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本文目錄一覽

1，春季除濕需要的食物有哪些
2，春天吃什么祛濕
3，春天吃什么食物可以去濕氣的呢
4，春季吃什么祛濕
5，春天吃什么去濕氣
6，春季濕氣重吃什么對身體好
7，春天吃什么祛濕
8，春天吃什么排濕氣祛濕食物推薦
9，春天喝什么湯去濕氣好
10，春季怎么祛濕推薦七款養生湯祛濕降火

1，春季除濕需要的食物有哪些

所謂“濕邪之物”指的是該食物吃進肚子之后，人會產生“內濕”，出現多種不適癥狀，如脹痛口苦、食欲差，肢體沉重等等。很多熱帶特有的水果如菠蘿蜜、榴蓮、芒果都屬于助濕之物。回南天濕氣重，大家不宜多吃，特別是當明顯感到環境濕氣帶來的不適時。蝦蟹等海鮮也助長濕氣，想解饞別乘這個時候吃，不如用鯉魚、鯽魚這類有祛濕功效的水產替代。推薦大家在材料中加入玉米、薏米、芡實、扁豆，這類食材有除濕功效。推薦食譜有：玉米排骨湯、冬瓜煲老鴨、薏米扁豆雜糧粥等等，大家可以在食譜中靈活添加。回南天大家都盼著出太陽，有太陽時不妨抓緊時間曬曬自己，曬曬毛巾、被褥，利用紫外線讓心情、身體、環境都不發霉，這也是祛濕的法寶。

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春季除濕需要的食物有哪些

2，春天吃什么祛濕

　　春季吃以下食物能祛濕：　　1茯苓：具有利水滲濕、促進消化的功效，可以用茯苓、豬骨頭或鯉魚煲湯喝以祛濕　　2薏米：具有健脾利濕、清熱排毒的功效，可以用薏米做成粥、飯等食用，特別適合老弱病患者。　　3車前草：具有清胃熱、利小便、消水腫的功效，可以用車前草煮茶喝以祛濕。另外，車前草還具有降低血藥的功效，特別適合高血壓患者。　　4冬瓜：具有利水、利濕、解暑、減肥的功效，在春天可以用冬瓜煲湯喝（勿去皮）。除了祛濕，想減肥的朋友該注意了，冬瓜還可以減肥，應該多吃。另外，冬瓜偏涼性，女性生理期不要吃，引起痛經。　　5　　南瓜：具有健脾胃、除濕的功效，可以用南瓜煮著吃或做南瓜餅。另外，鯉魚與南瓜相克，同食會中毒，皮膚病患者不宜多吃。　　6紅豆：具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可以用紅豆煮粥喝，但是，尿多之人不宜食用，主要是由于紅豆具有利水的功能。

春天吃什么祛濕

3，春天吃什么食物可以去濕氣的呢

薏米最好了，也可以去刮痧和拔罐子

春天吃什么食物可以去濕氣的呢

4，春季吃什么祛濕

1、綠豆芽綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。2、紅豆紅豆性平味甘酸，有健脾止瀉、利水消腫的功效，將薏米和紅豆加水煮熟后食用，可以利尿、除濕，甚至起到美容的效用。3、薏米薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。好的薏米有一種藥的味道，沒有霉味也沒有長毛。4、白扁豆白扁豆性微溫、味甘，其除碳水化合物外，每百克中含蛋白質28克，鈣116毫克，以及其他多種營養素。它具有和胃化濕、健脾利水、止瀉等功能。5、山藥山藥并沒有直接除濕的功效，但是山藥可以補脾，間接的可以讓體內濕氣排出。山藥可以炒著吃，燉菜吃，還可以做點心吃，蒸熟蘸白糖也可以。6、黃花菜黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

