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本文目錄一覽

1，西洋菜是什么
2，西洋菜的做法西洋菜的功效
3，西洋菜是什么東東
4，西洋菜的作用
5，你知道西洋菜是什么嗎
6，西洋菜做法怎么做

1，西洋菜是什么

豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發利用。　　豆瓣菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，否則，既影響口感，又造成營養損失。

豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，學名Nasturtium officinale R. Br.，為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發利用。

西洋菜是什么

2，西洋菜的做法西洋菜的功效

西洋菜的做法西洋菜的功效 http://www.sijimeishi.com/siji/jingyelei/1743.html 西洋菜，又稱豆瓣菜，屬十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以質地脆嫩、多汁，色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。中國廣東、廣西、福建、臺灣、上海、四川、云南西洋菜等地都有栽培，其中廣東的栽培歷史最久，栽培面積最大。西洋菜屬豆瓣菜植株高約30厘米，匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形，在幼嫩時實心，長老后中空，青綠色，具多數節；每節均能發生分枝和須根，遇潮濕環境須根即伸長生長。葉互生，每節一葉，奇數羽狀復葉，小葉1～4對，卵形或近圓形，頂端小葉較大，深綠色，氣溫低時會變成暗紫色。總狀花序，花細小，兩性花，花冠白色。莢果內含種子30～40粒，種子細小，扁橢圓形，黃褐色千粒重，每升種子重580克發芽力可維持5年。生長習性性喜涼爽，忌高溫，在15～25℃的溫度范圍內生長良好當氣溫超過30℃時，植株的生長就受到影響。耐霜，但此時葉片容易脫落。園林用途適合露地栽培，為池畔、溪邊的造景材料，亦可盆栽觀賞。主要用于園林水景邊緣和淺水區綠化或覆蓋。西洋菜的做法西洋菜的功效 http://www.sijimeishi.com/siji/jingyelei/1743.html

西洋菜的做法西洋菜的功效

3，西洋菜是什么東東

就是青菜的一種啊，種名：西洋菜學名： Nasturtium officinale 別名：豆瓣菜科：十字花科屬：豆瓣菜屬西洋菜 - 產地分布原產歐洲，我國大部分省區有栽培，日本、印度及非洲、北美也有栽培。生長在小溪、水塘畔和流動的淺水中。編輯本段回目錄西洋菜 - 形態特征多年生挺水草本。全株無毛，多分枝。莖高20～40cm．，中空，浸水莖匍匐，節節生根，多分枝。奇數羽狀復葉互生；小葉3～7片，深綠色，葉羽狀深裂，卵形或寬卵形，長約6cm，頂端裂片大，側裂片小，長圓形，邊緣有少數波狀齒或全緣，具長柄。總狀花序頂生，萼片長圓形；花瓣白色。長角果柱形，扁平，有短喙。種子多數，成兩行，卵形，褐紅色。花果期3～8月。生長習性性喜涼爽，忌高溫，在15～25℃的溫度范圍內生長良好，當氣溫超過30℃時，植株的生長就受到影響。耐霜，但此時葉片容易脫落。

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我們廣西就有這個青菜一般都是冬季才有```但是春雷一響最好就別吃了，螞蝗就開始有了！打火鍋非常不錯在別的城市超貴

種名：西洋菜學名： Nasturtium officinale 別名：豆瓣菜科：十字花科屬：豆瓣菜屬多年生挺水草本。全株無毛，多分枝。莖高20～40cm．，中空，浸水莖匍匐，節節生根，多分枝。奇數羽狀復葉互生；小葉3～7片，深綠色，葉羽狀深裂，卵形或寬卵形，長約6cm，頂端裂片大，側裂片小，長圓形，邊緣有少數波狀齒或全緣，具長柄。總狀花序頂生，萼片長圓形；花瓣白色。長角果柱形，扁平，有短喙。種子多數，成兩行，卵形，褐紅色。花果期3～8月。

