所以燉黃花魚湯的時候，一定要剝去頭皮，防止異味,2.熱鍋放油，放黃花魚,小黃花魚去除魚鱗和鰓，挖出內臟，洗凈,如果超過黃花魚1斤，把魚兩邊都切幾下，撒點干面粉，放鍋里炸到兩邊都變黃，然后步驟和燉小黃花一樣,燙傷黃花魚并取出內臟,家里紅燒小黃花,清理黃花魚,燉小黃花魚湯:1。

1、配料:黃花魚500g、花生油15ml、鹽1g、醬油15ml、蔥5g、姜2g、蒜5g、醋15ml、料酒10ml、胡蘿卜10g。2.熱鍋放油，放黃花魚。3.炒一會兒，加入蔥、姜、蒜。4.依次加入料酒、醋、醬油。5.加入適量的水，湯濃時加入少許鹽。6.放在盤子里，加一些胡蘿卜和香蔥。

家里紅燒小黃花？清理黃花魚。燒熱鍋，瀝干油，熱油，放入蔥姜絲，條形碼黃花魚一一。加入酒、醬油、米醋、胡椒粉、鹽和糖，給魚加涼水。這時候用鏟子輕輕的移動魚。記住，全程不要用鏟子翻魚。裝盤時，最好將魚全部輕輕滑入盤中，不要亂鏟。因為魚比較嫩，一動就會斷。如果超過黃花魚1斤，把魚兩邊都切幾下，撒點干面粉，放鍋里炸到兩邊都變黃，然后步驟和燉小黃花一樣。呵呵

主料:大黃魚650g，輔料:豬肉50g，調料:植物油50g，香菜5g，鹽5g，料酒20g，醬油10g，味精2g，蔥10g，姜5g，蒜5g，適量家常燉肉黃花魚。做法:1。燙傷黃花魚并取出內臟。2.將豬肥肉和瘦肉切成細絲(5厘米長)；3.蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；4.將鍋放在大火上，加入植物油，燒至八成熱，加入黃花魚煎至淡黃色，取出；5.鍋內留底油(20g)，將豬肉、蔥、姜、蒜切片煸炒，下料酒、醬油，倒入高湯(750g)，加入煎好的黃花魚和精鹽燒開，撇去浮沫；6.用中火燉至原料中加入味精，再加入味精和香菜，放入湯碗中。

燉小黃花魚湯料:小黃花魚1塊、蔥1根、姜4片、蒜3瓣、陳醋5ml、料酒5ml、植物油適量。燉小黃花魚湯:1，小黃花魚去除魚鱗和鰓，挖出內臟，洗凈。把魚鰾洗干凈，放進魚肚子里，然后把魚放在菜墩上，用刀輕輕拍打，讓魚變軟。2.鍋中底油加熱，放入蔥、姜、蒜調味，加入少許湯汁后，將魚放平放入鍋中，加入味精、精鹽、陳醋、料酒等調料，加入適量湯汁，大火燒開，再小火燉20分鐘。燉小湯黃花魚湯的功效:開胃益氣，補腎利尿，解毒止血，適用于腎氣不足、氣不攝血等引起的血精或射精痛。小黃魚湯營養價值非常高，適合兒童、成人或老人食用，但由于其營養較高，營養過剩和過敏的寶寶不宜食用，黃花魚湯的刺也較多，寶寶飲用時一定要注意。而且黃魚頭皮薄，里面有帶腥味的粘液，所以燉黃花魚湯的時候，一定要剝去頭皮，防止異味。