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1，自制炸春卷怎么做好吃自制

食材明細普通面粉適量龍口綠豆粉絲適量香菇適量包菜適量豬肉適量鹽適量油適量咸鮮口味炸工藝數小時耗時普通難度炸春卷的做法步驟1普通面粉、少許鹽、油。2普通面粉和的比較稀（但要比糊狀稠一些），加鹽和油少許。3使勁朝一個方向拌，徹底均勻了后，醒2個小時左右。4平底鍋燒熱（不要太熱，中等溫度就可以了），可以不放油，鍋離開火，用刷子蘸面糊在鍋內刷上一圈。5再把鍋放回火上，等看著顏色發白了就是熟了，揭起即可。6面糊刷鍋時，不能太薄，也不要太厚，太薄的話，皮熟后會變脆，不好包餡，太厚的話，當然是不好吃咯。第一第二張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。7龍口綠豆粉絲。8提前用水泡發。9香菇提前用水泡發。10泡發的粉絲切碎，香菇也切碎待用。11包菜適量。12洗凈后下鍋內焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）將包菜切碎，擠掉多余的水份待用。13豬肉剁碎，將上述幾種配菜放入碗內，調入自己喜歡的味道，加少許香油，拌勻成餡。14把春餅皮平鋪在案板上，放入春卷餡。15包成長條扁形，封口處用稀面糊粘住封緊。16炒鍋內倒入花生油，待油溫六成熱時。17待油溫六成熱時，將春卷放入鍋內用中火炸。18炸至兩面呈金黃色即可。

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2，脆炸春卷怎么做

主料春卷皮雞蛋1個粉絲半把韭菜1小把豆芽菜1把胡蘿卜半根面粉適量輔料食用油鹽1勺生抽1勺酥蘇脆脆的炸春卷的做法步驟1. 準備好春卷皮2. 雞蛋打散炒熟切碎3. 粉絲提前泡軟，切段4. 韭菜洗凈切段，胡蘿卜切絲，豆芽菜洗凈5. 炒鍋倒適量油，小火，下胡蘿卜絲和豆芽菜炒軟，下粉絲和雞蛋，加鹽和生抽，炒勻，最后下韭菜，關火，用余熱炒熟韭菜，盛出放涼。6. 面粉調水成面糊備用7. 春卷皮上攤上菜，依次包好，抹面糊粘牢8. 鍋內倒油中小火燒熱，轉小火，下春卷炸至金黃即可。春卷吃多少炸多少，余下的放冰箱冷凍保存。春卷皮超市有賣的。

1.豬肉、青瓜、胡蘿卜改刀切條，香菇泡軟切條，蟲草花泡軟，分3個容器裝（瓜類、肉類。菌類）青瓜胡蘿卜撒鹽稍微抓一下（青瓜和胡蘿卜出的水倒掉），豬肉、香菇、蟲草花等用鹽、油、糖腌制一下。脆炸春卷的做法步驟22.淀粉加少量清水化開（不應該用白碗裝的，看不出來了%>_脆炸春卷的做法步驟33.在墊子上鋪上春卷皮，在1/3-1/4的地方排上肉條脆炸春卷的做法步驟44.然后放上青瓜和胡蘿卜條脆炸春卷的做法步驟55.最后放上蟲草花和香菇脆炸春卷的做法步驟66.把春卷皮靠餡料的地方折起包住餡料，然后再卷一次脆炸春卷的做法步驟77.把兩邊的春卷皮往中間折，再在剩余春卷皮長的部分涂上淀粉水（注意提示）脆炸春卷的做法步驟88.最后把春卷皮包緊脆炸春卷的做法步驟99.把所有春卷的包好脆炸春卷的做法步驟1010.鍋里燒開油脆炸春卷的做法步驟1111.放入春卷，等春卷定型后，關至中小火，春卷炸至金黃色即可脆炸春卷的做法步驟1212.撈起春卷放在吸油紙上晾油冷卻就可以吃啦！

脆炸春卷怎么做

3，怎么炸春卷

1、春卷的準備：現成的春卷通常是速凍的，無需解凍，要炸的時候，拆開包裝，直接炸就可以了；2、備油：開火，往鍋里加入大半鍋的食用油，油的量要能夠使春卷浮到表面上為準；將油燒熱；3、試油溫：開火后，鍋里的油溫會慢慢上升，有的時候油面會有泡泡，然后慢慢擴產開，這時候的油溫是偏低的；如果將春卷下入鍋里，會出現如圖2的情況，春卷像投入死水一樣；4、試油溫：要等鍋里的油表面的小泡泡都散去、開始從鍋底冒小泡泡出來，油溫才開始升高到合適的問題；如果將春卷下入鍋里，能夠出現如圖2情形——環繞春卷四周的食用油與浪花一樣，油溫就是夠了；5、我們可以再多下幾個春卷一起炸；但是一次不能下太多，下太多春卷的話，油溫降低了，就炸不出好吃的春卷了；6、下春卷的時候，不要用倒的，要用筷子一個個夾入鍋里；夾的時候要小心，要注意皮的地方，不要夾散了；7、春卷下入鍋里時，要時不時地翻面、攪動，才能使春卷不粘鍋、受熱均勻；8、待春卷浮到表面、顏色呈金黃色時，春卷就炸好了；春卷通常都熟得很快，有一個熟了，其他的也陸陸續續就熟了；將春卷一個個夾到鍋里，就完成了！

把油燒熱，改成小火，直接拿筷子把春卷放進去，看油的多少，一次可放入五六個不等，慢慢炸制，然后再翻個個炸另一面，這樣找出來的春卷外觀顏色好看，而且里面的豆沙餡等也就熱了。如果不知油溫高低，可以在油里放幾粒花椒，花椒開始變色開始翻滾聚集時，油溫就上來了。。

原料：春卷皮15張，春卷餡150克，面粉25克，花生油500(約耗40克)。　　步驟：　　將面粉放入碗中，加清水調成稀糊。　　2.將春卷餡分成十五份，分別放入春卷皮中間，四面包起，成長2寸、寬5分的長條，在收口處抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。　　3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，下入生春卷，炸至金黃色時撈出，控凈油，碼入盤中即成。　　4.將面粉加清水和勻，再加精鹽用手抽打滋潤后餳半小時。將餅鐺燒熱擦凈把和好的水面用手抓起，一次次地放入餅鐺內，吊成春卷皮。

法很簡單，就是面粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許做法：1。面粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，面粉團用濕布蓋好，擱置20分鐘左右 2。平底鍋涂油，用中火加熱，抓住面團的一端在鍋面上涂成一個薄薄的圓，直徑約20厘米，（向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平） 3。鍋中面皮，當外邊即向內卷起時，輕輕一揭，便成一張春卷皮了

1.將面粉放入碗中，加清水調成稀糊。2.將春卷餡分成十五份，分別放入春卷皮中間，四面包起，成長2 炸春卷寸、寬5分的長條，在收口處抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，下入生春卷，炸至金黃色時撈出，控凈油，碼入盤中即成。4.將面粉加清水和勻，再加精鹽用手抽打滋潤后餳半小時。將餅鐺燒熱擦凈把和好的水面用手抓起，一次次地放入餅鐺內，吊成春卷皮。

怎么炸春卷