成都擔(dān)擔(dān)面?成都素以小吃聞名于世，擔(dān)擔(dān)面更是小吃中名小吃。現(xiàn)在，這些已成了成都的歷史，但你仍能夠在成都擔(dān)擔(dān)面館回味老成都這一在景觀，謝涼粉時來運(yùn)轉(zhuǎn)，招牌換記，改為國營川北涼粉店，獲得“中華名小吃”的美譽(yù)，從前小販們挑著擔(dān)子滿街叫賣，成都的大街小巷都可以聽到“賣擔(dān)擔(dān)面哦”的呦喝聲。
1、在成都都有哪些特色小吃，最有名氣的小吃在哪里？
1、擔(dān)擔(dān)面擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔(dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者，2、韓包子《功夫熊貓2》中的阿寶也吃起了韓包子成都的早點(diǎn)花樣繁多，如果是真的要吃，應(yīng)該到小巷里去淘，清新的荷葉稀飯或者是十分可口的家釀泡菜3、川味火鍋火鍋是重慶碼頭上苦力發(fā)明的一鍋煮，到現(xiàn)在經(jīng)過不斷的豐富與改良，已經(jīng)呈現(xiàn)出非常多的口味和吃法，成都的火鍋更強(qiáng)調(diào)各種味道的中和，重慶火鍋則延續(xù)了重慶人的性格，燥辣干脆；相比而言，重慶火鍋更注重麻辣本味，一定是辣的酣暢淋漓，用牛油，味道更重；成都火鍋雖然絕大多數(shù)還是重慶人開的，但是也受到城市性格的影響，絕大多數(shù)用豬油，口感在麻辣的基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)更多的其他口味。
1夫妻肺片中國歷史悠悠五千年，有不少驚天動地的故事被時間掩埋，根據(jù)中國歷史查實，是安漢人陳壽的一部《三國志》揭開了三國時代的風(fēng)云，才有了留傳至今；夫妻肺片正是秉承了南充厚重的三國文化精髓，揭開了正宗的三國文化精品川菜-----夫妻肺片系列，夫妻肺片來至三國飲食文化，成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。
相傳在三國時的安漢（即今南充市）有一對夫妻二人，在嘉陵江畔開了一個小鹵菜酒店，主要供渡口來往人員食用，當(dāng)時江中打魚人，魚舟及商川勝多，生意紅火，在當(dāng)朝巴西郡太守“張飛”常來此處飲酒，感覺菜味非常可口味美，對兩夫婦手藝特別稱贊，為贊揚(yáng)兩夫妻手藝非常特別，因此用“夫妻”二字命名，將此菜取名為“夫妻肺片”夫妻肺片細(xì)膩、微辣、香、甜、鮮，回味可口；并推介給大哥劉備，做御膳供品食用，得名夫妻肺片，
創(chuàng)于蜀漢，興旺于唐、宋、元、明、清經(jīng)過三十代傳人研究改善，現(xiàn)用純四十多種中草藥鹵、拌制而成并有養(yǎng)顏保健之功效。安漢又是偉人-故里，-家鄉(xiāng)，羅瑞卿家所在地，早在清朝末30年代，街頭巷尾便有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用牛雜碎邊角料特別是牛肺成本低，經(jīng)精加工、鹵煮后，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食，
20世紀(jì)30年代在四川成都少城附近，有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張?zhí)镎蛑谱鞯臎霭璺纹?xì)講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個制作，一個出售，小生意做得紅紅火火，一時顧客云集，供不應(yīng)求。有那常來品嘗他們夫妻制作肺片的頑皮學(xué)生，用紙條寫上“夫妻肺片”字樣，悄悄貼在他夫妻倆的背上或小擔(dān)上，也有人大聲吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片”，
一天，有位客商品嘗過郭氏夫妻制作的肺片，贊嘆不已，送上一個金字牌匾，-“夫妻肺片”四個大字。從此“夫妻肺片”這一小吃更有名了，2成都擔(dān)擔(dān)面?成都素以小吃聞名于世，擔(dān)擔(dān)面更是小吃中名小吃。從前小販們挑著擔(dān)子滿街叫賣，成都的大街小巷都可以聽到“賣擔(dān)擔(dān)面哦”的呦喝聲，現(xiàn)在，這些已成了成都的歷史，但你仍能夠在成都擔(dān)擔(dān)面館回味老成都這一在景觀。
3川北涼粉川北晾粉自清末問世以來，以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今，當(dāng)時，原南充縣江村壩農(nóng)民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔(dān)擔(dān)涼粉，他的涼粉制作精細(xì)，從磨粉攪制到調(diào)料、配味都有獨(dú)到之處，行人品嘗后無不稱道，謝涼粉便有了名氣。其后，農(nóng)民陳洪順悉心研究謝涼粉制作工藝，取其所長并加以改進(jìn)，涼粉制作工藝得到進(jìn)一步完善。
