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1，辣椒炒雞蛋做法
2，剁椒雞蛋的做法剁椒雞蛋怎么做好吃
3，剁椒雞蛋的做法
4，剁椒炒雞蛋是哪個地方的菜
5，什么下飯神器嫩滑爽口超有滋味可以好吃到把盤底都吃干抹凈呢百度
6，湖北的家常菜青椒斬蛋是怎么樣做的
7，剁椒臊子雞蛋的做法
8，川菜特色菜剁椒酸豆角炒雞蛋怎么做
9，炸雞蛋的做法
10，辣椒怎么做菜
11，買了剁椒不知道怎么吃誰能告訴怎么做啊

1，辣椒炒雞蛋做法

先放辣椒炒至焉了放鹽雞蛋液淋在上面翻幾下就ok

辣椒炒雞蛋做法

2，剁椒雞蛋的做法剁椒雞蛋怎么做好吃

材料：雞蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、鹽、料酒、水適量做法：1、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；2、油鍋燒熱后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用；3、油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋；4、翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調(diào)味即可。炒雞蛋之前不要添加鹽，這樣會使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。加入料酒和清水，蛋液下鍋后，遇熱油水自然分離，就能使炒出來的雞蛋蓬松，軟嫩，就黃瑩瑩的哈鹽要少放，因為雞蛋特別容易吸收咸味，最后稍稍調(diào)味即可；炒雞蛋最好不要放味精或者雞精，容易使雞蛋產(chǎn)生腥味，用少許白糖調(diào)味，就能達(dá)到提鮮的作用。這個方法能用在很多菜中。

剁椒雞蛋的做法剁椒雞蛋怎么做好吃

3，剁椒雞蛋的做法

1、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水。2、油鍋燒熱后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用。3、油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋。4、翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調(diào)味即可。

剁椒雞蛋的做法

4，剁椒炒雞蛋是哪個地方的菜

剁椒炒雞蛋是哪個地方的菜剁椒炒雞蛋是湘菜，也就是湖南菜剁椒炒雞蛋做法

5，什么下飯神器嫩滑爽口超有滋味可以好吃到把盤底都吃干抹凈呢百度

夏季，胃口也經(jīng)常欠佳，一到吃飯時間就寂寥不知道吃什么好。今日本小館給諸位強(qiáng)烈推薦一道剁椒雞蛋，來解救大伙兒的胃口。剁椒雞蛋，這道菜可謂是百吃不厭的下飯菜武器，嫩滑可口超有味道，美味到可以把盆底的油汁都可以吃干抹凈，不信你就試試吧。剁椒雞蛋剁椒雞蛋的方法比較簡單快手視頻，一會就可起鍋，并且營養(yǎng)成分特別的豐富多彩，使用的原料有生雞蛋、辣椒、剁辣椒。蛋帶有豐富多彩的優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋黃中也有豐富多彩的不飽和脂肪，這種營養(yǎng)元素非常容易被人體吸收，生雞蛋或是不錯的益腦短視頻。辣椒能提高人精力，減輕因生活和工作導(dǎo)致的工作壓力，七所含的辣椒紅色素還可以促消化、增進(jìn)食欲、降脂減肥。剁辣椒真的是“色、香、味”齊全，擁有辣口不辣心、含火不易上火的美名。剁椒雞蛋食物：剁辣椒使用量依據(jù)自身的味道提前準(zhǔn)備、生雞蛋2個、辣椒1個、蔥、蒜、鹽、糖、米酒、冷水。作法：1、蔥切割成細(xì)段、蒜頭削皮剁碎、辣椒清洗切割成碎屑。2、將蛋打進(jìn)碗中并打撒，添加少量米酒和水，添加少許的糖，消磨后再添加少量的鹽。出鍋加溫倒進(jìn)適當(dāng)?shù)氖秤糜停惯M(jìn)打撒的雞蛋液，用筷子攪散，炒過后盛出預(yù)備。3、再次出鍋滾油，放入蔥姜蒜進(jìn)行爆香，隨后放入剁辣椒煸炒出清香，添加辣椒煸炒至略微掉色。4、最終放入炒好的生雞蛋，略微煸炒一下，讓生雞蛋均勻的蘸上剁辣椒汁，使生雞蛋充足進(jìn)味就可以。很簡單兩步一道超下酒菜的剁椒雞蛋就搞好了。這道菜的核心就取決于加入了剁辣椒，剁辣椒味辣而咸鮮，口味側(cè)重，并且打撒生雞蛋時也有加鹽，所炒菜時就不要加鹽了。多提前準(zhǔn)備幾碗白米飯，開吃吧~

