山東煎餅卷，正宗的山東煎餅怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-30 10:34:56 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，正宗的山東煎餅怎么做

煎餅卷大蔥啊。做法啊，山東省內(nèi)，每個(gè)地方的多方都不一樣的，我是棗莊的，棗莊臨沂這邊就是用小麥磨得不去麥皮。也有直接用白面做的，也有用小米面的，加水調(diào)成膏狀。做就可以，用的器具我們這里稱(chēng)為凹子。

用玉米糊在一個(gè)鏊子上攤。。以前我家自己就做剛出來(lái)的很脆一般煎餅卷章丘大蔥蔥里沾上醬~~

正宗的山東煎餅怎么做

2，山東煎餅配什么菜最好吃

煎餅卷大蔥，山東名吃一絕

蔥，受不了的話(huà)可以用蔥先蘸上甜面醬

依個(gè)人口味而定。1、大蔥：煎餅卷大蔥是煎餅最為常見(jiàn)的一種吃法，將大蔥洗干凈，加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過(guò)程中會(huì)蘸上大醬，味道辛香辣伴著甜醬的味道，是一種非常美妙的吃法。2、土豆絲：有些人也會(huì)在煎餅中加上土豆絲，因?yàn)橥炼菇z含有較高的淀粉，而且容易熟，也是許多人選擇的一個(gè)原因之一。卷的土豆絲要在制作煎餅的時(shí)候就要放入卷在一起，不能像卷大蔥那樣直接食用，需要加熱才能食用。3、此外，煎餅還可以卷著胡蘿卜絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等，這些都可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的營(yíng)養(yǎng)，可以根據(jù)自身的情況搭配一兩種甚至多種的蔬菜。

山東煎餅配這個(gè)菜，親口體會(huì)才能明白山東人的豪情，太有食欲了

山東煎餅配什么菜最好吃

3，山東煎餅卷大蔥的做法山東煎餅卷大蔥怎么做

煎餅卷大蔥是山東省地方傳統(tǒng)名吃。傳統(tǒng)特色面食，是山東的代表食物。由面粉和大蔥制成。洗凈蘸上大醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道。主料配料主料：玉米面、小麥面粉輔料：土雞蛋調(diào)料選用花生油、食鹽、黃醬、香油、芝麻醬制作方法煎餅卷大蔥1、把150克細(xì)玉米面和50克面粉混合，里面放少許鹽拌勻。2、用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時(shí)攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻。3、煎餅稍一卷邊便可翻面，然后取出放到蓋簾上備用。基本上是一分鐘可烙一張。4、把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻，柴雞蛋磕開(kāi)放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋。5、先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲和攤雞蛋卷起來(lái)便可享用。6、夏季吃的時(shí)候可配以綠豆粥和小菜，這款快捷、簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。大醬是由黃豆、蠶豆等為主料，以適量的麥麩、淀粉、鹽、糖等配料，利用毛霉菌的發(fā)酵作用制作而成。

食材主料西玉米面150g白面50g柴雞蛋150g輔料油適量黃醬適量鹽適量清水適量芝麻醬適量香油適量步驟1.把150克細(xì)玉米面和50克面粉混合，里面放少許鹽拌勻；2.用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時(shí)攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻3.煎餅稍一卷邊便可翻面，然后取出放到蓋簾上備用。基本上是一分鐘可烙一張4.把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻，柴雞蛋磕開(kāi)放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋5.先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲和攤雞蛋卷起來(lái)便可享用；6.夏季吃的時(shí)候可配以綠豆粥和小菜，這款快捷、簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的“山東煎餅卷大蔥”就做好了

山東煎餅卷大蔥的做法山東煎餅卷大蔥怎么做