廣州楚冠科技有限公司，春秋戰國時期王室的飲食怎么樣

來源：整理時間：2022-11-25 13:33:54 編輯：廣州生活手機版

本文目錄一覽

1，春秋戰國時期王室的飲食怎么樣
2，動漫行業就業前景怎么樣
3，廣東有什么號吃的
4，粵菜是哪里的菜
5，廣東有什么好吃
6，廣東有什么號吃的
7，滕王閣序賞析

1，春秋戰國時期王室的飲食怎么樣

春秋戰國時期，隨著周王室權威的衰落，數百年來一直就是強國吞并小國的歷史，各個諸侯的互相吞并，各個民族的互相融合，在飲食文化上逐漸形成了南北兩大風味。在北方，古齊魯是我國古代文化發祥地之一，其飲食文化歷史悠久，烹飪技術比較發達，形成了我國最早的地方風味菜——魯菜的雛形。在南方，楚人稱冠，此時的楚國，東濱大海，西擁云貴，南臨太湖，長江橫貫中部，水網縱流南北，氣候寒暖適宜，土壤肥沃，占有今天的“魚米之鄉”?！按河械恩q，夏有鰣，秋有肥鴨，冬有蔬”，一年四季，水產畜禽菜蔬聯蹁上市，為烹飪技術發展提供了優越的物質條件，逐漸形成了今天蘇菜的雛形。在西邊，秦國占領了古代的巴國、蜀國，接著派李冰將水患之鄉改造成“天府之國”，加之有大批漢中移民的到來，結合當地的氣候、風俗以及古代巴國、蜀國的傳統飲食，產生了至今影響巨大的川菜的前身。不過此時在各個諸侯眼中，秦國不在中原，屬于蠻荒之地。隨著秦國的統一大業的迅猛發展，我國的飲食文化對朝鮮的影響逐漸加大，這種情況大概始于秦代。據《漢書》等記載，秦代時“燕、齊、趙民避地朝鮮數萬口。”這么多的中國居民來到朝鮮，自然把中國的飲食文化帶到了朝鮮，不過只要是北方齊魯的飲食文化。秦統一六過后，在中華大地上形成了川菜、魯菜、蘇菜三大菜系。秦國的統一大業進行到后期，為了顯示出始皇帝的文治武功，秦國進軍嶺南，和當地的土著進行多年的戰斗及文化交融。當時趙佗為南?？埓h令，后為南海尉在，秦末發兵兼并桂林、南海和象三郡，建立南越國。漢高祖十一年受封為南越王。利用廣州地處東南沿海，珠江三角洲氣候溫和，物產豐富，可供食用的動植物品種繁多，水陸交通四通八達的優勢，建立了嶺南的政治、經濟、文化中心。這里飲食比較發達，當下廣東的飲食文化，其實就是由趙佗將中原地區先進的烹飪藝術和器具引入嶺，結合當地的飲食資源，使“飛、潛、動、植”皆為佳肴，并流傳至今，形兼收并蓄的飲食風尚，產生了粵菜。至此，我國最有影響的地方菜，后稱“四大菜系”的魯菜（包括京津等北方地區的風味菜）、蘇菜（包括江、浙、皖地區的風味菜）、粵菜（包括閩、臺、潮、瓊地區的風味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地區的風味菜）雛形已經初成。

肉類有煮或烤狗羊牛雞鴨魚青菜類有青菜沾醬醬都是昆蟲醬（螞蟻等）飯都是米飯或干面餅還有粗米粥酒是高粱酒或米酒還有漿等

春秋戰國時期王室的飲食怎么樣

2，動漫行業就業前景怎么樣

動漫設計與制作培養目標：本專業培養德、智、體、美等方面全面發展，具有必備的科學文化基礎知識，有較扎實的動漫設計理論基礎、較強的動漫設計制作和市場營銷策劃能力，具有較強實踐能力和一定創新能力、適應社會需要、在生產、建設、管理、服務一線的中等技能應用型人才。主干課程：素描、色彩畫、設計速寫、計算機應用基礎、動畫概論、設計構成、平面設計、二維動畫/三維動畫設計、動畫分鏡頭、影視編輯、影視后期合成。就業方向：插畫及故事版創作、3D動畫制作、2D動畫片制作、FLASH動畫設計師、動漫設計師、室內設計、建筑及環境模擬、漫畫師、模型師、材質師、動畫師、燈光師、渲染師、動畫策劃、技術指導、3D電影、電影視覺效果制作、動畫設定、工業產品設計等相關崗位。

我建議你來學習動漫吧，現在這行發展前途不錯。至少在未來幾年內人才是沒辦法滿足需求的，要學習的話就趁早了，畢竟這個行業發展的很快。你可以了解下新廣動漫教育。新廣動漫教育中心 ----廣東動漫游戲開發專業人才培訓基地新廣動漫教育中心隸屬新廣國際集團旗下，是廣東省首家從事動漫游戲專才培養、動漫衍生品設計、游戲項目研發、學歷教育為一體的綜合性專業教育機構。專業優秀的師資隊伍、嚴謹科學的教學管理、完善靈活的就業服務體系，讓新廣在動漫職業教育道路上遙遙領先，口碑相傳。新廣畢業學員已在國內百余家動漫游戲相關企業就業，就業率達到98%以上。新廣動漫教育中心目前開設有天河、越秀兩個校區。為打造最專業、全面的動漫游戲開發人才，新廣動漫攜手廣東外語外貿大學、廣東科貿職業學院開展職業培訓與學歷教育雙向合作，共同培養高素質的動漫游戲專業人才；同時，新廣動漫與火石軟件、八丁動漫等國內270多家動漫游戲企業開展“企業訂單委培”，真正實現學員高薪厚職夢想。工作人員曾參與開發各種大中小型游戲：《三國策》、《趙云傳》、《四大名捕》、《征服》、《魔域》、《圣域傳說》、《魔力寶貝》、《英雄無敵online》、《惡戰海灘》、《星際迷航》、《廣州大富翁》、《雷神》、《蜀山劍俠傳》、《黃金冠》等幾十款游戲。地址：天河校區：廣州市五山路135號天河科技街天立大廈3樓(地鐵:華師站C出口)

需要這些人才，但是動漫專業現在就業率很低

CG行業近年來成為國內十大有潛力的發展產業之一，過去的一年，全國經濟受全球金融危機的影響下，只有CG產業一路飄紅，權威機構對2009年動畫師的平均薪資待遇的調查顯示，在2009年動畫師的平均薪資上漲10~15%，在CG行業蓬勃發展的環境下，游戲動畫工程師已經成為了一種熱門職業，有項目經驗的游戲動畫師已經成為了CG行業激烈爭奪的人才資源。完美動力游戲動畫學院作為國內游戲動畫培訓的領導品牌，為國內游戲產業培養大批專業技能過硬、職業素質超凡的復合型職業化人才，受到學員、家長和企業的一致好評，學員入學即簽訂推薦就業協議，完美動力，締造完美！

應該不錯,據我知道的,中國動漫還楚在慢慢爬的接段,像受歡迎的大多都是國外的動漫社,比如美國,韓國,日本,．．．．如果你喜歡前景應該不錯,輝煌時代誰來領導呢?

