2.在面粉中加入少許酵母水，用筷子攪拌,4.1.把肉剁碎，大蒜切成小塊,4.發酵到原來的兩倍大,茄子去皮，切成小方塊,加入鹽2克，腌制15分鐘左右，然后用豆包布包好擰出水,5.發酵過程中，準備包子餡料，將豬肉剁成粉,1.包餡料,6.切大蔥,14、包子出鍋1.1,12.轉手捏褶裹包子。
食材:面粉500g，豬肉350g。輔料:適量油、鹽、酵母5g、溫水250g、高湯、香油、姜1片、蒜3瓣、大蔥150g、雞蛋1個、醬油適量。1.將酵母加入溫水中，靜置5分鐘。2.在面粉中加入少許酵母水，用筷子攪拌。3.揉成光滑的面團。4.發酵到原來的兩倍大。5.發酵過程中，準備包子餡料，將豬肉剁成粉。6.切大蔥。7.姜蒜切碎。8.將蔥姜蒜末放入肉末中，打入一個雞蛋，加入適量的鹽、香油、醬油、花生油，攪拌，然后加入少許高湯，單向攪拌，最后加入香油，單向攪拌，將準備好的餡料用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。9.把發酵好的面團拿出來，揉勻，然后切成合適的大小。10.卷成圓形。1.包餡料。12.轉手捏褶裹包子。13.放入裹有油的饅頭中，醒發一小時，然后放入冷水中蒸，水燒開后蒸25分鐘，關火后再小火燜5分鐘后再煮。14、包子出鍋
2、 包子的完整做法和說明1.1。茄子去皮，切成小方塊，2.加入鹽3g，白胡椒粉少許，香油一勺，雞蛋清1個，蔥姜蒜末適量，然后加入茄子丁拌勻。2.1.白蘿卜洗凈，搓成絲，加入鹽2克，腌制15分鐘左右，然后用豆包布包好擰出水。2.在肉餡中加入3克鹽、少許白胡椒、一勺香油、少許姜末，攪拌均勻，3.1.加入所需調料，鹽3g，醬油2勺，雞蛋1個，蔥姜蒜適量，香油少許，白胡椒粉少許，拌勻。2.香菜洗凈，去根，切成小塊，3.將香菜段拌入肉里，拌勻。4.1.把肉剁碎，大蒜切成小塊，2.肉餡中加入蛋清、鹽、生抽、老抽、蠔油，拌勻。3.加入切碎的韭菜和黃，拌勻。
