餅是現(xiàn)做的所以很特別的香，蔥油餅外酥里嫩，咬下去滿口香，酸菜餅和蔥油餅唯一的區(qū)別就是里面加了很多酸菜，吃起來(lái)有些辣，但是很過(guò)癮，尤其配上他們家的南瓜粥，吃的太辣了，喝口甜粥緩解下，爽。說(shuō)到餅，估計(jì)北方人每天都離不開(kāi)，更別說(shuō)愛(ài)吃的古都洛陽(yáng)了，那么在洛陽(yáng)都有哪些好吃的餅?zāi)亍?/p>

1、羊肉泡饃餅的做法？

羊肉泡饃，湯香肉爛，味道醇美，是地道的西安傳統(tǒng)美食，深受人們的喜愛(ài)。羊肉泡饃有一道關(guān)鍵的工序——煮饃，將手工掰碎的饃丁，在香濃的肉湯中，急火猛煮大約一分鐘的時(shí)間，使得肉湯既能夠完美的融入到碎饃丁中，又要保證碎饃丁吃起來(lái)有嚼勁，不會(huì)煮的糊爛。正是因?yàn)樾枰獫M足這樣的一道煮饃工序，所以對(duì)于饃就有一定的要求了，要用定面饃，

定面饃，就是使用未經(jīng)發(fā)酵的面，烙出來(lái)的饃。定面饃也叫死面饃，是吃羊肉泡饃的專用饃，定面饃的做法如下：1、取適量面粉，加水，揉成面團(tuán)。因?yàn)槭侵谱鞫骛x，所以面不要和的太硬了，適當(dāng)軟一些，2、面團(tuán)揉勻。揉至表面光滑時(shí)，覆蓋，靜置（餳面）大約十分鐘，3、面團(tuán)分割成大小合適的面劑子，搟開(kāi)成面餅狀?？梢該{成和平底鍋一樣大的面餅，一次烙一個(gè)，

2、洛陽(yáng)有哪些好吃的餅？

說(shuō)到餅，估計(jì)北方人每天都離不開(kāi)，更別說(shuō)愛(ài)吃的古都洛陽(yáng)了，那么在洛陽(yáng)都有哪些好吃的餅?zāi)?？?jiǎn)單給大家推薦幾個(gè)地方，如果網(wǎng)友們有補(bǔ)充的話，歡迎評(píng)論，畢竟人多力量大，這樣才能把更多洛陽(yáng)好吃的推薦給更多的人！花記粥店首先就要說(shuō)說(shuō)，洛陽(yáng)人最喜歡的早餐店：花記粥店！名氣很大，現(xiàn)在新區(qū)也開(kāi)分店了，很多吃貨對(duì)他家的南瓜粥和雙椒燜面是百吃不厭，其實(shí)花記的蔥油餅、酸菜餅的味道也是很值得一試的。

餅是現(xiàn)做的所以很特別的香，蔥油餅外酥里嫩，咬下去滿口香，酸菜餅和蔥油餅唯一的區(qū)別就是里面加了很多酸菜，吃起來(lái)有些辣，但是很過(guò)癮，尤其配上他們家的南瓜粥，吃的太辣了，喝口甜粥緩解下，爽！人均：23元地址：澗西區(qū)景華路與青島路交口東200米(上海市場(chǎng)工人文化宮隔壁)烙饃村再說(shuō)烙饃村，這個(gè)洛陽(yáng)人肯定不會(huì)陌生啦，基本上各個(gè)區(qū)都有，這家位置在太康路東段，靠近龍門(mén)大道，

淳樸的裝修風(fēng)格，很有農(nóng)家的感覺(jué)。烙餅八塊錢一份，一共八張，不夠吃可以再加，一塊錢一張餅，餅很薄很勁道，夾上炒蔥爆羊肉或者木耳雞蛋，都特別夠味兒！他們家菜量很大，價(jià)格實(shí)惠，適合家庭聚餐。人均：42元地址：洛龍區(qū)龍門(mén)大道與太康路口向西300米(近世紀(jì)英豪游泳館)周老三卷餅洛陽(yáng)人都相當(dāng)喜歡這家卷餅，白天不開(kāi)，只有晚上才營(yíng)業(yè)，但是生意依舊火爆！卷餅的菜都是現(xiàn)炒，選好種類后可以看到各種配菜抓成一盤(pán)，在小鍋內(nèi)一份一份的炒好，再用卷餅包好拿出來(lái)，因?yàn)閯偝春玫?，吃起?lái)感覺(jué)是鮮香爽口非常過(guò)癮！人均：10元地址：澗西區(qū)天津路與聯(lián)盟路交叉口向北100米路西(近天津路小學(xué))又卷燒餅王府井、泉舜、建業(yè)廣場(chǎng)等商場(chǎng)都有店，亮黃色的招牌很顯眼，明檔櫥窗，工作人員統(tǒng)一佩戴口罩，整個(gè)制作過(guò)程清晰可見(jiàn)，吃著放心！樣子比較像古法餡餅?zāi)欠N細(xì)長(zhǎng)型，味道像土家香醬餅，餅面上粘有大肉、香蔥、芝麻等，也有牛肉和羊肉的，趁熱吃口味鮮香酥脆，不油膩！人均：10元地址：南昌路王府井購(gòu)物中心負(fù)一樓都可隔壁、紗廠南路王府井負(fù)一樓、中州中路建業(yè)凱旋廣場(chǎng)6樓東段、牡丹大道泉舜購(gòu)物中心負(fù)一樓扶梯后簡(jiǎn)單給大家推薦這幾家吧，其實(shí)在街頭還有很多，比如雞蛋灌餅還有和牛羊肉湯泡的鍋盔、燒餅，包括最最喜歡的顧縣肉合，就不一一寫(xiě)了，不知道大家有什么推薦的沒(méi)，歡迎評(píng)論（關(guān)注洛陽(yáng)美食圈，你知道的不知道的洛陽(yáng)美食都在這里?。?/p>

3、洛陽(yáng)最受歡迎的早餐是什么？

湯城洛陽(yáng)，最受歡迎的早餐1000%是牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯和胡辣湯啦！洛陽(yáng)人被湯滋潤(rùn)得男人身材魁拔、女人苗條婀娜多姿，每個(gè)人的臉上洋溢著笑客。洛陽(yáng)人請(qǐng)外地來(lái)的親戚朋友大早上6點(diǎn)半去喝湯，自己喝5塊錢一碗的湯，請(qǐng)親友喝20元以上的湯，還教怎么喝湯——先不放鹽、味精、蔥花和辣椒，喝半碗后加13香調(diào)料粉、鹽、味精、蔥花和香菜，然后去添湯。