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本文目錄一覽

1，廣州的一種小吃
2，水煮財魚正宗做法
3，財魚的做法水煮財魚怎么做好吃
4，水煮財魚的做法
5，財魚湯怎么做不腥
6，財魚湯的做法能否詳細一點
7，水煮財魚怎么做的好吃

1，廣州的一種小吃

如果是用蒸籠蒸著的是豬腸粉，如果是用鍋燒水煮的是瀨粉

豬腸粉

廣州的一種小吃

2，水煮財魚正宗做法

水煮財魚的做法步驟11.財魚一條。水煮財魚的做法步驟22.魚頭和魚尾切下，剔出魚骨切成段。將魚肉去皮切片。水煮財魚的做法步驟33.加入黃酒，鹽和蛋清拌勻備用。水煮財魚的做法步驟44.豆腐皮切成粗條。水煮財魚的做法步驟55.鍋放油，放入魚頭、尾和魚骨，煎一下。水煮財魚的做法步驟66.加水燉成白色的魚湯。水煮財魚的做法步驟77.另取一鍋，放油，放入蔥段、蒜，和豆瓣醬炒香。水煮財魚的做法步驟88.將炒香的佐料倒入魚湯中，放入適量的鹽和胡椒粉調(diào)好味。水煮財魚的做法步驟99.再放入豆腐皮，煮二分鐘。。水煮財魚的做法步驟1010.將魚湯瀝出。水煮財魚的做法步驟1111.魚和豆腐皮放碗中。水煮財魚的做法步驟1212.魚湯繼續(xù)加熱燒開，將魚片十入湯中。水煮財魚的做法步驟1313.待魚片變白即可連湯帶肉倒入放有魚和豆腐皮的碗中。水煮財魚的做法步驟1414.鍋再加適量的油，放入蔥花和辣椒節(jié)炒香。水煮財魚的做法步驟1515.將熱油澆在魚片上即可。

水煮財魚正宗做法

3，財魚的做法水煮財魚怎么做好吃

主料：財魚1000克。輔料：黃豆芽200克雞蛋清30克辣椒(紅、尖、干) 50克水煮財魚制作材料調(diào)料：姜50克豆瓣100克花椒5克大蒜50克胡椒粉2克料酒25克味精5克胡椒2克白砂糖5克鹽10克小蔥20克醋 5克醬油15克芡粉10克植物油100克。做法：1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊；2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘；3、頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制；4、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；5、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒；6、出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)；7、待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火；8、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；9、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)，待油熱后，關(guān)火先晾一下；10、然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；11、注重火不可太大，以免炒糊；12、辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

財魚的做法水煮財魚怎么做好吃

4，水煮財魚的做法

食材與明細柴魚適量豆腐適量辣椒適量香蔥適量鹽適量油適量雞精適量胡椒粉適量1. 柴魚，豆腐。2. 鮮柴魚一條，清理魚腸。3. 豆腐切塊。4. 燒油放進辣椒和蔥香鍋。5. 放點清水燒開。6. 再放進處理好的柴魚。7. 燉煮半小時，途中放點鹽將湯煮濃綢。8. 再倒進切好的豆腐。9. 再煮二分鐘。10. 出鍋時放點雞精，胡椒粉即可。11. 裝盆上桌。

水煮財魚的做法：1. 將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊；2. 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘；3. 頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制；4. 燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；5. 在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒；6. 出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)；7. 待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火；8. 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；9. 另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)，待油熱后，關(guān)火先晾一下；10. 然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；11. 注重火不可太大，以免炒糊；12. 辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

5，財魚湯怎么做不腥

水煮財魚的做法詳細介紹菜系及功效：川菜水腫食譜補虛養(yǎng)身食譜腳氣食譜痔瘡食譜口味：麻辣味工藝：煮水煮財魚的制作材料：主料：黑魚1000克輔料：黃豆芽200克,雞蛋清30克調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜（白皮）50克,胡椒粉2克,料酒25克,味精5克,胡椒2克,白砂糖5克,鹽10克,小蔥20克,醋25克,醬油15克,芡粉10克,植物油100克教您水煮財魚怎么做，如何做水煮財魚才好吃1. 將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊；2. 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘；3. 頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制； 4. 燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用； 5. 在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒；6. 出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)；7. 待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火；8. 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；9. 另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)，待油熱后，關(guān)火先晾一下；10. 然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；11. 注重火不可太大，以免炒糊；12. 辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

1、可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。　　2、可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。　　3、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

