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1，牛肚怎么吃
2，牛肚子怎么做好吃
3，牛肚的做法
4，牛肚怎么做最好吃

1，牛肚怎么吃

1.將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀。　　2.鍋內燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水分。　　3.碗內放入鹽2/3小匙，醬油醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。

香菜牛肚絲材料：牛肚1斤，炸好的花生米少許，香菜少許，蒜末少許干辣椒做法： 1、牛肚洗凈用水焯一下，重新再用水洗一遍。（嘻嘻，這樣放心一點）2、鍋里放水燒開后加蔥姜黃酒，把牛肚放進去燜熟。3、牛肚放涼切絲裝盤，上放花生碎和香菜段。4、熱鍋放油，七分熱時放花椒和干紅椒炸香，撈出花椒扔掉，把油澆在肚絲上，滴幾滴麻油，放少許鹽和雞精，拌勻就好啦！紅油肚片 ≮美食原料≯牛肚500克，芝麻5克，香菜5克，蔥5克，醬油10克，醋10克，鹽10克，味精5克，白糖5克，紅油10克。≮美食做法≯1、將牛肚洗凈，煮熟，晾涼，坡刀片成大薄片。2、芝麻炒熟；蔥切末；香菜切末。3、把所有調料放入肚片中，拌勻即可。≮美食特色≯咸，鮮，辣，香，爽口。

健康功效牛肚:補虛、健脾胃醬油:活血化瘀食材用料牛肚 150克相克食物雞粉 2克醬油適量料酒適量蒜 1瓣相克食物豆芽 100克老干媽辣豆醬 1勺老北京爆肚的做法1.準備食材，豆芽去蒂，蒜切末，蔥沒用到。2.豆芽洗凈瀝干。3.到油7成熟。4.姜蒜爆香。5.下牛肚翻炒2分鐘，倒料酒。6.倒入豆芽翻炒2分鐘7.加入1勺辣醬和醬油。8.撒雞粉出鍋裝盤用手機看這道菜做法小貼士喜歡吃辣的可以多加1勺辣醬，我們不太會吃辣，我做了1家3口的量。健康功效黃瓜:活血化瘀牛肚:補虛、健脾胃食材用料黃瓜一根相克食物牛肚 400克相克食物香油少量老干媽一勺海天黃豆醬一勺涼白開水適量白芝麻（熟）一勺蔥三節相克食物姜兩片相克食物醋一勺相克食物蒜兩瓣相克食物香菜一顆相克食物蠔油一勺涼拌牛肚的做法1.準備主食材。2.黃瓜切絲。3.姜切末，蒜搗蓉，蔥切絲，香菜切段備用。4.牛肚切絲。5.蠔油、海天黃豆醬、老干媽、熟芝麻、醋、香油和涼開水攪拌均勻備用。6.牛肚絲里放入蔥絲、蒜蓉、姜末、香菜段和黃瓜絲。7.倒入調好的調料汁攪拌均勻裝盤。8.美味擋不住。9.造型圖。用手機看這道菜做法小貼士1.黃瓜適量的切粗點好吃。2.我買的現成的熟牛肚方便快捷做涼菜。3.不喜歡醋的可以減量。4.不用再加鹽了，熟牛肚有調料、蠔油、黃豆醬和老干媽里也都有鹽份。5.我是按孩子們的口味調的辣椒，喜歡辣味重的換辣味重的辣子醬。食材用料牛百葉 250克相克食物鹽 1勺油 1勺辣椒醬 1勺山胡椒油適量料酒半勺蔥 3根相克食物姜 1塊相克食物醋 1勺相克食物蒜 2瓣相克食物香菜 150克相克食物紅尖椒 3個野山椒 100克野山椒牛百葉的做法1.將牛百葉洗凈，用白醋清水泡半小時！2.泡好后切成絲3.鍋中放水燒開，放入牛百葉燙一會，撈出瀝干水4.香菜洗凈，野山椒洗凈5.野山椒切絲，香菜取桿子切段，蔥切段姜切絲，蒜切碎！6.鍋中放油燒至七成熱，放入蒜姜爆香7.放入牛百葉炒勻8.放入辣椒醬炒勻9.放入香菜段炒勻，放入鹽炒勻10.放入野山椒炒勻，放入山胡椒油炒勻11.放入蔥段炒勻，12.裝盤上美圖1張用手機看這道菜做法小貼士1.牛百葉用醋泡可使牛百葉變白一點，也可起到殺菌的作用！2.野山椒有鹽，所以要在后面放！3.香菜下鍋不宜炒太久，太久就不脆！