紅豆，薏米，山藥。

5，春天吃什么去濕氣

1、薏米　　薏米是可以去除濕氣的食物，濕氣重的人群，平時可以煮一些薏米水喝，或者煮薏米粥吃。薏米還有利尿排毒，纖體瘦身的效果。但需要注意的是，胃寒者，不能經常吃薏米。　　2、紅豆　　體內有濕，水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來，造成水腫虛胖。紅豆含有的石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除浮腫。紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效。　　3、山藥　　山藥是可以健胃補脾的食物，此外山藥還可以去濕氣，去水腫，還能促進血液循環加速。　　4、冬瓜　　冬瓜除了是我們日常食用的蔬菜外，冬瓜皮、冬瓜子還是一種中藥，具有利水化濕的功效。歷代本草記載，冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便。冬瓜利水作用較強，容易水腫的人應該常吃。煮湯效果好，需少加鹽，淡食為佳。春季養生　　5、生姜　　生姜味辛，性溫，并且生姜中含有辛辣成分，食用生姜之后能夠促進血液循環，并且煮食生姜水并趁熱飲用之后，還能夠促進人體排汗，從而達到幫助人體排出濕氣的作用，所以食用生姜能夠祛濕。生姜除了食用可以祛濕之外，還可以用生姜煮水，然后用來泡澡或者泡腳，也可以起到祛濕的作用。　　6、綠豆　　綠豆味甘，性寒涼，有清熱消暑，祛濕利尿的功效，所以食用綠豆能夠祛濕。并且在煮綠豆的時候加些薏米，祛濕效果更好。　　7、玉米　　玉米能夠祛濕？是的沒錯，玉米味道比較甘平，但是玉米能夠很好的健脾開胃，能夠很好的促進身體水分的流動，能夠很好的消除身體中對于的水分和濕氣，這樣對很多的水腫型的朋友來瘦哦都是非常好的調理食物！　　8、綠豆芽　　綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。

6，春季濕氣重吃什么對身體好

吃薏米赤小豆粥，或者喝稀健薏米紅豆茶

薏米紅豆湯不錯，不要放其他的東西，直接用適量的紅豆和薏米加水煮就行，湯可以每天當水喝。

老姜紅糖水。白天喝。最好早飯后 9-11點。

可以單獨熬薏米水喝或者可以紅豆加薏米熬水喝

排除體內濕氣的方法濕邪是現代人健康的克星，是絕大多數疑難雜癥和慢性病的源頭或幫兇。只要濕邪少了，一切所謂的現代病都會遠離我們，一切惡心、慢性的疾病也會失去存在的倚仗。如何對付濕邪，祛除濕邪呢？ 1、喝薏米紅小豆粥（用豆漿機做）：薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。赤小豆，是紅色的，紅色入心，因此它還能補心養血，古籍里記載它“久服令人瘦”，就是說經常吃赤小豆還有減肥的作用。也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。現代人精神壓力大，心氣虛；飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔。夏天正好是暑氣連天的時候，內濕外也濕，用這兩味藥正好能起到一個養血、祛濕的作用。

7，春天吃什么祛濕

濕氣一般是由外濕氣入侵體內產生內濕氣，如淋雨、穿濕衣服、太冷衣服穿的少等等；同時飲食不當也會產生內濕氣，如夏天吃冰棍傷了脾臟，影響體內水分的排出，多余的水分停滯在體內就形成了濕氣。去濕氣不僅僅從飲食上去調理，更多的是從改善日常生活習慣做起。你可以通過運動的方式促進身體新陳代謝，排泄身體里面的毒素，像跑步，游泳，球類運動都是一些不錯的選擇，其次不要接觸潮濕的東西，不要穿潮濕未干的衣服，不要蓋潮濕的杯子，房間濕氣重，記得開窗透氣，盡量保持空氣的對流！還有一點，我們身體9點到12點這些時間段自動調整，把身體內多余的水分通過腎臟和呼吸排出，所以，不要熬夜，你的身體濕氣就不會重！除了一些外在條件之外，選擇汗蒸、足貼、浴足粉也是一些非常不錯的選擇，我一般休息之前都會用熱水泡下腳或者貼上足貼，第一個對排泄濕氣有很大的作用，另外一個我感覺貼上足貼睡覺很容易入睡，一覺睡的很香！一句話就是你要堅持，堅持一段時間過后，你就會發現效果。以上轉載新浪微博九功堂健康科技

