做桑葚奶昔味道也是不錯的，雖然桑葚里的纖維會有一點破壞，但是也無傷大雅。桑葚酒我喝過自己泡的，朋友家泡的，也買過商品的，現(xiàn)在已經(jīng)有廠家生產(chǎn)桑葚酒出售了，一種是黑色的桑葚，又大果汁有多，桑葚酒做好的喝起來有一種淡淡的中藥味，特殊的氣味，每個人做法和用料比例有所區(qū)別，但是這就是自釀桑葚酒的樂趣，酒友們互相品嘗大家釀制的桑葚酒，這也是一種生活樂趣。

1、桑葚的吃法有哪些？

在這個春夏交替的時間，馬上又到了吃桑葚的季節(jié)了，桑葚富含氨基酸，維生素A，維生素B族，熱量含量沒有很高，大家可以買來吃一吃。可是桑葚不好保存，買多了，很容易壞，吃不掉的時候該怎么辦呢，這里我給大家一點小建議，桑葚可以這么吃，最建議的吃法就是直接吃了，這樣桑葚里的營養(yǎng)成分沒有破壞，桑葚和其他水果一起做成水果沙拉是很好的，顏色好看，營養(yǎng)豐富。

做桑葚奶昔味道也是不錯的，雖然桑葚里的纖維會有一點破壞，但是也無傷大雅，一杯牛奶，配一勺酸奶，再來一根香蕉，一把桑葚，用攪拌機打碎，就做成營養(yǎng)又美味的桑葚奶昔了。喜歡喝酒的朋友，可以將桑葚做成桑葚酒，味道也是不錯的，自己在家做也不會太麻煩，同時自己做起來添加的原料清清楚楚，喝下去也更放心一點。做成桑葚果醋也是非常好的吃法，可以幫助我們的消化，

2、桑葚泡酒有喝過的嗎？大家談談方法和感受是怎樣的？

謝謝邀請，不知道是不是我經(jīng)常在微頭條發(fā)布了一些酒類的文章，系統(tǒng)知道我喝過桑葚酒？桑葚酒我喝過自己泡的，朋友家泡的，也買過商品的，現(xiàn)在已經(jīng)有廠家生產(chǎn)桑葚酒出售了。我喝過這么多桑葚酒，我覺得，還是咱們自己泡的好喝，比商品出售的瓶裝的好很多，可能我們自己用料足吧，桑葚酒做好的喝起來有一種淡淡的中藥味，特殊的氣味，每個人做法和用料比例有所區(qū)別，但是這就是自釀桑葚酒的樂趣，酒友們互相品嘗大家釀制的桑葚酒，這也是一種生活樂趣。

而制作桑葚酒的方法，我接觸民間人們自己做的，目前大致兩種，至于酒廠生產(chǎn)的方法，我就不知道了，沒去研究他們的做法，我給大家說說我見過的和自己做的方法，我見過的別人制作的桑葚酒其中一種做法：釀制法這種方法多數(shù)是女士們自己制作，現(xiàn)在女士很多也喜歡喝桑葚酒，比葡萄酒好喝吧。她們的做法是取來新鮮桑葚，清洗干凈，然后晾干表面水分，找來一個合適的可以密封的容器，將桑葚和冰糖按照十斤桑葚2斤冰糖的比例放進容器里發(fā)酵，和做葡萄酒一樣把桑葚擠爛，然后果肉和冰糖進行發(fā)酵，發(fā)酵大概半個月后過濾桑葚果肉剩下的渣，將過濾取得的汁液再放進密封玻璃缸或者罐子里進行二次發(fā)酵，這一次發(fā)酵要3個月以上，這種發(fā)酵的方式獲得的桑葚酒，酒精度比較低，比較適合女士飲用，

我自己和朋友們制作桑葚酒的方法：米酒浸泡法上面說了，桑葚釀制發(fā)酵出來的酒液度數(shù)低，我之前也做過，后來就嘗試了米酒浸泡的辦法來制作桑葚酒。米酒浸泡的做法是：取來成熟的桑葚，清洗干凈，取蒸鍋，蒸鍋燒水上氣后放桑葚進去蒸8分鐘左右，這個時間自己注意下，不宜蒸太久，久了桑葚破裂會使營養(yǎng)成分流失，蒸過的桑葚取出來找東西攤開，放陽光下晾曬，曬至蔫干，曬干后也可以蒸第二次再曬，要注意火候，不要讓桑葚在蒸的過程中流失太多汁液。

也可以只蒸一次曬干就泡，只要曬得夠干就可以，我自己一般是蒸一次就好了，下圖是曬干的桑葚：曬干的桑葚，取來酒缸，在用農(nóng)村土鍋燒的米酒，度數(shù)35-40度之間，如果怕酒度太高，可以用30度左右的。我一般是40左右的米酒，將米酒和桑葚一起放入缸里浸泡，酒和桑葚的比例是10斤酒2斤桑葚，當然這個比例不是絕對的，桑葚多了就濃郁點，少了到時候就淡一點，兩斤的量在我看來也合適了。

米酒和桑葚放入缸里浸泡就可以密封起來了，我沒有放其他東西，冰糖也不放，喝的時候如果太酸可以加蜂蜜等來兌，但是目前的桑葚都是果桑，不酸，都是甜的，我覺得不要冰糖已經(jīng)合適了，這樣密封浸泡一般6個月以上才開封取來飲用。今年最后一季的桑葚準備又出來了吧，我準備又購入一點果桑來制作桑葚酒，每年都最少浸泡幾十斤甚至一百多斤。