葛記燜餅2，少林寺素餅3，鄭州龍須糕4，披薩酥5，金絲御餅6，丁家粉蒸肉7，合記羊肉燴面8，鄭州油饃頭9，開(kāi)花饃10，虎豹肉盒11，大腸湯12，燴羊肉13，燒雞14，胡辣湯15，燜子以上十五種鄭州地區(qū)的美食小吃，供大家參考。鄭州有哪些比較有特別的當(dāng)?shù)匦〕浴?/p>
1、大頭菜包子怎么做？
用料：豬肉適量，水150g，酵母2-3g，中筋面粉300g，大頭菜半個(gè)，鹽5g，香油1小勺，玉米油適量，海天鮮醬油1小勺，蔥適量，蠔油1小勺。1.酵母用溫水化開(kāi)，靜止5分鐘，加入面粉中，把面粉和成面團(tuán)，蓋保鮮膜常溫發(fā)酵1-2笑死我，2.豬肉加蔥剁成肉泥。3.肉餡中加入所有調(diào)味料，順時(shí)針攪拌上勁，4.大頭菜洗凈切碎，放入盆子里，順時(shí)針攪拌均勻。
5.手指蘸面粉，戳入面團(tuán)，面團(tuán)不回縮，面團(tuán)就發(fā)酵好了，6.面板撒面粉，取出面團(tuán)排氣。7.取一塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成大小均勻的劑子，按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的包子皮，8.取一個(gè)包子皮，放入適量的大頭菜餡兒。9.左手托著包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮邊緣，捏一個(gè)褶，左手就順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)一下包子皮，右手接著逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)捏下一個(gè)包子褶，
2、鄭州有哪些特色小吃？
謝謝邀請(qǐng)，小陳美食，一個(gè)自學(xué)做菜愛(ài)搗鼓美食的吃貨！鄭州有哪些比較有特別的當(dāng)?shù)匦〕裕恳韵聨追N供大家參考：1，葛記燜餅2，少林寺素餅3，鄭州龍須糕4，披薩酥5，金絲御餅6，丁家粉蒸肉7，合記羊肉燴面8，鄭州油饃頭9，開(kāi)花饃10，虎豹肉盒11，大腸湯12，燴羊肉13，燒雞14，胡辣湯15，燜子以上十五種鄭州地區(qū)的美食小吃，供大家參考！感謝支持！分享點(diǎn)贊！小陳美食，一個(gè)自學(xué)做菜愛(ài)搗鼓美食的吃貨！。
