首先將土豆去皮，切成大小相等的塊,4.鍋中留少許底油，倒入茄子件,翻炒片刻后倒入土豆件,3.土豆炒好后加入蒜末、小米辣和茄子繼續翻炒2分鐘左右,茄子stew土豆:食材:土豆2、茄子1、大蒜2瓣、小米椒2片、生抽2勺、老辣椒,土豆件比茄子件難燉，需先煎軟后取出土豆件，瀝干油備用。
1。首先將土豆去皮，切成大小相等的塊。然后，將土豆在水中浸泡一會兒，將多余的淀粉泡出來。2.然后把茄子的梗和尾去掉，洗凈，切成滾刀塊備用。3.鍋中放入適量的熱，將土豆枚倒入鍋中加油。土豆件比茄子件難燉，需先煎軟后取出土豆件，瀝干油備用。4.鍋中留少許底油，倒入茄子件。翻炒片刻后倒入土豆件。加入適量的鹽，用醬油翻炒均勻，然后倒一點水，蓋上鍋蓋，小火煨。5.取一個青椒，去籽，洗凈，切塊備用。6.最后將青椒塊倒入鍋中翻炒。炒好的青椒碎后，加入適量味精即可食用。
茄子stew土豆:食材:土豆2、茄子1、大蒜2瓣、小米椒2片、生抽2勺、老辣椒。步驟:1。去皮土豆，切成1cm見方的小塊，然后用清水沖洗干凈，去除表面的淀粉；茄子也切成小塊；大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈。2.鍋中放少許油，油溫加熱至五成左右，放入土豆件，翻炒3分鐘左右。炒菜最好用中小火，不然表面容易糊。3.土豆炒好后加入蒜末、小米辣和茄子繼續翻炒2分鐘左右。4.加入生抽、老抽、蠔油和適量的鹽，翻炒均勻。5.在鍋中倒入適量的水，大約在菜不會上的地方，然后蓋上鍋蓋，小火煨。6.等湯快干了，關火上桌。7.制成品
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