把它打整干凈，鹵煮出來，然后切絲，放上調料涼拌吃。倍爽。

牛肚怎么吃

2，牛肚子怎么做好吃

你自己喜歡什么口味的就做什么樣的咯！比如你喜歡吃辣的就來個毛血旺，主料就放牛肚子

材料熟牛肚半斤，紅辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精鹽2克，雞精2克，濕淀粉10克，八角2粒，雞湯1小碗，香油適量做法1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小塊、芹菜切成段備用。 2.牛肚絲放進水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開。 3.鍋內放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開。 4.加雞精、芹菜炒勻，再用濕淀粉勾芡，淋香油后就完成了。材料牛肚500克　　紅辣椒1個　　大蔥1根　　生姜1塊　　大料適量　　原料　　香油6克　　醬油6克　　料酒大匙　　精鹽3克　　白糖3克做法1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂； 2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤； 3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。份量：12人份材料1.牛肚750公克， 2.花椒1大匙，水1500㏄，八角1大匙， 3.太白粉60公克，鹽1小匙，糖1大匙，叉燒醬150公克，沙茶1大匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，沙拉油2大匙，鮮雞粉1小匙，豆瓣醬1大匙做法(1)將牛肚及材料(2)一起煮5小時后，撈出牛肚放涼（也可直接沖冷水至涼），再切成3公分長條狀備用。 (2)將牛肚及太白粉一起攪拌均勻，再加入所有調味料拌勻，分裝到小碟子中，放入蒸籠中，用大火蒸5分鐘即可。材料牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，鹽1/2茶匙做法1.將牛肚汆燙洗凈。 2.將牛肚鹵熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備用。 3.以食品料理機絞碎蔥的蔥白部分與花椒。 4.把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油。 5.將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調味料拌勻即可。

香辣炒牛肚的做法 1.買來的熟牛肚怕不衛生在水里汆一下，涼水時放入 2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用 3.鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒 4.放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋香菜牛肚絲材料：牛肚1斤，炸好的花生米少許，香菜少許，蒜末少許干辣椒做法： 1、牛肚洗凈用水焯一下，重新再用水洗一遍。（嘻嘻，這樣放心一點） 2、鍋里放水燒開后加蔥姜黃酒，把牛肚放進去燜熟。 3、牛肚放涼切絲裝盤，上放花生碎和香菜段。 4、熱鍋放油，七分熱時放花椒和干紅椒炸香，撈出花椒扔掉，把油澆在肚絲上，滴幾滴麻油，放少許鹽和雞精，拌勻就好啦！紅油肚片原料牛肚500克，芝麻5克，香菜5克，蔥5克，醬油10克，醋10克，鹽10克，味精5克，白糖5克，紅油10克。做法 1、將牛肚洗凈，煮熟，晾涼，坡刀片成大薄片。 2、芝麻炒熟；蔥切末；香菜切末。 3、把所有調料放入肚片中，拌勻即可。特色咸，鮮，辣，香，爽口。

涼拌或火鍋。香辣肚絲：準備材料（牛肚絲用高壓鍋提前壓熟）、將蒜切片，辣椒切絲，牛肚絲切段備用、香菜去葉留梗、沖洗干凈香菜莖切段備用、熱油鍋中放入蒜片，和辣椒絲煸香、倒入肚絲翻炒，加生抽和少許鹽翻炒均勻、放入香菜梗、翻炒均勻，有香味即關火，撒少許雞精淋香油即可、裝盤

