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1，梅菜肉餅的做法

處理豬肉處理梅菜梅頭肉切小粒，剁成肉碎梅菜用清水浸泡10分鐘，去鹽分，同時(shí)把菜葉慢慢散開，去掉細(xì)沙，把頭部的老莖切除，再洗凈，擠干水，切碎將梅菜放入豬肉碎中攪拌均勻，加入白糖、醬油適量、鹽(可不加)、油，再攪拌均勻用保鮮膜封好，可防止水汽進(jìn)入蒸鍋接水煮開，放入鍋里，大火蒸約15-20分鐘

梅菜肉餅的做法

2，肉餅的做法梅菜肉餅怎么做好吃梅菜肉餅的家常做法

梅菜肉餅的做法步驟1將精豬肉剁碎，加調(diào)料，攪拌均勻；2將洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末；3梅菜末與肉末混合均勻；4鋪在底部較大的碟或碗里，盡量攤平；5水熱下鍋，隔水蒸；6大火蒸10-12分鐘，如果量大，時(shí)間相應(yīng)延長(zhǎng)

主料豬肉250g輔料油適量鹽適量梅菜干適量步驟1.鄉(xiāng)下帶出來的婆婆自己做的梅菜干2.取少量用清水泡軟3.洗凈去頭再切細(xì)4.豬肉冼凈攪碎（這步可以讓豬肉老板幫手的）5.加在切細(xì)的梅菜干中再用刀垛細(xì)6.加入鹽油生粉糖調(diào)味7.用蛋糕模做花樣8.每個(gè)填30克梅菜肉餅（蛋糕模有點(diǎn)過厚，所以沒填滿）9.壓平10.去掉模具11.大火上鍋蒸7到8分鐘12.中間加入菜心花作裝飾，再用兩只小白兔點(diǎn)綴一下，可愛吧，小孩看到胃口大增呀！??！

肉餅的做法梅菜肉餅怎么做好吃梅菜肉餅的家常做法

3，梅菜肉餅的做法

將梅菜洗凈，剁細(xì)，將肉切成顆粒，和梅菜柔在一起，不要放鹽將面和揉好的梅菜和肉放在一起攪拌，通過不停的攪拌使面絲更好，放入蔥花再攪注意事項(xiàng)不要太多梅菜和肉了，因?yàn)槎嗔瞬缓贸苑庞偷藉伬?，注意不要放太多，將鍋的每個(gè)角落都保持有油即可，然后再弄成餅狀微火炕即可

梅菜肉餅原料：梅花肉（豬胛肉）400克、梅菜葉2張。配料：姜末、生抽、料酒、鹽少許。做法： 1、梅花肉切丁，剁碎，加配料攪打上勁； 2、梅菜用流動(dòng)水沖洗表面的沙塵和鹽份，再用冷水泡半小時(shí)； 3、把梅菜切碎，與肉末一起攪拌均勻； 4、取一個(gè)平口盤，把梅菜肉末填進(jìn)去，壓平，入蒸鍋蒸二十分鐘； 5、蒸好的肉餅晾涼后，切片； 6、入平底鍋用小火蒸至兩面金黃即可。叮嚀小語(yǔ)：肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好。梅菜是腌菜，鹽份已經(jīng)充足，所以打肉末時(shí)只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。蒸出來的肉餅已經(jīng)可以吃，相當(dāng)下飯的說。

梅菜肉餅的做法

4，梅菜肉餅怎么做比較好吃

明細(xì)豬肉150克梅菜末200克生抽1小匙糖1/2小匙玉米淀粉2小匙料酒1小匙難度簡(jiǎn)單時(shí)間數(shù)小時(shí)口味咸鮮工藝蒸梅菜肉餅的做法步驟1. 將精豬肉剁碎，加調(diào)料，攪拌均勻；2. 將洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末；3. 梅菜末與肉末混合均勻；4. 鋪在底部較大的碟或碗里，盡量攤平；5. 水熱下鍋，隔水蒸；6. 大火蒸10-12分鐘，如果量大，時(shí)間相應(yīng)延長(zhǎng)。

5，梅菜肉餅如何做

經(jīng)典的家鄉(xiāng)菜呢。梅菜是惠州的出品，在德國(guó)亞洲超市驚見惠州梅菜，思鄉(xiāng)情便馬上濃濃的被燃起。?？上н@種梅菜的葉子很少，幾乎沒有。蒸出來，看不出是肉是菜，而且不夠咸，嘻。。不過味道跟家里的差不多，就很滿足了。我用的是咸梅菜，一般有咸和甜兩種。梅菜事先切成小片，用水泡至淡，一般要一個(gè)下午，不過這里的泡了一個(gè)小時(shí)便已經(jīng)夠淡了。梅菜擠干水，和豬肉一起剁碎，加上油，生粉少量，糖（咸梅菜一定要放糖中和味道），生抽拌均，蒸20分鐘左右即可~~

梅菜肉餅的做法食材：梅花肉（豬胛肉）400克、梅菜葉2張配料：做法：1、梅花肉切丁，剁碎，加配料攪打上勁。 2、梅菜用流動(dòng)水沖洗表面的沙塵和鹽份，再用冷水泡半小時(shí)。 3、把梅菜切碎，與肉末一起攪拌均勻。 4、取一個(gè)平口盤，把梅菜肉末填進(jìn)去，壓平，入蒸鍋蒸二十分鐘。 5、蒸好的肉餅晾涼后，切片。 6、入平底鍋用小火蒸至兩面金黃即可。

