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1，水煎餃怎么煎

先熱一下鍋，二、三十秒就可以。放入大概2湯匙油，多少一點無所謂。左右晃動平底鍋，讓油平攤在鍋底。規整的放入餃子。加水，沒過餃子的3/4的量最佳（大概是平底鍋的2/3）。蓋上鍋蓋，大火把水燒開后，小火燒10到12分鐘。這時倒掉多余的水，打開鍋蓋繼續小火燒，直到餃皮略有焦黃（這個過程大概4分鐘，喜歡吃香一點的時間可以長一些）。裝盤，開吃。

水煎餃怎么煎

2，煎餃怎么做

煮熟的餃子放涼，讓餃子皮干一點。我們剛煮出來的餃子皮是粘的：）晾一會，餃子皮就干了。最好用平底鍋，倒一層油，油熱以后把餃子放進去，兩面都沾一下油，這樣不容易沾鍋。沾好油后一面一面的煎。我比較喜歡吃脆的，煎的時間就久，用的是小火，雖然慢一點但是不容易糊。沒有平底鍋的話，普通的鍋也行，但是要注意鍋中心的餃子和四邊的餃子要換換位置煎，這樣一鍋出來的煎餃不僅樣子會差不多，煎出來的效果也不會有的火輕了有的火重了。我做煎餃的時候不放水：）因為放水之后，出鍋的煎餃不脆。都是軟的。

煎餃怎么做

3，煎餃子怎么做

煎餃子，有的地方叫鍋貼餃子，用燙水和面（跟蒸餃子差不多，只是用油炸、水煎而已），最好用平底鍋（可以一次多放幾個），倒適量植物油（不要太多）加熱（溫度不要太高，微熱即可，否則會煎糊）后轉小火挨個放入餃子（有間隙），待鍋面的餃子皮微黃（散發出面皮的香味）加入少量開水（沒過餃子皮底1-2毫米）加蓋煎煮3-5分鐘后（直到水干），關火（不要揭蓋，利用蒸汽）燜一會兒再揭開蓋讓水蒸汽揮發一下（餃子皮收汗）即可食用了。

很簡單地。底鍋放油油熱放餃，火煎至餃底微黃加水急加熱水公高新鮮餃水再少點加蓋火至水蒸發沒蓋火煎兩鐘煎至餃底金黃拿平底盤扣煎鍋面用手按住盤連鍋整翻鍋拿餃底向整齊碼盤另外煎餃程要翻做餃面皮軟面脆吃極

搜一下：蛋煎餃子怎么做

用油煎

油鍋加熱后，把熟的餃子放鍋里，兩邊煎到金黃色就可以了。油溫不要太高，千萬要用小火

這個最好做了，把隔夜的餃子逐個放到七成熱的油鍋里（油不用太多，薄薄一層），小火煎到一面金黃后翻個，一般餃子近似有3個面，3個面都煎成金黃就可以出鍋了！如果是包好的餃子直接做煎餃，那也按上述方法放入餃子，然后底面煎得稍微硬了就加少量水蓋鍋蓋煎成一面金黃就可以出鍋，加水是為了讓餃子熟透！起到連蒸帶煎的作用

煎餃子怎么做

4，煎餃的做法

煎餃原料：面粉、豬肉末、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。做法： 1.面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。 2.肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心。 3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。 4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。

主料：豬肉(瘦)250克，餃子皮400克　　輔料：云耳（干）20克，胡蘿卜80克，馬蹄2個，蠔油5克，生抽4克，油適量，香蔥3克，鹽3克，生粉2克　　步驟：　　1.瘦肉絞肉機絞成肉泥，調入耗油生抽生粉鹽油調味，順一個方向攪拌起勁　　2.云耳提前泡發洗凈，切碎后加入肉泥中攪勻　　3.加入切碎的胡蘿卜　　4.加入馬蹄碎拌勻　　5.加入蔥花拌勻，即成餃子餡　　6.餃子皮包上適量的餡料，邊沿抹一圈的水，好讓黏合餃子時更貼合　　7.做好的餃子排在盤里，吃不完就放冰箱冷凍保存，吃時拿出來直接上鍋蒸或煮無需解凍　　8.碟里涂一層油防黏，放上餃子蒸15分至熟，后取出冷卻　　9.不粘鍋倒入少量的油燒熱，放入放涼的餃子小火慢煎　　10.用筷子給餃子翻個面，讓整個餃子都金黃香脆，餃子皮變得金黃用筷子敲打能發出響聲出鍋即可

原料：餃子粉500克、豬肉餡300克、韭菜300克、荸薺100克、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽各適量。做法：1、餃子粉放入盆中，摻入熱水制成燙面團，放在一邊餳制。2、荸薺洗凈，去皮，切成細末備用；韭菜洗凈，放在一邊控水。3、這時將豬肉餡放入大容器中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、鹽攪打至上勁；4、把控干水的韭菜切成細末，和荸薺末一起放入肉餡中，攪拌均勻制成餡。放入韭菜末和荸薺末后，還要再加些鹽調味，為防韭菜出水，可在搟好皮后包的時候再調味。5、將餳好的面團搓條，切劑子，搟皮，包入餡，制成餃子狀，將包好的餃子上籠蒸熟。6、餃子蒸好后取出，放置一會，取一平底鍋，放油燒熱，將蒸好的餃子煎至金黃裝盤即可。先蒸后煎的步驟要把握好時間，時間不宜過長，否則會使內餡過軟過爛。煎的步驟：1、平底鍋洗凈拭干水分，鍋底均勻鋪上一層油，開火，碼上餃子；2、開大火等油熱，餃子與油的接觸面開始起油泡，有滋滋的響聲；3、油滋聲越響越密時，倒入約半碗面粉水，馬上蓋上鍋蓋，水開轉中火燜3、4分鐘，看到鍋內的蒸汽大量從鍋蓋縫隙中噴出時，可開蓋觀察，鍋內水分快干時，可把火開大一點，水分煎干了就可以出鍋了如果你覺得餃子粘到鍋上了也別著急，可以過幾分鐘等餃子涼一些了再鏟下來，基本不會破。理想狀態是，餃子底部結著脆脆的，金黃的“冰花”好吃煎餃的決竅：和面時，要一半燙面一半不燙，面皮口感最好，又軟又有點Q。拌餡時，肉要先加少量水和生抽腌上，肉會更入味更嫩，打一個雞蛋進去，餡料會更成形容易包，也會更嫩，加一點點糖，會使餡更鮮美。煎餃時，要加面芡小火煎，會使煎餃有一層漂亮香脆的鍋巴。醬油、白醋、糖、香油、蒜末、辣椒醬（粉紅色甜酸的那種）各適量將所有的材料拌勻即可。