準備面條，面粉400g，水70g，雞蛋一個，油3g，鹽2g，番茄茄子鹵水，番茄3個，茄子1個，鹽，生抽，糖少許，蒜末，鹽,如果加一點點好的榨菜丁(自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或者花生醬(用涼開水稀釋，現吃)番茄茄子拌面:1,2.面粉,1，最簡單的拌面。
1，最簡單的拌面。燒開水，水多一點，碗里放海天醬油，香油，胡椒粉，味精，小蔥，再把下面的水燒開，稍微硬一點，在碗里攪拌。如果是堿性水，這個時候加一點好醋。記住順序，不然味道就不一樣了。如果加一點點好的榨菜丁(自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或者花生醬(用涼開水稀釋，現吃)
番茄茄子拌面: 1。準備面條，面粉400g，水70g，雞蛋一個，油3g，鹽2g，番茄茄子鹵水，番茄3個，茄子1個，鹽，生抽，糖少許，蒜末，鹽。2.面粉。分4次緩慢加水，攪拌至絮狀約4.5分鐘。3.然后換個按面的開關就可以出來了。之后將西紅柿清洗干凈，用刀在頂部劃一個十字，然后用開水浸泡，直到卷起來。4.將番茄去皮切丁，然后將茄子洗凈切丁，大蒜切塊，然后將油倒入鍋中，將蒜粉煸炒至溫熱。5.將茄子倒入鍋中。然后倒入醬油和鹽，翻炒均勻，放入西紅柿丁，加入白糖，中火翻炒至湯汁有點粘稠，然后關火。6.撒上一些蒜末，攪拌均勻，然后把水倒入鍋中，燒開，放入面條，取出放入碗中，然后倒入西紅柿和茄子腌制，攪拌均勻入味。
3、面條的做法、蠔油茄汁 拌面材料:面條100g、胡蘿卜1根、西紅柿1個、番茄醬1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙、豌豆20g、植物油1湯匙。做法:1，主料準備好，西紅柿切小塊，胡蘿卜切丁，豌豆焯水撈出。2.蠔油1湯匙、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙調成醬備用；在鍋里燒開水，煮面條，3.將煮好的面條從冷水中取出。鍋里放油，煮到七八成熟，再放入胡蘿卜丁、豌豆丁翻炒，4.把面條炒到斷了，再倒入醬料翻炒入味。5、放入西紅柿，翻炒均勻。
