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1，糖醋脆皮豆腐怎么做
2，糖醋脆皮豆腐的制作方法是什么需要把豆腐裹一層淀粉嗎
3，糖醋脆皮豆腐怎么做好吃
4，怎么做脆皮豆腐豆腐的做法大全
5，脆皮豆腐怎么做

1，糖醋脆皮豆腐怎么做

一、材料：嫩豆腐、生粉、大蒜、生抽、白醋、鹽、白糖、番茄醬二、準備1、嫩豆腐打開，用力倒扣在盤子里2、直接在盤中劃刀，大塊點，這樣好操作，豆腐放置一會兒，濾去出水3、大蒜切蒜花4、調汁：生抽、白醋、鹽、白糖、番茄醬三、處理豆腐1、每塊豆腐都滾上生粉2、這一步有耐心就好，因為是嫩豆腐，要小心點，動作要快，很容易碎3、滾上生粉的豆腐塊入油鍋炸，大火炸一會兒，用筷子小心攪拌下，防止豆腐相互黏在一起4、慢慢來，都炸好5、全部炸好后，全部倒入鍋中復炸一次6、撈出濾油三、做法1、炸豆腐的油少許，爆香部分蒜花2、下調料汁3、4、下豆腐塊，煮到豆腐塊上色，可以輕輕掂下鍋子，讓豆腐塊上色均勻，或者用筷子小心翻面，別炒啊主要是外邊上色就好，不用過分煮的。5、出鍋前撒蒜花小貼士：1、豆腐選用盒裝的嫩豆腐，會比老豆腐好吃！真正的外焦脆里面滑嫩。。。。2、豆腐塊盡量大一點，長條也可以，不過我覺得大方塊更好操作3、炸的時候注意要復炸一次，這樣皮會更脆哈4、最后煮豆腐的話，調料汁自己看著辦，看自己喜歡口味即可，不用煮很久的，嫩不需要完全入味

糖醋脆皮豆腐怎么做

2，糖醋脆皮豆腐的制作方法是什么需要把豆腐裹一層淀粉嗎

脆皮豆腐是一道地區傳統名菜，歸屬于葷菜。皮松脆內鮮嫩的水豆腐萊肴，外皮酥脆，內嫩醇香。制做脆皮豆腐的關鍵是炸脆皮豆腐生胚.它必須在水豆腐表層掛上一層糊.再放入熱油中炸至外皮松脆，脆皮豆腐生胚炸好后。調料就簡單了，既可將勾好的茄汁味汁或糖醋味汁澆淋在豆制品上，也可隨配椒鹽味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上菜。制做酥皮豆的關鍵是炸制水豆腐時它必須在水豆腐表層掛上一層糊，在放入熱油中炸至外皮松脆，水豆腐生皮炸好后調料兒就簡單了，能夠掛西紅柿汁兒和料汁吃，也可以撒麻辣醬，或是孜然粉辣椒粉攪拌勻稱能直接應用。制做原材料：鹵汁大豆腐500克酥炸粉一盒麻辣醬半袋制作教程：豆腐切割成四方形一小塊預留，隨后放到一個方盤里邊，勻稱上灑酥炸粉，讓每一塊豆腐都裹勻酥炸粉。起鍋燒油，帶溫度七成熱的情況下放入水豆腐，隨后控溫炸熟，炸脆溫度不能過高，帶水豆腐定形以后再再炸二遍，豆腐炸好，隨后上灑麻辣醬就可以服用。調配料汁，我們準備白米醋，白砂糖，果汁，番茄沙司，番茄醬，鹽，文火熬煮而成。甜酸適度就可以，我們開始起鍋炸脆皮豆腐，把日本水豆腐和脆皮糊拌在一起，讓每一個水豆腐都可以蘸到糊，得用整潔煎炸至，溫度不容易過高，非常容易炸黑，炸焦。文火炸是最好的，炸至金黃撈起來預留，大家下來調準的料汁，放進炸好的水豆腐，煸炒勻稱就可以，脆皮豆腐就搞好了，顏色洪亮，尺寸圓潤，外酥里嫩，酸甜可口，看見十分誘惑，有胃口。尤其合適沒胃口的人吃，她們具有健脾開胃的作用。