由國外引進的，大概清朝時期的，根據名字猜測的。

西洋菜是什么東東

4，西洋菜的作用

西洋菜營養　　西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。　　功效　　味甘，性微寒。　　因其含有豐富的鈣，故對促進生長期兒童的體質發育及防止老年的骨質疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。同時中醫認為，由于西洋菜的營養成份能與膽汁酸、脂肪酸結合，并可刺激結腸內細胞，使之恢復常態，故多食可預防高血壓、結腸癌等疾患。　　功用主治　　清熱、解渴、潤肺、利尿。用于煩燥熱渴、口干咽痛、肺熱咳嗽。　　食療　　1、治口干咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯食。　2、治肺熱咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食。　3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：鮮西洋菜500克，蜜棗6枚，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調味食用。　4、燥熱傷肺咳嗽：鮮西洋菜500克，豬瘦肉200克，杏仁30克，羅漢果半個。上料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時，調味食，每日1次。　5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜棗5個，生魚300克，豬瘦肉60克。生魚去鱗及腸臟，洗凈；生油起鍋，稍煎鏟起，入豬瘦肉、蜜棗、西洋菜于鍋內。武火煮沸后，文火煲1小時，調味食。每日1次。　　烹調方法：清炒、做湯。用法用量：煎湯，煮食。每次200-500克。　　　　禁忌：脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食。

別名: 水田芥、豆瓣菜、水芥菜、無心菜。產地: 西洋菜屬十字花科，豆瓣菜屬多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。高 20-40 厘米，莖葡卜，多分枝，節上生根；葉為奇數羽狀復葉；小葉 1-4 對，卵形或寬卵形，頂生小葉全緣或有少數波狀齒。總狀花序頂生，花白色，花梗常反曲。西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽為「白骨西洋菜」。西洋菜古代文獻末載，中國華南人士食用，也不過近百年間的事。現代巨著《中藥大辭典》已有收入。西洋菜名稱由來，傳說是百年前葡萄牙海員患肺病，流落日本，人們以為他已死，後竟生還，乃因多吃了一種蔬菜充饑之故。後居澳門，將此菜移種過來，從此港澳、穗市鄉間就有出產。此菜既從葡人傳進中國，於是喚做西洋菜。粵人對西洋菜有良好印象，認為是清肺熱的食蔬。當造時，煲西洋菜是一種家常湯水，飲湯食菜，清熱潤肺，入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛，肺熱咳嗽，最多用來煲鴨腎，或加入羅漢果、豬肉，也有與魚煲湯的，味益鮮美。此菜在中國只見於廣州及港、澳。淺水塘可種植，其莖匍匐蔓生，很粗生，但淺水塘多水蛭，食前須小心清洗。秋冬莖嫩，過造則老韌味帶苦。性味、歸經: 甘，微寒。歸肺、膀胱經。功效: 清燥潤肺，化痰止咳，利尿。臨床應用: 1. 治口乾咽痛，煩躁胸悶。西洋菜一斤，豬骨半斤，煲湯飲吃。 2. 治肺熱咳嗽，痰少口乾。西洋菜一斤，豬肺一斤，南杏五錢，煲湯飲吃。 3. 治肺熱痰多咳嗽。西洋菜 60 克，冰糖或白糖適量，水煎服。 4. 用於肺結核。西洋菜 250 克，豬骨適量，加鹽調味，煎湯，一天分 2-3 次服。 5. 用於皮膚瘙癢。西洋菜適量，煎湯常服。 6. 用於淋濁尿少次多、尿道痛。西洋菜 250 克，煎水，沖紅糖服。用量、用法: 炒菜、煮湯服。使用注意: 有研究報告指出，西洋菜能干擾卵子及妊賑，那末想生育及孕婦便不宜吃了。虛寒者慎服。叁考資料: 毒副作用: 現代研究: 西洋菜富於維生素 A、維生素 C、維生素 D。藥理研究，西洋菜水提取液能抑制大腸桿菌生長。西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽為「白骨西洋菜」。打邊爐用之，可灼熟即吃。用來堡湯，傳統觀念認為此菜性涼，要煲 "老火"，加入南杏、北杏、陳皮，更有潤肺、消滯氣之功。

好吃

5，你知道西洋菜是什么嗎

種名：西洋菜學名： Nasturtium officinale 別名：豆瓣菜科：十字花科屬：豆瓣菜屬產地分布原產歐洲，我國大部分省區有栽培，日本、印度及非洲、北美也有栽培。生長在小溪、水塘畔和流動的淺水中。形態特征多年生挺水草本。全株無毛，多分枝。莖高20～40cm．，中空，浸水莖匍匐，節節生根，多分枝。奇數羽狀復葉互生；小葉3～7片，深綠色，葉羽狀深裂，卵形或寬卵形，長約6cm，頂端裂片大，側裂片小，長圓形，邊緣有少數波狀齒或全緣，具長柄。總狀花序頂生，萼片長圓形；花瓣白色。長角果柱形，扁平，有短喙。種子多數，成兩行，卵形，褐紅色。花果期3～8月。生長習性性喜涼爽，忌高溫，在15～25℃的溫度范圍內生長良好，當氣溫超過30℃時，植株的生長就受到影響。耐霜，但此時葉片容易脫落。園林用途適合露地栽培，為池畔、溪邊的造景材料，亦可盆栽觀賞。主要用于園林水景邊緣和淺水區綠化或覆蓋。繁殖培育多采用無性繁殖，為分株和扦插繁殖。節部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一個月后，苗生長15～20cm，莖稈粗壯時，即可分株栽種。栽種后，保持一定水位或潮濕狀態，以利發芽生根。如果氣溫超過30℃時，下午需澆涼水，以免燙傷嫩芽。植株長大后，水位可根據園林景觀要求加深水位。在生長季節要及時清除雜草，并結合除草施追肥1～2次。西洋菜為十字花科植物豆瓣菜的全草，我國廣東、上海等地有栽培，冬、春季采收。去根須洗凈鮮用。性味味甘，性微寒。功用清熱、解渴、潤肺、利尿。用于煩燥熱渴、口干咽痛、肺熱咳嗽。