6，湖北的家常菜青椒斬蛋是怎么樣做的

（1）青椒切成小顆粒，鍋里放入一點油,在把青椒放入鍋里炒一會兒,把它層起來。（2）再打兩三個雞蛋,等到青椒冷確以后,把青椒倒入雞里一起攪拌,放點鹽,太多鹽可就不好吃了。（3）鍋里放入少許油，把雞蛋倒入鍋里放小火煎至七分熟再翻一面再煎熟就可以啦。在家里我經(jīng)常做雞蛋餅來吃的，我也挺喜歡吃的。見笑了。

7，剁椒臊子雞蛋的做法

剁辣臊子雞蛋做法步驟：所需食材：雞蛋，青椒，小蔥，剁椒，食用油制作步驟：1、取雞蛋若干枚，倒入碗中，待用；豬肉切成塊備用。青椒洗凈，切成小丁，放入碗中，待用；小蔥洗凈，切成蔥花，待用。2、鍋內(nèi)放入適量的食用油，燒至7分熱，將提前攪拌好的蛋液倒入鍋中，中火，快速進(jìn)行滑炒，炒出蛋香味并且蛋液凝固即可，盛出待用。3、鍋內(nèi)重新放入食用油，燒至5分熱，倒入豬肉炒熟備用。再倒入2勺剁椒，中火，爆出香味，加入青椒丁，進(jìn)行翻炒無均勻，青椒丁炒至斷生，微微有點發(fā)軟，倒入待用的雞蛋塊和蔥花，快速翻炒均勻，整道菜出香味后，美味的剁辣臊子椒炒雞蛋就做好了，出鍋。剁椒的營養(yǎng)價值：1、剁椒可以暖胃　　剁椒的味道是比較重的，雖然有一些辣味，但是吃到肚子里面也可以帶來很多的好處，特別是對于腸胃的蠕動能夠要促進(jìn)的作用，如果腸胃蠕動增強(qiáng)了，那么就可以使我們的腸胃更加的有活力，能夠達(dá)到暖胃、健胃的目的，所以在平時生活中，如果發(fā)現(xiàn)自己的胃比較寒的話，那么不妨吃一些剁椒來暖胃。　　2、剁椒可以減肥　　剁椒還具有一定的減肥作用，這主要是因為在剁椒中的熱量很低，不僅如此，還可以刺激體內(nèi)的生熱能力，能夠讓脂肪得到有效的燃燒，從而達(dá)到減肥的目的，所以如果自己的體型偏胖，平時非常注重減肥的話，那么可以吃一些剁椒來幫忙，剁椒就在減肥方面確實能夠起到一定的效果，如果能夠配合鍛煉，再適當(dāng)?shù)某砸恍┒缃返脑挘敲礈p肥的效果是非常不錯的。　　3、剁椒能提高免疫力　　很多人的免疫力不是很好，一旦免疫力低下，那么就很容易引發(fā)一些病癥的出現(xiàn)，所以提高免疫力是很重要的事情，在平時飲食中如果能夠適當(dāng)?shù)某砸恍┒缃返脑挘强梢詭椭覀兲岣呙庖吡Φ模疫€可以補(bǔ)血養(yǎng)血。

8，川菜特色菜剁椒酸豆角炒雞蛋怎么做

用料：酸豆角、雞蛋2個、剁椒一大勺、香油、菜油、鹽、少許白糖、白胡椒、黃酒、香蔥、黑芝麻做法：1、酸豆角切成丁，加香油拌均勻。2、雞蛋打散，加鹽、少許白糖、白胡椒、黃酒、香蔥打均勻。3、鍋燒熱，倒入菜油，放雞蛋（菜油，是油菜籽提練出來的油，用色拉油前，家里都是用這種，但因為這油做的菜看著一層黃油，后來吃的人逐漸減少，但我喜歡用它來炒雞蛋、炒韭菜，覺得特別香）。4、加一大勺剁椒醬。5、加酸豆角翻炒。6、加少許白糖，翻炒均勻，出鍋裝盆時撒些黑芝麻。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

9，炸雞蛋的做法

炸雞蛋的做法：食材準(zhǔn)備：雞蛋4個、蒜6瓣、姜1塊、鹽少許、雞精2克、淀粉少許、蔥1小段、色拉油100克、水20克。1、雞蛋在沸水中煮熟；2、蒜姜切沫備用；3、煮熟的雞蛋剝殼，每個雞蛋中間切成兩半；4、鍋中放油，待油燒熱放入之前切好的蔥姜蒜沫，翻炒出香味，放入鹽和雞精，加入水，放入調(diào)好的淀粉；5、最后放入炸好的雞蛋，小火收汁；6、收汁完畢就可以出鍋了。

