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1，東莞白沙盧麟油鴨怎么吃
2，麻油鴨的正宗做法麻油鴨如何做
3，秘制油鴨怎么做好吃
4，誰知道茶油鴨的做法和步驟
5，香菇油鴨怎么做
6，秘制油鴨怎么做好吃
7，冬菇油鴨要怎么做好吃如何做冬菇油鴨
8，母油鴨的做法大全
9，油燙鴨的做法油燙鴨怎么做好吃油燙鴨的家常做法
10，正宗的茶油鴨怎么做
11，重慶油酥鴨是怎么做的

1，東莞白沙盧麟油鴨怎么吃

這個呀，最好的吃法就是拿回來之后再燉一下。加一些土豆青菜和蠔油一起燉，非常好吃。

http://shop107530486.taobao.com/我家的油鴨是我親戚的鴨廠做的

東莞白沙盧麟油鴨怎么吃

2，麻油鴨的正宗做法麻油鴨如何做

1、食材：鴨肉500克，姜10克，蔥10克，蒜10克，老抽10克，冰糖10克，芝麻油5克，八角15克，干辣椒10克。 2、鴨子洗干凈，冷水下鍋，煮開，撩水！ 3、等待撩水的時候可以準備配料了，把蔥姜蒜，八角，桂皮，干辣椒洗凈，冰糖盡量小一點，比較容易化開。 4、鍋燒熱，放入油。小火加入冰糖熬化，熬焦糖是為了上色更好看，一定小火，不要熬過了。 5、繼續小火放入蔥姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，煸香。 6、放入鴨子，加入生抽，老抽煸炒。 7、倒入啤酒，家里只有一小瓶了，所以又加了一小碗水。大火燒開，轉小火燜1個小時15分左右。 8、加入芝麻油，中火，然后隔一兩分鐘把鴨子翻面，不停的澆汁到鴨肉上面上色，慢慢收汁，大概用10-15分鐘。 9、收汁收好關火出鍋。

麻油鴨的正宗做法麻油鴨如何做

3，秘制油鴨怎么做好吃

秘制油鴨的做法步驟1. 鴨子洗凈。內臟取出洗凈用鹽搓洗兩遍。把鴨頭鴨脖砍下比較容易放進鍋中。瀝干水分待用。2. 蔥，香菜洗凈切成段。加入盆中3. 用鹽把鴨身抹勻。把蔥段，香菜段加入盆中，散鹽，加醬油。把混合了鹽和醬油的蔥香菜往鴨身上抹均勻，按摩三五分鐘。鴨子有沒有味就看這一步了。4. 鍋里放油，放入香料包。5. 把剛才按摩完的鴨放進鍋里，連同蔥香菜醬油汁，加一大勺水。香料包最好藏在鴨身里或者底下。鴨頭鴨脖也放在最下邊。內臟放最上邊。6. 蓋好蓋子。開大火燒開，然后轉中火慢燜。約15～20分鐘。（第十分鐘時候要打開檢查是否還有水。若快沒有了趕緊加入水和醬油，蓋上繼續燜。）7. 開蓋取出砍件。8. 砍小塊后將鍋里剩余的汁澆到鴨肉上。大功告成！9. 成品。

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秘制油鴨怎么做好吃

4，誰知道茶油鴨的做法和步驟

茶油鴨（家常味）〖材料〗老鴨半只、山茶油、料酒、水淀粉、鹽、生姜、大蒜、胡椒粉、小米辣?！甲龇ā进喿忧袎K，生姜切片，冷水下鴨子和姜片，煮出血沫、去腥，煮2分鐘既可。②鴨子起鍋沖冷水清洗干凈后，控干水分。③準備一只碗，加入水淀粉、生抽攪拌均勻，再倒入鴨塊，加入適量的山茶油、姜絲、鹽、料酒腌制20分鐘。④腌好的鴨塊加適量胡椒粉，（喜歡吃辣的朋友可以加小米辣），將碗中的鴨塊放置電高壓鍋內蒸，隔水、高壓蒸，調制"雞鴨肉"檔。⑤當鴨子蒸好以后，將大蒜末撒在鴨塊上，將山茶油在熱鍋中燒開，淋在鴨塊和蒜末上，充分攪拌均勻后撒上蔥花即可食用，簡單美味的茶油鴨就做好了。這種清蒸的茶油鴨相對傳統烘烤的更加營養健康，更適合于怕上火的人群食用，蒸出來的菜還可以完全保留食物本身的營養價值，避免了煎、炸、炒造成有效成分的破壞和有害物質的產生。

