一般韓國小餐館都是自制，而且因為各家做法不一樣，有的加蘋果泥，有的加糯米，這也讓各家的石鍋拌飯味道不一樣,石鍋石鍋拌飯最早出現在朝鮮王國時期的《伊全一書》一書中，以“古”和“凌”為名，有詳細的烹調方法和與現在相同的東西石鍋,石鍋拌飯除了蔬菜，少不了韓國辣椒醬,拌飯的派別:“泉州拌飯”和“錦州拌飯”最有名,擴展資料石鍋拌飯講究營養均衡。
石鍋石鍋拌飯最早出現在朝鮮王國時期的《伊全一書》一書中，以“古”和“凌”為名，有詳細的烹調方法和與現在相同的東西石鍋。拌飯的派別:“泉州拌飯”和“錦州拌飯”最有名。全州拌飯用的是全羅道的常春糯米辣椒醬，質量很高。80年代中期，全州拌飯是用燉雞或者牛柳肉湯做的。米飯需要煮得稍微難嘗一點。餐具用黃銅。擴展資料石鍋拌飯講究營養均衡。正宗的食材必須有五種顏色，包括紅、黃、白、黑、綠。常見的搭配有豆芽、海帶、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、蛋黃、泡菜。五顏六色的水果和蔬菜被用來帶來健康美味的食物。也有店家用半熟的只煎一面的雞蛋代替生蛋黃，提供給不敢吃生蛋黃的客人。石鍋拌飯除了蔬菜，少不了韓國辣椒醬。一般韓國小餐館都是自制，而且因為各家做法不一樣，有的加蘋果泥，有的加糯米，這也讓各家的石鍋拌飯味道不一樣。
石鍋拌飯醬的做法如下:細辣椒粉500克(越辣越好)、醬油200克、姜末500克、蒜末、鹽、白糖、米酒(韓國或日本清酒也可)、糯米粉200克。2.將辣椒粉一點一點的加入鍋中，邊加邊攪拌，讓辣椒粉和豆醬充分均勻的融合，再加入鹽和糖。3.將糯米粉一點一點加入鍋中，邊加邊攪拌，待湯汁粘稠開始冒泡時關火。4.室溫放涼，放入干凈無油的密封瓶中，瓶口留些縫隙，噴少量米酒，蓋好，室溫存放15天。
3、求韓國 石鍋拌飯的拌飯醬的 自制方法,有自己做過的,感覺味道比較正宗的...1。把米飯煮熟以備后用，2.將肉末開油，加入適量的蔥、姜、醬油、鹽、菜精，攪拌均勻，待用。3.將干蘑菇加熱，洗凈，4.將干蘑菇/黃瓜/胡蘿卜/金針菇切絲備用。5.將攪拌好的肉末翻炒至變色，加入蘑菇，翻炒。6.將胡蘿卜/金針菇焯一下，7.在容器內部均勻的鋪上一層薄薄的油，將煮好的米飯放入容器中。8.把蔬菜/碎蘑菇擺放整齊，9.中間打一個雞蛋，打完蓋好。10.把容器放在爐子上，把煤氣調到中火，聽到容器內發出咯吱聲就關火。
