河南燴面比較實惠，根據題主描述，那么河南燴面和外省市的面有什么差距嗎。單就河南燴面本身來他和蒸面條、胡辣湯一樣，是河南主食的標志，河南燴面的優點是量大，燴面的湯菜豐富，比較實惠，湯味厚重濃香，結合老王自己的行業日常，當下在魔都的餐飲市場上，也是非常容易能找到河南紅燒牛肉面館，雖然起的名字是牛肉面館，但是它主打的面食是羊肉燴面和羊雜燴面。

1、想開一個河南燴面館，怎么樣？

河南燴面是中原地區知名的美食，品牌很具有影響力和市場潛力，基本上開到哪個地方，飯店的生意都會很火爆，想開個燴面館是非常不錯的想法，但是需要投資的成本卻非常高，如果沒有做餐飲的經驗，不是每個人都有開燴面館的本事。燴面雖然在河南很受歡迎，競爭也很激烈，如果沒有選擇好的地段，估計生意也是不溫不火，其次就是燴面的羊肉選材要好，制作的技術專業講究，請幾個大經驗豐富的燴面師傅，進行系統的層層把關，還要把涼菜給調好，酒水飲料服務也要到位，這樣飯店才能開起來。

2、請你們評價一下河南的燴面，有什么優缺點？

河南的燴面是湯面，從湯面的吃法上來說，湯面根本就無法和拌面比較。河南燴面的優點是量大，燴面的湯菜豐富，比較實惠，湯味厚重濃香，但是燴面的面太過于借助湯味，無法最大發揮面條本身的質感，就是用高筋麥芯粉做出來，面條口感也不過如此。以上就是燴面的優缺點，結合老王自己的行業日常，當下在魔都的餐飲市場上，也是非常容易能找到河南紅燒牛肉面館，雖然起的名字是牛肉面館，但是它主打的面食是羊肉燴面和羊雜燴面。

因為河南本土也有拉面，只不過河南拉面被蘭州拉面和青海拉面的風頭所掩蓋，如果追究歷史，蘭州牛肉面的源頭則來自于故土中原。當然，河南燴面的面也是抻拉的寬面，但是這種拉面入湯后不久，口感就會非常不好。這就是湯面的特性，河南燴面的湯，制作非常繁瑣，羊骨頭熬湯以及配料就占用了很多的時間。海帶絲，鵪鶉蛋，豆腐皮，羊肉，枸杞等等，配湯配面，吃起來確實實惠多多，

就著幾瓣糖大蒜，或者生大蒜，吃起來也味道不錯。河南燴面比較實惠，根據題主描述，那么河南燴面和外省市的面有什么差距嗎？那要看怎么比了，單就河南燴面本身來說，他和蒸面條、胡辣湯一樣，是河南主食的標志。燴面的湯菜以及制湯，代表了河南菜口味的主體風格，河南位于中原，雖然河流縱橫，但天然的遠離大海。而小麥產量全國第一，在傳統飲食習慣上，只能在面粉的基礎上，利用家禽制作菜肴，

而燴面就是在這種飲食習慣下形成的。河南燴面和蘭州牛肉面同為湯面，個性和特色都非常顯著，但在影響力和輻射能力上，蘭州清湯牛肉面更勝一籌，盡管蘭州牛肉湯面在普及的過程中被青海拉面截了胡！河南燴面太過于注重湯，從而冷落了面條的本身質感。無論是什么面，面條的本身口感一定是最大的特色，你湯熬制的再好，面條不好吃，

那么100分，你只能得50分。而山西的刀削面，老王說的可不是炒刀削啊，正宗的刀削面也是一種湯面，而刀削面在全國的認可度上來說，并不比蘭州拉面差。所以從這一點上來說，山西刀削面也是強于河南燴面的，而山西刀削面的湯鹵也是刀削面的靈魂，但是它和刀削面并不會起到很大的沖突，而是相得益彰，相映成輝。一句話，這個湯鹵既不會奪去刀削面條的味道，刀削面條也不會過于太借助湯鹵的味道，

3、在上海很火爆的河南燴面利潤有多少？

燴面是河南的傳統美食，隨著時代和生活的不斷發展，這種面食已經走向全國各地，成為了河南的一張美食名片。很多廚師在其他城市，開設了正宗的滋補羊肉燴面館，結果生意火爆，廣受當地人的歡迎，證明燴面是很有市場的，燴面的利潤并不是太高一碗也就是十幾塊錢左右燴面館在河南的大街小巷隨處可見，利潤其實并不是太高，寬面其實沒有多少錢，主要在于羊骨熬煮的白湯，碗里的枸杞、鵪鶉蛋、金針菇、一碗也就是十幾塊錢左右，量足還能吃飽。

而且比起上海的陽春面，更加的有營養，學習做燴面開飯館還是需要請幾個燴面師傅來燴面的做法其實也很簡單，一般家庭也會自己做燴面吃。但是，如果想要開飯館賺錢，味道必須要正宗好吃，才可以吸引顧客，還是需要請幾個燴面師傅來，包括里面的用料和面的拉抻，里面都很有講究，每一口都是精華，青島與燴面趣事：我在外地吃到燴面無比親切講一個我去青島玩與燴面有關的故事，去年中秋節在青島吃了好幾天海鮮，最后實在是吃膩了！晚上回到酒店附近，竟然有一家河南燴面，看著招牌就無比親切。