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1，東池便當肉燥飯的做法步驟圖怎么做好吃

用料五花肉臺式腌料黃豆醬料酒雞精味精冰糖東池便當肉燥飯的做法先將精選的五花肉切片；再對其進行切丁；在鍋中倒上少許油；開大火放入五花肉開始翻炒；炒熟至金黃色將多余的油倒掉；之后加入黃豆醬、料酒、雞精、味精、冰糖適量；接著加水蓋上鍋蓋大火燜一會；接著再加入適量水，放入鑫泰臺式腌料；待大火燒開，小火再燜1小時即可出鍋；1小時后小火收汁即可出鍋。

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2，求肉燥飯的做法

材料豆腐乳1塊，前腿絞肉600公克，蝦米20公克，紅蔥酥240㏄，油蒜酥120㏄，米酒100㏄，沙拉油1大匙，醬油360㏄，砂糖4大匙，香菇味精1小匙，水600㏄做法1.將豆腐乳及米酒倒入小鋼盆中，和在一起并以打蛋器攪拌均勻后備用。2.將蝦米洗凈泡入水中約5分鐘撈起瀝干后，切成碎末狀；熱鍋，將紅蔥酥與油蒜酥一起放入鍋中以小火干鍋炒至有香氣出來，再放入沙拉油和蝦米細末續炒一分鐘。3.在步驟2中放入醬油、砂糖及香菇味精調味。4.再將步驟1倒入步驟3中拌煮均勻。5.將前腿絞肉倒入步驟4鍋中拌煮至絞肉變色且香味釋出。6.將水捯入步驟5中轉大火煮至沸騰且所有香味釋出。7.將步驟6轉中火燜煮至起泡并收汁成稠狀即可。8.將步驟7全部倒入事先準備的砂鍋中燉煮約20～30分鐘即可材料五花肉600公克，紅蔥頭5顆，蒜頭5瓣，醬油100㏄，醬油膏200㏄，水1000㏄，冰糖1大匙，香菜少許，白飯一碗做法1.五花肉洗凈，入滾水汆燙后撈起，以冷水沖洗去油再剁碎；紅蔥頭洗凈切細末；蒜頭去皮切細末備用。2.熱油鍋，放入紅蔥頭末以小火爆香，再放五花碎肉炒香至肉色變白，加入蒜末、醬油、醬油膏用大火煮滾后，加水煮開。3.再倒入砂鍋以小火慢燉2小時，最后加入冰糖煮至融化，即是臺中肉燥鹵汁。4.將作法3的肉燥鹵汁淋在白飯上，再撒上香菜，即是臺中肉燥飯。材料蒜頭5瓣，五花絞肉400公克，油蔥酥40公克，白胡椒粉1大匙，冰糖1大匙，醬油200㏄，水500㏄，白飯1碗做法1.蒜頭去皮切細末備用。2.鍋燒熱后加入沙拉油，將蒜末炒至金黃色，加入五花絞肉炒至肉色變白，放入油蔥酥、白胡椒粉、冰糖、醬油及水煮開，再轉小火繼續鹵30分鐘，即是南部肉燥鹵汁。3.將作法2的肉燥鹵汁淋在白飯上，即是南部肉燥飯。材料豬絞肉150公克，紅蔥酥20公克，蒜酥10公克，白飯1碗，五香粉1/2小匙，醬油2大匙，冰糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，水150㏄做法1.白飯盛入大碗中，備用。2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入豬絞肉下鍋炒香至肉色變白，再加入紅蔥酥、蒜酥與所有調味料一起炒勻。3.將作法2轉小火、加蓋，燜煮至湯汁略收干后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。

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3，肉燥飯怎么做

材料:豬絞肉(最好是肥瘦比1.5比1的,不要太瘦..不然不香也煮不出味道)700G油蔥酥(就是紅蔥頭切碎后用油炸過~紅蔥頭福州很難買..但廈門很多)一大碗蒜頭酥(大蒜切片后油炸)一小晚老抽,米酒適量做法1.先在平底鍋中加極少量的油~將絞肉丟下去炒到變色~注意:務必將肉炒散~并且要炒出豬油來~不可以炒太久~大部分變色即可2.將絞肉及鍋內的豬油放入深底湯鍋~加入3分之一鍋的水~把油蔥酥跟蒜頭酥都丟進去3.加入大量醬油,少量米酒調味~最好放咸一點注意:盡量只能用這兩樣調味喔4.水加滿~先開大火讓他滾~滾后開小火收水注意:收水時~務必不可以讓水低於肉面5.記得攪拌~不要讓肉粘鍋底~試一下味道~如果感覺不夠咸可以在補點醬油~大概熬個2~3個鐘頭就行了6.將煮好的熱騰騰白飯裝碗~在上面淋一大匙肉燥~再加上一點醋腌小黃瓜切片~真是美味啊煮飯小秘訣:米洗好放進電飯鍋煮時~在上面滴上2~3滴沙拉油或是橄欖油(橄欖油為佳)~飯煮好后會很香很Q喔

原料：五花肉300克，香菇2朵，洋蔥適量，甘蔗1節，雞蛋5只，胡蘿卜(若無，可用白蘿卜代替)適量，白飯1碗，香菜少許輔料：醬油1/2杯，冰糖1茶匙，酒1大匙，鹽1茶匙，水2～3杯做法： ①五花肉煮熟，切成條狀；香菇泡軟，切絲；洋蔥切片，炸酥；雞蛋煮熟，剝殼；甘蔗切小段；胡蘿卜切片。 ②鍋內加2大匙油炒香香菇，五花肉，加入洋蔥酥及調味料、甘蔗、雞蛋和水，待水滾后改小火燉至肉爛，約1小時。 ③將鹵肉汁淋在飯上，配胡蘿卜、雞蛋、香菜。五花肉先煮熟再切，可保持形狀不變。也可用肉餡來做。加甘蔗或甘草皆可，是為了讓醬汁更甘甜。肉燥鹵好放涼，再滾開后是最香、最入味的。原料：五花肉一斤,洋蔥100克,姜20克,大蒜4瓣.大料一瓣,老抽180克,紹酒100克.冰糖30克.五香粉20克.胡椒粉2克,色拉油30克.少量干淀粉.少量暈油,少量溫水. 做法,先做油蔥酥.把洋蔥切成薄絲后,用少量干淀粉抓一下,鍋中加入少量暈油,五成熱時下入洋蔥,洋蔥的水分蒸發,變黃后就可以撈出了,放在紙上,晾涼后壓成碎屑. 把肉切成小塊,大蒜和姜切成末.鍋中放30克色拉油,把蒜和姜放入鍋中爆出香味.然后放入五花肉.炒一會后,放入老抽,紹酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,大料.再加少量溫水,水只要末過五花肉2到3厘米就可以了,用大米燒開后,拿出沙鍋,把肉和湯倒入沙鍋中,用小火鹵2個小時就可以了.

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