紫甘薯皮、肉呈紫色,硒和紫色素比普通甘薯高數(shù)倍,蛋白質(zhì)含量約20%,并含有維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素,更重要的是,它還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素和綠原酸價值,能抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和減少,紫薯纖維素含量高,紫薯of營養(yǎng)成分介紹紫薯本名川山子,由日本傳入中國,具有特殊的保健功能。
紫甘薯皮、肉呈紫色,硒和紫色素比普通甘薯高數(shù)倍,蛋白質(zhì)含量約20%,并含有維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更重要的是,它還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素和綠原酸價值,能抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和減少。還有一種重要的物質(zhì)叫液體蛋白,存在于紫甘薯的莖、葉和塊根中。這種物質(zhì)可以預(yù)防心血管疾病,如高血壓和冠心病,還可以治療消化道、呼吸道、肝臟和腎臟疾病。日本最近宣布紫甘薯是第一種抗癌蔬菜。
紫薯of營養(yǎng)成分介紹紫薯本名川山子,由日本傳入中國,具有特殊的保健功能。在日本國立蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中排名第一。紫薯纖維素含量高。這種物質(zhì)可以增加糞便的體積,促進胃腸蠕動,清理殘留在腸腔內(nèi)的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持糞便暢通,改善消化道環(huán)境,預(yù)防胃腸道疾病。據(jù)教育部江南大學(xué)分析測試中心測定,川陜子的元素含量(μg/g)為:鋅4.11、鐵8.49、銅2.44、錳1.34、鈣446、硒0.0054;寧1號的元素含量(μg/g)為:鋅2.49、鐵6.23、銅2.58、錳1.63、鈣320、硒0.0071。紫薯鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒都是天然的,鐵、鈣含量極高。
3、 紫薯的 營養(yǎng) 價值與食用注意事項有什么呢?硒和鋅,富含鉀和鐵紫薯硒和鋅的含量比普通紅薯高3 ~ 8倍,且含有較多的鉀和鐵,能起到明顯的補鐵補血作用。富含花青素的纖維素紫薯的顏色來自花青素,花青素是一種天然的強力自由基清除劑,紫薯有大量的纖維素,能促進腸道蠕動,對清理腸道內(nèi)的垃圾有一定的好處,還能通過排便排出有毒物質(zhì)。保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,預(yù)防胃腸疾病的發(fā)生,富含維生素紫薯莖尖的幼葉富含維生素、蛋白質(zhì)、微量元素、食用纖維和可溶性非氧化性物質(zhì)。如果你經(jīng)常吃纖維素,你可以減肥和保持健康,特別是對一些疾病的預(yù)。