這樣炒出來的墨汁芹菜，香脆可口，不油膩，好吃清淡,主料2種西芹200g牛肉300g輔料姜6種、鹽適量、料酒適量、醬油適量、花生油適量、紅椒1個西芹炒牛肉_1,5.加入芹菜和紅辣椒，用少許鹽翻炒,6.翻炒至芹菜熟透，即可取出,炒芹菜會讓你大吃一驚,牛肉是用西芹炒的，很好吃。

每100g新鮮蔬菜含碳水化合物3g，蛋白質2.2g，脂肪0.3g，VA240國際單位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg，葉中VP含量很高。我國大部分地區主要食用葉柄。其實葉子所含的營養成分遠高于葉柄。含有芳香油、VP、維生素、游離氨基酸等物質，具有開胃、降血壓、健腦、清腸通便、解毒、消腫、活血的功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，且隨著食量的增加，作用持續時間延長。它還具有鎮靜和抗驚厥作用。味道好，營養價值高，非常適合家常菜。也可以在餐廳做。總之很實用。很好，但是經常吃不容易。據說經常吃會導致結石。

首先是切割。芹菜是最難品嘗的。切菜一定要斜著切，這樣味道更好。然后切一些姜蒜。考拉先生認為家常菜不必拘泥于姜蒜的形式，可以是素菜。臘肉片很重要。芹菜需要一點肉片，但不要太多。五六七片就薄了。用鹽、酒和生粉腌制。炒芹菜會讓你大吃一驚。菜市場買的墨魚餅，切成段。墨魚餅特有的海鮮風味，會改變西芹片豬肉的歐式風格，可以融合。這個時候可以大火油，油不多，健康不油膩，保持芹菜的鮮度。將切片的姜蒜翻炒20秒，再翻炒一分鐘，然后將墨魚餅放在火上烤半分鐘。之后將芹菜全部倒入鍋中。不要用鍋鏟，倒鍋比較好，三分鐘火放半碗開水。如果火夠大，五分鐘后第一次放鹽，為了保持芹菜的綠色和水分。倒入幾粒剁碎的辣椒。最重要的是最后的加厚。用少許鮑魚汁，加入開水，玉米淀粉，少許味精，少許糖，少許鹽，拌勻。炒六分鐘，大火四五分鐘。半分鐘就可以勾芡煮熟。這樣炒出來的墨汁芹菜，香脆可口，不油膩，好吃清淡。好吃到哭。

牛肉是用西芹炒的，很好吃。我來說說我經常用的腌制牛肉的方法，我在牛肉里放了很多姜汁和適量的醬油，然后用手按摩牛肉(來回均勻的抓)。這個過程大約需要3-5分鐘，如果量大，最好搶一段時間。在做這道菜的過程中，我了解到多抓一會牛肉比少抓好吃多了，別忘了，手抓之后還有10-15分鐘的腌制時間，所以加工出來的肉一定要鮮嫩多汁。主料2種西芹200g牛肉300g輔料姜6種、鹽適量、料酒適量、醬油適量、花生油適量、紅椒1個西芹炒牛肉_ 1，將牛肉洗凈切片，然后加入姜汁、醬油和料酒，最后用一勺花生油拌勻。2.將腌制好的牛肉放置15分鐘，3/1233.將紅辣椒切成菱形備用。4.熱鍋放少許油，下姜絲翻炒，放入腌制好的牛肉中翻炒至肉變色，5.加入芹菜和紅辣椒，用少許鹽翻炒。6.翻炒至芹菜熟透，即可取出，放點香油也是好的。