首先將豆子洗凈，切成四厘米左右的塊，鍋中倒入少許油，將瀝干的豆子放入鍋中,將大蒜壓扁后，丟入鍋中爆香,豆子干了，皮就收縮了,2.放油，在嗆鍋里放入蔥、蒜、小紅椒、花椒(花椒量以個人口味為準)，倒入炒好的豆角，翻炒幾下,4.趕緊倒豆子,做法:1,扁豆焦特別富含B族維生素,加鹽，味精出鍋，干扁豆角。
首先將豆子洗凈，切成四厘米左右的塊，鍋中倒入少許油，將瀝干的豆子放入鍋中。這就是干燥展平的過程。煎到它們變小，沒有水。把它們從鍋里拿出來，放在盤子里。2.放油，在嗆鍋里放入蔥、蒜、小紅椒、花椒(花椒量以個人口味為準)，倒入炒好的豆角，翻炒幾下。加鹽，味精出鍋，干扁豆角。它是辣的。
2、 扁豆角怎樣做 好吃扁豆焦營養豐富，包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和氰苷、酪氨酸酶等。扁豆焦特別富含B族維生素，此外，還有磷脂、蔗糖和葡萄糖。材料:干辣椒豆400g、胡椒粉5個、生姜30片、味精2片、植物油少許、蝦仁醬油2湯匙、鹽2茶匙、蒜1/2茶匙，做法:1。豆子不要挑，直接用清水浸泡7到8分鐘，用水清洗干凈，再挑6到7厘米大小相同的小塊，2.在鍋中倒入比平時更多的油，放入胡椒粒爆香。3.去掉胡椒，將大蒜壓扁后，丟入鍋中爆香。4.趕緊倒豆子，5.調入半勺鹽。6.和干辣椒一起翻炒，7.炒兩勺蝦仁醬油。8.翻炒后，蓋上鍋蓋，轉小火，9.中間翻炒幾次。豆子干了，皮就收縮了。