不錯

動漫行業就業前景怎么樣

3，廣東有什么號吃的

廣東菜又稱為粵菜。粵菜，即廣東地方風味菜，是我國著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，故動植物類的食品源極為豐富。同時，廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。加之旅居海外華僑把歐美、東南亞的烹調技術傳回家鄉，豐富了廣東菜譜的內容，使粵菜在烹調技藝上留下了鮮明的西方烹飪的痕跡。 “粵菜”廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表。，它有著悠久的歷史。早在二千年前西漢人所著的《淮南子》一書中，就有“越人得蚺蛇以為上肴”的記載，南宋人也夸張描述：粵人“不問鳥獸蛇，無不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王趙胡墓中已有燒乳豬用的爐、叉和乳豬殘骨等物。1956年，舉辦了第一次大型“廣州名菜美點展覽會”，展出和介紹的菜品有5457種，點心825種，盡顯廣東飲食文化之精華。廣州菜是在匯集我省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣州菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善于變化，品種多樣。1956年“廣州名菜美點展覽會”上介紹的萊品便有5447個。與菜品有淵源關系的點心815款，小吃品數百個。廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形?？谖渡弦郧?、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等…… 潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。近年來新派潮菜吸收了世界各地美食的精華，聲名大振，成為聞名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹調技藝以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長。以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色。味尚清鮮，郁而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。風味名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。東江菜又稱客家菜。客家原是中原人，南遷后，其風俗習食仍保留著一定的中原風貌。菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長。代表菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸……等。除了正式菜點，廣東的小食、點心也制作精巧，而各地的飲食風俗也有其獨到之處，如廣州的早茶，潮汕的功夫茶，這些飲食風俗已經超出“吃”的范疇，成為廣東的飲食文化。菜式介紹[編輯本段] 粵菜食譜絢麗多姿，烹調法技藝精良，并以其用料廣博而雜著稱。據粗略估計，粵菜的用料達數千種，舉凡各地菜系所用的家養禽畜，水澤魚蝦，粵菜無不用之；而各地所不用的蛇、鼠、貓、狗、山間野味，粵菜則視為上肴。早在南宋周去非《領外代答》就有精辟的記載：“深廣及溪峒人，不問鳥獸蛇蟲，無不食之。其間野味，有好有丑。山有鱉名蟄，竹有鼠名猷。鴿鸛之足，獵而煮之；鱘魚之唇，活而臠之，謂之魚魂，此其珍也。至與遇蛇必捕，不問長短，遇鼠必捉，不問大小。蝙蝠之可惡，蛤蚧之可畏，蝗蟲之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻蟲之穢，悉炒而食之；蝗蟲之卵，天蝦之翼，悉炒而食之?！被洸穗s食之風，常令一些外人瞠目結舌。唐代韓愈被貶至潮州時，見到當地群眾嗜食蠔、鱉、蛇、章魚、青蛙、江珧柱等幾十種異物，大為驚異，害怕得“臊腥始發越，咀吞面汗巰。”發展至現在，鮑、參、翅、肚、山珍海味已是許多地方菜之上品了，而蛇、鼠、貓、貍等野味仍為粵菜中具有獨特風味的佳肴和藥膳。粵菜的影響較為廣泛。據近年來的一些報刊介紹，目前的美國有中國餐館的近萬家；英國又4000家；法國、荷蘭各有二千多家；日本不下數千家。這些地方的中國餐館，多數是粵式茶樓、菜館，生意很旺。澳大利亞的悉尼市，在“唐人街”的影響下，飲茶已成為一個專門名詞，凡到悉尼市游覽的人，都以一到“唐人街”享受一下粵式飲茶用餐的韻味為時尚。粵菜的其獨特的清淡風味，獨領風騷，以“食在廣州”的聲譽馳名中外。 “食在廣州”還離不開廣東飲茶，它實際是變相的吃飯，各酒樓、酒店，茶樓均設早、午、晚茶，飲茶也就與談生意、聽消息、會朋友連在一起了。廣東飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有一些小菜。值得一提的是潮汕工夫茶，它備用特制的微型茶壺、白瓷小杯和烏龍茶，斟茶時有“關公巡城”和“韓信點兵”兩步，所沖茶濃香帶苦，回味無窮。廣東點心是中國面點三大特式之一，歷史悠久、品種繁多，五光十色，造型精美且口味新穎，別具特色。廣東粥特點是粥米煮開花和注意調味，有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥。廣東粉為沙河粉，軟中帶韌。廣東面以“伊府面”最為出名。總之，粵菜廣采“京都風味”，“姑蘇風味”和“揚州炒賣”之長，貫通中西，揚名海內外。名菜介紹[編輯本段] 廣州文昌雞「特點」著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，蠔皇鳳爪「特點」著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃。麒麟鱸魚「特點」著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」制作藝術精細，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風味獨特優美，馳名中外佳肴。東江鹽焗雞「特點」制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人花雕雞「特點」制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。炸子雞「特點」炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。什錦冬瓜帽「特點」造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養豐富。清風送爽「特點」造型別致，一清二楚，賞心悅目。雄鷹展翅「特點」造型逼真，可食性與欣賞性并舉。炊太極蝦「特點」造形美觀、鮮嫩清馥。燉檸檬鴨「特點」原汁原湯、湯清肉爛煲仔魚丸「特點」魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡魚青丸「特點」魚丸白潔，鮮嫩爽滑，鮮咸適中。百花魚肚「特點」魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。廣式燒填鴨「特點」用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。海棠冬菇「特點」顏色精制，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。冬瓜薏米煲鴨「特點」鴨綿軟，湯味美。咸蛋蒸肉餅「特點」鴨蛋經鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。池塘蓮花「特點」形似蓮花。清爽可口，食之不膩。佛手排骨「特點」形似佛手，外香里嫩，鮮美可口。一帆風順「特點」蟹鮮、果香、清口。牡丹煎釀蛇脯「特點」蟹黃稱譽“牡丹”，蝦膠美名“百花”，鮮嫩爽滑味美。名店介紹[編輯本段]粵菜中較為著名的有貴聯升的滿漢全席、香糟鱸魚球，聚豐園的醉蝦、醉蟹，南陽堂的什錦冷盤、一品鍋，品容升的芝麻球，玉波樓的半齋炸鍋巴，福來居的酥鯽魚，萬棧堂的掛爐鴨，文園的江南百花雞，南園的紅燒鮑片，西園的鼎湖上素，大三元的紅燒大裙翅，蛇王滿的龍虎燴，六國的太爺雞，愉園的玻璃蝦仁，華園的桂花翅，北國的玉樹雞，旺記的燒乳豬，新遠來的魚云羹，金陵的片皮鴨，冠珍的清湯魚肚，陶陶居的炒蟹，菜根香的素食，陸羽居的化皮乳豬、白云豬手，太平館的西汁乳鴿等。北方人愛吃面食，性情都是一樣的，我們都是炎黃子孫華夏民族。

廣東人的熱情最美味

咕嚕蜜肉、白云豬手、金瑤鳳鱔球、東江香酥鴨、烤乳豬、清湯蟹丸、三色大龍蝦、八寶冬瓜盅、金盅凍肉、咸菜燉白鱔、虎爪扒官燕、清蒸石斑魚廣東煲湯,燒臘.艇仔粥.

廣東有什么號吃的

4，粵菜是哪里的菜

肯定是廣州的卅!!

