羊湯館做美團還是很多的，你們可以既做團購又做外賣。要做一碗好的羊湯，“熬”的時間非常重要，要說羊湯館里的羊湯好喝是因為掌握了熬制的方法和火候并適當的加些調料，再次總結一下，熬一碗成功羊湯的秘訣，不能壞招牌（我們是大店不是專做羊肉，羊湯），先說說一碗成功的羊湯，應該是什么樣子吧。

1、該怎么做羊湯？

壹周君的妹夫是簡陽人，就是那個羊肉湯盛名在大江南北遍地開花的簡陽。所以如何做出一鍋好喝的羊湯，深得妹夫真傳的壹周君，還是很有發言權的，先說說一碗成功的羊湯，應該是什么樣子吧。一是顏色，必須是濃稠的乳白，這種白可不是市面上很多餐館在湯里摻雜特殊添加劑后的白，而是用真材實料和細致功夫，一分一秒熬出來的，然后是氣味。

好的羊湯，湊近了聞，沒有羊肉的膻味，反而是一股濃濃奶香，挑動著食客的味蕾，再就是口感了。舌頭永遠不會騙人，一碗好羊湯，肉不膻不柴，入口鮮美，唇齒留香，直叫人欲罷不能。要做一碗好的羊湯，“熬”的時間非常重要，羊骨頭、羊肉、羊雜放在一口大鍋中，放八角與老姜去膻，大火熬制三個鐘頭左右。注意，一定記得用大火，否則湯色就不會白得那么好看，

燉煮三小時后，湯中的羊肉、羊雜撈起來，另外熱鐵鍋，下羊肉羊雜爆炒，再加入煎過的鯽魚，羊骨湯倒半碗進去，煮三分鐘左右。將大鍋羊骨湯中的老姜、八角撈出來，然后將炒過的羊肉羊雜、鯽魚，一鍋倒入羊骨湯中，繼續燉煮五分鐘左右，加食鹽、胡椒粉、雞精調味，出鍋時撒上大把香菜和蔥花，北風凜冽的冬日，暖呼呼喝上一大口，美得很。

再次總結一下，熬一碗成功羊湯的秘訣：一是時長，欲速則不達，美味從來都是需要經過時間淬煉的，最開始那一道工序，如果圖省事不熬滿三個小時，后面羊湯的味道怎樣也出不來那種濃郁。然后一定要加鯽魚，漢字中“鮮”字的由來就是魚加羊，所以有魚有羊，才可能有令人驚艷的口感。很多外地朋友燉煮的羊湯總少了簡陽一地的鮮味，這就是最重要的原因，

2、羊湯館如何做美團？

羊湯館做美團還是很多的，你們可以既做團購又做外賣。美團是給你拉取流量的地方，如果是老店的話，你可以主動找妹團去談，如果你是新店的話，新店剛裝修的時候，就有美團的人員上門去主動找你談，美團給你帶來的是流量，別指望美團能給你帶來多少利潤，那是不現實的。怎么樣把這個流量轉為你真正的現實的客戶？這是你下一步要做的工作，

3、如何開好羊湯館？

我也經歷了兩三個店了，我說下我個人見解1：首先選址很重要的，選址選址選址重要事情說三遍！我就吃了選址的虧，2：湯！再就是濃湯，還是清湯，根據當地需求，老話說的好啊，廚師的湯，唱戲的腔！可見湯的重要性！！！3：肉！一定一定要勁道，不要過火，我吃過很多店的肉都很柴，不好吃。4：還有就是配小菜，解膩的小菜也很重要，多配幾個小菜，最好有幾個不是大眾飯店都有的，也可以形成店里的特色，泡菜最佳！省事！質量有保證，味道統一！總之一句話，湯鮮肉美！飯店不好做，要投入大量精力的！圖片是我們剛剛換的骨頭湯，今天沒有熬好，今天就沒有賣！不能壞招牌（我們是大店不是專做羊肉，羊湯）！最后祝你成功！，

4、羊湯館里羊湯都是怎么熬的？有哪些注意事項？

羊湯特別是進入冬季大多數人都喜歡，味道鮮美獨有還能驅寒補暖。要說羊湯館里的羊湯好喝是因為掌握了熬制的方法和火候并適當的加些調料，1、前期處理。買回的羊全骨剁成短節、肉剔除筋，全部放清洗中泡一個小時以上，水變清轍撈出瀝水，把撈出的羊骨羊肉放入鹵鍋中，加入沒過的水，再加入少量白酒和蔥白，用大火燒開，焯水五六分鐘。

焯完水后再次撈出用清水清洗干凈雜質，反復需清洗兩三次才可以，而后再撈出瀝干水分，前期工作就做完了，2、熬羊湯。把瀝干水分的羊骨羊肉放入鹵鍋中，加入四五倍的水、加些花椒、加些白酒、加些蔥白，用大火燒開，羊湯分兩種一是白湯一是清湯，白湯熬法要加七八倍的水，大火開后轉中火，始終使水處于翻滾狀態，一小時后撈出羊肉，加入精練羊油，繼續用中火熬兩個小時，水逐漸變成奶白色。