春應肝而養生，夏應心而養長，秋應肺而養收，冬應腎而養藏。人們就要順時養生，調節人體五臟。推薦一款:既能祛濕又能滋潤肺胃、緩解咽喉疼痛，干咳癥狀。“無花果蜜棗瘦肉湯”-用料：無花果10個蜜棗1枚豬瘦肉300克鹽適量。制作：1；無花果洗凈，對半切開。2；瘦肉洗凈，飛水，切大件。3；蜜棗洗凈。4；將全部倒入鍋中，大火煮沸，文火煲1小時，加鹽調味即可食用。

8，春天吃什么排濕氣祛濕食物推薦

1、紅豆　　紅豆性平味甘酸，有健脾止瀉、利水消腫的功效，將薏米和紅豆加水煮熟后食用，可以利尿、除濕，甚至起到美容的效用。　　2、山藥　　山藥并沒有直接除濕的功效，但是山藥可以補脾，間接的可以讓體內濕氣排出。山藥可以炒著吃，燉菜吃，還可以做點心吃，蒸熟蘸白糖也可以。　　3、薏米　　薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏米可以和紅豆煮粥，就是單純的薏米加紅豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，長期堅持就會有效果了。　　4、辣椒　　辣椒具有很高的營養價值，富含胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等。除此之外，辣椒中還含有一種叫做辣椒素的物質，能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細血管擴張變粗，血液流向體表，因而全身感覺熱乎乎的。身體濕氣大的不妨多吃點辣椒，補充維生素c的同時還可以除濕，一舉兩得。　　5、綠豆芽　　綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。　　6、香菇　　香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之肉”之稱，是頗受稱贊的藥膳。香菇性味甘平，歸肝經和胃經，對于氣血虧虛、不耐勞累等有調理作用。　　尤其是野生的香菇，補氣祛濕的功效更為明顯。因為野香菇多生長于山坡之上較為潮濕的地方，因此對于濕氣有很強的防御力，其祛濕功能主要來源于此。　　春天吃什么排濕氣？祛濕食譜推薦　　金針菇豆芽肉片湯　　材料：金針菇150克，黃豆芽150克，瘦豬肉240克。　　做法：　　1、瘦肉洗凈，瀝干水，切薄片，用2湯匙生抽、半湯匙白砂糖和半湯匙生粉腌好待用。　　2、金針菇和大豆芽分別洗凈，去尾部。　　3、熱鍋放1湯匙油，下生姜和大豆芽爆炒，鏟起。　　4、鍋內倒入5碗水燒開，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金針菇和肉片，煮至熟，下鹽調味食用。　　功效：清熱祛濕，利尿消腫，益智減肥。　　淮山陳皮燉扇骨　　材料：新鮮土豬扇骨1斤2兩左右，新鮮鐵棍山藥2兩，陳皮1/4個，茨實、蓮子、茯苓各30克，姜適量。　　做法：　　1、土豬扇骨洗凈，斬成小件。　　2、鐵棍山藥洗凈去皮，切段。　　3、陳皮、茨實、蓮子、茯苓洗凈備用。　　4、姜切成3~4片備用。　　5、豬骨在滾水中焯一下，飛去血水和肉腥味。　　6、將準備好的材料一起放入電壓力煲中，加水，煲30分鐘即可。　　7、若用的是老式湯煲，先大火滾10分鐘，然后轉小火煲1個鐘頭。　　8、臨上桌前，在煲夠火候的湯水中加適量鹽調味即可。　　功效：祛濕健脾，用豬骨煲湯，講究用豬肩胛位置的扇骨、靠近豬尾的尾龍骨來煲湯，這些位置的骨頭有祛濕的功效。