牛肚子怎么做好吃

3，牛肚的做法

香辣肚絲主料牛肚(適量)調料大蒜(適量)香菜(適量)紅辣椒(適量)鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)香油(適量)做法 1 準備材料（牛肚絲用高壓鍋提前壓熟） 2 將蒜切片，辣椒切絲，牛肚絲切段備用 3 香菜去葉留梗 4 沖洗干凈香菜莖切段備用 5 熱油鍋中放入蒜片，和辣椒絲煸香 6 倒入肚絲翻炒，加生抽和少許鹽翻炒均勻 7 放入香菜梗 8 翻炒均勻，有香味即關火，撒少許雞精淋香油即可 9 裝盤小竅門：1、牛肚用高壓鍋煮熟，要想爛一些只加蔥姜去腥，別加鹽加一勺醋！煮出的牛肚孩子都可以吃，咬得爛又保持了脆勁！2、香菜梗炒出香味即可，不要炒大了影響口感。3、辣椒用干辣椒絲最佳，提前在油鍋中煸香。用不太辣的鮮紅辣椒主要照顧孩子口味！

法式炒牛肚絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：爆法式炒牛肚絲的制作材料：主料：牛肚2500克。輔料：洋蔥250克,西式煮土豆條1250克。調料：白蘭地酒100克,茴香5克,花椒15克,蔥25克,姜15克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量。（備蘇打粉或食堿20克）法式炒牛肚絲的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚。教您法式炒牛肚絲怎么做，如何做法式炒牛肚絲才好吃 1.將牛肚洗凈，下入盆中，加入清水與之平齊，調入食堿，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡后的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝凈水，刮凈黑膜黏液，沖洗干凈。鍋中入水，下入加工洗凈的牛肚，下入花椒、蔥、姜，燒開后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水沖洗干凈，切絲擠凈水。將洋蔥去根皮，洗凈切絲。 2.鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，下入肚絲拉油，下入漏勺瀝盡油水。鍋回火，下入油50克，燒至五成熱，下入洋蔥絲，翻炒至微黃，下入茴香稍炒出香，下入肚絲，烹入白蘭地酒，加入精鹽、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盤中。將土豆條盛入小碟，與之一同上桌。芥末牛肚的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜口味：五香味工藝：鹵芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克調料：芥末5克,大蔥25克,姜25克,鹽20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白礬1克,醋2克教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.將牛肚污物洗凈，刮去肥油，撒上明礬，兩面擦透，洗凈。鍋內加水燒沸，放入牛肚燙至收縮發挺，撈出刮去白膜，切成大片待用。 2.另取鍋，燒開水，投入牛肚及蔥結，姜塊，鹽，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火燒煮三四個小時，熟透后，連湯一起倒入盆內，晾涼。 3.取碗1只，放入芥末，用冷開水調開，再加精鹽，白糖，味精，醋，香油，調勻備用。 4.食用時，取出牛肚，切成細絲，同芥末汁一起上桌蘸食，也可將芥末汁澆在肚絲上，拌勻后食用。 5.如不用芥末而用其他調味也可以，如用甜面醬，沙茶醬，蠔油汁等調勻后蘸食或江在上面。蘿卜牛肚煲的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方健脾開胃食譜糖尿病食譜高脂血癥食譜口味：咸鮮味工藝：燉蘿卜牛肚煲的制作材料：主料：蘿卜250克,牛肚100克輔料：陳皮5克調料：姜5克,胡椒2克,鹽3克,味精1克,植物油15克教您蘿卜牛肚煲怎么做，如何做蘿卜牛肚煲才好吃 1. 將蘿卜洗凈，切塊；2. 陳皮、生姜洗凈，搗爛；3. 胡椒打碎，用紗布包；4. 牛肚洗凈，切塊；5. 起油鍋，放入生姜、牛肚，炒片刻鏟起，放入瓦鍋內，再放入蘿卜、陳皮、胡椒，加清水適量，文火燜三小時，至牛肚熟爛，湯水將干為度，調味即可。小帖士-健康提示：健脾胃、消積滯；糖尿病屬痰濁壅者，癥見脘腹脹滿，惡心欲嘔，大便不暢，或則胸膈滿悶，咳嗽痰稠，氣緊喘促，身體肥胖，舌胖苔厚白，脈沉而滑，現多用于糖尿病并發胃腸道感染或呼吸系感染，糖尿病并發高脂血癥等屬痰濁壅滯者。小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。牛肚補胃湯的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜健脾開胃食譜營養不良食譜子宮脫垂食譜口味：原本味工藝：煨牛肚補胃湯的制作材料：主料：牛肚1000克輔料：荷葉20克調料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,鹽6克,黃酒5克,醋10克,醬油5克教您牛肚補胃湯怎么做，如何做牛肚補胃湯才好吃 1. 先將牛肚初洗一次；2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反復擦洗；3. 再將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干，備用；4. 取煨湯沙鍋一只，先用新鮮荷葉墊置鍋底；5. 再將牛肚放入，加水浸沒；6. 旺火燒沸后，改用中火煮；7. 煮半小時取出，將牛肚切成條狀或小塊；8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許；9. 將牛肚繼續慢煨2～3小時，直至牛肚酥爛為佳。小帖士-健康提示：此湯具有補中益氣，健脾消食的作用。小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