粵菜　　粵菜，即廣東地方風味菜，是我國著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。　　廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，故動植物類的食品源極為豐富。同時，廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。加之旅居海外華僑把歐美、東南亞的烹調技術傳回家鄉，豐富了廣東菜譜的內容，使粵菜在烹調技藝上留下了鮮明的西方烹飪的痕跡。　　“粵菜”廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表。，它有著悠久的歷史。早在二千年前西漢人所著的《淮南子》一書中，就有“越人得蚺蛇以為上肴”的記載，南宋人也夸張描述：粵人“不問鳥獸蛇，無不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王趙胡墓中已有燒乳豬用的爐、叉和乳豬殘骨等物。1956年，舉辦了第一次大型“廣州名菜美點展覽會”，展出和介紹的菜品有5457種，點心825種，盡顯廣東飲食文化之精華。　　廣州菜是在匯集我省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣州菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善于變化，品種多樣。1956年“廣州名菜美點展覽會”上介紹的萊品便有5447個。與菜品有淵源關系的點心815款，小吃品數百個。廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等…… 　　潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。近年來新派潮菜吸收了世界各地美食的精華，聲名大振，成為聞名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹調技藝以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長。以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色。味尚清鮮，郁而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。風味名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。　　東江菜又稱客家菜?？图以侵性?，南遷后，其風俗習食仍保留著一定的中原風貌。菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長。代表菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸……等。　　除了正式菜點，廣東的小食、點心也制作精巧，而各地的飲食風俗也有其獨到之處，如廣州的早茶，潮汕的功夫茶，這些飲食風俗已經超出“吃”的范疇，成為廣東的飲食文化。　　粵菜食譜絢麗多姿，烹調法技藝精良，并以其用料廣博而雜著稱。據粗略估計，粵菜的用料達數千種，舉凡各地菜系所用的家養禽畜，水澤魚蝦，粵菜無不用之；而各地所不用的蛇、鼠、貓、狗、山間野味，粵菜則視為上肴。早在南宋周去非《領外代答》就有精辟的記載：“深廣及溪峒人，不問鳥獸蛇蟲，無不食之。其間野味，有好有丑。山有鱉名蟄，竹有鼠名猷。鴿鸛之足，獵而煮之；鱘魚之唇，活而臠之，謂之魚魂，此其珍也。至與遇蛇必捕，不問長短，遇鼠必捉，不問大小。蝙蝠之可惡，蛤蚧之可畏，蝗蟲之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻蟲之穢，悉炒而食之；蝗蟲之卵，天蝦之翼，悉炒而食之?！被洸穗s食之風，常令一些外人瞠目結舌。唐代韓愈被貶至潮州時，見到當地群眾嗜食蠔、鱉、蛇、章魚、青蛙、江珧柱等幾十種異物，大為驚異，害怕得“臊腥始發越，咀吞面汗巰?！卑l展至現在，鮑、參、翅、肚、山珍海味已是許多地方菜之上品了，而蛇、鼠、貓、貍等野味仍為粵菜中具有獨特風味的佳肴和藥膳。　　粵菜的影響較為廣泛。據近年來的一些報刊介紹，目前的美國有中國餐館的近萬家；英國又4000家；法國、荷蘭各有二千多家；日本不下數千家。這些地方的中國餐館，多數是粵式茶樓、菜館，生意很旺。澳大利亞的悉尼市，在“唐人街”的影響下，飲茶已成為一個專門名詞，凡到悉尼市游覽的人，都以一到“唐人街”享受一下粵式飲茶用餐的韻味為時尚。粵菜的其獨特的清淡風味，獨領風騷，以“食在廣州”的聲譽馳名中外。　　“食在廣州”還離不開廣東飲茶，它實際是變相的吃飯，各酒樓、酒店，茶樓均設早、午、晚茶，飲茶也就與談生意、聽消息、會朋友連在一起了。廣東飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有一些小菜。值得一提的是潮汕工夫茶，它備用特制的微型茶壺、白瓷小杯和烏龍茶，斟茶時有“關公巡城”和“韓信點兵”兩步，所沖茶濃香帶苦，回味無窮。廣東點心是中國面點三大特式之一，歷史悠久、品種繁多，五光十色，造型精美且口味新穎，別具特色。　　廣東粥特點是粥米煮開花和注意調味，有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥。廣東粉為沙河粉，軟中帶韌。廣東面以“伊府面”最為出名。　　總之，粵菜廣采“京都風味”，“姑蘇風味”和“揚州炒賣”之長，貫通中西，揚名海內外。　　廣州文昌雞「特點」著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，蠔皇鳳爪「特點」著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃。　　麒麟鱸魚「特點」著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」制作藝術精細，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風味獨特優美，馳名中外佳肴。　　東江鹽焗雞「特點」制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人花雕雞「特點」制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。　　炸子雞「特點」炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。　　什錦冬瓜帽「特點」造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養豐富。　　清風送爽「特點」造型別致，一清二楚，賞心悅目。　　雄鷹展翅「特點」造型逼真，可食性與欣賞性并舉。　　炊太極蝦「特點」造形美觀、鮮嫩清馥。　　燉檸檬鴨「特點」原汁原湯、湯清肉爛煲仔魚丸「特點」魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡魚青丸「特點」魚丸白潔，鮮嫩爽滑，鮮咸適中。　　百花魚肚「特點」魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。　　廣式燒填鴨「特點」用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。　　海棠冬菇「特點」顏色精制，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。　　冬瓜薏米煲鴨「特點」鴨綿軟，湯味美。　　咸蛋蒸肉餅「特點」鴨蛋經鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。　　池塘蓮花「特點」形似蓮花。清爽可口，食之不膩。　　佛手排骨「特點」形似佛手，外香里嫩，鮮美可口。　　一帆風順「特點」蟹鮮、果香、清口。　　牡丹煎釀蛇脯「特點」蟹黃稱譽“牡丹”，蝦膠美名“百花”，鮮嫩爽滑味美。

在廣東人的飲食習慣中，粵菜和粵點是分不開的。在一日三餐中，廣東人把點心放在一個很重要的位置，筵席最后都安排有咸甜美點；在節慶飲食安排上，不僅有時令鮮果，而且有時令的美點?；浭骄萍遥铇嵌奸_茶市和飯市。粵菜的著名菜肴有：烤乳豬、白灼蝦、龍虎斗、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風味的廣州名菜較為著名的有貴聯升的滿漢全席、香糟鱸魚球，聚豐園的醉蝦、醉蟹，南陽堂的什錦冷盤、一品鍋，品容升的芝麻球，玉波樓的半齋炸鍋巴，福來居的酥鯽魚，萬棧堂的掛爐鴨，文園的江南百花雞，南園的紅燒鮑片，西園的鼎湖上素，大三元的紅燒大裙翅，蛇王滿的龍虎燴，六國的太爺雞，愉園的玻璃蝦仁，華園的桂花翅，北國的玉樹雞，旺記的燒乳豬，新遠來的魚云羹，金陵的片皮鴨，冠珍的清湯魚肚，陶陶居的炒蟹，菜根香的素食，陸羽居的化皮乳豬、白云豬手，太平館的西汁乳鴿等。

5，廣東有什么好吃

魚生猛海鮮

二廣東傳統與新潮小吃　　（一）煮制品　　1．肇慶裹蒸粽　　2．云吞與云吞面　　3．艇仔粥　　4．老鼠粉　　5．潮汕湯圓　　6．魚粥　　7．馥園墜火粥　　8．及第粥　　9．甜粥　　10．綠豆沙、番薯糖水、芝麻糊、蓮子羹與龜苓膏　　12．雞血藤圓馃　　13．蛐子　　14．杏仁奶露　　15．石龍麥芽糖　　16．臘味魚包、潮汕魚丸與潮汕魚餃　　17．牛肉丸　　18．沙茶牛肉　　（二）素制品　　19.白糖倫教糕　　20.娥姐粉馃　　21.透明馬蹄糕　　22.清香荷葉飯　　23.豬油糯米雞　　24.薄皮鮮蝦餃