將雞蛋打入碗中，加一點啤酒先攪打雞蛋，然后再加一點溫水?dāng)嚢杈鶆颍谷胗湾亙?nèi)時，開旺火快炒。這樣炸出來的雞蛋會很蓬松，而且口感很鮮嫩。主料:雞蛋2-4個配料：啤酒、溫水、花生油、鹽做法1、先把雞蛋磕入碗里（可以炸一個磕一個），加一點啤酒先攪打雞蛋，然后再加一點溫水?dāng)嚢杈鶆颉?、炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成后倒入碗里的雞蛋，油鍋里的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦后盛起瀝油。特色：雞蛋蓬松，口感鮮嫩。

配料: 雞蛋2-4個，酸姜、酸芥頭、酸辣椒共三兩，紅菜椒一個酸甜汁：米醋、水、醬油、白糖、鹽調(diào)在一起即是酸甜汁·操作: 1、先把雞蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一個磕一個，也可以一起磕進(jìn)碗里然后一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的。 2、炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成后倒入碗里的雞蛋，油鍋里的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦后盛起瀝油。 3、炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻，倒入調(diào)好的酸甜汁，勾淀粉起鍋淋在炸蛋上即可。特色：酸酸甜甜的很開胃。

油渣烘雞蛋做法及步驟分?jǐn)?shù)：評論：0 來源：轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng) 作者：未知我要點評收藏本頁復(fù)制本頁地址 Email給朋友 ·原料: 肥膘肉400克，雞蛋4個。植物油30克，剁椒15克，精鹽3克，味精3克，蔥5克。·特色: 油渣酥香，雞蛋鮮美。·操作: 1、將肥膘肉切成0.3厘米厚的片，煉盡豬油，取油渣切成小丁待用。2、將油渣丁、雞蛋、剁椒、蔥花、精鹽、味精在碗內(nèi)攪拌均勻。3、鍋置旺火上，放入底油，燒至六成熱時把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中，用小火煎至雞蛋兩面金黃，出鍋裝盤即可。本文來自：123美食網(wǎng)(HaoChi123.com) 詳細(xì)出處：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1050266492.htm

以前炸雞蛋，就用油炸，炸得油飛濺，飛到手上還容易燙傷最最關(guān)鍵的是，技術(shù)掌握得不好（比如本人），超級容易炸老掉，蛋黃變得又干又硬我媽教了一種很簡單很方便的方法，曬出來共享一下到油敲蛋進(jìn)鍋等成形了翻個身過幾秒鐘加幾滴水同時關(guān)掉煤氣迅速蓋上鍋蓋過20秒就OK了，超簡單~至于調(diào)料，可以在放蛋之前加入鹽，也可以在出鍋之后加雞精(本人偏愛后者)大家都來試一試吧！

10，辣椒怎么做菜

青椒炒肉是比較好吃有營養(yǎng)的一種做法。原料：豬瘦肉150克切片，青椒300克切成小塊。輔料：菜油、蔥姜水、五香粉、淀粉、醬油、料酒。方法：1、將豬瘦肉切片，加醬油、淀粉、料酒上漿；2、鍋內(nèi)加油，點火燒熱，將肉片過油備用；3、炒鍋內(nèi)加底油，待底油溫度達(dá)到八成時，加五香粉和過好油的肉片；4、然后加半茶匙醬油，再加入青椒片，翻炒1分鐘；5、然后加鹽及味精，淋少許淀粉水勾芡，出鍋裝盤。菜品特點：清爽香辣，適宜下飯，非常適合減肥期間食用。

萵筍炒肉豬肉、萵筍去皮、生姜、大蒜少量、辣椒。辣椒切塊，姜、蒜切片。將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉

1、青椒（剁椒）煎/炒雞蛋青椒切碎，放鍋里清炒，除去過多的水分與青椒的“青氣”，注意不要炒太久，不能炒糊起鍋，打進(jìn)雞蛋拌勻（剁椒直接拌），適量清油下鍋燒熱（清油炒菜一定要先下鍋燒開，要不然那個油氣味很讓人受不了，至少我受補(bǔ)了，煎魚炸花生米之類的另當(dāng)別論，冷油可防粘鍋，尤其炸花生米，油和花生一起下，要是油開了再下，花生外面糊了里面沒熟）放入青椒（剁椒）雞蛋，煎要成餅，而且油要求多一點，煎出來松軟且不易糊；炒的話油稍少，待雞蛋稍微變硬（這個要自己掌握，遲了炒不開，早了你自己試一下那個雞蛋糊給你的快感吧）漏說了，鹽和味精等調(diào)料再攪拌的時候加進(jìn)去一起拌，我一般只加這兩個，剁椒就不要鹽了實踐一下，火候什么的掌握好的弄出來還是很鮮美的2 油淋青椒大青椒數(shù)個，一手拿椒一手拿把，一捅一抽，將把和椒芯（包括籽）去除，捏扁（保持青椒完整，不要捏成一片片的了）放鍋了清煸，這個要功夫，火候得到，不能糊，不能起皮（辣椒不好怎么地都會起皮，什么是好辣椒自己攢經(jīng)驗吧，沒有好辣椒選相對嫩一些的，不過那樣的辣椒不辣，味道不免差一些）起鍋，洗鍋，把鍋里水燒干，加清油燒開（一定要燒開，要不然那個油味很煞風(fēng)景）加鹽、味精（根據(jù)個人喜好加蒜頭沫等）快速拌一下，這個油燒到什么程度自己好好把握，要不然著火了，而且燒過頭了辣椒下去后容易糊什么的，出現(xiàn)各種副作用。下辣椒，那個叫什么呢，煎不像煎，炒不像炒，自己參悟，熟了之后起鍋即可。火候很重要，加油主要是調(diào)味過程，因為清煸的時候已經(jīng)八九分熟了。貌似飯店的大廚不是這么做的，油淋嘛，人家得用淋的，不過家常這么做也行，呵呵，功夫很重要，多練一下這個做熟之后，最好是青椒外面沒有糊的跡象，辣椒完整新鮮，會很好看的，味道也是相當(dāng)贊

生吃

可以和肉絲炒，也可以做鮮椒魚

虎皮辣椒做法是先將辣椒洗干凈，控干水分，然后放進(jìn)鐵鍋里干煸，一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油，放鹽、然后馬上起鍋裝盤。吃的時候，可以放些味精（調(diào)味），放些醋（調(diào)味、減低辣味）。涼拌辣椒，也是很味美的一道菜，將洗干凈的青椒放在爐火上翻燒，燒辣椒時間長了就糊了，時間短了又太生，吃起來不香。這可是考手藝的一道活，要隨時翻動，最好是一根一根的燒。燒好以后，用涼開水過一下水（主要是去掉爐灰），然后控干、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調(diào)料（鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油）。擂辣椒取青椒若干,大蒜籽適量,青椒洗凈去柄,大蒜拍碎. 先用油沸鍋,放入青椒,邊煎邊用鍋鏟擂壓,待青椒皮至起泡時,加入鹽和味精適量,再放入大蒜籽,用鍋鏟將青椒連皮擂爛,適當(dāng)攪拌即可出鍋. 這道菜的好處在于容易弄,由于是整椒入鍋擂熟,辣椒的香味沒有流逝,所以椒香味濃,其中最應(yīng)注意的就是掌握好火候,弄糊了可就不好吃了

11，買了剁椒不知道怎么吃誰能告訴怎么做啊

可以做簡單好吃的剁椒魚頭：把魚頭洗干凈，將鹽、醋和剁椒均勻涂抹在魚頭上淹制五分鐘，在盤底加適量水放兩片生姜，將魚頭放上面，再在魚上面放切好的適量姜絲，將蔥花撒在魚頭上，澆上油放入微波爐十五分鐘即可，趁熱吃味道鮮美。注意：剁椒里面含鹽，鹽要適量放，可以多放剁椒。