牛肚的做法

4，牛肚怎么做最好吃

暴抄牛肚6兩，香菜2兩，蔥末，姜末，鹽，胡椒粉，醋。做法：將牛肚用開水燙一下即可，再用冷水沖干凈，擠凈水分，切成長5厘米，寬3厘米的條形狀，香菜切成3厘米的段，鍋里加油燒熱，下蔥末，姜末，出香味后迅速放入肚絲，加少許水，鹽，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒幾下出盤。（我買的牛肚都是水發好的，牛肚炒時間長了就會咬不動）

牛肚三位材料: 熟牛肚頭、熟牛肚(網胃)、熟牛百葉各150克，熟筍、青蒜各40克，紅辣椒25克，白糖15克，醋6克，精鹽、味精各0.5克，濕淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。做法: 1、將青蒜切段。紅辣椒、熟筍切片。牛肚頭、牛肚、牛百葉均切片，用濕淀粉15克拌勻上漿。2、炒鍋內加菜籽油燒熱，下入青蒜、熟筍、辣椒片略炒。3、下入熟牛肚頭、牛肚、百葉、醬油、白糖、醋、精鹽炒透，加味精，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。牛肚材料: 牛肚300公克，川式鹵汁1200㏄做法: 1.牛肚沖水洗凈，先放入滾水中煮60分鐘去腥，即可撈起。2.取鍋，加入川式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的牛肚，改轉小火鹵約60分鐘后熄火。3.食用前再切片即可。鹵牛肚材料: 牛肚1個，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香鹵汁1鍋做法: 1.將牛肚洗凈后，用沸水汆燙過后備用。 2.將蔥洗凈切長段，蒜頭拍過備用。 3.起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘渣撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香鹵汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚后，轉小火鹵約2小時，至可用筷子穿過牛肚即可。 4.取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。麻辣牛肚材料: 熟牛肚400克，紅辣椒75克，料滔、醬油各15克，精鹽、雞精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香蔥絲、濕淀粉各10克，雞湯25克，油60克，香油10克。做法: 1、將熟牛肚、紅辣椒均切成絲。2、鍋內放水燒開，下入肚絲略焯撈出。3、鍋內放油燒熱，下入辣椒絲略炒，下入肚絲、料酒、醬油、雞湯、精鹽、雞精炒開，加味精、花椒粉、香蔥絲炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。涼瓜牛肚材料: 主料：涼瓜（苦瓜），牛肚，姜絲，蔥花。做法: 牛肚也切片，另準備姜絲和蔥花。起鍋點火燒熱加油放姜絲、蔥花熗鍋。下牛肚稍過油即放涼瓜翻炒。適量加鹽、糖、雞精就可以出鍋裝盤了牛肚火鍋材料: 主料：牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黃牛背柳肉150克，牛脊髓100克，鮮菜，牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精鹽。做法: 毛肚，抖盡雜物，攤于案上，將肚葉層層理順，再用清水反復洗至無黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部（無肚葉的一面）的油皮，以一張大葉和小葉為一連，順紋路切斷，再將每連葉子理順攤平，切的片，用涼水漂起。牛肝、牛腰、黃牛背柳肉均切成大薄片。蔥、青蒜苗均切成大薄片。