廣東菜又稱為粵菜。粵菜，即廣東地方風味菜，是我國著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，故動植物類的食品源極為豐富。同時，廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。加之旅居海外華僑把歐美、東南亞的烹調技術傳回家鄉，豐富了廣東菜譜的內容，使粵菜在烹調技藝上留下了鮮明的西方烹飪的痕跡。 “粵菜”廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表。，它有著悠久的歷史。早在二千年前西漢人所著的《淮南子》一書中，就有“越人得蚺蛇以為上肴”的記載，南宋人也夸張描述：粵人“不問鳥獸蛇，無不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王趙胡墓中已有燒乳豬用的爐、叉和乳豬殘骨等物。1956年，舉辦了第一次大型“廣州名菜美點展覽會”，展出和介紹的菜品有5457種，點心825種，盡顯廣東飲食文化之精華。廣州菜是在匯集我省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣州菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善于變化，品種多樣。1956年“廣州名菜美點展覽會”上介紹的萊品便有5447個。與菜品有淵源關系的點心815款，小吃品數百個。廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形?？谖渡弦郧?、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等…… 潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。近年來新派潮菜吸收了世界各地美食的精華，聲名大振，成為聞名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹調技藝以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長。以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色。味尚清鮮，郁而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。風味名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。東江菜又稱客家菜?？图以侵性?，南遷后，其風俗習食仍保留著一定的中原風貌。菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長。代表菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸……等。除了正式菜點，廣東的小食、點心也制作精巧，而各地的飲食風俗也有其獨到之處，如廣州的早茶，潮汕的功夫茶，這些飲食風俗已經超出“吃”的范疇，成為廣東的飲食文化。菜式介紹 [編輯本段] 粵菜食譜絢麗多姿，烹調法技藝精良，并以其用料廣博而雜著稱。據粗略估計，粵菜的用料達數千種，舉凡各地菜系所用的家養禽畜，水澤魚蝦，粵菜無不用之；而各地所不用的蛇、鼠、貓、狗、山間野味，粵菜則視為上肴。早在南宋周去非《領外代答》就有精辟的記載：“深廣及溪峒人，不問鳥獸蛇蟲，無不食之。其間野味，有好有丑。山有鱉名蟄，竹有鼠名猷。鴿鸛之足，獵而煮之；鱘魚之唇，活而臠之，謂之魚魂，此其珍也。至與遇蛇必捕，不問長短，遇鼠必捉，不問大小。蝙蝠之可惡，蛤蚧之可畏，蝗蟲之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻蟲之穢，悉炒而食之；蝗蟲之卵，天蝦之翼，悉炒而食之?！被洸穗s食之風，常令一些外人瞠目結舌。唐代韓愈被貶至潮州時，見到當地群眾嗜食蠔、鱉、蛇、章魚、青蛙、江珧柱等幾十種異物，大為驚異，害怕得“臊腥始發越，咀吞面汗巰?！卑l展至現在，鮑、參、翅、肚、山珍海味已是許多地方菜之上品了，而蛇、鼠、貓、貍等野味仍為粵菜中具有獨特風味的佳肴和藥膳。粵菜的影響較為廣泛。據近年來的一些報刊介紹，目前的美國有中國餐館的近萬家；英國又4000家；法國、荷蘭各有二千多家；日本不下數千家。這些地方的中國餐館，多數是粵式茶樓、菜館，生意很旺。澳大利亞的悉尼市，在“唐人街”的影響下，飲茶已成為一個專門名詞，凡到悉尼市游覽的人，都以一到“唐人街”享受一下粵式飲茶用餐的韻味為時尚。粵菜的其獨特的清淡風味，獨領風騷，以“食在廣州”的聲譽馳名中外。 “食在廣州”還離不開廣東飲茶，它實際是變相的吃飯，各酒樓、酒店，茶樓均設早、午、晚茶，飲茶也就與談生意、聽消息、會朋友連在一起了。廣東飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有一些小菜。值得一提的是潮汕工夫茶，它備用特制的微型茶壺、白瓷小杯和烏龍茶，斟茶時有“關公巡城”和“韓信點兵”兩步，所沖茶濃香帶苦，回味無窮。廣東點心是中國面點三大特式之一，歷史悠久、品種繁多，五光十色，造型精美且口味新穎，別具特色。廣東粥特點是粥米煮開花和注意調味，有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥。廣東粉為沙河粉，軟中帶韌。廣東面以“伊府面”最為出名。總之，粵菜廣采“京都風味”，“姑蘇風味”和“揚州炒賣”之長，貫通中西，揚名海內外。名菜介紹 [編輯本段] 廣州文昌雞「特點」著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，蠔皇鳳爪「特點」著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃。麒麟鱸魚「特點」著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」制作藝術精細，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風味獨特優美，馳名中外佳肴。東江鹽焗雞「特點」制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人花雕雞「特點」制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。炸子雞「特點」炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。什錦冬瓜帽「特點」造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養豐富。清風送爽「特點」造型別致，一清二楚，賞心悅目。雄鷹展翅「特點」造型逼真，可食性與欣賞性并舉。炊太極蝦「特點」造形美觀、鮮嫩清馥。燉檸檬鴨「特點」原汁原湯、湯清肉爛煲仔魚丸「特點」魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡魚青丸「特點」魚丸白潔，鮮嫩爽滑，鮮咸適中。百花魚肚「特點」魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。廣式燒填鴨「特點」用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。海棠冬菇「特點」顏色精制，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。冬瓜薏米煲鴨「特點」鴨綿軟，湯味美。咸蛋蒸肉餅「特點」鴨蛋經鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。池塘蓮花「特點」形似蓮花。清爽可口，食之不膩。佛手排骨「特點」形似佛手，外香里嫩，鮮美可口。一帆風順「特點」蟹鮮、果香、清口。牡丹煎釀蛇脯「特點」蟹黃稱譽“牡丹”，蝦膠美名“百花”，鮮嫩爽滑味美。名店介紹 [編輯本段] 粵菜中較為著名的有貴聯升的滿漢全席、香糟鱸魚球，聚豐園的醉蝦、醉蟹，南陽堂的什錦冷盤、一品鍋，品容升的芝麻球，玉波樓的半齋炸鍋巴，福來居的酥鯽魚，萬棧堂的掛爐鴨，文園的江南百花雞，南園的紅燒鮑片，西園的鼎湖上素，大三元的紅燒大裙翅，蛇王滿的龍虎燴，六國的太爺雞，愉園的玻璃蝦仁，華園的桂花翅，北國的玉樹雞，旺記的燒乳豬，新遠來的魚云羹，金陵的片皮鴨，冠珍的清湯魚肚，陶陶居的炒蟹，菜根香的素食，陸羽居的化皮乳豬、白云豬手，太平館的西汁乳鴿等。北方人愛吃面食，性情都是一樣的，我們都是炎黃子孫華夏民族。

