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本文目錄一覽

1，誰知道烤火雞的做法
2，烤火雞的做法是什么
3，烤火雞的家常做法家常烤火雞怎樣做
4，烤火雞的做法竅門
5，火雞烹飪方法

1，誰知道烤火雞的做法

烤火雞的做法用料火雞 14磅食鹽 2量杯黃油 60克水 4000毫升原味烤全火雞的做法（1）在鍋中加入4000毫升水，再倒入2杯鹽攪拌均勻；（2）將火雞浸入鹽水中，放進冰箱腌制8至12小時，中途翻身一次；（3）將火雞從鹽水中取出，濾去水分，并用廚房紙吸干表皮和內(nèi)部的水分；（4）用晾架晾起，送進冰箱內(nèi)晾24小時，直至表皮風干；（5）將黃油融化后，直接刷在火雞的表皮上，降火雞背朝上，放進火雞專用烤盤，送進已預熱400華氏度的烤箱烤45分鐘；（6）小心取出，翻另一面再入烤箱烤60分鐘；（7）60分鐘后，用溫度計測試火雞腿的溫度175華氏度，雞胸溫度為160華氏度，烤全火雞就可以出爐啦；（8）將火雞從烤箱中小心取出，晾置30分鐘就可以開始食用了；（9）切塊裝盤，是不是很誘人？（10）配一份赤豆飯和蘆筍，美美的一餐！小貼士（1）火雞經(jīng)鹽水浸泡后一定要風干，刷上黃油烤制表皮才能脆；（2）浸漬火雞時一定要置低溫處，以防肉質(zhì)變質(zhì)；（3）此方法也可以用于烤雞，按照雞的重量適當減少鹽和黃油的用量即可。

誰知道烤火雞的做法

2，烤火雞的做法是什么

做法1烤制火雞最重要的部分不在于烤，而在于解凍的方法：將冰凍的火雞放在2~4攝氏度的冰箱內(nèi)解凍。1、解凍后的火雞洗凈，把雞脖子，雞內(nèi)臟拿出備用。2加侖（約3.8立升）的冷水加入2杯鹽。加入火雞，放在陰涼處（40F/22度以下）4小時。火雞從鹽水中撈出，放自來水沖洗干凈，用廚房紙巾抹干。火雞放在冰箱或陰涼處風干（注意不要覆蓋火雞）8個小時或過夜。2、烤箱預熱400F/200度。烤架調(diào)到最低層。3、洋蔥，胡蘿卜和芹菜切細。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合，放入火雞腹腔里面。用繩子綁住火雞腿，然后用同一根繩子從后往前在火雞身上繞一圈，固定住火雞的翅膀。4、剩余的蔬菜放入烤盤，加入一杯水。上面架上鐵絲架子（最好是V形架子）。火雞全身抹上黃油。為防止翅尖給烤焦了，包上錫紙。5、火雞雞胸朝下烘烤45分鐘。拿出烤盤，用烤盤里的汁液涂刷火雞表層。用廚房紙巾抓住火雞把火雞身體挪轉(zhuǎn)90度，讓火雞側(cè)睡。烤盤里加入半杯水。把火雞放回烤箱烘烤15分鐘。火雞拿出，用烤液涂刷火雞表層后，翻轉(zhuǎn)180度，用另一側(cè)身體側(cè)睡。最后一次把火雞拿出，涂刷火雞，然后讓火雞胸部朝上仰睡，繼續(xù)烤30-45分鐘。測試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計。注意如用快讀溫度計（Instant-ReadThermometer），雞胸應達到165F/74度，雞腿應達到170F/77度。如果用插入火雞體內(nèi)與火雞一起烘烤的溫度計，則按溫度計指示（通常達到190F/88度以上8）拿出火雞，涼20分鐘以上。