蔥、青蒜苗均切成6厘米長的段。鮮菜（選用蓮花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗凈，撕成長片。炒鍋置中火上，下牛油燒至6成熱，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉湯1.25千克燒沸，盛入砂鍋內、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫（勿將浮油撇去），成為火鍋鹵汁。吃時，將火鍋鹵汁燒沸上桌。上桌時，牛脊髓可先下入火鍋，其他葷素生菜片分別盛入小盤中，與精鹽、牛油同時上桌。葷素原料隨吃隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油，上桌時給每一食者備一碟芝麻油，供蘸食用。椒麻牛肚材料: 牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，鹽1/2茶匙做法: 1.將牛肚汆燙洗凈。 2.將牛肚鹵熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備用。 3.以食品料理機絞碎蔥的蔥白部分與花椒。 4.把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油。 5.將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調味料拌勻即可。干拌牛肚材料: 主料：牛肚500克，調料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大蔥20克，鹽5克做法: 1.石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮凈黑皮，最后洗凈石灰味；將蔥切成馬耳形；姜切大塊； 2.將凈牛肚用火煮熟，用冷水沖涼，片去油和筋，再用蔥段、姜塊、料酒、鹽、水將牛肚煮爛，熄火后再用原水泡2個小時，撈出晾涼； 3.將牛肚片成薄片，用鹽，味精拌勻，等鹽粒消失后再加紅油、花椒粉、蔥段、拌勻即可。涼拌牛肚材料: 牛肚·500克　　紅辣椒·1個　　大蔥·1根　　生姜·1塊　　大料·適量　　原料　　香油·6克　　醬油·6克　　料酒·大匙　　精鹽·3克　　白糖·3克做法: 1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤；3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。注意爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。醬鹵牛肚材料: 牛肚300公克，紅燒湯底，蒜苗絲2大匙，姜絲1大匙，辣椒絲適量，蔥花適量，香油2-3滴做法: 1.將牛肚放入紅燒湯底中，用小火燉煮約1小時30分至熟軟。2.取出燉好的牛肚，待涼后切片，加入材料2拌均即可裝盤食用。貴妃醬牛肚份量：12人份材料: 1.牛肚750公克， 2.花椒1大匙，水1500㏄，八角1大匙， 3.太白粉60公克，鹽1小匙，糖1大匙，叉燒醬150公克，沙茶1大匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，沙拉油2大匙，鮮雞粉1小匙，豆瓣醬1大匙做法: (1)將牛肚及材料(2)一起煮5小時后，撈出牛肚放涼（也可直接沖冷水至涼），再切成3公分長條狀備用。 (2)將牛肚及太白粉一起攪拌均勻，再加入所有調味料拌勻，分裝到小碟子中，放入蒸籠中，用大火蒸5分鐘即可。

買牛肚最好不要買水發的，這都是靠藥物發的，可能你還不知道1斤的牛肚可以發到20左右。最好去市場買時要用大母子子甲摳下看看就知道了，一般是先將牛肚洗干凈后用高壓鍋悶上15—20分鐘拿出來你想怎么做都可以。