蘭州冬果梨，蘭州冬果梨有什么不好之處呢

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-04 14:35:41 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，蘭州冬果梨有什么不好之處呢
2，誰(shuí)可以簡(jiǎn)單介紹一下蘭州的冬果梨
3，冬果梨和雪梨有什么區(qū)別
4，蘭州什么最有名

1，蘭州冬果梨有什么不好之處呢

沒(méi)有把，冬果梨所謂“熱冬果”，其實(shí)就是梨子。蘭州梨子品質(zhì)極佳，取名為“冬果梨”，就是引魏征醫(yī)母的典故。《本草通玄》說(shuō)：梨之生者，清六肺之熱，熟者滋五臟之陰。我國(guó)古時(shí)人們對(duì)梨子保健功能已經(jīng)熟知無(wú)遺。蘭州人食用“熱冬果”極為普遍，正常人食梨也大有好處：生津解渴、滋潤(rùn)心肺。如果將冬果梨和冰糖一起烹食更佳。因?yàn)楸歉侍饾駶?rùn)，歸經(jīng)入肝，和中助脾。對(duì)心腹脹飽、口干咽痛、肺腸燥熱均有療效。冰糖和冬果梨在一起煮了吃，會(huì)甜上加甜，而且性溫去寒，使食療效果倍增。每逢冬季來(lái)臨，蘭州人家家貯存冬果梨?zhèn)溆玫牧?xí)俗已沿習(xí)了千百年。熱冬果也確實(shí)是冬令最佳美食，詩(shī)人們夸贊的也確實(shí)有道理。有興趣的人，不妨小試，會(huì)自有分曉、

蘭州好臭

蘭州冬果梨有什么不好之處呢

2，誰(shuí)可以簡(jiǎn)單介紹一下蘭州的冬果梨

冬果梨俗稱“西園梨”，產(chǎn)于蘭州市七里河區(qū)花寨子鄉(xiāng)水磨溝，西園一帶的為最佳，有幾百年的栽培歷史。它色澤鮮艷，形體美觀，皮薄肉細(xì)，甜酸適度，能長(zhǎng)期貯存，久負(fù)盛名，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。冬果梨有大小之分：大冬果梨，果實(shí)呈倒卵圓形，果大，平均重320～500克，熟后果實(shí)呈金黃色，皮較厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味濃，酸甜適度，含糖量約9%，小冬果梨由大冬果梨的芽條變異而來(lái)，果實(shí)呈圓形或橢圓形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬梨多，貯期不如大冬果梨長(zhǎng)，但果皮薄，果肉細(xì)，果味甜，因其味奪冠，成為甘肅省地方最佳品種之一。冬果梨在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用甚廣，療效頗高，具有生津止渴、清心潤(rùn)肺、除煩利尿、清熱解毒、潤(rùn)喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核，再裝入蜂蜜、冰糖煮熟，連湯帶果食用，更有止咳散寒、清肺去痰的功效。

誰(shuí)可以簡(jiǎn)單介紹一下蘭州的冬果梨

3，冬果梨和雪梨有什么區(qū)別

兩者不一樣。雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見(jiàn)的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。冬果梨當(dāng)?shù)厮追Q大果子，屬白梨種，原產(chǎn)黃河流域，是靖遠(yuǎn)縣果類產(chǎn)品中的名優(yōu)品牌。據(jù)地方志載，明代境內(nèi)黃河兩岸已有“園圃為業(yè)者”，并形成規(guī)模。

不是，雪梨是一個(gè)梨的品種，梨子表面的斑點(diǎn)像雪花得名。冬果梨是一種經(jīng)人加工的梨湯水，蘭州冬天好多地方賣，方法是梨加枸杞，紅棗，桂圓等一起煮，據(jù)說(shuō)可以治感冒，我覺(jué)得冬天喝挺暖和的

雪梨和貢梨都是黃色的，個(gè)頭差不多，形狀也類似，雪梨粗糙些，貢梨細(xì)膩些，水分也多些。鴨梨大部分是圓形，皮是褐色的，肉質(zhì)細(xì)膩，水分沒(méi)有貢梨多，但是很甜，很鮮。我個(gè)人偏愛(ài)鴨梨，然后貢梨，最后雪梨，因?yàn)檠├婵诟胁缓茫植凇?rùn)肺的話首選雪梨。