剁辣椒的吃法很隨意，直接吃、拌菜、拌面拌米飯、炒菜、調(diào)蘸料，無一不適和不美味，雖然我是四川人，一直贊美四川民間所制的豆瓣醬，覺得那是無數(shù)美味產(chǎn)生的源泉，但是，湖南剁辣椒帶給我的關(guān)于辣椒純粹又無壓力的味覺體驗卻是無可替代的。 新鮮的紅辣椒總是讓人覺得過分刺激，入口以后仿佛烈火在口腔內(nèi)燃燒，生澀和犀利仿佛叛逆的青年，帶著滿腔的青春憤怒和混不吝，嗆得你躲閃不得。湖南菜中最愛使用這種新鮮紅辣椒做配菜，那種無以復(fù)加的辛辣讓我無比狼狽，因為辣椒周圍所有的肉、菜上全都沾染了這種不可一世的辣，讓我不得不佩服湖南人的“怕不辣”。 四川菜雖然以麻辣著稱，但其實最常使用的增辣調(diào)料是干辣椒和郫縣豆瓣醬，所以成菜雖然紅亮奪人眼球，但在口味上更多是一種純厚的香辣，一種歷經(jīng)歲月洗練的成熟之辣，不咄咄逼人，更多的是一種百轉(zhuǎn)千回纏綿滋味，少了新鮮辣椒的不知天高地厚，但卻多了市儈的煙火氣，不橫沖直撞但卻老辣狡黠。 這兩種辣都讓人難忘，但也都會帶給人一種不可言說的傷，一種面對無知青春和成熟世故的無奈。 而制作精良的剁辣椒呢，卻會帶給我們一種全新的辣椒體驗。剁辣椒脆嫩的口感會讓人品嘗到新鮮辣椒的鮮美，那鮮艷的紅色以及飽含水分的果肉帶給人原野的芬芳和活力，而含而不露的隱忍口感卻讓人驚嘆它是這樣的隨和——青春甜美的容貌下竟然有這樣一顆善解人意的心。 我常用一大勺剁辣椒拌剛煮好的白米飯吃，覺得勝過很多美味的菜肴，而且可以好好體味米飯的清香甜美，也喜歡用剁辣椒代替鹽來炒菜，特別是配合雞蛋、絲瓜這樣溫軟的材料，一粒粒的紅色剁辣椒讓混沌的菜頓時鮮活起來，無論是色彩還是滋味都一下子生機(jī)勃勃。 新鮮辣椒剁碎經(jīng)過鹽、蒜和酒等的腌制便成剁辣椒，因為腌制使辣椒變得親切隨和，而最可貴的是辣椒原來的天然純真并未在腌制中消失，因為這樣才讓剁辣椒如此有魅力。 每當(dāng)我在細(xì)細(xì)品味剁辣椒美妙滋味的時候我就想，也許我們也該如剁辣椒般——在被生活磨礪得放棄我們身上的那些年少張狂時，不要失去內(nèi)心中的天真和善良。 自制剁椒 原料： 紅辣椒500克、大蒜50克、鹽45克、糖10克、高度白酒1湯匙（15ml）。做法： 1、購買新鮮的紅辣椒，最好是細(xì)長的那種品種，四川人俗稱“二荊條”，挑選的時候要選擇結(jié)實光鮮的，捏起來發(fā)軟的辣椒已經(jīng)不新鮮不要購買。將買回的辣椒清洗干凈，如今的蔬菜都會使用農(nóng)藥，所以一定要在清洗干凈以后用清水將辣椒浸泡20分鐘以上，稀釋辣椒表面殘留的農(nóng)藥。 2、將清洗干凈的辣椒瀝干水分，攤開晾曬，徹底晾干辣椒表面的水分，也可以用干凈的毛巾將辣椒表面的水分擦干，總之，就是辣椒的表面不能有水分。 3、提前將準(zhǔn)備做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐進(jìn)行清洗消毒，并且晾干水分，保持所有器具無油無水分。將晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細(xì)，呈大片辣椒碎就行。 4、將大蒜去皮剁碎，在剁蒜的時候可以加入少量鹽，這樣可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用機(jī)器絞碎，但是口感不如手剁的好。 5、將剁好的辣椒和大蒜放入一個干凈無油無水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。 6、將拌勻的剁椒放入一個消過毒的干凈密封瓶中，不要裝滿，留出一定的空間，淋入白酒，密封放在陰涼通風(fēng)的室溫中一晚，使其發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。如果家里有那種制作泡菜的陶制泡菜壇子，也可以將剁椒放入泡菜壇中密封保存。 小貼士： 制作剁椒的所有器具都要求無水無油，不然制作出來的剁椒容易變質(zhì)。在每次取食剁椒的時候也需要用無水無油的干凈勺子。 制作好的剁椒冷藏保存，盡快食用。 辣椒和鹽的比例大約是10：1，多少可以根據(jù)個人口味調(diào)整，鹽少的話剁椒口感會發(fā)酸一些，保存的時間也會短一些。 原文地址： <a target="_blank">http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100aukg.html</a>

魚頭（500克—1000克），一般超市里都有賣。剁椒買瓶裝就行。1.先把魚頭洗凈，對半切開，用鹽鹽30分鐘。剁椒鋪在魚頭上。2.把蔥姜走油，澆到魚頭上，在鍋里蒸20分即可。試試吧，我保證你會愛上那個味的！！！