1.水開后下財魚，等再開后才能翻動（即使有生的魚塊露出開水面，也要等湯二次開后再把生的翻下去）。2.湯燉得差不多好時，放黃酒下去燜一下就敞開蓋讓魚腥氣隨酒氣飄走。一般掌握這兩原則，做魚湯都不會腥的。

松仁玉米燴財魚的做法詳細介紹菜系及功效：川菜口味：咸鮮味工藝：燴松仁玉米燴財魚的制作材料：主料：墨魚400克輔料：玉米（鮮）150克,松子（炒）50克,黃瓜150克調(diào)料：鹽10克,味精2克,蔥油10克,淀粉(玉米)10克,色拉油50克教您松仁玉米燴財魚怎么做，如何做松仁玉米燴財魚才好吃1. 將烏魚宰殺后洗凈，去皮、骨，切成丁碼芡；2. 松仁過油；3. 黃瓜切成玉米大的粒；4. 鍋內(nèi)下油燒至三四成熱，下魚丁滑散至熟起鍋，加鮮湯適量吃味；5. 下魚丁、玉米、黃瓜，收汁后淋上蔥油裝盤，撒上松仁即可。松仁玉米燴財魚的制作要訣：1. 魚骨要去凈，碼芡時要勻；2. 收汁時芡粉不宜過多，否則會影響成菜效果。小帖士-健康提示：1. 松仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素；2. 特別是所含脂肪，大部分為油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸；3. 松仁對預防心血管疾病有良好作用；4. 食用此菜，既可增加營養(yǎng)，又可滋補強身、益壽延年。小帖士-食物相克：墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

姜去腥

6，財魚湯的做法能否詳細一點

烏魚也叫黑魚、花魚、斑魚、財魚等。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，是經(jīng)濟價值較高的淡水名貴魚類之一，也是以魚類為食的肉食性魚類之一、有“魚中珍品”的美譽。媽媽家是祖?zhèn)髦嗅t(yī)，媽媽告訴我，烏魚藥用價值很高： 1、具有去淤生新、滋補調(diào)養(yǎng)的功效。外科手術(shù)或創(chuàng)傷后，食用烏魚，有生肌補血、加速細胞生長、促進傷口愈合的作用； 2、具有去濕利尿、通氣消腫等功效，可補脾益胃，利水消腫，治腳氣、妊娠水腫等； 3、腎炎初起時，用烏魚煮湯，不要放鹽，飲湯食魚，食療效果很好。在我們這里，烏魚常見，價錢適中，9-10元一斤。所以，烏魚就成了我們的家常菜了。吃的最高境界是“養(yǎng)生”，它講究的是“食補”，而這種吃多以煲湯為主。媽媽口授身傳，我學會了做具有保健和消腫奇效的烏魚湯： 1）把魚殺好、去鱗，切成塊狀； 2）將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚； 3）煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃； 4）加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白）； 5）加蓋，開中火燒15至20分鐘； 6）加鹽、蔥花和味精，起鍋。很鮮美喲，是不是很誘人？吃了保你長壽！

財魚又稱烏鱧，原名鱧魚，俗名黑魚、花魚、烏魚、生魚、斑魚、財魚、蛇頭魚、黑里頭、烏里黑、烏棒、墨魚、豐魚、火頭魚、黑松、黑色棒子、孝魚。財魚湯即烏魚湯做法如下：主料：烏魚1只。輔料：蒜2瓣，蔥1根。調(diào)料：鹽 3g，味精3g。制作步驟： 1.將烏魚切成塊狀。 2.熱鍋熱油，放入蒜頭，爆香后放入烏魚煎。 3.煎熟后加入適量水，蓋上鍋蓋，用中火燒17分鐘，加入鹽、味精調(diào)味，出鍋后撒上蔥花即可。小貼士： 1.烏魚肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及18中氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。 2.身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良以及貧血之人應多吃烏魚。 3.烏魚還有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫的效果。

水煮財魚的制作材料：主料：黑魚1000克輔料：黃豆芽200克,雞蛋清30克調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜（白皮）50克,胡椒粉2克,料酒25克,味精5克,胡椒2克,白砂糖5克,鹽10克,小蔥20克,醋25克,醬油15克,芡粉10克,植物油100克水煮財魚的做法： 1. 將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊； 2. 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘； 3. 頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制； 4. 燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用； 5. 在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒； 6. 出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)； 7. 待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火； 8. 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中； 9. 另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)，待油熱后，關(guān)火先晾一下； 10. 然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味； 11. 注重火不可太大，以免炒糊； 12. 辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

制作方法如下:先把財魚剁成小段,姜蒜切成片待用;將鍋燒辣,放入姜蒜,炸出香味后放財魚塊稍微炒一下,財魚片成白色后朝鍋中倒入冷水,現(xiàn)在很關(guān)鍵的就是在湯沒燒開前不能動,否則魚湯會很腥;湯滾開以后用小火煨;最后等魚湯煮成乳白色的即可,整個制作時間大約為30分鐘,唯一的調(diào)味品就是放鹽,在燒油的時候或者中間放都可以!