冬果梨和雪梨有什么區(qū)別

4，蘭州什么最有名

特產(chǎn)　簡(jiǎn)介刻葫蘆蘭州刻葫蘆是中國(guó)的民間技藝，主要用刀或者針在葫蘆表面進(jìn)行陰刻，來(lái)體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)繪畫(huà)山水、花鳥(niǎo)、人物和書(shū)法，然后涂上松墨，令其線條明晰。軟兒梨軟兒梨的果實(shí)近圓形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黃中帶綠，青中泛紅，果皮較厚，果肉硬，味道酸澀。冬果梨蘭州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果實(shí)呈倒卵圓形，果大，平均重320～500克，熟后果實(shí)呈金黃色，皮較厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味濃，酸甜適度，含糖量約9%，小冬果梨由大冬果梨的芽條變異而來(lái)，果實(shí)呈圓形或橢圓形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬果梨多，貯期不如大冬果梨長(zhǎng)，但果皮薄，果肉細(xì)，果味甜，因其味奪冠，成為甘肅省地方最佳品種之一。黑瓜子蘭州黑瓜子被譽(yù)為“蘭州大片”，是蘭州著名的特產(chǎn)，黑瓜子含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃能延年益壽。白蘭瓜白蘭瓜性喜高溫干燥、溫差大、日照長(zhǎng)的氣候。蘭州黃河北岸的青白石鄉(xiāng)是最負(fù)盛名的“白蘭瓜之鄉(xiāng)”，白蘭瓜含有豐富的維生素、蛋白酶、鈣、磷、鐵等，富有營(yíng)養(yǎng)，具有清暑解熱，利尿解渴，開(kāi)胃進(jìn)食的功能。百合百合色澤潔白如玉、肉質(zhì)肥厚香甜，有“蘭州百合甲天下”的美譽(yù)。玫瑰清乾隆《甘肅通志》就載：“玫瑰花出蘭州”，而以永登縣苦水鎮(zhèn)所產(chǎn)質(zhì)量最優(yōu)，名冠天下。蘭州苦水玫瑰花和精油產(chǎn)量均居中國(guó)首位，是蘭州市的市花。[30] 蘭州的美食也是不少的，比如蘭州牛肉面、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅等，都是地地道道的隴上風(fēng)味。蘭州牛肉面蘭州的美食也是不少的，比如蘭州牛肉面、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅等，都是地地道道的隴上風(fēng)味，但要說(shuō)最有名的得數(shù)蘭州牛肉面了，好象沒(méi)有人不知道的，它始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，在近百年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)金城，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地。其間凝聚著馬保子及后來(lái)無(wú)數(shù)專營(yíng)清湯牛肉面廚師的智慧與心血。清湯牛肉面因?yàn)槲睹揽煽冢?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在西北各省和全國(guó)許多地方有了蘭州牛肉面館。蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。此成為蘭州人經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常便飯，保證滿意而歸，這就是蘭州人眼里大眾化的牛肉面。蘭州牛肉面是蘭州最為著名的風(fēng)味小吃和最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。　　要在全國(guó)各地找一家沒(méi)有蘭州風(fēng)味牛肉面館的城市很難，不過(guò)牛肉面一走出蘭州就變味，要吃到真正正宗的牛肉面還是在蘭州。游客到蘭州值得一嘗。　　