花生米飯會又脆又香,翻炒，不停的用鏟子翻沙子和花生,千萬不要炒到殼變黃，像那樣花生,等到入味花生翻炒，用余溫繼續翻炒10分鐘左右,炒菜花生米大概需要4到5分鐘,帶殼花生不容易炒的恰到好處,炒好后，整理花生，從沙里挑出花生，晾涼,翻炒20分鐘左右，品嘗生花生,你是說炒花生米飯。

你是說炒花生米飯！~先等油熟了，關小火，再把花生 m倒入鍋中，然后不停攪拌。然后開大火翻炒2到4分鐘。最后出鍋，撒上鹽、味精、花椒粉。(根據自己的口味)當花生米涼了，會自己變脆！這樣一盤好吃的花生米就是成功！我猜測樓主失敗的原因是:油本身溫度就很高，然后火太大溫度就更高了。花生一旦倒進鍋里，就會像你說的那樣變黑甚至變黑。這就是溫度問題。

炒菜花生米大概需要4到5分鐘。煎的方法花生 m:主料:250g 花生配料:油100g，鹽5g。步驟:1。從花生 m中挑出腐爛發芽的谷粒，用開水燙2-3分鐘，即可清洗干凈。2.取出花生 m，攤開，控制水分。3.最好晾到表面沒有水，以免煎的時候爆鍋。4.燒熱鍋，就是把炒鍋燒熱，馬上放2勺油，然后馬上把花生 m放入鍋里，小火，放。5.然后轉中火，快速翻炒至噼啪聲慢慢至花生，立即關火，利用鍋內剩余溫度繼續翻炒幾下；6.瀝干油放在盤子里，煎的過程到此結束。

帶殼花生不容易炒的恰到好處。我根據我多年的經驗花生來說說具體步驟。準備一個鐵鍋，清理沙子的半鍋，帶殼花生。將去殼的花生待炸的與清沙混合后放入鍋中。火，如果你在煤氣爐上，使用2厘米高的燃燒器。如果用鍋的話，要注意加木頭要慢，不要太多。翻炒，不停的用鏟子翻沙子和花生。翻炒20分鐘左右，品嘗生花生。剛炸好的花生不會脆，就嘗嘗香氣。千萬不要炒到殼變黃，像那樣花生。等到入味花生翻炒，用余溫繼續翻炒10分鐘左右。炒好后，整理花生，從沙里挑出花生，晾涼。花生米飯會又脆又香。

方法如下:1。從花生 m中挑出腐爛發芽的谷物，用開水浸泡2-3分鐘，即可清洗干凈，2.取出花生 m，攤開，控制水分。最好晾到表面干透，以免炒的時候爆鍋，3.燒熱炒鍋，涼油，即燒熱炒鍋，立即加入2湯匙油，然后立即將花生 m放入炒鍋，保持小火，翻炒花生 m幾下，使其均勻上油，然后均勻攤開，浸泡2分鐘左右。4、然后轉中火，快速翻炒，直到花生慢慢爆裂聲，直到出現密集的爆裂聲，立即關火，利用鍋內剩余的溫度繼續翻炒幾下，5.瀝干油，放在盤子里。