數量倒是不少，可惜大多以結合態存在，很難被人體所利用。缺乏尼克酸的人會患一種稱為“癩皮病”的可怕疾病?；颊呤?、小腿處的暴露皮膚發炎變黑，好像癩皮一樣丑陋，而且伴有腹瀉、精神障礙等癥狀，痛苦不堪。為了預防這種病，需要經常吃些含尼克酸豐富的豆制品、肉、蛋、奶和其它雜糧，更簡單的辦法是在玉米粥中加些堿。堿能把尼克酸從結合態中解放出來，提高人體吸收利用率，避免癩皮病的發生。自然，加堿之后維生素B1是要損失一部分的，然而在“魚和熊掌不可兼得”的情況下，只好“舍魚而取熊掌”了。如此看來，煮粥該不該加堿，要看具體情況，不可一概而論。

煮好不要立刻吃,在煲里面放半個小時再吃也不遲，不用泡的,我平時早上煮時先把小米煮10分鐘,然后關火,過了10分鐘后再放些麥片煮開了就關火，在煲里面放１０分鐘，然后放涼了再吃．我就是這樣做的

你把米換一下，可能是米不好，做法：水冒泡后把米放回去，熬開后改中火，熬上半小時就好了

小米粥是養胃的最好食療品了，我們幾乎每天都離不開喝小米粥，小米粥喝起來很開胃而且香潤，不過前提是要做好小米粥，你可別看小米粥是最普通不過的一個粗糧粥了，小米粥的做法大全中可有它各種各樣小米粥的做法呢，小米粥怎么熬好喝呢？想熬好喝的小米粥還是一門技術呢？小米粥的做法大全中熬小米粥是最簡單不過的了，不過熬小米粥是有訣竅的，下面我們借著這次機會來看一下小米粥的熬法吧。小米粥的做法大全:材料小米，冷水做法 1.米洗凈，冷水燒開后放入小米； 2.煮開后，改小火煮； 3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。要注意的幾點訣竅： 1.要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底； 2.材質，小米質量參差不齊，我建議還是用四大名米比較好，比如說金谷小米，金谷小米是四大名米之首，康熙開始以后的貢米，不過因為產量比較少所以沒有山西米名氣大，但它是我試過幾種小米里面做出味道最好的。網上也有賣，我在御粟泰豐買過。 3.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麥片； 4.如果喜歡甜食可以放些冰糖；也可以用紅棗，新疆棗，推薦若羌灰棗、和田玉棗，其中灰棗最甜（其實若羌灰棗只是灰棗的一種，不過若羌是灰棗中的極品）！網上很多。 5.最好不要使用高壓鍋制作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發一些安全隱患。我們平常雖然沒少熬過小米粥，可是你熬的小米粥粘糊嗎？這么平平常常的小米粥的做法也是有竅門的，小米粥的做法大全中為大家帶來的這款小米粥的做法希望你在實際生活中能夠用到。

小米粥要怎么煮