烤火雞的做法是什么

3，烤火雞的家常做法家常烤火雞怎樣做

1、材料：洋蔥2個，土豆3個，胡蘿卜2根，香菇5朵。 2、調(diào)料：食鹽25克，花椒8克，細香蔥1把。 3、買來冰凍的火雞，室溫解凍怕可能變質(zhì)，所以放冰箱冷藏格解凍，大概須時兩天。 4、到第三天，火雞解凍徹底了，從冰箱里拿出來，清洗干凈，把那些脖子上殘留的筋和肥油和腹部的肥油都割掉不要，控干水份后準備調(diào)味。 5、把鹽和花椒等份混合后用小火炒至鹽微黃，用篩子過濾花椒，棄之不用。 6、然后用花椒鹽給火雞里里外外都抹上。特別要強調(diào)的是，火雞肉厚皮厚，很難讓味道滲透進去，所以雞胸部分個腿部都要從皮和肉的連接處入手，揭開皮把花椒鹽盡量直接抹在胸肉和腿肉上，才容易入味。反正最后皮都要縫起來的，打開了不要緊的。抹好鹽的火雞要盡量給它揉搓揉搓，使更均勻入味，然后把掀開的皮都復原。 7、抹上花椒鹽的火雞一定要用錫箔紙或者保鮮膜包上，冰箱繼續(xù)冷藏腌制入味兩天。包上是為了不讓雞肉在腌制過程中揮發(fā)太多水份。 8、烤制的當天，準備填料。同時把烤箱預熱至400華氏度/200攝氏度。 9、給火雞塞好填料后，用一根大號的縫衣針，穿上棉線，把腹部和脖子的開口處細細縫合，翅膀和腳踝處包上錫紙以防烤焦，翅膀用兩根牙簽固定在雞身兩側(cè)，雙腳也用棉線扎攏。 10、火雞專用烤盤鋪上錫紙防污，再放上烤架后把火雞腹部朝上放在烤架上。 11、然后給火雞蓋上一張烤盤紙。 12、在腌制時候把裝了火雞的烤盤用錫紙完全包起來。 13、烤盤入烤箱，先用400華氏度/200攝氏度烤30分鐘，把烤箱溫度調(diào)整到350華氏度/180攝氏度繼續(xù)烤制3到5小時。 14、把烤盤取出，去除包裹的錫紙，這個時候火雞還是白白的，但是基本上8成熟了，把火雞皮上刷一層素油，敞開再放回烤箱，350華氏度/180攝氏度再烤40分鐘到60分鐘至熟并上色。

烤火雞的家常做法家常烤火雞怎樣做

4，烤火雞的做法竅門

用料主料請點擊輸入圖片描述火雞肉1只輔料洋蔥1個土豆200克蘑菇150克胡蘿卜1根芹菜150克淡奶油30毫升檸檬半個調(diào)料食鹽8克生抽10克黑胡椒5克白糖5克大蒜6瓣香菜5克黃油5克英式烤火雞的做法1.從昨天買回火雞開始，就開始準備收拾了。這是我們剛買的火雞，打開包裝請點擊輸入圖片描述2.這并不是一只完整的火雞，火雞的內(nèi)臟已經(jīng)被掏干凈。在烤火雞之前最重要的是腌制，將火雞里面抹上鹽、黑胡椒、我還放了些糖和生抽請點擊輸入圖片描述3.把調(diào)料都抹好之后，用保險膜把火雞包好，放在冰箱里腌制一整天。因為有醬油，所以火雞里有湯，沒有關系，一天之后，這些湯就會都滲入火雞里了請點擊輸入圖片描述4.第二天，也就是平安夜下午，開始真正的烤火雞了。從冰箱里拿出腌制好的火雞，除去保鮮膜，把一個洋蔥切碎，并拿出5、6瓣大蒜切成小塊，填到火雞中請點擊輸入圖片描述5.用錫紙把火雞整個包好，放到烤盤中請點擊輸入圖片描述6.調(diào)整烤箱溫度為190度，烤箱預熱10分鐘。然后把包好錫紙的火雞放入烤箱中間。烤的時間根據(jù)火雞的大小來設定。一般來說要先烤90分鐘，每公斤再多加20分鐘。我們的火雞有1公斤多，因此大約要烤兩個小時請點擊輸入圖片描述7.話說計算好烤火雞的時間后，就把火雞包好錫紙放在烤箱里讓它自己工作了。設定烤箱時間。等到距出爐時間還有半小時的時候，拿出火雞，把錫紙撤掉請點擊輸入圖片描述8.這時候火雞已經(jīng)基本烤熟了，但是皮還沒有焦黃。在火雞表面抹上黃油，不包錫紙，再放進烤箱里烤30分鐘請點擊輸入圖片描述9.30分鐘后，看火雞表面已經(jīng)焦黃，就說明這時候火雞已經(jīng)OK了。把火雞從烤箱里取出，放置至少20分鐘請點擊輸入圖片描述10.準備些配菜。包括主食煮小土豆。就是小土豆放在鹽水里煮熟。再準備些蘑菇、胡蘿卜、芹菜用奶油炒熟，最為配菜，放些香菜和檸檬點綴請點擊輸入圖片描述11.等到吃的時候，把火雞切片，裝在盤子里就行了請點擊輸入圖片描述