材料：瘦肉六兩剁碎，梅菜1/2兩。調(diào)味料：鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一湯匙，生粉二茶匙，生油半湯匙。制法：　?。ǎ保┟凡讼磧?，用清水浸約五分鐘抹干水，剁碎?！　。ǎ玻┦萑舛缢?，加入調(diào)味料及梅菜拌勻盛碟?！　。ǎ常┯酶邷卣羰昼?。即可食用

梅菜肉餅的做法主料：生凈豬五花肉200克，梅菜50克。輔料：白糖少許；紹酒1中匙，白糖半小匙，醬油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙。制法：1、將豬肉洗凈抹干水，剁成小粒，加入調(diào)料a拌勻。2、將梅菜洗凈，用清水浸5分鐘，減去咸味；瀝干水，剁碎后，加糖少許拌勻。3、將豬肉與梅菜拌勻，放入器皿，加蓋高功率5分鐘即可。

6，廣東菜梅菜肉餅怎么做呢要好吃哦

原料五花肉（或牛肉）500克，梅菜200克，生粉1湯匙，白糖1湯匙，花生油、鹽、味精少許。制法 1、將五花肉去皮切成塊狀，梅菜浸洗干凈后切碎。 2、將肉和梅菜混合后剁碎，使肉菜充分粘結(jié)在一起，加生粉、味精、生油、白糖攪拌均勻，放入碟里。（若用牛肉可加少許陳皮水、胡椒粉） 3、待鍋里的水煲滾，猛水蒸10分鐘即可

我喜歡用甜梅菜梅菜事先切成小片，用水泡至淡，一般要一個(gè)下午，不過這里的泡了一個(gè)小時(shí)便已經(jīng)夠淡了。梅菜擠干水，和豬肉一起剁碎，加上油，生粉少量，糖（咸梅菜一定要放糖中和味道），生抽拌均，蒸20分鐘左右即可~~

梅菜蒸肉餅原料：五花肉200克梅菜一袋冬菇一只調(diào)料：鶏粉生粉麻油糖制作過程： 1、鹹梅菜洗淨(jìng)浸泡半小時(shí)再切碎，冬菇泡軟切碎 2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分?jǐn)嚢柚钡金こ?，最後加入梅菜和冬菇碎撈均? 3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可貼士：蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會(huì)更滑而且不會(huì)縮水

7，梅菜肉餅怎么做

梅菜肉餅的做法1.肉先切成小塊；2.然后剁成肉醬；3.梅菜洗凈切碎；4.肉醬中加入梅菜，姜末，蒜末，鹽，油，蠔油，生粉等拌勻；5.腓15分鐘左右然后上鍋蒸熟即可，熟后撒點(diǎn)蔥花增香增色~

梅菜扣肉煲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜美味粥湯工藝：蒸梅菜扣肉煲的制作材料：主料：豬帶皮五花肉500克。輔料：生菜葉100克,香菜葉5克。調(diào)料：梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,濕淀粉10克,香油5克,上湯75克,花生油適量。梅菜扣肉煲的特色：醬腌香純，咸鮮爽口，略帶回甜。教您梅菜扣肉煲怎么做，如何做梅菜扣肉煲才好吃 1.將五花肉切大塊，鍋中入水燒開，墊入竹箅，下入五花肉煮至剛熟（約45分鐘），取出用細(xì)鋼針在肉皮面上扎孔，搌干水分。用醬油10克、紹酒5克、濕淀粉5克，加少許水調(diào)成漿，趁熱均勻涂在肉皮上，使之呈淡黃色。 2.鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入五花肉塊，蓋上蓋炸至無油爆聲、肉皮呈金紅色時(shí)，下入漏勺瀝凈油，頂?shù)肚谐?厘米長(zhǎng)、0.8厘米厚的肉片。將梅干菜去根，漂洗去沙，捏干水分切碎，鍋中入水燒開，下入梅菜碎飛透水，撈出，倒去鍋底余沙，入瀝筐擠凈水。 3.鍋炙好，下入花生油10克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸5克，煸出香味至熟，烹入紹酒10克，下入肉片、醬油15克、白糖10克，用中火翻炒約5分鐘，待上色入味，出鍋入盤。 4.鍋中入花生油25克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸10克煸香，烹入紹酒，下入梅菜碎、醬油20克、白糖15克，中火翻炒約5分鐘，待炒透入味，出鍋入盤。將炒好的肉片帶皮的一邊朝下碼入扣碗（可碼成"過橋"形），碼好后，將炒好的梅菜碎鋪在上面，將盤內(nèi)余下的油汁入碗內(nèi)，上蒸籠旺火蒸2小時(shí)，待蒸耙，出籠。將碗內(nèi)的蒸汁擠潷入炒鍋，碗扣入墊好生菜葉的煲仔（沙鍋）內(nèi)。將炒鍋上火，加入上湯，調(diào)入味精、醬油至紅色，用香油、濕淀粉勾二流芡澆在煲中肉上，將煲仔上火燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋即成。提示：鮮梅菜的外形與大芥菜相似與芥菜同屬，梅菜莖略圓，中間凹陷成溝，味甜，而芥菜莖扁平。梅干菜，以廣東惠州梅菜品質(zhì)上乘，其色澤金黃晶亮，爽脆清香，不濕不燥，營(yíng)養(yǎng)豐富。改變主料以此法，如用福建永定甜菜干，可制作"菜干扣肉"。福建永定甜菜干，是以鮮嫩的芥菜加工而成，其色澤黑褐油亮，味道鮮美、甘香。