復合香精由兩種以上調味品混合或組合而成,調味品，如咖喱粉、咖喱油、芥末醬等,調味品，如麻辣豆瓣醬、麻辣醬油等,常用的有:酸甜味:又稱糖醋味,是用糖和鹽調味品做成的，比如面糊,天然調味品在日本也被稱為天然調味料或動植物調味品在中國被稱為雞精、牛精、豬精,調味品，比如麻辣油。
天然調味料是肉桂；八角；白芷；豆蔻仁；豆蔻樹皮；肉；山奈；芳香的葉子；丁香；孜然；草果；花椒；砂仁；辣椒；檸檬香菜；迷迭香；白胡椒；甜椒；生姜；大蒜；賢者；橄欖；紅花；等等，芥末。天然調味品在日本也被稱為天然調味料或動植物調味品在中國被稱為雞精、牛精、豬精。這種調味品取自自然界固有的原料，其風味主要取決于提取的天然物質原本形成的成分，而不是人工加工而成。香料，參考范圍不同，是一種可以用嗅覺聞到或用味覺嘗到的物質，是配制香精的原料。一種化合物或混合物，有令人愉快的芳香氣味，可用于制備香精。按來源分有天然香料和人工香料，按用途分有日化香料、食用香料和煙草香料。在化學工業中，所有的合成香料都是作為精細化學品生產的。
復合香精由兩種以上調味品混合或組合而成。常用的有:酸甜味:又稱糖醋味。由糖、醋調味品或水果制成，如糖醋汁、番茄醬、橙汁、山楂汁等。甜咸:以咸甜為主，但還是鮮。是用糖和鹽調味品做成的，比如面糊。咸味:由辣椒、花椒、鹽等制成。調味品，如麻辣豆瓣醬、麻辣醬油等。辣味:是一種極其刺鼻的復合味，由辣椒、花椒等制成。調味品，比如麻辣油。辣味:由咸、香、辣、酸、甜等制成。調味品，如咖喱粉、咖喱油、芥末醬等。咸味:由鹽或某些海鮮制成，是最基本的一種復合味，如蝦油、鮮蝦醬、豆豉、蠔油、魚露等。多調味品不僅可以增加菜肴的味道，還可以改變菜肴的顏色，使其鮮亮美觀。
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