9，春天喝什么湯去濕氣好

濕氣是現代人健康的克星，是絕大多數疑難雜癥和慢性病的源頭或幫兇。只要濕邪少了，一切所謂的現代病都會遠離我們，一切惡心、慢性的疾病也會失去存在的倚仗。春季陰雨綿綿，到處濕漉漉的，身體也感覺總是重重的，那就是體內濕氣重的一種表現，如何對付濕邪，祛除濕邪呢？去濕食材花旗參：吃得過多生冷食物，引致脾虛，可喝花旗參茶，具健脾益胃之效。荷葉：取自荷花之新鮮葉片，曬干使用。除了去濕利尿的作用外，亦有開胃消食之功效。白術：乃菊科植物，其根部用作食療。具健胃強身和對四肢乏力及食欲不振等具療效。土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入藥。具促進體內水分流動之功效，利尿并具安神之效。薏仁：即薏米，主理去濕，亦具消除水腫及有益腸胃等功效，其利尿功效強。木棉花：具除濕毒及清熱功能。茅根：即白茅的根部，是利尿去濕之好材料。去濕的食療1、喝薏米紅小豆粥：薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。赤小豆，是紅色的，紅色入心，因此它還能補心養血，古籍里記載它”久服令人瘦”，就是說經常吃赤小豆還有減肥的作用。也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。現代人精神壓力大，心氣虛；飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔。2、健脾祛濕湯（2~3人分量）材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然后轉小火煲1小時即可飲用。適合脾胃差者飲用。3、和中化濕湯（3~4人分量）材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克。做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉小火煲1小時即可。適合濕熱脾虛者飲用。4、清熱去濕湯（2~3人分量）材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，水8碗。做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。適合去骨火，去濕，清熱毒。5、鵪鶉去濕湯（2~3人分量）材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。適合清熱去濕，潤肺化痰。6、橫月利去濕湯（2~3人分量）材料：豬橫月利250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生姜2片。做法：把豬橫月利先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然后轉小火煲1個半小時即可食用。該湯不但清熱去濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。7、草龜去濕湯（3~5人分量）材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土伏苓250克，紅棗6個。做法：把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內熬3至4個小時即可。有清熱去濕及解毒功能。8、黃瓜去濕湯材料：老黃瓜800克（去核囊）陳皮25克，粳米25克，鴨腎2個，清水適量。做法：老黃瓜去核囊、切大塊，陳皮略浸泡、刮囊、洗凈，鴨腎洗凈、飛水、切片，粳米淘洗干凈。砂鍋加清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先猛火煲開，然后轉小火煲2小時即可調味飲用。有清熱解之效，適應煩熱，咽喉痛，小便赤熱等癥。

1、黃豆肉排湯黃豆（大豆）100克，肉排骨250克。黃豆略先浸15分鐘，肉排骨洗凈后用少許鹽腌搽半小時，然后斬開放入煲中，加入黃豆、水4至5碗，文火煲至2小時，拭豆稔即湯成。2、白鯽魚煲湯用油將魚兩面煎黃，用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。然后加砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滾三分鐘。3、土茯苓赤小豆鯽魚湯鯽魚1條，瘦肉4兩，姜1片，土茯苓1兩，赤小豆2兩，粉葛。瘦肉洗凈切片后飛水冷卻。土茯苓與赤小豆洗凈濾水，粉葛去皮洗凈。鯽魚去鱗，腮及內臟，洗凈后用紙吸干水分。燒熱少許油，加入姜片，放入魚，將魚身煎至兩面略帶金黃，盛起瀝油。將其他材料加魚一起放入煲中，加適量清水，煲兩個小時，加鹽調味即可。4、馬齒莧綠豆湯鮮馬齒莧120克（干品30克），綠豆50克。馬齒莧、綠豆洗凈。一起置鍋內，加水適量，文火煮，豆爛后即可食用。5、冬瓜土伏苓湯冬瓜3斤，土伏苓袪濕湯料半包，赤小豆少許，扁豆少許，薏米少許。冬瓜去籽切塊。土伏苓湯料、赤小豆、扁豆及薏米洗凈。將所有原料放入電砂煲中，加入適量清水煲2小時即可。6、鯉魚紅豆湯紅豆100克、紅棗4個、陳皮1/4個、鯉魚1條（約500克）、生姜3片。將各配料洗凈待用。鯉魚宰洗凈，去臟雜，置油鑊煎至微黃，灑入少許水，一起與生姜放進瓦煲內，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

