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1，怎樣在家做好吃的蔥油拌面
2，最簡單的蔥油拌面的做法竅門
3，蔥油拌面怎么做
4，蔥油拌面的做法
5，蔥油拌面怎么做

1，怎樣在家做好吃的蔥油拌面

蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括

香腸切段，土豆切塊，鍋中放入油，土豆炸好撈出，辣椒面十三香五香粉勾芡，放入香腸炒熟。

蔥油拌面的做法

蔥油拌面做法

炸蔥油澆在煮好的面上

怎樣在家做好吃的蔥油拌面

2，最簡單的蔥油拌面的做法竅門

最簡單的蔥油拌面的做法竅門如下：材料：面條300g、小蔥3根、生抽5克、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒、蔥切長段，大蒜切片、5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖調勻備用。1、熱鍋涼油，下入蔥段和蒜片，小火慢炸。2、倒入料汁，加半碗水煮至冒小泡。3、鍋中燒開水把面煮熟，撈出過涼。4、澆上蔥油汁拌勻即可。蔥蔥（學名：Allium fistulosumL.），為百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。葉圓筒狀，中空；花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹。總苞膜質，傘形花序球狀，多花，較疏散；花被片長6-8.5毫米，近卵形；花絲為花被片長度的1.5-2倍，錐形；子房倒卵狀，腹縫線基部具不明顯的蜜穴；花柱細長，伸出花被外。花果期4-7月。蔥起源于半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培。蔥起源于半寒地帶，對溫度的適應范圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較好的產量和質量。

最簡單的蔥油拌面的做法竅門

3，蔥油拌面怎么做

蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。做法一步驟1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉小火煮20分鐘;2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。做法二食材面條，油，老抽，雞精，鹽，蔥，麻油，鮮抽步驟1.準備食材。2.水開，放些油.鹽.下面條煮熟。3.把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。4.鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。5.用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。6.把面條加拌汁攪拌均勻。7.撒上蔥花即可。

把堿面、切面或者陽春面等煮熟后，加上蔥花與花生醬、醬油、豬油或者香油拌在一起即可食用。拌面起源于福建福州、沙縣等地。廣東人稱撈面，在新疆，拌面為一道傳統小吃，俗稱拉條子。福建拌面常用的調料是花生醬，會有人覺得單獨吃比較膩，但和扁肉（又稱扁食）搭配著吃就很有滋味了。

蔥油拌面怎么做

4，蔥油拌面的做法

這種面，主要是蔥油要香，其它沒什么把油和小蔥，蒜片，一起放鍋里爆。等蔥焦了之后，把雜物撈出來，關火，放老抽，味精。最后和面一起拌再撒點蔥花就OK了。

把油燒熱然后把洗好的蔥放下去(不要太久不如果你喜歡吃有點焦的也可以長一點時間 ) 過一會等蔥爆好了把蔥和油都倒在一個碗里在碗里放自己喜歡的調料比如醬油雞精大蒜下面條把下好的面拌在準備好的料里不就好咯?

給你個鏈接，是我做得。http://bbs.shaoxing.com.cn/viewthread.php?tid=35149

我在家里平時吃的蔥油拌面很簡單就是準備蔥段面條醬油精制油1、先做蔥油就是把蔥段放到碗里把油燒開后倒進去2、把面條煮好，撈出放到碗里3、面條加蔥油和醬油伴一下就好了

把油燒熱，倒入香蔥，稍炸一下關火，蔥要保持綠色，時間長了就黃了，不好看了。把蔥油放一邊備用。先準備一盆涼水，然后開始煮面條，把面條煮至軟硬適中（看個人口味了）。撈出來放入涼水里，待晾涼后撈在一個干凈的容器內倒入蔥油拌勻，這樣面條就不會粘在一起了。吃的時候用碗乘一些面，上面放些專門拌菜的醬油，雞精，以及辣醬等調料，再拌勻后就可以吃了。

5，蔥油拌面怎么做

蔥油拌面是一道美味可口的名點，作為江南地區的一個特產，是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。　　主料：面條　　輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜　　調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料　　具體做法：　　1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉小火煮20分鐘；　　2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。

一般飯店的蔥油拌面按老方法都是熟醬油也就熬制過的醬油，其實在家里沒有必要這么麻煩，但是單單海天草菇老抽也做不出好的味道因為老抽厚重有余但是其味不足（就是說顏色過生深但是味道不夠)，配上海天金標生抽就差不多了。比例是生抽6，老抽4這樣效果就好多了。你可以試試看。

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上主料細面輔料菜籽油1杯生抽1杯白砂糖3大勺香蔥適量蔥油拌面的做法步驟1. 香蔥洗凈，切寸斷，不用特意的瀝干水分，用廚房紙大致抹干就可以了，熬制蔥油的時候會將這些水分都逼出來的。這里用細點的蔥味道應該更香一些，最后的樣子也更秀氣些的感覺。我在這買不到細蔥，就用這種粗的了，我懶得切絲了，不嫌麻煩的也可以切的稍微細點哦。2. 菜籽油加入鍋中，加熱至稍微溫熱的感覺，就可以加入香蔥。3. 中小火熬制蔥油，大約需要20-30分鐘，直至蔥段變黃。4. 加入醬油，白砂糖（或者像我用甜醬油的），轉大火，不停的攪拌至燒開沸騰，保持一分鐘即可關火。5. 燒鍋熱水，煮開面條。6. 煮好的面條取出放大盆中，加入適量的蔥油醬拌勻。因為醬油和油會分層，舀醬的時候再稍微混合一下哦。7. 熬好的蔥油等冷卻后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能會凝固，想吃的時候挖一勺出來拌熱面即可，不用加熱蔥油醬。8. 當然如果感覺單純的蔥油拌面覺得太單調了，也可以煎個雞蛋，或者自己喜歡的任何菜來配上，不過我個人覺得單純這蔥油面已經很有味，很好吃啦。?本菜譜的做法由簡單Jane 編寫，未經授權不得轉載舉報 | 打印

面筋斗，味獨特。材料主料：切面，輔料：豬油，黃瓜絲，蔥，姜，調料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，大料做法1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉小火煮20分鐘； 2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可

用海天草菇老抽好