蘭州牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。[1] 蘭州拉面(3張)千層牛肉餅經(jīng)過(guò)時(shí)代的變遷，后來(lái)的烹飪大師們?cè)诶^承祖先配方和制作工藝的基礎(chǔ)上，又有不少創(chuàng)新和突破。如今的香酥牛肉餅口味又上一個(gè)新臺(tái)階，還有了些創(chuàng)新的口味，什么麻辣味、香辣味等等。牛肉餅如今真是西安街頭一種再普通不過(guò)的小吃，多見(jiàn)于早餐攤點(diǎn)。師傅制作的技藝也是頗有觀賞性的，醒過(guò)的面團(tuán)在他們手中仿佛變活了，一拉一扯就變得又寬又薄，呈牛舌形，師傅將面皮扯得越薄，牛肉餅的層次就越豐富，口感就越酥脆，手藝好不好此處是關(guān)鍵之一。接著在面片的一頭放入牛肉餡、油酥面（用清油、水將面合成的面團(tuán)）、蔥花等調(diào)料，迅速邊扯邊卷成筒狀，然后將面筒豎起來(lái)用手掌垂直用力壓下，再搟幾下，餅胚就好了。師傅將做好的餅胚整齊地放在已注入2、3厘米深清油的大鍋中，一面煎5、6分鐘，換一面再煎，前后10分鐘左右牛肉餅就呲呲叫著出爐了。[2] 漿水面盛夏時(shí)節(jié)，蘭州人不約而同地要吃漿水面。很多面食店，都掛出了漿水面+豬蹄子+排骨的招牌，人們走進(jìn)店里，伙計(jì)們會(huì)先端出來(lái)一盆漿水讓你解渴消暑，然后再慢慢點(diǎn)餐。一碗漿水下去，頓感暑氣消失、神清氣爽，胃口大開(kāi)。蘭州人吃漿水面是極為講究的，首先取一盆清漿水，另用炒勺放少許菜油燒熱，在油中放花椒數(shù)十粒，生姜一兩片，炸出香味后去掉花椒生姜，再熗蔥花倒入漿水中，加鹽適量，撒上香菜末待用；然后用另一只鍋煮好面條，漿水一定要配手搟面才好吃，面條搟得要薄，切得要細(xì)，出鍋瀝水，將面在涼開(kāi)水盆中漂冷，撈入到每個(gè)人的碗里，隨后澆上漿水。蘭州人吃漿水面，配菜也是很講究的，最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和鹵肉，其次還有配鹵豬手或者是醬排骨的。這種吃法是很科學(xué)的，因?yàn)闈{水在制作過(guò)程中產(chǎn)生了大量的乳酸菌，有清腸助消化的作用，所以只吃清淡的漿水面很容易餓，適當(dāng)搭配一點(diǎn)肉食，吃著不肥不膩，清涼爽口，引人食欲大增。漿水要經(jīng)常更新，所謂更新，就是撈掉泡了一段時(shí)間的菜再放入新菜，撈出來(lái)的陳菜叫漿水菜，其口感像泡菜，可以直接涼拌或烹炒食用。蘭州人家講究漿水的更新要固定到家里的某一個(gè)人去操作，以避免將油腥或者細(xì)菌帶入導(dǎo)致漿水?dāng)摹3] 釀皮子釀皮子雖然它習(xí)慣上被稱為“陜西小吃”，但青海西寧的釀皮卻以其獨(dú)到的制作工藝和風(fēng)味，在西北釀皮子中獨(dú)樹(shù)一幟。釀皮子是一種獨(dú)特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開(kāi)胃解暑。其作法很簡(jiǎn)單：先將優(yōu)質(zhì)面粉加水揉成硬團(tuán)，在清水中反復(fù)搓洗，使面粉中的蛋白質(zhì)與淀粉分離，分離出來(lái)的蛋白質(zhì)俗稱“面筋”，將它蒸熟，切成薄片待用。洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后，把上面的清水倒掉，加入稍許堿，調(diào)成稀糊，舀入平底盆中，上籠蒸幾分鐘即熟。吃時(shí)，只需將作好的一張張釀皮子切成條狀，配上面筋，加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調(diào)拌即可。一碟香辣可口的釀皮子就作好了。看那色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細(xì)膩潤(rùn)滑，酸辣筋斗、柔韌可口，是一種大眾化的清涼面食。絕好的風(fēng)味小吃。漿水還可作為夏季飲料，清腸利尿，有助于消化。另外，還有麻辣肝釀皮。[4]

最有名的應(yīng)該是拉面，遍布全國(guó)各地

蘭州拉面，然而蘭州并沒(méi)有拉面

蘭州抻面最有名