將水豆粉、鹽、胡椒粉、味精放入切好的肝尖中拌勻；為了增加辣度，可以放一些豆瓣；另外，可以加一點醋和糖進去；將腌制的姜、蒜切成片，泡椒切成小塊，在豬肝里拌勻,配菜做好之后，就可以下鍋了,將生姜浸泡過的豬肝去腥，準備好泡椒、蒜、豆粉干、木耳干、生菜尖,3.豬肝洗凈切片,八、翻炒均勻，然后放入鍋中，這樣肝尖就做好了。

1、材料:豬肝250g、青椒1個、胡蘿卜1根、淀粉適量。2.調料:食用油500g(實際食用30g)，醬油1湯匙，料酒1/2湯匙，精鹽1/3茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙。3.豬肝洗凈切片。4.辣椒和胡蘿卜洗凈切片。5.鍋里放油，加熱，豬肝熟后撈出。6.鍋里留底油，放入花椒、胡蘿卜、豬肝，加入醬油、鹽、料酒、味精、糖，攪拌均勻，水淀粉勾芡。

準備材料:豬肝400g、青紅椒50g、花椒2g、姜蒜20g、花椒10g、蔥50g、鹽2g、料酒20ml、花椒2g。先將豬肝提前用清水浸泡，期間多次換水，然后切片，用鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。第二，然后在鍋中放入適量的水，將水燒開，將豬肝煮開，如下圖所示。3.等到豬肝變色，再拿出來放在一邊備用，如下圖所示。4.鍋里放油，點火加熱，放入花椒粒使其變香，如下圖。5.加入姜、蒜、花椒、蔥、青紅椒，翻炒均勻，翻炒出香味，如下圖所示。6.然后往鍋里加鹽繼續翻炒均勻。一定要翻炒均勻，如下圖所示。七。加入煮好的豬肝，翻炒均勻，準備出鍋，如下圖。八、翻炒均勻，然后放入鍋中，這樣肝尖就做好了。

把豬肝切成片，用清水浸泡兩個多小時，換幾次水。將泡好的豬肝放入冷水中浸泡兩分鐘左右，然后取出豬肝，用清水洗凈，濾掉水分，在豬肝中加入一個蛋清和少量淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘以上，鍋中燒開油，放入蔥姜，將腌制好的豬肝煸炒至表面變色，再放入黑木耳。

將生姜浸泡過的豬肝去腥，準備好泡椒、蒜、豆粉干、木耳干、生菜尖。將水豆粉、鹽、胡椒粉、味精放入切好的肝尖中拌勻；為了增加辣度，可以放一些豆瓣；另外，可以加一點醋和糖進去；將腌制的姜、蒜切成片，泡椒切成小塊，在豬肝里拌勻，將混合油(菜籽油和豬油)放入鍋中，油要比平時多，油溫要高一些，這樣炸出來的豬又香又嫩。將豬肝滑入鍋中快速翻炒，然后立即加入配菜翻炒，配菜做好之后，就可以下鍋了。