5，香菇油鴨怎么做

菜系及功效：藥膳偏方香菇油鴨的制作材料：主料：油鴨2 只,水發香菇100 克。調料：醬油,精鹽,味精,胡椒粉,蠶豆水粉,豬油,麻油。香菇油鴨的特色：香菇具有益氣、化痰、抗癌、降膽固醇等功效，油鴨肉具有補中益氣、收斂止痢的功效。二者組成此萊具有補中益氣的功效。對痔瘡、脫肛等病有一定療效。1.將小悶死，用開水燙透煺毛，去年臟、腳爪，洗凈晾于水分。醬油、精鹽盛在小碗內攪勻，擦抹在油鴨遍身內外，晾10 分鐘讓其入味，然后擺入盆內，注入湯水，上籠蒸3 小時，蒸至油鴨用筷子一扎即穿時取出晾冷，汁水留用。2.鍋內注入豬油，待油燒到八成熱時，把油鴨下入鍋中炸1 分鐘，使皮緊縮撈起晾冷，切塊。3.鍋內留余油，先將水發菇擠去水分，下鍋煸炒，再把蒸油鴨的汁水倒入，放入油鴨塊，加精鹽、胡椒粉、味精，用中火收一收汁，把油鴨撈起碼在盤內。用少許清水把蠶豆水粉調稀下鍋勾芡，澆入豬油，把汁液起鍋澆在油鴨塊上，淋上麻油即成。

6，秘制油鴨怎么做好吃

付費內容限時免費查看回答為您推薦以下做法板鴨怎么做好吃1.藕燒板鴨（1）將買回家的板鴨給清洗干凈，切成小塊狀，藕，萵筍這些，給切成適合的塊狀。（2）鍋中放入油，等油熱好之后，加入蒜，干辣椒，花椒，炒香，再把板鴨下鍋炒一下，接著加入清水。（3）等板鴨燉到七成熟，我們再把藕還有萵筍給放到鍋中，燒好后，撒上點鹽，便可以開動了。2.板鴨蘿卜湯（1）把板鴨用熱水洗去雜質，然后再剁成小塊狀，生姜，白蘿卜給切成塊狀，清洗干凈，放到容器中備用。（2）鍋中加入適量的清水，等水開了之后，把板鴨塊還有生姜一起放到鍋中，用大火給熬開，然后再轉成小火，燉一個小時左右。（3）等我們看到湯汁已經變成乳白色了，已經有臘香味時，我們再將蘿卜給加入鍋中，攪拌均勻，再燉煮半個小時左右。（4）等蘿卜塊已經變的透明了，我們再撒入少許的胡椒粉，蔥花，便可以吃了。（5）因為板鴨是用鹽所腌制而成的，所以在烹飪湯汁的時候，大家可以不用放鹽

7，冬菇油鴨要怎么做好吃如何做冬菇油鴨

冬菇油鴨詳細制作步驟 1. 光鴨起全鴨候用；2. 蝦米用水浸過洗凈；3. 洋蔥和火腿分別切成件；4. 用花生油起鍋，在洋蔥、火腿、蝦米、冬菇；5. 調入味精、白糖、精鹽適量，然后下鍋炒勻；6. 再濺入紹酒炒勻，取起放入鴨肚內；7. 將鴨頸打結，在鴨身上扎針孔；8. 把鴨略滾熟，涂上老抽；9. 把花生油倒進鍋內，燒至油溫為130攝氏度時，下鴨炸至鴨身呈金黃色；10. 取起放入缽里，加入姜、蔥、淡二湯（150克）、紹酒、味精、精鹽、老抽少許；11. 將鴨燉捻，取出；12. 傾出原汁后，覆轉放于碟中，鴨肚向上；13. 芥菜心先用沸水燙過，再用淡二湯（400克）加精鹽煨過；14. 再起鍋，倒入花生油，下菜心，加芡湯、濕淀粉打芡；15. 再加包尾油拌勻，取起圍于鴨邊；16. 用花生油起鍋，倒入燉鴨原汁，加淡二湯（50克）；17. 調入胡椒粉、味精、老抽、白糖，用濕淀粉10克打芡；18. 再加麻油，包尾油拌勻，取起淋于鴨面上。

