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1，怎樣自制芝麻醬
2，如何自制芝麻醬
3，如何制作芝麻醬
4，怎樣自制芝麻醬

1，怎樣自制芝麻醬

芝麻用杵搗成泥，加香油加鹽

怎樣自制芝麻醬

2，如何自制芝麻醬

芝麻用攪拌機打碎，越細越好，在鍋里加入芝麻油，油要稍微多一點，差不多蓋過芝麻。油用小火加熱，六成熱時加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微發黃就可以了。這種做法很簡單，但是有些地方要注意：1。熬的時候火一定不能太大，還要不停地攪拌，不然芝麻會沉下去，很容易焦；2。涼了以后可以用一個干凈的玻璃瓶裝好放入涼箱，但是一定不能沾水。

如何自制芝麻醬

3，如何制作芝麻醬

1、請準備新鮮芝麻、橄欖油（2湯匙）、糖（依個人口味） 2、作法：①慢火炒芝麻，聞到香味后再用可以打堅果的打汁機打碎(請避免把芝麻炒焦)； ②把打碎的芝麻碎，加適量糖、橄欖油和水,用打汁機打勻即可。

到超市,買一個<西貝樂>牌的打汁機,有三種刀頭的,1.打果汁的,2.絞肉的,3.打細面的,把黑芝麻倒在打細面的刀頭里,打成細面后再用水調和,加少許鹽調成糊狀即可.

如何制作芝麻醬

4，怎樣自制芝麻醬

芝麻醬制作方法 1.凈料：選成熟度好的芝麻，去掉霉爛粒，曬干揚凈，放進盛有清水的缸中用木棍攪動淘洗，撈出漂在水面的秕粒、空皮和雜質，浸泡約15分鐘。待芝麻吸足水分，撈入密眼篩中瀝水，然后攤在席上晾干。 2.脫皮：將洗凈的芝麻倒入鍋內炒成半干，放在席上用木錘打搓成皮(注意不要把芝麻打爛)，再用簸箕把皮揚出。有條件的可用脫皮機脫皮。 3.烘炒：將脫皮芝麻倒入鍋內，用文火烘炒。用木鏟不斷翻攪，一直炒到芝麻本身水分蒸發完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止將芝麻炒焦失味。炒前如果將4千克鹽溶化成水，加入適量大料、花椒粉、大小茴香等，攪拌均勻后倒入50千克脫皮芝麻中，停3～4小時調味料慢慢滲透于芝麻中，則制出來的芝麻醬別具風味。 4.磨制：用石磨將炒好的芝麻磨成稀糊狀。磨料時在磨眼中插入幾根竹竿，使醬汁下得均勻，細度高，提高質量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻醬80～85千克。產品特點香味醇厚、濃郁，含高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。芝麻醬其實不難做的，我曾經嘗試過在家里做過芝麻醬。芝麻用攪拌機打碎，越細越好，在鍋里加入油，油要稍微多一點，差不多蓋過芝麻。油用小火加熱，6成熱時加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微發黃就可以了。做法很簡單，但是有些地方要注意， 1、熬的時后火一定不能太大，還要不停的攪拌，不然芝麻會沉下去，很容易焦。　 2、涼了以后可以用1個干凈的玻璃瓶裝好放在冰箱，但是一定不能沾水。 PS：吃的時候以勺舀醬，勺提起而醬傾瀉而下，淋漓不斷，這樣濃厚的醬不能直接拿來使用，需要加入麻油精心調和，好的麻醬往往只需要放很少就足夠，面條拌好后需根根沾勻醬汁。芝麻醬的制作方法：　　1、熟芝麻1把，裝進食品料理機的干磨杯。　　2、開動機器，十幾秒鐘后芝麻被打成粉狀。　　3、再繼續打磨，很快芝麻就被打成醬。 4.先加一點水，攪！覺得變干了再加一點水，繼續攪！覺得變干了，加一點鹽，再加一點水，仍然攪！覺得變干了再加一點鹽，再加一點水，還是攪……………… 直到你覺得可以了！提示： 1、你買回來的麻醬每次只要兩勺就能攪出一小碗來，越攪越多，找個大點的碗吧！ 2、最好用勺子，攪得時候方便將凝結在一起的塊弄開 3、最后的程度稍微干一點，因為吃火鍋的時候會有湯進去，正好的話，后來會很稀使用提示：每天10～20克

自制濃香純芝麻醬的做法1.首先稱好500克白芝麻，大致挑除一下雜質。2.然后用清水清洗幾次，將浮著的癟子倒掉。3.最后一遍用漏勺一邊轉動著一邊將洗好的芝麻撈出來控干水倒在另一個盆里，這樣泥沙因為分量重就會留在底部。4.用一個大炒鍋燒熱以后加入控干水分的芝麻煸炒。5.開始先用大火煸炒，這時會有很多蒸汽。6.慢慢蒸汽沒了，這時關小火繼續煸炒。7.煸炒到用手一搓就碎了，而且嘗嘗有芝麻的香氣了就可以了。（我大概用了20分鐘）8.然后立即將炒好的芝麻倒在一個容器內，在開著的油煙機下面兩個容器對倒幾次，將炒好的芝麻內的煙放出去9.芝麻晾涼之后倒在料理杯內10.將料理杯按照箭頭指示裝好11.然后開啟醬料功能，用手按一下左邊的開關，破壁機開始工作，瞬間芝麻就被打碎，這時可以用攪拌棒幫忙。12.我用了三次醬料檔，這時芝麻醬已經是非常細滑了。13.將做好的芝麻醬倒出來密閉保存