6，廣東有什么號吃的

廣東菜又稱為粵菜。粵菜，即廣東地方風味菜，是我國著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，故動植物類的食品源極為豐富。同時，廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。加之旅居海外華僑把歐美、東南亞的烹調技術傳回家鄉，豐富了廣東菜譜的內容，使粵菜在烹調技藝上留下了鮮明的西方烹飪的痕跡。 “粵菜”廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表。，它有著悠久的歷史。早在二千年前西漢人所著的《淮南子》一書中，就有“越人得蚺蛇以為上肴”的記載，南宋人也夸張描述：粵人“不問鳥獸蛇，無不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王趙胡墓中已有燒乳豬用的爐、叉和乳豬殘骨等物。1956年，舉辦了第一次大型“廣州名菜美點展覽會”，展出和介紹的菜品有5457種，點心825種，盡顯廣東飲食文化之精華。廣州菜是在匯集我省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣州菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善于變化，品種多樣。1956年“廣州名菜美點展覽會”上介紹的萊品便有5447個。與菜品有淵源關系的點心815款，小吃品數百個。廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜的烹調方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等…… 潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。近年來新派潮菜吸收了世界各地美食的精華，聲名大振，成為聞名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹調技藝以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長。以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色。味尚清鮮，郁而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。風味名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。東江菜又稱客家菜。客家原是中原人，南遷后，其風俗習食仍保留著一定的中原風貌。菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長。代表菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸……等。除了正式菜點，廣東的小食、點心也制作精巧，而各地的飲食風俗也有其獨到之處，如廣州的早茶，潮汕的功夫茶，這些飲食風俗已經超出“吃”的范疇，成為廣東的飲食文化。菜式介紹 [編輯本段] 粵菜食譜絢麗多姿，烹調法技藝精良，并以其用料廣博而雜著稱。據粗略估計，粵菜的用料達數千種，舉凡各地菜系所用的家養禽畜，水澤魚蝦，粵菜無不用之；而各地所不用的蛇、鼠、貓、狗、山間野味，粵菜則視為上肴。早在南宋周去非《領外代答》就有精辟的記載：“深廣及溪峒人，不問鳥獸蛇蟲，無不食之。其間野味，有好有丑。山有鱉名蟄，竹有鼠名猷。鴿鸛之足，獵而煮之；鱘魚之唇，活而臠之，謂之魚魂，此其珍也。至與遇蛇必捕，不問長短，遇鼠必捉，不問大小。蝙蝠之可惡，蛤蚧之可畏，蝗蟲之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻蟲之穢，悉炒而食之；蝗蟲之卵，天蝦之翼，悉炒而食之。”粵菜雜食之風，常令一些外人瞠目結舌。唐代韓愈被貶至潮州時，見到當地群眾嗜食蠔、鱉、蛇、章魚、青蛙、江珧柱等幾十種異物，大為驚異，害怕得“臊腥始發越，咀吞面汗巰?！卑l展至現在，鮑、參、翅、肚、山珍海味已是許多地方菜之上品了，而蛇、鼠、貓、貍等野味仍為粵菜中具有獨特風味的佳肴和藥膳。粵菜的影響較為廣泛。據近年來的一些報刊介紹，目前的美國有中國餐館的近萬家；英國又4000家；法國、荷蘭各有二千多家；日本不下數千家。這些地方的中國餐館，多數是粵式茶樓、菜館，生意很旺。澳大利亞的悉尼市，在“唐人街”的影響下，飲茶已成為一個專門名詞，凡到悉尼市游覽的人，都以一到“唐人街”享受一下粵式飲茶用餐的韻味為時尚?；洸说钠洫毺氐那宓L味，獨領風騷，以“食在廣州”的聲譽馳名中外。 “食在廣州”還離不開廣東飲茶，它實際是變相的吃飯，各酒樓、酒店，茶樓均設早、午、晚茶，飲茶也就與談生意、聽消息、會朋友連在一起了。廣東飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有一些小菜。值得一提的是潮汕工夫茶，它備用特制的微型茶壺、白瓷小杯和烏龍茶，斟茶時有“關公巡城”和“韓信點兵”兩步，所沖茶濃香帶苦，回味無窮。廣東點心是中國面點三大特式之一，歷史悠久、品種繁多，五光十色，造型精美且口味新穎，別具特色。廣東粥特點是粥米煮開花和注意調味，有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥。廣東粉為沙河粉，軟中帶韌。廣東面以“伊府面”最為出名。總之，粵菜廣采“京都風味”，“姑蘇風味”和“揚州炒賣”之長，貫通中西，揚名海內外。名菜介紹 [編輯本段] 廣州文昌雞「特點」著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，蠔皇鳳爪「特點」著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃。麒麟鱸魚「特點」著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」制作藝術精細，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風味獨特優美，馳名中外佳肴。東江鹽焗雞「特點」制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人花雕雞「特點」制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。炸子雞「特點」炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。什錦冬瓜帽「特點」造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養豐富。清風送爽「特點」造型別致，一清二楚，賞心悅目。雄鷹展翅「特點」造型逼真，可食性與欣賞性并舉。炊太極蝦「特點」造形美觀、鮮嫩清馥。燉檸檬鴨「特點」原汁原湯、湯清肉爛煲仔魚丸「特點」魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡魚青丸「特點」魚丸白潔，鮮嫩爽滑，鮮咸適中。百花魚肚「特點」魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。廣式燒填鴨「特點」用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。海棠冬菇「特點」顏色精制，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。冬瓜薏米煲鴨「特點」鴨綿軟，湯味美。咸蛋蒸肉餅「特點」鴨蛋經鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。池塘蓮花「特點」形似蓮花。清爽可口，食之不膩。佛手排骨「特點」形似佛手，外香里嫩，鮮美可口。一帆風順「特點」蟹鮮、果香、清口。牡丹煎釀蛇脯「特點」蟹黃稱譽“牡丹”，蝦膠美名“百花”，鮮嫩爽滑味美。名店介紹 [編輯本段] 粵菜中較為著名的有貴聯升的滿漢全席、香糟鱸魚球，聚豐園的醉蝦、醉蟹，南陽堂的什錦冷盤、一品鍋，品容升的芝麻球，玉波樓的半齋炸鍋巴，福來居的酥鯽魚，萬棧堂的掛爐鴨，文園的江南百花雞，南園的紅燒鮑片，西園的鼎湖上素，大三元的紅燒大裙翅，蛇王滿的龍虎燴，六國的太爺雞，愉園的玻璃蝦仁，華園的桂花翅，北國的玉樹雞，旺記的燒乳豬，新遠來的魚云羹，金陵的片皮鴨，冠珍的清湯魚肚，陶陶居的炒蟹，菜根香的素食，陸羽居的化皮乳豬、白云豬手，太平館的西汁乳鴿等。北方人愛吃面食，性情都是一樣的，我們都是炎黃子孫華夏民族。

粵菜，即廣東地方風味菜，是我國著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。　　廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，故動植物類的食品源極為豐富。同時，廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。加之旅居海外華僑把歐美、東南亞的烹調技術傳回家鄉，豐富了廣東菜譜的內容，使粵菜在烹調技藝上留下了鮮明的西方烹飪的痕跡。　　“粵菜”廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表。，它有著悠久的歷史。早在二千年前西漢人所著的《淮南子》一書中，就有“越人得蚺蛇以為上肴”的記載，南宋人也夸張描述：粵人“不問鳥獸蛇，無不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王趙胡墓中已有燒乳豬用的爐、叉和乳豬殘骨等物。1956年，舉辦了第一次大型“廣州名菜美點展覽會”，展出和介紹的菜品有5457種，點心825種，盡顯廣東飲食文化之精華。　　粵菜的影響較為廣泛。據近年來的一些報刊介紹，目前的美國有中國餐館的近萬家；英國又4000家；法國、荷蘭各有二千多家；日本不下數千家。這些地方的中國餐館，多數是粵式茶樓、菜館，生意很旺。澳大利亞的悉尼市，在“唐人街”的影響下，飲茶已成為一個專門名詞，凡到悉尼市游覽的人，都以一到“唐人街”享受一下粵式飲茶用餐的韻味為時尚?；洸说钠洫毺氐那宓L味，獨領風騷，以“食在廣州”的聲譽馳名中外。　　“食在廣州”還離不開廣東飲茶，它實際是變相的吃飯，各酒樓、酒店，茶樓均設早、午、晚茶，飲茶也就與談生意、聽消息、會朋友連在一起了。廣東飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有一些小菜。值得一提的是潮汕工夫茶，它備用特制的微型茶壺、白瓷小杯和烏龍茶，斟茶時有“關公巡城”和“韓信點兵”兩步，所沖茶濃香帶苦，回味無窮。廣東點心是中國面點三大特式之一，歷史悠久、品種繁多，五光十色，造型精美且口味新穎，別具特色。　　廣東粥特點是粥米煮開花和注意調味，有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥。廣東粉為沙河粉，軟中帶韌。廣東面以“伊府面”最為出名。　　總之，粵菜廣采“京都風味”，“姑蘇風味”和“揚州炒賣”之長，貫通中西，揚名海內外。　　廣州文昌雞「特點」著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，蠔皇鳳爪「特點」著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮后炸再燉而成，成菜色澤金黃。　　麒麟鱸魚「特點」著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」制作藝術精細，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風味獨特優美，馳名中外佳肴。　　東江鹽焗雞「特點」制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人花雕雞「特點」制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。　　炸子雞「特點」炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。　　什錦冬瓜帽「特點」造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養豐富。　　清風送爽「特點」造型別致，一清二楚，賞心悅目。　　雄鷹展翅「特點」造型逼真，可食性與欣賞性并舉。　　炊太極蝦「特點」造形美觀、鮮嫩清馥。　　燉檸檬鴨「特點」原汁原湯、湯清肉爛煲仔魚丸「特點」魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡魚青丸「特點」魚丸白潔，鮮嫩爽滑，鮮咸適中。　　百花魚肚「特點」魚肚軟骨潔白，味道清淡鮮嫩，圓盤盛裝典雅，宴客美觀大方。　　廣式燒填鴨「特點」用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。　　海棠冬菇「特點」顏色精制，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜。　　冬瓜薏米煲鴨「特點」鴨綿軟，湯味美。　　咸蛋蒸肉餅「特點」鴨蛋經鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。　　池塘蓮花「特點」形似蓮花。清爽可口，食之不膩。　　佛手排骨「特點」形似佛手，外香里嫩，鮮美可口。　　一帆風順「特點」蟹鮮、果香、清口。　　牡丹煎釀蛇脯「特點」蟹黃稱譽“牡丹”，蝦膠美名“百花”，鮮嫩爽滑味美。