是好吃的

西洋菜是菜

6，西洋菜做法怎么做

西洋菜1斤，陳腎（臘干鴨腎）1個，豬腱半斤，蓮子少許，百合1兩，姜2片，蜜棗1個，冰糖一塊。豬腱飛水后下鑊用姜、鹽爆香，下開水煮滾倒入湯煲下百合、蜜棗、冰糖、蓮子。大火煲滾10分鐘轉慢火煲1小時，下西洋菜，煲滾轉中火煲1小時，鹽調味即可。

西紅柿疙瘩湯的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜美味粥湯西紅柿疙瘩湯的制作材料：主料：面粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉教您西紅柿疙瘩湯怎么做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃做法： 1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。 2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。西紅柿雞蛋面的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜精品主食私家菜工藝：煮西紅柿雞蛋面的制作材料：主料：面條,西紅柿,雞蛋調料：鹽,味精,香油,老姜片 ,蔥花,香菜。教您西紅柿雞蛋面怎么做，如何做西紅柿雞蛋面才好吃做法： 1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）； 4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！蝦仁切小丁，姜切絲，蔥切末，西紅柿去皮切小塊鍋內留底油，姜絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟加適量水煮開，放入掛面面條煮熟后，加鹽，淋入一個打散的雞蛋這也是一碗飽含愛心的面湯西紅柿牛腩的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜工藝：燉西紅柿牛腩的制作材料：主料：牛腩,西紅柿調料：蔥,姜,料酒,鹽教您西紅柿牛腩怎么做，如何做西紅柿牛腩才好吃做法： 1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。 2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味西紅柿醬的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜口味：酸咸味工藝：醬西紅柿醬的制作材料：主料：番茄5000克調料：鹽1000克西紅柿醬的特色：北方風味，色鮮味濃教您西紅柿醬怎么做，如何做西紅柿醬才好吃 1.將西紅柿洗凈晾一天，用刀剁碎，用鹽攪拌腌4-6天，每天倒一次缸。 2.然后將缸口封嚴，自來發酵，時間越長越好。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。

材料：排骨半斤、西洋菜一把湯料：生姜1小塊、八角1粒、香菇4粒、紅棗6粒、枸杞10粒、當歸1片、玉竹3片、百合干3片、海米10粒（卻一兩樣調料并沒有多大關系）鹽1茶匙、雞精少許、白胡椒粉少許作法：地瓜的貼心建議： 1、煮西洋菜的時候要把水燒開了才能放入菜，否則煮出來的湯據說是有苦味。 2、西洋菜屬十字花科植物，喜生長于水邊，富于維生素A，C，D，故有營養價值。其水提取液能抑制大腸桿菌之生長，做中藥有清熱降噪之功效。全草據云能干擾卵子著床及妊娠，國外有吃煮熟之西洋菜以通經、流產、避孕者。壓榨之汁液可對抗兔、犬的菸堿中毒，為后者之拮抗劑。 3、孕婦慎食~~~~~！*^_^* 1、排骨買的時候請師傅剁成小塊、洗凈瀝干水分備用；西洋菜摘去爛葉子洗凈瀝干水分備用；生姜1小塊洗凈后拍扁；將其他的配料沖水洗凈 2、在湯罐內倒入適量清水，（我大約用了1.5升）然后放入排骨和生姜塊，開火煮開。當水沸騰后，用勺撈出浮在表面的血沫使湯清澈，這時再將所有煮湯的配料放入湯罐 3、之后水再次沸騰后將洗凈的西洋菜全部放入湯罐內，調入鹽、雞精和少許白胡椒粉，蓋上鍋蓋用小火燉1個小時左右即可。