8，母油鴨的做法大全

付費內容限時免費查看回答親鴨油飯的做法，用料熟米飯 300克（蓬松裝，小碗2碗）洋蔥 40克大蒜 2大瓣開洋（蝦干） 1湯匙廣式香腸 1.5根娃娃菜葉中型2片鴨油 1湯匙蔬菜油 1湯匙味增 1大湯匙韓式辣椒醬 1茶匙日式或韓式醬油 1湯匙壽司醋 1茶匙小紅辣椒 1-3個步驟 1space純奶手撕吐司的做法步驟1準備材料。步驟 2space純奶手撕吐司的做法步驟1將米飯在微波爐中火1分鐘，之后用叉子將結團的米飯壓散，便于煸炒。將洋蔥切小塊，大蒜切沫，香腸切成5毫米小片；將娃娃菜按顏色一分為二，白色根部切小塊，黃色葉子切小片；將開洋用水沖洗濾干。步驟 3space純奶手撕吐司的做法步驟1開中火，將鴨油和蔬菜油一起放入炒鍋加熱至鴨油融化。步驟 4space純奶手撕吐司的做法步驟1加入洋蔥炒至部分顏色開始變化。步驟 5space純奶手撕吐司的做法步驟1再加入味增，用熱融化，并與洋蔥翻炒。步驟 6space純奶手撕吐司的做法步驟1之后加入韓國辣椒醬，同樣融化、煸炒。步驟 7space純奶手撕吐司的做法步驟1然后，同時加入大蒜、開洋和廣式香腸。不斷翻炒，至香腸略有收縮，七分熟。步驟 8space純奶手撕吐司的做法步驟1接著加入娃娃菜白色部分，簡單混合。步驟 9space純奶手撕吐司的做法步驟1此時加入米飯，稍作翻炒。步驟 10space純奶手撕吐司的做法步驟1加入醬油及壽司醋，繼續翻炒，并用鍋鏟壓開打團的米飯。步驟 11space純奶手撕吐司的做法步驟1等鍋內無明顯是飯團時，最后加入娃娃菜的黃葉片，簡單混合即可關火。步驟 12space純奶手撕吐司的做法步驟1裝盤。開吃。更多2條 

9，油燙鴨的做法油燙鴨怎么做好吃油燙鴨的家常做法

油燙鴨原料土鴨子1只（約 1500克），生姜、大蔥、精鹽、飴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鮮湯、熟菜油各適量制法1．鴨子宰殺后去凈毛，在尾部橫割開6厘米長的口子，剔出內臟，洗凈后用花椒、精鹽、料酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，腌漬5-6小時。2．炒鍋上火，放入熟菜油燒熱，將冰糖砸碎放人鍋中，炒至冰糖完全熔化且呈棕紅色時，立即摻入適量開水攪勻，即制成糖色汁。所有的香料用潔凈紗布包成香料包。3．煮鍋內摻入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大蔥（挽結）和香料包，用大火燒開，轉用小火熬1個多小時，即成鹵汁。將腌漬好的鴨子放入，煮鹵至熟。4．將鹵熟的鴨子撈起控干水分用滾油一勺一勺的淋熟至皮酥且呈棕紅色時撈出，刷上飴糖即成。