冷水好，不會破壞魚的營養(yǎng)

7，水煮財魚怎么做的好吃

食材 400g 魚凈肉 200G 黃豆芽 4瓣蒜一小塊姜 20-30粒干花椒 6根干辣椒 4g 花椒粉 5G 辣椒粉 3g 糖 11g 鹽 1g 白胡椒粉一小匙黃醬適量水淀粉適量料酒 1 魚凈肉切片，用鹽（3g），料酒，白胡椒粉腌制20min，加入少許水淀粉上漿 2 黃豆芽洗凈，掐去根部 3 姜，蒜切片；取一碗，加入花椒粉，辣椒粉，糖，鹽（8g），清水混勻調(diào)成汁 4 熱油鍋，油熱后下入姜蒜和黃醬，爆香后把調(diào)料汁下入 5 煮開后焯豆芽，焯熟墊在湯碗底部 6 再開后下魚片，用筷子滑散，中火，待魚片變白，關(guān)火 7 把魚和湯都倒入湯碗中 8 魚片上撒上干花椒，干辣椒 9 熱鍋，加入50mL油，待油熱后，澆到花椒辣椒上（嘶啦一聲，香氣四溢）推薦參考：好豆網(wǎng)

財魚切成片可以加一兩個青椒切成絲蒜頭拍碎待用另外可以加些粉絲用溫水泡會先把鍋燒開之后放適當?shù)挠?燒開然后把財魚片放進去炸會兩邊都炸下炸好之后放青椒絲進去炒下在把粉絲放進去蒜頭拍碎放進去加水煮熟一般米粉煮熟就可以了放醋鹽醬油適當?shù)睦苯丰u 自己喜歡的調(diào)料加些

糖醋黃魚的做法：配料：原料：黃魚一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。操作： ①原料：黃魚一條（750克左右），什錦（文章來自：www.dnfjjj.com）果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。 ②黃魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟、洗凈，在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。 ③魚身兩面都剞上同樣的花刀。 ④淀粉加入水、鹽，調(diào)成糊，把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見發(fā)焦時即可撈出擺放在盤子里。 ⑤在炒鍋內(nèi)放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、醬油，燒開打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，澆在魚身上即可。

紅燒魚的做法一）原料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法： 1.將魚洗凈、切塊；  2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。  3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。  二）油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調(diào)味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！鍋里還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。 3、紅燒魚程序通常如下： A，殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； B，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 C，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調(diào)味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適可而止即可。 D，魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。用做紅燒魚的原料一定要先弄干凈。蔥啊姜啊的自是不用說都要備好，魚弄干凈了之后找一個有點深度的盤子，把魚放在里頭，然后是醬油，還多一點用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會有點腥味膻味什么的。過一會兒就可以開始鍋里頭加油了，油要燒熱一點，因為要煎一下，所以也不要太少油了，也在鍋里均勻的灑一點鹽，這樣等會兒魚下鍋煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油溫夠了就可以小心把魚放進去煎了，醬油不要放。注意頭尾也要煎一下的，過一會兒一面差不多就可以小心翻面了，看看魚皮是不是掉的好一點了呢？兩面都差不多就可以開始把醬油倒進去了，從魚身上淋下去就可以了，然后把切好的蔥段放進去（魚身上，香味讓他滲透進去）就可以（如果是蔥烤鯽魚，就要很多很多蔥了），然后就是糖了，也記得均勻的放在魚身就可以了再加點水，蓋上鍋蓋。等悶一會兒可以掀開嘗下糖汁的味道，作一下調(diào)整。再蓋一下，悶一下，糖汁差不多有點點稠就可以了。關(guān)火放點味精雞精什么的就可以裝盆了。 7 ---OK香香的紅燒魚,嘗嘗吧..哈哈;: 煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。

水煮魚片的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：香辣工藝：煮水煮魚片的制作材料：主料：青魚150克輔料：雞蛋清20克調(diào)料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克水煮魚片的特色：潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合減肥要求。教您水煮魚片怎么做，如何做水煮魚片才好吃 1. 將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；2. 炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。小帖士-食物相克：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。