紅豆薏米粥去濕效果還是挺好的

1、喝薏米紅小豆粥：薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。赤小豆，是紅色的，紅色入心，因此它還能補心養血，古籍里記載它”久服令人瘦”，就是說經常吃赤小豆還有減肥的作用。也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。現代人精神壓力大，心氣虛；飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔。2、健脾祛濕湯（2~3人分量）材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然后轉小火煲1小時即可飲用。適合脾胃差者飲用。

10，春季怎么祛濕推薦七款養生湯祛濕降火

1、黃瓜去濕湯材料:老黃瓜 800 克 ( 去核囊 ) 陳皮 25 克，粳米 25 克，鴨腎 2 個，清水適量。做法:老黃瓜去核囊、切大塊，陳皮略浸泡、刮囊、洗凈，鴨腎洗凈、飛水、切片，粳米淘洗干凈。砂鍋加清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先猛火煲開，然后轉小火煲 2 小時即可調味飲用。有清熱解之效，適應煩熱，咽喉痛，小便赤熱等癥。 2、健脾祛濕湯(2~3 人分量) 材料:淮山 ( 干品 ) 10 克，土茯苓 10 克，溪黃草 10 克，豬胰 ( 豬橫月利 ) 300 克，清水適量。做法:淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然后轉小火煲 1 小時即可飲用。適合脾胃差者飲用。 3、和中化濕湯(3~4 人分量) 材料:木棉花 30 克，雞蛋花 30 克，槐花 30 克，薏米 30 克，瘦肉 100 克，炒扁豆 30 克，陳皮或砂仁 12 克。做法:木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉小火煲 1 小時即可。適合濕熱脾虛者飲用。 4、清熱去濕湯(2~3 人分量) 材料:" 土伏苓 250 克，粉葛 250 克，赤小豆 50 克，扁豆 50 克，陳皮半個，水 8 碗。做法:土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內，水滾轉慢火煲 3 小時即可。適合去骨火，去濕，清熱毒。 5、鵪鶉去濕湯(2~3 人分量) 材料:鵪鶉 4 只，薏米、百合各 50 克，姜 3 片。做法:鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲 1 個半小時即可。適合清熱去濕，潤肺化痰。 6、橫月利去濕湯(2~3 人分量) 材料:豬橫月利 250 克，夏枯草、棉茵陳各 10 克，生姜 2 片。做法:把豬橫月利先飛水去腥備用 ; 將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然后轉小火煲 1 個半小時即可食用。該湯不但清熱去濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。 7、草龜去濕湯(3~5 人分量) 材料:草龜 500 克，豬肉 200 克，新鮮土伏苓 250 克，紅棗 6 個。做法:把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內熬 3 至 4 個小時即可。有清熱去濕及解毒功能。

