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1，蝦仁蛋羹怎么做
2，蝦仁雞蛋羹怎么做啊

1，蝦仁蛋羹怎么做

材料：鮮蝦仁3個，雞蛋2個，涼開水。調料：鹽1克，生抽、雞粉、香油適量。做法： 1、蝦仁清洗干凈。 2、雞蛋磕入碗中、把雞蛋打散，加入鹽調味 3、將蛋液過篩到容器中，撇去表面氣泡，將蛋液過篩，可以使蛋液更細膩 4、蓋上蓋，或蒙上保鮮膜、或扣個盤子，鍋中水開以后，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，蒸鍋的蓋子一定要留縫，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。 5、蒸制的時間大概為10分鐘，蒸到一半時間，可加入蝦仁進去一起蒸。 6、蒸好后淋上生抽和香油，或者撒上一點蔥花即可食用。

蝦仁蛋羹怎么做

2，蝦仁雞蛋羹怎么做啊

蝦仁，雞蛋，米湯，蔥花，鹽，芝麻油編輯本段做法：　　1。把雞蛋順一個方向打碎，把蝦仁切碎　　2。把蝦仁，米湯倒入蛋液，加少許鹽和豬油　　3。加上保鮮膜　　4。上鍋蒸7，8分鐘材料：　　鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。　　做法：　　1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。　　2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋里面本身就含有少量的鹽份。　　3、然后準備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。　　倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。　　水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。　　在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再輕微打散攪和即可。　　4、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。　　5、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。　　6、最后把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~ 然后蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什么都不加就這樣蒸。　　蒸的時候一定要水開以后，水冒熱氣以后，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鐘后就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鐘，要蒸鍋的水開后再記時間。　　（如果掌握不好可用牙簽插一下，判斷里面的蛋液是不是已經熟了），中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好后加入蔥末、滴入香油就可以吃了。　　根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、咸肉丁、醋、醬油等~　　或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。

材料溫開水，味達美，香油，香菜，雞蛋，蝦仁做法1.將雞蛋打開后倒入容器，用蛋殼裝兩蛋殼量的溫水，蛋和水的比例為1：2，用手動打蛋器攪拌均勻，撇出浮末。2.鮮蝦去頭將沙線取出只保留蝦身。3.將蛋液裝入小碗，加入蝦仁或其他喜歡的海鮮，用保鮮膜封住碗口。4.蒸鍋加熱水開后轉小火再將蒸碗放入蒸層，10分鐘后關火即可。5.解開保鮮膜，在蛋羹上加香菜末及滴幾滴味達美、香油等調料即可開食。材料蝦，生粉，鴨蛋3個，魚露，香油，糖做法1.新鮮的蝦剝好加生粉洗凈瀝干水放冰箱冷藏半小時.2.鴨蛋三個打勻后加魚露.一點糖.香油.3.用飯碗量水.一個蛋半碗多水左右加進打勻上面蓋上一個平盤.放燒開的蒸鍋蒸八分鐘左右后加入切碎的蝦仁(不切也行，手要輕.不然會沉下去的)再蒸幾分鐘關火. 材料雞蛋三個，蝦四只，陳醋一勺，香油一勺，鹽少許做法1、雞蛋加鹽、清水，打散用過濾網過濾（雞蛋和清水的比例1：1)；2、蝦剝皮去腥線備用；3、蒸鍋加水煮沸后，放入蒸蛋碗；4、蒸碗上扣一盤子，防止蒸蛋上有水印，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘；5、蒸蛋開始凝固時，放入剝好的蝦仁；6、然后，用中小火蒸15分鐘，出鍋，淋上陳醋、香油ok了

我做的蝦仁雞蛋羹很簡單，就是把蝦仁剁碎然后雞蛋跟水按1:1的比例（水可以稍微少一點點）和在一起攪均勻后把蝦仁的三分之二放進去攪勻，然后把浮沫撇出去，蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個小孔，蒸鍋燒開放入蛋羹蒸到6分鐘的時候，把蛋羹取出保鮮膜揭開一半，把剩下的蝦仁灑在蛋羹表面，然后蓋上保鮮膜再接著蒸2.5分鐘關火，放鍋里捂1.5分鐘再取出就可以吃了。

原料: 鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。做法：1.把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋里面本身就含有少量的鹽份。3.然后準備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再輕微打散攪和即可。

蝦仁雞蛋羹怎么做啊