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1，花生牛軋糖怎么做

花生牛軋糖原料：烤熟花生400克，細砂糖200克，麥芽糖200克，奶粉20克（和花生一起加入），水80ML，蛋清1個。花生牛軋糖做法：1.麥芽糖，細砂糖和水混合倒入小鍋小火煮至140度（約1小時）。2.糖漿快熬好時，將蛋清打發至干性。3.熬好的糖漿慢慢倒入打發的蛋清中，繼續打蛋清。4.打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動時，倒入花生仁，攪拌均勻至感覺比較干，不粘手。5.模具里刷薄薄一層油（我刷的橄欖油）將糖團到入。6.表面壓平整形，取出切塊（最好壓平后就取出切塊，時間長了糖會很脆，不太好切）。花生牛軋糖小貼士：1.熬糖時火不能大，熬的時間比較長，最后顏色會變深和焦糖色差不多。2.有溫度計的話可以測下溫度，大概15分鐘左右就到110度了，但后面溫度升的很慢，從110度到140度大約需要40分鐘；如果沒有溫度計，感覺快好時用筷子沾幾滴糖，滴到水里，如果糖立即凝固結成塊變硬，就可以了。3.糖熬不到溫度的話，最后的成品會不易成形，而且非常粘。

花生牛軋糖怎么做

2，花生牛奶軋糖的做法

微波爐自制花生牛軋糖的做法步驟1. 熟花生仁用搟面杖搟得碎一點。2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘，切勿時間過長，不然會糊的。3. 微好的棉花糖已經融化了。4. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個十幾秒。5. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。6. 趁熱整成長方形的。晾涼后放到冰箱里冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。7. 在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。8. 將牛軋糖塊放到保險盒里，灑上點奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連。小貼士我們還可以把牛軋糖里的花生換成熟核桃仁、腰果、杏仁，不過我還是最愛看似平凡花生仁，除了奶粉與花生碎碰撞出的味道十分迷人外，還有一點很重要，那就記憶的味道。

主料棉花糖300g 輔料奶粉200g花生米300g黃油90g 步驟牛奶花生牛軋糖的做法步驟11.花生放入烤箱，180度，烤10分鐘左右。牛奶花生牛軋糖的做法步驟22.晾涼，去皮。牛奶花生牛軋糖的做法步驟33.將黃油切丁，放入平底鍋（不粘鍋）中，小火加熱至融化。牛奶花生牛軋糖的做法步驟44.將棉花糖倒入。牛奶花生牛軋糖的做法步驟55.攪拌至棉花糖融化。牛奶花生牛軋糖的做法步驟66.倒入奶粉。牛奶花生牛軋糖的做法步驟77.用鏟子輕輕攪拌至全部融化。牛奶花生牛軋糖的做法步驟88.翻入花生米。牛奶花生牛軋糖的做法步驟99.攪拌均勻。將攪拌好的牛軋糖團倒出，放入鋪有油紙的模具內。牛奶花生牛軋糖的做法步驟1010.油紙平鋪，將牛軋糖團倒在油紙上，另鋪另一張油紙，用搟面杖搟平。牛奶花生牛軋糖的做法步驟1111.冷卻，用刀切小塊即可。小貼士1、鍋子一定要選擇不粘鍋，否則糖粘的到處是，不容易操作。2、火一定要小，不然要糊掉。

花生牛奶軋糖的做法

3，怎樣在家做牛軋花生糖

花生牛軋糖步驟1花生牛軋糖的做法大全花生仁可以先用微波爐叮熟，等冷卻后去皮步驟2花生牛軋糖的做法圖解去皮后的熟花生仁，也是脆脆的，當然花生也可以用其他堅果，比如核桃、腰果、甚至葡萄干等，按自己的喜好，具體的用量也可以根據個人喜好加多或減少步驟3棉花糖一定要用純白色，無夾心的，還可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同風味的牛軋糖，完全看個人的喜好步驟4棉花糖加無鹽黃油，在微波爐中叮不超過一分鐘步驟5看到棉花糖開始膨脹和融化時，立刻取出步驟6倒入奶粉步驟7倒入花生仁，進行快速攪拌步驟8如果攪拌未均勻但開始凝固，再放入微波爐叮10秒左右，直到完全均勻為止步驟9攪拌均勻后將混合物置于容器內壓結實，容器內最好墊不容易粘連的紙或其他材料，可以撒奶粉防止和容器相互粘連，置于冰柜冷藏1-2小時步驟10和傳統的鳥結糖或牛軋糖的口感十分相似，口感上相對柔軟一些，具有十分新鮮的奶香味，也突出了花生的香脆口感烹飪技巧　　也可以用不粘鍋來制作，整個過程棉花糖具有一定的黏性，冷卻定型前，在容器內壁需要撒奶粉放在粘連

食材棉花糖100g花生米80g奶粉50g水少許制作時間：10分鐘內用餐人數：步驟1將原料準備好，花生米提前烤熟去皮2將棉花糖放入大碗中，噴少許水3放微波爐中高火1分鐘4利用處理棉花糖的時間，準備好保鮮膜，上面涂香油防沾51分鐘后將碗取出，倒入奶粉6倒入花生7趁熱攪拌均勻，如果糖變硬了，再放入微波爐中轉20秒8趁熱將攪拌好的糖倒在保鮮膜上，包好整型9待涼后，將保鮮膜撕下10切小塊就可以享用了

一、原料　　1.主料：花生仁1000克，白糖750克。　　2.輔料：花生油50克，麥芽糖500克。　　二、制法　　1.將花生仁挑凈，淘洗干凈瀝干水，放炒鍋內置小火上炒熟出鍋，去膜，放平板上用木棍碾過，分成2瓣或4瓣。　　2.將花生油倒入鍋內，置大火上燒至七成熱時將白糖、麥芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黃色后將花生仁倒入糖汁中炒勻。　　3.取一長方形的盒子，內壁抹上一層油，然后將炒勻的花生糖趁熱倒在盒內，用勺子將花生糖壓緊、壓平，使花生仁和糖均勻溶合在一起，稍涼后，將盒子倒扣在干凈的案板上。　　4.待花生糖開始變硬（但還沒有完全冷卻）時將其切成方塊或條狀，待完全冷卻后即成花生糖。　　特點：香甜酥脆。 1.將糖煮溶 2.將姜切碎磨汁加入 3.將糖和姜汁攪拌均勻 4.加入花生 5.放點芝麻 6.再攪拌均勻 7.攪成一團鋪在早準備好的椰絲上 8.用力把它攤開 9.轉眼間一大塊花生糖就做好了，再切成小塊包裝，新鮮熱辣，那個香呀！

怎樣在家做牛軋花生糖