春季煲湯食譜春季雨水多、濕氣重，天氣多變，要注意健脾去濕，提高免疫力。推薦幾款春季煲湯食譜，喜歡美容煲湯的mm切莫錯過哦：　　赤小豆、冬瓜煲生魚湯：補脾、利水、消腫。　　生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。　　莧實煲老鴨：滋陰養胃，健脾利水。　　莧實100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實放鴨腹內加水文火煮2小時，加少許鹽服食。　　炒扁豆淮山粥：健脾養胃。　　炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。　　蘿卜蓮子豬舌湯：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去濕困。　　蘿卜750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。　　鵪鶉湯：健脾開胃。　　鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。　　土茯苓燉水蛇：祛濕　　土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。　　以上春天煲湯食譜，祛濕健脾又美容，總體上，適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術、茯苓、當歸、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。　　青紅蘿卜豬肉湯　　夏季煲湯食譜　　用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量　　做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可. 　　附注: (1) 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能　　清補涼瘦肉湯　　【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。　　【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。　　＊洗凈全部清補涼配料。　　＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生調適味即可。　　【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。　　去燥潤肺老鴿湯　　用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。　　制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用. 　　(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。　　白菜干豬肺湯　　[組成]豬肺120克,白菜干90克,蜜棗5個　　[制法](1)將白菜干用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費用清水反復蹊徑,切塊,擠干水,再放入鍋內爆干水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內加適量清水,武火煮沸后,文火煮兩小時, 調味即可. 　　[適應癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽, 氣喘,痰少而粘,微熱口干,咽喉干燥,舌紅. 　　[用法] 隨量飲用　　沙參百合鴨湯　　[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。　　[制法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。　　[適應癥]養陰潤肺，清熱化痰。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結核咳嗽等。　　[用法]飲湯吃鴨肉　　秋季煲湯食譜　　天煲湯清暑熱,去燥潤肺,營養滋補。下面介紹的蘿卜絲鯽魚湯等幾款秋季滋補湯,用料簡單,煲制方便,秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益的哦！蘿卜絲鯽魚湯清熱滋補，還能預防感冒。　　煲湯主料：鯽魚配料：白羅卜，姜絲　　做法：鯽魚殺好洗凈，先下油鍋略煎，加入姜絲，添入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，加入白羅卜絲，再煮會就好了。　　銀耳玉米糖水清燥潤肺　　煲湯主料：甜玉米粒，銀耳，紅棗，枸杞，冰糖　　做法：銀耳泡開撕小朵，焯一下水，撈出。銀耳、枸杞、紅棗先加水，煮至銀耳軟爛加入冰糖。再加玉米粒煮約十五至二十分鐘即可。　　煲湯小貼士：枸杞只要幾顆，太多的話會有點微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一會就好了。　　木瓜花生排骨湯能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸通便。　　煲湯主料：鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。　　做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，切成粗塊。干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加精食鹽稍拌勻。然后把這些煲湯的材料一起放進湯煲內，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。　　給自己和家人煲一鍋靚湯吧，秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益哦！　　冬季煲湯食譜　　冬季煲湯食譜　　冬季氣候很干燥，人們喝上一碗熱乎乎的滋補湯，該是多美的事情。精通廚藝的人都知道，要煲出一鍋靚湯，需要用各種輔料，通過多種渠道，將美味合一。通過喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的制作和飲用時一定要遵循科學原則，否則就可能出現偏差。　　選料要適宜這是制好鮮湯的關鍵所在。用于制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、火腿、魚類等。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮的主要來源。　　炊具要選擇制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料合成的陶土，經過高溫燒制而成，其透氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界的熱傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味越鮮醇，食品質地越酥爛。　　火候要適當煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多。　　操作要精細注意調味用料投放順序，特別注意熬湯時不宜先放鹽。因鹽會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。通常60℃至80℃溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃至100℃。故在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素c破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味. 　　冬季瘦身美顏的煲湯方法　　栗子煲老鴨湯　　材料：栗子300克老鴨1只陳皮一小片（去腥味的）姜3片　　做法：　　1、栗子連殼洗擦干凈　　2、鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分　　3、陳皮滲軟刮去瓤　　4、水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味。　　竹蔗紅羅卜豬骨湯　　用料：竹蔗250克紅蘿卜500克豬骨500克陳皮、精鹽各少許　　做法：　　1、將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。　　2、在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，然后放上以上材料，改用文火煲2小時，調味即可吃用。　　菜干豆腐咸魚頭湯　　用料：咸魚頭二個，白菜干六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片　　做法：(1) 咸魚頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過白菜干洗凈，浸軟，瀝干；豆腐洗過直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時　　附注：此湯本身已有咸味，無須加鹽調味　　冬瓜珍肝湯　　用料：新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙　　調味料：酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙　　做法：(1) 雞腸剪開洗凈，用鹽搓過再洗凈，反復幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內，加調味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切一厘米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可　　附注：雞雜在一遍鹽洗后，也可用鹽和蔥絲腌三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味　　鴨梨南北杏瘦肉湯　　用料：新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉十兩(約四百克)，南北杏共一兩(約四十克)，花生油，鹽各少許，清水十二碗　　做法：(1) 鴨嘴梨洗凈，去皮除心；南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用。 (2) 燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。　　附注：本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉　　青紅蘿卜豬肉湯　　用料：青蘿卜一斤(約六百四十克)，紅蘿卜四兩(約一百六十克)，蜜棗四個，豬腿精肉十兩(約四百克)，陳皮一小塊，清水適量　　做法：(1) 把蘿卜去皮，切角塊；豬肉原塊洗凈。陳皮浸軟，洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。　　附注：(1) 購買煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥，喉干，眼澀等食療功。

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