糖醋脆皮豆腐的制作方法是什么需要把豆腐裹一層淀粉嗎

3，糖醋脆皮豆腐怎么做好吃

很喜歡吃糖醋菜，某天突發奇想，把嫩嫩的內脂豆腐裹上干淀粉，炸一遍，然后澆上酸甜可口的糖醋汁，應該很好吃吧。于是，昨天實踐了一下。果然沒有令我失望。喜歡吃糖醋菜的朋友可以試試!食材主料內脂豆腐 1盒輔料油適量水 5勺醋 4勺糖 3勺味極鮮 2勺料酒 1勺番茄醬 2勺淀粉適量蔥 1棵糖醋脆皮豆腐的做法步驟:1.準備好所有原材料。2.先調糖醋汁。按水：醋：糖：味極鮮：料酒為5:4:3:2:1的比例，再加兩勺番茄醬和勻。3.內酯豆腐切成9塊，主要不要切碎。4.將每塊豆腐都裹上干淀粉。5.鍋里放足量的油，把豆腐小心的放進去炸。6.炸至表皮變脆，顏色金黃即可。7.撈出擺盤。8.把剛才調好的糖醋汁放鍋里，大火熬。9.轉小火，可以淋一點水淀粉，熬至濃稠。10.把熬好的糖醋汁淋在豆腐上，撒蔥花即可。小貼士：糖醋汁的比例是關鍵，另外，熬得時候一定要慢慢熬，讓醋的酸味蒸發一點，不然會很酸。 (品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )

材料香豆腐（或北豆腐）1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。做法1、豆腐切成厚約半厘米的片。 2、鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入煎制，火不宜太大。 3、一面煎黃后進行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。 4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。 5、加一小勺白砂糖。 6、加少許醬油和少許香醋。 7、加適量食鹽。 8、加一小勺白胡椒粉。 9、充分攪拌均勻。 10、鍋中留少許底油，油熱后倒入調好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。 11、加入煎好的豆腐。 12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了！材料豆腐400克，番茄醬50克，淀粉50克，白醋5克做法1.將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。2.將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。手一定要干爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家里的淀粉少了些，沒有辦法忘記買了。3.鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分擺入盤中。4.炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。倒白醋，加點糖。為什么倒白醋我也不太清楚，可能是調味吧，我那個廚師朋友只知道教我怎么做，問他為什么，他也不知道。5.開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

糖醋脆皮豆腐怎么做好吃

4，怎么做脆皮豆腐豆腐的做法大全

1.豆腐控干水切大小一致的塊。 2.雞蛋攪拌成液。 3.豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放油置火上。 4.油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊。 5.兩面煎金黃出鍋裝盤。 6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎。 7.加入生抽、醋、白糖和香油，調汁。 8.豆腐蘸醬汁食用。

糖醋脆皮豆腐材料香豆腐（或北豆腐）1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。做法 1、豆腐切成厚約半厘米的片。 2、鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入煎制，火不宜太大。 3、一面煎黃后進行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。 4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。 5、加一小勺白砂糖。 6、加少許醬油和少許香醋。 7、加適量食鹽。 8、加一小勺白胡椒粉。 9、充分攪拌均勻。 10、鍋中留少許底油，油熱后倒入調好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。 11、加入煎好的豆腐。 12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了！脆皮豆腐材料豆腐400克，番茄醬50克，淀粉50克，白醋5克做法 1.將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。2.將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。手一定要干爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家里的淀粉少了些，沒有辦法忘記買了。3.鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分擺入盤中。4.炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。倒白醋，加點糖。為什么倒白醋我也不太清楚，可能是調味吧，我那個廚師朋友只知道教我怎么做，問他為什么，他也不知道。5.開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了材料白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉80克，面粉50克，紅椒2小顆，豆瓣10克，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，。做法青椒紅椒切包米那么大的小塊，紅椒切細。豆腐切好四方小塊，打雞蛋一個，把豆腐放在雞蛋里面裹好，準備燒干凈的油，在油溫度有140度的熱時，就可以將上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以下鍋里面炸。直到將豆腐炸得色澤金黃為佳。起鍋。然后，就把油倒人有盆，留少許油在鍋里面下肉末，炒香加蒜末，加青紅椒豆瓣。直到香味出來，就放水150克，現在開始調味，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，燒開就可以用生粉水勾芡。將勾好汁澆在炸好豆腐上，蔥花少許撒在上面就可以了。

