酸奶就搞定了,酸奶機器開啟酸奶模式，10個小時后可以收獲一個完整的特大份酸奶，完成的酸奶需要放入冰箱冷藏，并且完全鈍化,2.自制酸奶的基本原理其實是在牛奶中接種乳酸菌，使其在適宜的溫度下繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸,自制酸奶做法步驟1準備3盒鮮奶，酸奶1杯。
1、將鮮奶倒入酸奶機內膽。溫度合適時，加入酸奶起子、白砂糖或蜂蜜，根據自己口味加減。攪拌。加入適量的溫水。關上蓋子。當酸奶 machine上電后，調整為酸奶 gear，時間調整為8小時。酸奶就搞定了。2.自制 酸奶的基本原理其實是在牛奶中接種乳酸菌，使其在適宜的溫度下繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。由于發酵過程中產生乳酸，發酵液的酸度逐漸降低。當pH值達到4.6左右時，牛奶中的酪蛋白會慢慢沉淀下來，形成一種細膩的凝膠，整個溶液的粘度也會增加，形成我們喜歡的酸奶。發酵一段時間后，將牛奶冷卻，靜置一段時間，形成凝固的酸奶。當然，發酵后也可以加入其它成分，如果肉。如果發酵后再加熱滅菌，就是常溫酸奶(乳酸菌全部被殺死)。
自制酸奶做法步驟1準備3盒鮮奶，酸奶1杯。2用開水加熱容器1分鐘左右，主要是殺菌。3將純牛奶倒入容器中。4然后倒入酸奶(作為介紹)。5用勺子攪拌均勻。6將帶蓋容器放入酸奶機器中，并更換上蓋。7接通電源，8-12小時后，酸奶會自動完成。我是晚上8點半做的，第二天早上6點拔掉電源，把酸奶盒子搬到冰箱里。8剛發酵的酸奶可以立即食用，但在冰箱冷藏，凈化24小時后，口感更好，香味純正。打開，酸奶凝固的像個豆腐，成功了。應該用平湖如鏡來形容。
酸奶Practice Materials酸奶200g牛奶1000g廚白自制酸奶Practice酸奶發動機內膽 同時找一個長柄的勺子，消毒一下(沒必要全放進去)。這里的作用是幫助取出消毒過的工具，為后續的原料攪拌做準備。將純牛奶和原味酸奶按5: 1的比例倒入容器中。注意內壁不要有水，等冷卻后再操作。我用了4盒特侖蘇和2 酸奶，倒完后攪拌，讓酸奶和純牛奶反復融合。酸奶機器開啟酸奶模式，10個小時后可以收獲一個完整的特大份酸奶，完成的酸奶需要放入冰箱冷藏，并且完全鈍化。覺得不甜就放糖。個人不喜歡太甜的，直接吃原味。
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