過油走紅將經過焯水后的原料，在其表面涂抹上料酒或飴糖，醬油，面醬等，再放入油鍋，經油炸上色，例如咸燒白等菜肴的坯料，就是先將帶皮豬飽肋肉刮洗干凈，入水鍋煮至斷生，撈出搌干水氣，涂抹上飴糖或醬油，料酒等，放入油鍋炸至皮呈橙紅色的。又如油燙鴨，鵝，雞等菜肴，系經抹上飴糖，入油鍋炸至棕紅色的。原料：土鴨子1只（約 1500克），生姜、大蔥、精鹽、飴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鮮湯、熟菜油各適量制法: 1．鴨子宰殺后去凈毛，在尾部橫割開6厘米長的口子，剔出內臟，洗凈后用花椒、精鹽、料酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，腌漬5-6小時。 2．炒鍋上火，放入熟菜油燒熱，將冰糖砸碎放人鍋中，炒至冰糖完全熔化且呈棕紅色時，立即摻入適量開水攪勻，即制成糖色汁。所有的香料用潔凈紗布包成香料包。 3．煮鍋內摻入鮮湯，放入精鹽、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大蔥（挽結）和香料包，用大火燒開，轉用小火熬1個多小時，即成鹵汁。將腌漬好的鴨子放入，煮鹵至熟。 4．將鹵熟的鴨子撈起控干水分，放入熱油鍋中，炸至皮酥且呈棕紅色時撈出，刷上飴糖即成。操作要領： 1．鹵汁中糖色不能放得過多，以鹵汁呈淺紅色為宜。 2.鹵水中香料不能放得過多. 3．如飴糖濃度過大，可用適量清水稀釋后再使用（稀釋時須上火熬過）。如沒有飴糖，可用白糖加水熬化后代替。

10，正宗的茶油鴨怎么做

多數采用冷凍鮮鴨，帶解凍后，從胸口開刀清理殘留內臟，洗凈瀝干。將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內。鴨子依次在料湯（二十多種中草藥熬制）中侵泡后放入方桶中（鴨頭翻至鴨背肚子朝上）依次放好后將料湯均勻倒入，腌制六小時后涮出。鍋置火上，放入油湯，將鴨放入鍋內，待油溫升（約150℃）時，壓炸20分鐘，時間到即出鍋，色澤金黃，主要是糖起的作用。此時鴨子色澤金黃美味可口，切塊即食。煲湯更美味：將做好的鴨子放入沸水中熬制，隨時間的長短，時間越長口味越淳厚。輔料茶油，是一種國際營養學界推薦的健康食用油，簡稱“東方橄欖油”。茶油是大自然生長，是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，含有豐富的多種維生素，能降低人體內的血壓、血脂、血糖，防止高血壓、高血脂、心臟病等“富貴病”的發生。茶油還含有一種生理活性成分角鯊稀，它具有香氣。有很好的富氧能力，因而有著抗缺氧、抗疲勞；提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。主料鴨：《本草》稱“仙禽”稱之為百禽之首，并簡稱“鴨”字由“甲”字和“鳥”字組成，謂之為甲等之禽鳥，食之能清熱戒毒，補腎壯陽，補虛益氣，祛風養肺。

配料：當年活母鴨一只（重約1800克）。紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（實耗油125克）。特色：此菜運用外炸內煮的特殊加熱方法，使原料不失去間質水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鴨皮干香操作：將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內臟，洗凈瀝干。用帶節的細竹管塞入鴨肛門（有節的一頭在鴨體內），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實。再把鴨頭扭轉與鴨肩平行，再用細麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風處吹晾3小時。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內，待油溫升至六成熱（約150℃）時，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內鹵汁倒入碗中待用。食時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

簡介原料：仔鴨一只（約重1000克），大姜塊、蔥頭、紅椒段各少許。調料：茶油、鹽、醬油各適量。羅供紙用料鴨一只茶油鴨的做法制法：1、鴨子宰殺治凈，剁成小塊，待用。2、大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油高溫后放進鴨塊，一直炒干鴨的水份，再下入鹽、醬油炒勻。3、把鴨放進紫砂煲里面，倒進一碗茶油（量可以自己控制，如果鴨多，也可以加少許水），放入大姜塊、蔥頭、紅椒段，開火焗20分鐘左右即成。

