家庭怎樣儲存糧食——大米大米的存放一般不到8月份，是很少生蟲的，不過購買大米現在最好購買小包裝的，或者買那種真空包裝的大米。小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質，如干燥的小麥在－5℃的低溫條件下儲藏，有利于生命力的增強，玉米的胚含有30%以上的蛋白質和較多的可溶性糖，所以吸濕性強，呼吸旺盛。

1、家庭怎樣儲存糧食？

每年一到春夏之交，糧食的仔細的存放就成了“頭等大事”，因為如果存放不好，大米和白面極易生蟲，尤其是面粉還容易受潮結塊。家庭怎樣儲存糧食——大米大米的存放一般不到8月份，是很少生蟲的，不過購買大米現在最好購買小包裝的，或者買那種真空包裝的大米，大米在存放的時候，要放置于背光、通風、陰涼的地方。家庭存放最好放置于北面的陽臺，避免被陽光照射，

存放大米要有隔潮層，也就是把大米用木板墊起來存放。大米最好保存在米缸里，米缸要提前清洗晾曬，然后在米缸里用紙或艾草熏燒一下，這樣米缸里就不會有蟲卵，在放米的缸底放點八角或花椒，然后再把大米放進去，拿取大米后要蓋緊米缸的蓋子。大米存放期間如果發生生蟲情況，不要把大米放太陽下暴曬，放在陰涼通風的地方攤開，然后篩一下再重新放入米缸，

家庭存糧——面粉面粉現在的品種很多，家庭存面粉要選購非全麥粉，最好選擇精制面粉。全麥粉因為里面含有小麥胚芽，小麥胚芽里面含油，容易造成面粉酸腐，所以如果選購的是全麥粉，那么要入冰箱保存，精制面粉的存放跟大米一樣，不過要注意盛裝面粉口袋的透氣性，防止面粉發霉、受潮結塊。一般家里買的精制面粉，保質期都在12個月左右，只要避光放于陰涼通風的地方，可以保存的很好，

如果發現面粉結塊現象，那么要至于太陽下暴曬，然后用細蘿把面粉過蘿后篩去結塊部分存放。家庭存糧——雜糧類雜糧家庭一般買的比較少，但是也是調節口味必不可少的重要補充，家里用剩的油桶或飲料瓶刷洗干凈，然后把雜糧豆類裝進去，擰緊瓶蓋存放，一般保存多長時間也不至于壞。大米和面粉也可以用油桶或飲料瓶存放，這樣存放糧食特別的有效，

2、糧食是如何貯藏的？

稻谷1．稻谷的保管特點稻谷的穎殼較堅硬，對籽粒起保護作用，能在一定程度上抵抗蟲害及外界溫、濕度的影響，因此，稻谷比一般成品糧好保管。但是稻谷易生芽，不耐高溫，需要特別注意，大多數稻谷（如秈稻）無后熟期，在收獲時就已生理成熟，具有發芽能力。同時稻谷萌芽所需的吸水量低，因此，稻谷在收獲時，如連遇陰雨，未能及時收割、脫粒、整曬，那么稻谷在田間、場地就會發芽。

保管中的稻谷，如果結露、返潮或漏雨時，也容易生芽，稻谷脫粒、整曬不及時，連草堆垛，容易漚黃。生芽和漚黃的稻谷，品質和保管穩定性都大為降低，稻谷不耐高溫，過夏的稻谷容易陳化，烈日下暴曬的稻谷，或暴曬后驟然遇冷的稻谷，容易出現“爆腰”現象。新稻谷入倉后不久，如遇氣溫下降，往往在糧堆表面結露，使表層糧食水分增高，不利儲藏，應及時降低表層儲糧水分，

2．稻谷的保管方法保證入庫稻谷質量：水分大、雜質多、不完善粒多的稻谷，容易發熱霉變，而不耐久藏。因此，提高入庫稻谷質量，是稻谷安全儲藏的關健，稻谷的安全水分標準，應根據品種、季節、地區、氣候條件考慮決定。一般秈稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下，雜質和不完善粒越少越好。如入庫稻谷水分大，雜質多，應分等儲存，及時晾曬或烘干，并進行過篩或風選清除雜質，

適時通風：新稻谷由于呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應適時通風，降溫降水。特別一到秋涼，糧堆內外溫差大，這時更應加強通風，結合深翻糧面，散發糧堆濕熱，以防結露，有條件可以采用機械通風。低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進行通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內，在春季氣溫上升前進行壓蓋密閉，以便安全度，

小麥1．小麥的儲藏特點吸濕性強：小麥種皮較薄，組織結構疏松，吸濕能力較強。后熟期長：小麥后熟期較長，品種不同，后熟期長短也不同，大多數品種后熟期從兩周至兩個月不等，含水量適宜的小麥，完成后熟作用之后，品質有所改善，儲藏穩定性還有所提高。較耐高溫：小麥具有較強的耐熱性，據試驗，水分17%時的小麥，在溫度不超過46℃時進行干燥；或水分在13％以下時，曝曬溫度不超過54℃，酶活性不會降低，發芽力仍然得到保持。