老母雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)，老母雞湯怎么做更好吃又有營養(yǎng)

來源：整理時間：2023-06-27 04:09:24 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，老母雞湯怎么做更好吃又有營養(yǎng)
2，雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
3，雞湯怎么燉最有營養(yǎng)
4，怎么燉雞湯好喝又營養(yǎng)

1，老母雞湯怎么做更好吃又有營養(yǎng)

拆雞骨+清補涼熬好湯底，雞肉起片用鹽、糖/生粉腌制過打火鍋，再加上幾只蟹，這樣喝湯鮮甜，雞肉鮮美。

放木耳。和榴蓮殼子，非常補得

老母雞湯怎么做更好吃又有營養(yǎng)

2，雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

雞湯要燉得好喝又營養(yǎng)，可以選用童子雞或者老母雞煲湯。煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，或者加入適量料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。日常生活很多人都喜愛喝雞湯來滋補養(yǎng)生人體，雞的挑選十分關鍵。營養(yǎng)成分較為高的還是要屬土雞湯了。在燉土雞湯的時候有很多要留意的，例如配搭的食物等。土雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)：1、用童子雞煲湯假如要想煲出好吃的雞湯，選雞也是十分關鍵的，最好是挑選童子雞，無論是以營養(yǎng)成分層面還是口味層面，童子雞比老母雞好一些。2、挑選老母雞來煲湯假如要想煲出好吃的老母雞湯，在挑選雞的情況下，最好是挑選老母雞來煲湯，千萬別挑選雄雞來煲湯。尤其是這些病后初愈的人，假如喝雞湯得話，最好用老母雞來熬湯。3、用淘米水侵泡一下煲雞湯前可以把雞肉放入淘米水中浸泡20分鐘，因為淘米水有去腥，去異味的作用，還能使雞肉變得鮮嫩。4、清水浸泡在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，因為鹽水的密度大于血水，浸泡后血水就會自動出來了。也可以在清水中加入適量料酒，再把雞肉放進去浸泡30分鐘，不僅可去掉腥味，讓燉出來的雞湯更加香濃。還可以在清水中加入姜，蔥，鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。5、用砂鍋煲老母雞湯假如想讓煲出去的老母雞湯好吃，這類狀況下最好是應用砂鍋來煲雞湯，千萬別用炒鍋來煲雞湯，炒鍋里邊有鐵腥味兒，用砂鍋來煲雞湯是最好是的，因為砂鍋的材料較為密不可分，在熬湯的全過程中能夠非常好的鎖定老母雞湯的鮮香。在熬湯的全過程中，不但老母雞湯的鮮香不易流失，并且在熬湯的全過程中，水份也不易揮發(fā)掉。燉雞湯做法示例：材料：土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量。做法：1、首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。2、鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。3、鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。4、然后加入山藥，繼續(xù)燉二十分鐘后，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最后小火燉5分鐘即可。

雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

3，雞湯怎么燉最有營養(yǎng)

雞湯怎么燉最有營養(yǎng)？清燉雞湯材料：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。做法：1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。2、將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。3、氣下去后用鹽調味即可。山藥燉雞湯材料：農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。做法：1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。3、撇去浮沫。4、加入一湯匙料酒。5、放入姜片蔥結。6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可香菇燉雞湯材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。做法：1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再轉小火接著燉。3.另拿個鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。菌菇燉雞湯材料：本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。做法：1.本雞處理干凈后待用。2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。4.菌菇洗凈切段。5.枸杞用熱水浸泡備用。6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調入適量鹽。7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。、鮮奶燉雞湯材料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。做法：1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開后加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。小訣竅：湯汁濃白，奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。

可以參考以下做法：主料：雞適量、蔥適量、鳳球嘜雞汁、八角一顆、枸杞適量、生姜、鹽蔥、姜、蒜切段、備用。雞放在開水中煮，去血沫。鍋中放水，燒開后放入晾好的雞，蔥姜蒜，八角，枸杞。小火燉兩個小時，放入香菜，就可出鍋了。好吃又健康的雞湯就做好了。

雞湯怎么燉最有營養(yǎng)

4，怎么燉雞湯好喝又營養(yǎng)

雞湯這樣進燉，好喝又有營養(yǎng)

燉雞湯最大的講究就是火候，一定要用文火來燉湯，這樣燉出來的湯不僅可口，而且有營養(yǎng)。另外一定要注意要一次性加好水，中間不能加水。

香菇燉雞湯首先我們準備好半只雞，香菇2個，姜1塊，紅棗適量，枸杞少許。1、把香菇用溫水泡發(fā)，然后清洗干凈。雞肉應該放在淘米水里浸泡一小時。這樣的雞肉更加鮮嫩，沒有異味。2、燉雞前應該先飛水。鍋中加入清水燒開，放入、料酒、姜片、雞肉塊，鹽、煮5分鐘后撈出。3、鍋中放入姜片、香菇，雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，倒入適量清水燒開，轉小火煲2小時后關火，然后放入鹽、雞精，把味道調勻即可。鮮奶燉雞湯土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。做法1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開后加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。雞湯適合哪些人食用1、熬夜的女性熬夜的女性很容易出現(xiàn)月經不調、膚質變差的現(xiàn)象，而適當進食一些雞湯可以緩解這樣的狀態(tài)。2、老人老人的身體免疫力下降，而雞湯中富含多種對身體有益的營養(yǎng)物質，因此是可以幫助老人養(yǎng)身的。

純正的雞湯：將雞洗凈，用開水焯兩邊，然后再用開水下鍋（添足夠的水），鍋開后撇去浮沫，小火燉30分鐘即可。原汁原味。味美鮮香。清燉雞參湯主料：水發(fā)海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。制法： ①將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢。 ③冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。 ④將海參、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。雞湯煨豆花原料：石磨豆花800克熟雞肉50克雞湯1000克菜心50克蔥花10克精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量制法： 1．熟雞肉撕成絲；菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。 2．炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝干水分的石磨豆花，調入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內，撒上熟雞絲和蔥花，點綴上菜心，即成。特點：湯鮮味美，豆花細嫩可口。芪歸燉雞湯 [原料] 小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，胡椒0.5g [做法] 1、活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。 2、黃芪去粗皮，與當歸均洗凈待用。 3、砂罐洗凈，放清水400g，放入全雞。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。天麻燉雞湯【來源】民間藥膳方【原料】天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。做法】將天麻洗凈，生姜洗凈切絲，老母雞殺后去毛及內臟，填入天麻片和姜絲于雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。木耳金針烏雞湯基本材料烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克 [制法]：將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。 [功能]：清腸解毒、補益脾胃