11，重慶油酥鴨是怎么做的

不知你說的是油酥皮鴨還是香酥鴨，所以把兩種都附上了。油酥皮鴨主料：油皮 300克冬筍 100克輔料：香菇（干） 8克花生仁（生） 25克蘑菇(鮮蘑) 10克土豆 15克紫菜(干) 15克雞蛋 120克小麥面粉 30克油菜心 50克調料：鹽 3克醬油 10克料酒 10克香油 5克胡椒粉 3克花生油 30克味精 3克各適量油酥皮鴨的做法： 1. 將豆腐皮攤在盆中，加入味精、精鹽、醬油、香油、料酒、花生油，鮮湯浸泡5 分鐘后撈出備用；2. 水發香菇、凈冬筍、蘑菇、馬鈴薯均切成米粒大小的丁；3. 將各丁放入一盆中，加入味精、胡椒粉、精鹽、醬油、香油、料酒，調拌均勻成餡料；4. 將花生米碾成米粒狀，紫菜切碎，均放在碗中；5. 再打入雞蛋調勻，加入面粉，反復攪打成蛋粉糊；6. 將豆腐衣平攤在案板上，在邊沿鋪上3 厘米長的條形餡料，連同豆腐皮一起翻卷180 度，再在上面鋪上同樣的一層餡料，并將剩余的豆腐衣反折蓋上，用手壓扁，制成“酥皮鴨坯”；7. 炒鍋洗凈置旺火上，下入花生油燒至七成熱時，將“酥皮鴨坯”掛勻蛋粉糊，下入鍋內炸至金黃色撈出控盡油；8. 油繼續加熱至九成熱時，將炸過的“酥鴨”再沖炸一次，迅速撈出；9. 油菜心焯水，加精鹽、味精，調拌均勻；10. 將炸酥的鴨塊放在案板上，切成菱形塊，整齊地碼在盤中，用菜心圍邊即成。香酥鴨的制作材料：主料：肥嫩仔鴨1只約1500克 生姜30克大蔥100克花椒5克五香粉5克精鹽,料酒,香油,脆皮漿各適量精煉油2000克約耗100克 蔥醬味碟2個教您香酥鴨怎么做，如何做香酥鴨才好吃1、仔鴨宰殺后治凈，剁去翅尖、腳掌鴨雜留作它用，搌干水分，用精鹽、料酒、五香粉抹遍鴨身內外，然后放入盆中，腌漬數小時一般夏季為2小時，春秋季為6小時，冬季為12小時。2、將腌漬入味的仔鴨取出，把生姜拍破、大蔥挽結、花椒塞入鴨腹內，再將仔鴨放入蒸盆內，入籠用旺火蒸約1小時至鴨肉軟時取出，去掉鴨腹內的姜、蔥、花椒不用。3、用開水沖凈鴨身表面污物，趁熱用潔凈毛巾搌干鴨身內外水分，再用毛刷在鴨身表面涂上脆皮漿，然后將仔鴨掛在陰涼通風處晾干。4、凈鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入仔鴨炸至色呈大紅且表皮酥脆后撈出，晾涼后斬成條塊，還原成鴨形擺入條盤內，最后刷上香油，隨蔥醬味碟上桌即成。注意：1、仔鴨在腌漬時一定要充分入味。2、蒸鴨時以蒸至仔鴨剛熟為度，不宜蒸得過于軟。3、涂脆皮漿之前一定要把鴨身上的水分搌干，且脆皮漿要涂抹均勻。4、油炸仔鴨時，油溫不宜過高，油溫一般應控制在五六成熱，且用油量要寬。5、炸制時可用鐵鉤鉤住鴨頸，并不斷地用熱油澆淋鴨身，使之受熱均勻。6、脆皮漿的配制：將大紅浙醋150克、紹酒75克、麥芽糖125克及干生粉125克混合均勻，即成；蔥醬味碟由蔥花25克、海鮮醬30克、香油10克調制而成。

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