7，滕王閣序賞析

滕王閣序　　王勃　　豫章故郡，洪都新府。星分翼軫，地接衡廬。襟三江而帶五湖，控蠻荊而引甌越。物華天寶，龍光射牛斗之墟；人杰地靈，徐孺下陳蕃之榻。雄州霧列，俊采星馳。臺隍枕夷夏之交，賓主盡東南之美。都督閻公之雅望，棨戟遙臨；宇文新州之懿范，襜帷暫駐。十旬休假，勝友如云；千里逢迎，高朋滿座。騰蛟起鳳，孟學士之詞宗；紫電青霜，王將軍之武庫。家君作宰，路出名區，童子何知，躬逢勝餞。　　時維九月，序屬三秋。潦水盡而寒潭清，煙光凝而暮山紫。儼驂騑于上路，訪風景于崇阿。臨帝子之長洲，得天人之舊館。層臺聳翠，上出重霄；飛閣翔丹，下臨無地。鶴汀鳧渚，窮島嶼之縈回；桂殿蘭宮，即岡巒之體勢。披繡闥，俯雕甍：山原曠其盈視，川澤紆其駭矚。閭閻撲地，鐘鳴鼎食之家；舸艦迷津，青雀黃龍之軸。云銷雨霽，彩徹區明。落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色。漁舟唱晚，響窮彭蠡之濱；雁陣驚寒，聲斷衡陽之浦。　　遙襟甫暢，逸興遄飛。爽籟發而清風生，纖歌凝而白云遏。睢園綠竹，氣凌彭澤之樽；鄴水朱華，光照臨川之筆。四美具，二難并。窮睇眄于中天，極娛游于暇日。天高地迥，覺宇宙之無窮；興盡悲來，識盈虛之有數。望長安于日下，目吳會于云間。地勢極而南溟深，天柱高而北辰遠。關山難越，誰悲失路之人；萍水相逢，盡是他鄉之客。懷帝閽而不見，奉宣室以何年。嗟乎！時運不齊，命途多舛；馮唐易老，李廣難封。屈賈誼于長沙，非無圣主；竄梁鴻于海曲，豈乏明時。所賴君子見機，達人知命。老當益壯，寧移白首之心；窮且益堅，不墜青云之志。酌貪泉而覺爽，處涸轍而相歡。北海雖賒，扶搖可接；東隅已逝，桑榆非晚。孟嘗高潔，空余報國之情；阮籍猖狂，豈效窮途之哭！　　勃，三尺微命，一介書生。無路請纓，等終軍之弱冠；有懷投筆，愛宗愨之長風。舍簪笏于百齡，奉晨昏于萬里。非謝家之寶樹，接孟氏之芳鄰。他日趨庭，叨陪鯉對；今茲捧袂，喜托龍門。楊意不逢，撫凌云而自惜；鐘期相遇，奏流水以何慚。嗚呼！勝地不常，盛筵難再；蘭亭已矣，梓澤丘墟。臨別贈言，幸承恩于偉餞；登高作賦，是所望于群公。敢竭鄙懷，恭疏短引；一言均賦，四韻俱成。請灑潘江，各傾陸海云爾。　　作者簡介　　王勃（650—676），字子安，絳州龍門（今山西省河津縣）人。隋末文中子王通之孫。六歲能文，未冠應幽素科及第，授朝散郎，為沛王（李賢）府修撰。因作文得罪高宗被逐，漫游蜀中，客于劍南，后補虢州參軍。又因私殺官奴獲死罪，遇赦除名，父福畦受累貶交趾令。勃渡南海省父，溺水受驚而死。與楊炯、盧照鄰、駱賓王并稱“初唐四杰”。其詩氣象渾厚，音律諧暢，開初唐新風，尤以五言律詩為工；其駢文繪章絺句，對仗精工，《滕王閣序》極負盛名。于“四杰”之中，王勃成就最大。詩文集早佚，明人輯有《王子安集》。　　《滕王閣序》賞析　　一、整體感知　　本文原題為《秋日登洪府滕王閣餞別序》，全文運思謀篇，都緊扣這個題目。全文共分四段，第1段歷敘洪都雄偉的地勢、珍異的物產、杰出的人才以及尊貴的賓客，緊扣題中“洪府”二字來寫；第2段展示的是一幅流光溢彩的滕王閣秋景圖，近觀遠眺，都是濃墨重彩，寫出了滕王閣壯美而又秀麗的景色，緊扣題目“秋日”、“登滕王閣”六字來寫；第3段由對宴會的描寫轉而引出人生的感慨，緊扣題目中“餞”字來寫；最后一段自敘遭際，表示當此臨別之際，既遇知音，自當賦詩作文，以此留念，這是緊扣題中“別”、“序”二字來寫。由此看來，全文層次井然，脈絡清晰；由地及人，由人及景，由景及情，可謂絲絲入扣，層層扣題。　　二、局部思路揭示　　本文因餞別而作，但對宴會之盛僅略敘，數筆帶過，而傾全力寫登閣所見之景，因景而生之情，不落窠臼，獨辟蹊徑。而局部思路的布局謀篇，取舍立意，亦頗見為文之功底。以第五段為例說明作者的情感起伏脈絡：　　先用一連串短句抒發感嘆：“時運不濟，命途多舛。馮后易老，李廣難對?！倍箝L短結合，抒發自己的憤郁悲涼：“屈賈誼于長沙，非無圣主；竄梁鴻于海曲，豈乏明時？”最后又用先短后長的一組對偶表明心志：“孟嘗高潔，空余報國之情；阮籍猖狂，豈效窮途之哭？”鏗鏘的語調表達了自己不甘沉淪的決心。　　三、精彩語句揣摩　　1.“潦水盡而寒潭清，煙光凝而暮山紫” 　　賞析：作者善用靈活多變的筆法描寫山容水態，表現樓臺的壯觀，從而把讀者帶入身臨其境的審美境地。“潦水盡而寒潭清，煙光凝而暮山紫”寫出了色彩變化之美。這兩句不囿于靜止的畫面色彩，而著力表現山光山色的色彩變幻：寒潭之水因積水退盡而一片清明；傍晚的山巒因暮靄籠罩而呈紫色。上句設色淡雅，下句設色濃重，在色彩的濃淡對比中，突出秋日景物的特征，被前人譽為“寫盡九月之景”。　　2.“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色” 　　賞析：這一句素稱千古絕唱。青天碧水，天水相接，上下渾然一色：彩霞自上而下，孤鶩自下而上，相映增輝，構成一幅色彩明麗而又上下渾成的絕妙好圖。這兩句在句式上不但上下句相對，而且在一句中自成對偶，形成“當句對”的特點。如“落霞”對“孤鶩”，“秋水”對“長天”，這是王勃駢文的一大特點。　　3.“老當益壯，寧移白首之心？窮且益堅，不墜青云之志。” 　　賞析：這是全文最富思想意義的警語。古往今來有多少有志之士，面對一切艱難險阻，總能執著地追求自己的理想，即使在郁郁不得志的逆境當中也不消沉放棄。東漢馬援云：“大丈夫為志，窮當益堅，老當益壯。”王勃在此化用，警示那些“失路之人”不要因年華易逝和處境困頓而自暴自棄。而王勃此時正懷才不遇，但仍有這般情懷，確實難能可貴。　　本文的借代和謙辭　　1.辨識六處借代用法　?。╨）棨戟遙臨：棨戟代閻公。　?。?）檐帷暫駐：襜帷代車駕，實代宇文氏。　?。?）仙人之舊館：代滕王閣。　?。?）帝閽：代朝廷。　　（5）奉宣室：代入朝做官。　　（6）撫凌云而自惜：凌云代司馬相如的賦。因漢武帝曾夸其賦“飄飄有凌云之氣”。　　2.了解六個禮貌謙辭　?。?）家君作宰，路出名區；童子何知，躬逢勝餞。　　家君，稱自己的父親。童子，王勃自稱。全句意思是，家父作交趾縣的縣令，自己因探望父親路過這個有名的地方（指洪州）；年幼無知，（卻有幸）參加這場盛大的宴會。　?。?）勃，三尺微命，一介書生。　　三尺、一介，都是王勃的自稱。古人稱成人為“七尺之軀”，稱不大懂事的小孩兒為“三尺童兒”。