燉臘豬腳，燉臘豬腳怎么做好吃燉臘豬腳的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-03-18 14:18:51 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，燉臘豬腳怎么做好吃燉臘豬腳的家常做法
2，燉臘豬腳的做法步驟圖燉臘豬腳怎么做好吃
3，燉臘豬蹄家常做法正宗燉臘豬蹄怎么做
4，燉臘肉豬蹄怎么做如何做好吃

1，燉臘豬腳怎么做好吃燉臘豬腳的家常做法

步驟1. 先把臘豬腳洗干凈,砍成小塊,然后在開水里放姜,蔥,把豬腳放下去汆一下水.2.然后把豬腳,干豇豆,青豆,姜塊,和花椒放進(jìn)鍋里,加水燉.

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2，燉臘豬腳的做法步驟圖燉臘豬腳怎么做好吃

用料煙熏臘豬腳清水燉臘豬腳的做法 1.洗凈，剁成小塊，放高壓鍋里加水沒過面，燉25-30分鐘，撈出來就可以吃了，特別香。這種簡單純粹的吃法最考驗(yàn)臘豬腳的質(zhì)量，還是那句話，最好的食材只需要最簡單的烹飪。

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3，燉臘豬蹄家常做法正宗燉臘豬蹄怎么做

主料臘豬蹄3斤左右老姜3塊干辣椒8個(gè) 干花椒適量兒菜2斤燉臘豬蹄的做法步驟1. 臘豬蹄抄水打出、倒入高壓鍋里、加水蓋過豬蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、蓋上高壓鍋蓋、2. 大火燒開、轉(zhuǎn)小火、燉15分鐘、3. 用水沖涼高壓鍋在打開蓋子、加入兒菜、償下味、因?yàn)楸旧砼D豬蹄帶有鹽味、所以不用加太多的鹽了、在蓋上蓋子壓3分鐘即可、4. 完成！

萵筍燉臘豬蹄的家常做法用料萵苣兩根臘豬蹄一只姜幾片削萵苣皮，從根部往頭部削比較快，注意不要傷到手?。萵苣切滾刀塊半成品豬蹄用筷子扒拉成小塊或切成小塊開火，鍋里不用放油，如果豬蹄上有油就切下來先煎一煎萵苣然后把豬蹄倒進(jìn)去。如果沒有油就把萵苣，豬蹄，姜片一起下鍋炒炒，這樣豬蹄的油自然就會(huì)被萵苣吸過去怕腥的加點(diǎn)料酒，沒有也可以不加，直接加水煮開十分鐘左右就可以出鍋了！可以依個(gè)人口味適量加一點(diǎn)鹽，糖，胡椒，我買的豬蹄本身味道就足夠撐起整碗菜了，所以什么也沒有加

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4，燉臘肉豬蹄怎么做如何做好吃

步驟如下：1、將臘豬蹄斬塊之后，用溫水浸泡半小時(shí)，再?zèng)_洗干凈，瀝干水分備用，經(jīng)過腌制風(fēng)干的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理。2、白蘿卜去皮切塊，花菜掰成小塊，沖洗2遍后用淡鹽水浸泡15分鐘，再?zèng)_洗瀝干。3、鍋中加少許油，下入干紅椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝干水的臘豬蹄，煎炒，邊炒邊淋入2勺黃酒。4、加入開水，水量沒過食材，煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)；待豬蹄燉軟后（可用筷子戳一戳），加入蘿卜。5、加入1勺老抽，轉(zhuǎn)中火燉煮（臘貨一般咸度都比較高，所以慎重放鹽，最好是嘗嘗咸淡）。6、待蘿卜變軟后，即可加入花菜，并轉(zhuǎn)大火開始收汁。花菜很易熟，汁兒收得差不多花菜也就熟了，撒上蔥花即可出鍋。擴(kuò)展資料關(guān)于豬蹄的腌制方法：1、第一步，撒鹽：用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然后用食鹽均勻涂抹在劃開的地方，外面也要涂抹，讓整只豬腳都均勻的被鹽覆蓋，食鹽量應(yīng)該比平時(shí)稍重，一般100G鹽對應(yīng)5kg肉左右，這個(gè)可以自己衡量。鹽稍重一些一個(gè)主要是防止脫水不徹底發(fā)生腐臭，再一個(gè)是防止鹽不均勻?qū)е挛兜啦患选?、第二步，靜置：將撒鹽后的豬腳放在一個(gè)大盆里，讓其自然脫水一部分，同時(shí)鹽分充分穿透覆蓋肉層，這里一般可以放置2-3天左右。3、第三步，加香：可以根據(jù)自己的喜好在靜置后的豬腳陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根據(jù)自己的喜好添加，也可不添加。4、第四步：開晾。（參考資料：百度百科：臘肉）

臘肉燉豬手的做法步驟11、豬手洗干凈加蔥姜料酒焯水，焯后用開水洗干凈。22、臘肉切大塊焯水。33、準(zhǔn)備小料，蔥姜蒜泡姜。44、將小料切碎，準(zhǔn)備鲊?yán)苯贰?5、焯好水的豬手洗干凈，蕓豆泡好洗干凈備用。其實(shí)用電壓力煲燒豆子，可以不泡，直接煮，但后來我還是發(fā)現(xiàn)區(qū)別了，泡過的豆子，味道更溫和適口，也就是說可以有效的去掉豆子特有的味道。66、將焯過水的豬手臘肉及豆子放進(jìn)電壓力鍋中。77、另起一鍋，倒菜油的化豬油，炒香小料。88、加鲊?yán)苯烦聪恪?9、加老抽糖調(diào)味兒，鲊?yán)苯份^咸，適當(dāng)補(bǔ)鹽就可以了。1010、將炒好的料倒入電壓力鍋中。1111、加水沒過食材，啟動(dòng)蹄筋程序。1212、落閥后開鍋，加蔥花即可上桌。