5，火雞烹飪方法

　　圣誕大餐不能沒有火雞，但不是很多人懂得食火雞，主要原因是那么大一只，真的不懂處理，吃不完又怕浪費。實際上，火雞是難得的健康食品，蛋白質(zhì)豐富又不含膽固醇，胸肉是精華，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制湯及其他。那么具體是怎么烹飪呢?下面是我整理的一些火雞烹飪方法，希望對大家有所幫助! 　　火雞烹飪方法具體如下：　　火雞烹飪方法一：　　材料　　4杯野米，1兩蘑菇，1兩西芹，1兩紅蘿卜，1只雪藏火雞。　　調(diào)味料　　適量胡椒粉，1安土(25克)牛油，少訐茜子，適量鹽，1茶匙蒜茸，1杯清雞湯。　　烹調(diào)方法　　1.火雞洗凈去內(nèi)臟，用鹽及胡椒粉腌30分鐘。　　2.野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調(diào)味。　　3.續(xù)少加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。　　4.將野米餡放入火雞腔內(nèi)，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8℃(230℃)焗約2小時至熟。　　火雞烹飪方法二：　　制作原料：　　十斤的火雞，海鹽，檸檬汁及鶬汁　　調(diào)味料：　　蘋果肉，香檳酒或白葡萄酒，粟粉水，少許鹽　　制作過程：　　圣誕大餐不能沒有火雞，但不是很多人懂得食火雞，主要原因是那么大一只，真的不懂處理，吃不完又怕浪費。實際上，火雞是難得的健康食品，蛋白質(zhì)豐富又不含膽固醇，胸肉是精華，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制湯及其他。　　以下是最簡單的做法：　　(一)買一只大約十斤的火雞，可以在超市訂購，或找麥迪遜代訂，價錢約人民幣200元。　　(二)用海鹽，檸檬汁及鶬汁，最好是用美國A1，再用歐芹(Parsley)撒在火雞上，用保鮮紙包好放冰箱一晚，翌日放入烤爐以200度烤約三個小時即成。　　(三)以廚師刀削胸肉放平碟，配上西生菜及紅菜頭拌上。　　(四)以蘋果肉，香檳酒或白葡萄酒，粟粉水，放少許鹽調(diào)味。淋上火雞即成。　　火雞烹飪方法三：　　原料：寬胸火雞一個，西芹，洋蔥，胡蘿卜，肉餡，板栗。　　調(diào)料：鹽，胡椒，玉桂葉，百里香，朗母酒，雞布朗湯，油　　制作：　　1、將火雞解凍、洗凈、擦干水分，用以鹽，胡椒搽里外，里面釀入雜香菜。　　2、肉餡，板栗混合調(diào)味，釀入。　　3、烤箱預熱，180度左右，入火雞烤，中間不間斷刷油，以使上色。　　4、制作火雞少司，火雞雞布朗湯，調(diào)味，加一些朗母酒。　　5、2個小時左右，成熟，切割，趁熱切割享用。　　火雞烹飪方法四：烤火雞　　材料：火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時后過濾)。　　調(diào)味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。　　做法：　　1. 雞肝、栗子、面包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。　　2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。　　3. 將火雞洗凈，腹內(nèi)塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續(xù)烤)。　　4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。　　5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用。　　火雞烹飪方法五：玻璃火雞(這個是中國食譜噢) 　　主料：火雞脯450克　　輔料：魚膠25克，鮮山藥20克，胡蘿卜20克，黃瓜20克　　調(diào)料：鹽6克，芥末2克，香油2克　　制作方法：　　1、魚膠蒸化，吊成皮兒　　2、火雞腌入味，烤熟切絲　　3、胡蘿卜、山藥、黃瓜切絲與雞絲一起拌入味　　4、將拌好的絲用魚膠包起來，即可蘸汁食用