“一介”同“一芥”，比喻自己很渺小。微命，指卑微的地位。全句意思是，我是身份卑微、地位低下的一個讀書人。　　（3）他日趨庭，叨陪鯉對。　　趨庭，快步走過庭院，這是表示對長輩的恭敬。叨，慚愧的承受，表示自謙。鯉對，指在父輩面前接受教誨。全句意思是，過些時候自己將到父親那里聆聽教誨。　　《滕王閣序》的用典　　1.言簡意賅，含蓄有味——明用　　所謂明用，就是用典故的字面意思，并將其所具有的特殊含義加以擴大，變為泛指?！峨蹰w序》中的“物華天寶，龍光射牛斗之虛；人杰地靈，徐孺下陳蕃之榻”“紫電青霜，王將軍之武庫”“天柱高而北辰遠”等句中的用典即屬明用典故。　　“龍光”之典見于《晉書?張華傳》，張華因斗、牛二星間有紫氣照射而在地下掘得龍泉、太阿兩劍，兩劍的奪目光芒即龍光?！靶烊妗敝湟娪凇逗鬂h書?徐穉傳》，東漢名士陳蕃任豫章太守時不接來客，惟因家貧在家種地而不肯做官的徐穉來訪，才設一睡榻留宿。“紫電”之典見《古今注?輿服篇》，吳大皇帝有寶劍六把，其二名紫電。　　“清霜”之典見《西京雜記》，漢高祖斬白蛇用的劍，12年磨一次，劍刃鋒利如霜雪般白亮?！疤熘敝湟姟渡癞惤洝罚錾缴嫌秀~柱，其高入天，稱為天柱?！氨背健敝湟姟墩撜Z?為政》，“為政以德，譬如北辰，居其所而眾星共之”。這里指北極星，喻指國君。　　以上明用的典故，實現了表達上“意婉而盡，藻麗而富，氣暢而凝”（劉勰《文心雕龍》語）的效果，可謂言簡意豐，辭約蘊寓。　　2.隱括旨義，旨冥句中——暗用　　暗用指引典不直錄原文，而化成自己的語言，使典故貼近語境，又不違原意，起到恰當而曲折地表達作者思想感情的效果。《滕王閣序》中的“馮唐易老，李廣難封，屈賈誼于長沙，非無圣主；竄梁鴻于海曲，豈乏明時”“酌貪泉而覺爽，處涸轍以猶歡”“孟嘗高潔，空余抱國之情；阮籍猖狂，豈效窮途之哭”等句的用典即屬暗用典故。　　“馮唐”“李廣”兩典見《史記》，“梁鴻”“孟嘗”兩典見《后漢書》。這幾個典故比較熟悉，本文不再詳解?！柏澣敝湟姟稌x書?吳隱之佳》，廣州北20里的石門有水叫貪泉，據稱人飲此水必起貪得無厭之心，吳隱之至此，取泉水飲，并賦詩一首：“古人云此水，一歃懷千金。試使夷齊飲，終當不易心?！薄昂赞H”之典見《莊子?外物》，此為語典，車轍無水，故曰涸轍，此處喻窮困的境遇?！叭罴敝湟姟稌x書?阮籍傳》，身處魏晉間的阮籍，因不滿于司馬氏，便以飲酒來掩飾自己，以免被害，他常自己駕車外出，也不順著路走，當前面有什么障礙不能前進時，就痛苦著回來。　　以上這些典故，或事或語，均由王勃化用為自己的語言，而用典中所蘊涵的卻是作者不為當世所用的自怨自嘆的復雜情感。但又由于王勃借用了“貪泉”“涸轍”之典，把自己強行振作、不甘頹廢的信念表露無遺。　　3.說古喻今，比況自身——化用　　化用即點化后使用。這是一種作者將敘事詳備，文字較長的事典合理化簡點睛，以簡馭繁地表達情感的用典方法 ?！峨蹰w序》中“楊意不逢，撫凌云而自惜；鐘期既遇，奏流水以何慚”句即屬典故的化用。　　“楊意不逢”之典見《史記?司馬相如列傳》，漢朝楊得意稟告漢武帝，說《子虛賦》為司馬相如所作，武帝召見相如，“天子大悅，飄飄有凌云之氣”，而楊得意卻仍做個掌管獵犬的小官?！扮娖诩扔觥敝湟姟读凶?湯問》，上古伯牙鼓琴，志在高山流水，只有鐘子期知其音。　　以上兩個化用典故，涵蘊深刻。只有26歲的王勃受邀作序，但面對自己“時運不齊，命途多舛”，不禁興盡悲來，又不便直說，乃妙筆生花，化用典故，雖說的是古，而喻的卻是今，可謂比況自如，毫無斧鑿之痕。　　4.多典濃縮，加強效果——連用　　連用是指作者為了加強表達效果而在一句之中驅遣幾個典故來表達思想感情的用典方式。《滕王閣序》中典故連用的句子較多，下面僅舉一例：“非謝家之寶樹，接孟氏之芳鄰。他日趨庭，叨陪鯉對；今茲捧袂，喜托龍門”句中連用四個典故，表明作者幸蒙閻公垂青，得以即席命筆，施展才華的感激之情。　　“謝家寶樹”之典見《世說新語?言語》，謝安問子侄們，人們為什么總希望子弟好？侄子謝玄答曰：“譬如芝蘭玉樹，欲使其生于庭階耳?！庇駱浼磳殬?，比喻不辱門庭的好子弟。“孟氏芳鄰”之典見《烈女傳?母儀篇》，據說孟母為教育兒子而三遷擇鄰。“鯉對”之典見《論語?季氏》，孔子曾立于庭中，其子孔鯉“趨而過庭”，孔子教誨他應學習《詩》《禮》?！褒堥T”之典見《后漢書?李膺傳》：“膺以聲名自高，士有被其容接者，名為登龍門。” 　　以上四個典故在句中連用，極恰當地表達出了年輕的王勃受寵若驚而又自怨自嘆的復雜心理，而且這幾個用典或正或反，給人以一氣貫之的暢快淋漓之感。　　《滕王閣序》寫景“四美” 　　《滕王閣序》的寫景頗有特色，作者精心構畫，苦苦經營，運用靈活多變的手法描寫山水，體現了一定的美學特征。　　1.色彩變化之美　　文章不惜筆墨，濃墨重彩，極寫景物的色彩變化。如“紫電清霜”中的“紫電”，“飛閣流丹”中的“流丹”，“層巒聳翠”中的“聳翠”，“青雀黃龍之軸”中的“青雀”“黃龍”無不色彩繽紛，搖曳生輝。尤其“潦水盡而寒潭清，煙光凝而暮山紫”一句，不囿于靜止畫面色彩，著力表現水光山色之變化，上句樸素淡雅，下句設色凝重，被前人譽為“寫盡九月之景”之句。　　2.遠近變化之美　　作者采用恰當的方法，猶如電影的拍攝技術，由近及遠，構成一幅富有層次感和縱深感的全景圖?！苞Q汀鳧渚”四句寫閣四周景物，是近景；“山原曠其盈視”二句寫山巒、平原和河流、湖澤，是中景；“虹銷雨霽”以下則是水田浩淼的遠景。這種寫法，是《滕王閣序》寫景的最突出特點，體現了作者立體化的審美觀，把讀者帶進了如詩如畫的江南勝境，讀者和景物融為一體，人在景中，景中有人。　　3.上下渾成之美　　“層巒聳翠”四句，借視角變化，使上下相映成趣，天上地下，城里城外，相與為一，不可分離，體現了作者整齊劃一的審美觀。而“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”更是寫景名句，水天相接，渾然天成，構成一幅色彩明麗的美妙圖畫。　　4.虛實相襯之美　　“漁舟唱晚”四句，即憑借聽覺聯想，用虛實手法傳達遠方的景觀，使讀者開闊眼界，視通萬里。實寫虛寫，相互諧調，相互映襯，極盡鋪敘寫景之能事。　　總之，《滕王閣序》一文的寫景頗具匠心，字字珠璣，句句生輝，章章華彩，一氣呵成，使人讀完后猶如身臨江南水鄉，難怪韓愈情不自禁地稱贊說：“江南多臨觀之類，而滕王閣獨為第一。”