5，脆皮豆腐怎么做

脆皮豆腐　　用料：　　豆腐400克，鮮魚肉100克，臘腸75克，雞蛋1個，肥豬肉100克，方魚末5克，青蔥白10克，精鹽6克，胡椒粉0.3克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟豬油30克，生油750克（耗油100克）。　　制法：　　（1）先把豆腐放在砧板上用刀壓爛，用湯盆盛著待用；再把鮮魚肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛著，加入精鹽3克、味精2克，用竹筷攪拌起膠，成魚膠。臘腸、肥豬肉切成細粒；青蔥白切成蔥珠。　　（2）到將魚膠、臘腸、肥豬肉、雞蛋白、精鹽、味精放進豆腐盆內，用手攪拌均勻。再加入蔥白、方魚末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油，再攪拌均勻。然后取4張薄保鮮紙，每張20厘米X 20厘米，抹上生油，把已調好味的豆腐泥分成4份，分別放在已抹油的保鮮紙上抹平，抹成日字形薄狀，包起放進電冰箱凍至稍變硬。　　（3）將炒鼎洗凈，燒熱放入生油，待油熱至約180℃時，將保鮮紙拆開，把豆腐放在鋁篩上，放進油鼎內炸至金黃色，使其熟透，然后切件盛上餐盤便成。　　脆皮豆腐　　原料：豆腐（南北豆腐均可，初次做最好用北豆腐）、雞蛋、淀粉、番茄醬、少許鹽、少許糖　　1、豆腐切片，在淡鹽水中浸泡半小時后，控干水份備用　　小貼士：豆腐用淡鹽水浸泡，可以去除豆腥味，而且還可以增加豆腐的韌性~　　2、將淀粉（約四五小勺）和1個雞蛋的蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀，再稍微加一點點鹽　　小貼士：一塊豆腐用一個雞蛋就可以了，另外淀粉和雞蛋液應順著一個方向攪拌，不要出現疙瘩，不要加水　　3、把豆腐放在混合液里裹一下，用筷子夾起后能掛滿糊就可以了　　4、鍋里放比炒菜略多一點的油，下鍋炸至兩面金黃~　　6、將鍋里留一點油，將剩余的倒出。把番茄汁倒入鍋中，加少許糖，調成番茄汁，如果覺得干可以少加一點水；把豆腐再次倒入鍋中，掂一下，讓番茄汁均勻地裹在豆腐上即可。　　炸脆皮豆腐　　原料：豆腐1盒，面粉150克。　　腌料：鹽3克，味精3克，白糖5克。　　調料：鮮湯150克，蠔油10克麻油1克，精制油500克。　　制法：1、將豆腐切成厚1厘米、長6厘米、寬3厘米的塊，用鹽水浸5分鐘。　　2、將豆腐逐篇抹干、粘上免費，放入七成熱油鍋用中火炸，至呈金黃色、皮脆即成。　　3、鍋內放調料、燒滾后，淋上麻油，分裝2小碟，作佐料。　　特點：外脆里嫩，味咸鮮帶甜。　　脆皮豆腐　　第一步：準備材料，主要有白玉的日本豆腐一條，番茄醬若干，淀粉若干，冰糖6塊（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜幾片（可以不用加），干面粉若干（放在一個小碗里，備用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成漿糊狀，不能太稀哦；　　第二步：將生菜切段，放在盤底備用：（我比較喜歡番茄醬配生菜的味道，真的不錯，尤其豆腐比較膩的時候；）　　第三步：將白玉豆腐切成大約1.5cm厚度的塊，備用；　　第四步：將一塊豆腐塊放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因為豆腐本身比較滑，不易上糊，事先裹上干面粉，這樣一會兒就比較好上糊了；　　第五步：沾過干面粉的豆腐上糊，用個小勺撈出，放進8成熱的油鍋；　　第六步：依次炸好豆腐，然后裝盤（記住，豆腐炸好后，它的皮最多只會脆5分鐘，所以一定要快；　　第七步：4勺番茄醬＋淀粉（團粉）1勺＋冰糖6塊+蒜泥+適量水，充分攪拌后備用；　　第八步：炒鍋中放適量水，等水開后，將剛才準備好的醬汁放入鍋中；（冰糖化開需要時間，所以用小火哦！）　　第九步：最后將醬汁淋到已經裝盤的日本豆腐上，大功告成。