1.運用典故，簡練含蓄用典除了有加強論證的作用外，還能以古比今、借古寫懷，可以使文章內容充實，聯想豐富。語言簡練，風格典雅。這篇序文用了大量典故來敘事抒情，有的是歷史故事，有的是前人文句。而運用的手法又有所不同，有的是明用，如“馮唐易老，李廣難封”；有的是暗用，如“酌貪泉而覺爽，處涸轍以猶歡”；有的是正用，如“孟嘗高潔，空余報國之情”；有的是反用，如“阮籍猖狂，豈效窮途之哭”。典故的運用，加強了文章的表達效果。 2.a.(比喻)“北海雖賒，扶搖可接”以超越空間為喻，“東隅已逝，桑榆非晚”以追趕時間為喻，都表現出了不甘沉淪的豪情壯志。b.（反詰）“屈賈誼于長沙，非無圣主”，言之鑿鑿；“竄梁鴻于海曲，豈乏明時”，反問有力?！胺菬o”“豈乏”，一個否定判斷，一個反詰論述，行文搖曳生姿。然后以“所賴君子見機，達人知命”作結，總束上文，開啟下文。c.（直抒胸臆）懷帝閽而不見，奉宣室以何年”兩句，更是直抒胸臆，坦言心懷，寫自己報國無路，濟世無門，言辭哀婉。情意綿綿。 d.（雙關）“望長安于日下，目吳會于云間”兩句是虛寫，表面上是“望”“看”，實際上是在想。這里用了雙關的手法，十分巧妙：由日落而想到西北的長安，由云海而想到東北的吳會，日下即長安，云間即吳會的意思又暗含其中。 e.（襯托）“地勢極而南溟深，天柱高而北辰遠”兩句，通過進一步玄想宇宙的廣漠洪荒，來襯人生的渺小，從而引發下面的感慨，即：“關山難越，誰悲失路之人？萍水相逢，盡是他鄉之客?！边@兩個四六句，一問一答，答非所問，流露出懷才不遇的心緒，充滿了自我悲傷的情調。 f。（渲染）“閭閻撲地”“舸艦彌津”兩個四六句，極寫人煙之盛，“舸艦”之多，渲染出一片富庶祥和氣象。g.（動靜結合）“潦水盡而寒潭清，煙光凝而暮山紫”，這兩個句子都是因果性的推論，“而”字前為因，后為果。作者抓住了“秋水”和“秋色”兩個有代表性的特征來寫秋天，寫水寫山，動靜結合，如詩如畫翻譯：這里是過去的豫章郡，如今是洪州的都督府，天上的方位屬于翼，軫兩星宿的分野，地上的位置連結著衡山和廬山。以三江為衣襟，以五湖為衣帶、控制著楚地，連接著閩越。物類的精華，是上天的珍寶，寶劍的光芒直沖上牛、斗二星的區間。人中有英杰，因大地有靈氣，陳蕃專為徐孺設下幾榻。雄偉的洪州城，房屋象霧一般羅列，英俊的人才，象繁星一樣的活躍。城池座落在夷夏交界的要害之地，主人與賓客，集中了東南地區的莢俊之才。都督閻公，享有崇高的名望，遠道來到洪州坐鎮，宇文州牧，是美德的楷模，赴任途中在此暫留。正逢十日休假的日子，杰出的友人云集，高貴的賓客，也都不遠千里來到這里聚會。文壇領袖孟學士，文章的氣勢象騰起的蛟龍，飛舞的彩鳳，王將軍的武庫里，刀光劍影，如紫電、如清霜。由于父親在交趾做縣令，我在探親途中經過這個著名的地方。我年幼無知，竟有幸親身參加了這次盛大的宴會。時當九月，秋高氣爽。積水消盡，潭水清澈，天空凝結著淡淡的云煙，暮靄中山巒呈現一片紫色。在高高的山路上駕著馬車，在崇山峻嶺中訪求風景。來到昔日帝子的長洲，找到仙人居住過的宮殿。這里山巒重疊，青翠的山峰聳入云霄。凌空的樓閣，紅色的閣道猶如飛翔在天空，從閣上看不到地面。白鶴，野鴨停息的小洲，極盡島嶼的紆曲回環之勢，雅浩的宮殿，跟起伏的山巒配合有致。披開雕花的閣門，俯視彩飾的屋脊，山峰平原盡收眼底，湖川曲折令人驚訝。遍地是里巷宅舍，許多鐘鳴鼎食的富貴人家。舸艦塞滿了渡口，盡是雕上了青雀黃龍花紋的大船。正值雨過天睛，虹消云散，陽光朗煦，落霞與孤雁一起飛翔，秋水和長天連成一片。傍晚漁舟中傳出的歌聲，響徹彭蠡湖濱，雁群感到寒意而發出的驚叫，回蕩在衡陽的水邊。放眼遠望，胸襟剛感到舒暢，超逸的興致立即興起，排簫的音響引來的徐徐清風，柔緩的歌聲吸引住飄動的白云。象睢園竹林的聚會，這里善飲的人，酒量超過彭澤縣令陶淵明，象鄴水贊詠蓮花，這里詩人的文采，勝過臨川內史謝靈運。（音樂與飲食，文章和言語）這四種美好的事物都已經齊備，（良展美景，嘗心樂事）這兩個難得的條件也湊合在一起了，向天空中極目遠眺，在假日里盡情歡娛。蒼天高遠，大地寥廓，令人感到宇宙的無窮無盡。歡樂逝去，悲哀襲來，我明白了興衰貴賤都由命中注定。西望長安，東指吳會，南方的陸地已到盡頭，大海深不可測，北方的北斗星多么遙遠，天柱高不可攀。關山重重難以越過，有誰同情不得志的人？萍水偶爾相逢，大家都是異鄉之客．懷念著君王的宮門，但卻不被召見，什么的候才能夠去侍奉君王呢？呵，各人的時機不同，人生的命運多有不順。馮唐容易衰老，李廣難得封侯。使賈誼遭受委屈，貶于長沙，并不是沒有圣明的君主，使梁鴻逃匿到齊魯海濱，難道不是政治昌明的時代？只不過由于君子安于貧賤，通達的人知道自己的命運罷了。年紀雖然老了，但志氣應當更加旺盛，怎能在白頭時改變心情？境遇雖然困苦，但節操應當更加堅定，決不能拋棄自己的凌云壯志。即使喝了貪泉的水，心境依然清爽廉潔；即使身處于干涸的主轍中，胸懷依然開朗愉快。北海雖然十分遙遠，乘著羊角旋風還是能夠達到，早晨雖然已經過去，而珍惜黃昏卻為時不晚。孟嘗君心地高潔，但白白地懷抱著報國的熱情，阮籍為人放縱不羈，我們怎能學他那種窮途的哭泣！我地位卑微，只是一個書生。雖然和終軍一樣年已二十一，卻無處去請纓殺敵。我羨慕宗懿那種"乘長風破萬里糧"的英雄氣概，也有投筆從戎的志向。如今我拋棄了一生的功名，不遠萬里去朝夕侍奉父親。雖然稱不上謝家的"寶樹"，但是能和賢德之士相交往。不久我將見到父親，聆聽他的教誨。今天我饒幸地奉陪各位長者，高興地登上龍門。假如碰不上楊得意那樣引薦的人，就只有撫拍著自己的文章而自我嘆惜。既然已經遇到了鐘子期，就彈奏一曲《流水》又有什么羞愧呢？呵！名勝之地不能常存，盛大的宴會難以再逢。蘭亭宴集已為陳跡，石崇的梓澤也變成了廢墟。承蒙這個宴會的恩賜，讓我臨別時作了這一篇序文，至于登高作賦，這只有指望在座諸公了。我只是冒昧地盡我微薄的心意，作了短短的引言。在座諸位都按各自分到的韻字賦詩，我已寫成了四韻八句。請在座諸位施展潘岳，陸機一樣的才筆，各自譜寫瑰麗的詩篇吧

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