国产激情视频一区二区三区欧美,神马午夜在线视频,久久综合久久88

本文目錄一覽

1，潮州菜十大名菜
2，如何評(píng)價(jià)潮汕菜有哪些值得打卡的潮汕美食
3，潮州名菜有哪些
4，潮汕有那些出名的菜式

1，潮州菜十大名菜

潮州菜十大名菜有潮州打冷、潮州鹵味、護(hù)國(guó)菜、來(lái)不及、八寶素菜、潮汕砂鍋粥、石榴雞、金排骨、潮汕豆醬_雞、溪口鹵鵝。潮州菜又被稱(chēng)為潮汕菜，而潮汕菜系是以烹飪海鮮食品見(jiàn)長(zhǎng)，對(duì)刀工技術(shù)尤為講究的菜系，魚(yú)露、沙茶醬、梅羔醬等都是這個(gè)菜系管用調(diào)味品，而潮州菜有著上百種菜品。

潮州菜十大名菜

2，如何評(píng)價(jià)潮汕菜有哪些值得打卡的潮汕美食

作為潮汕海鮮“毒藥”，生腌是當(dāng)之無(wú)愧對(duì)得起“鮮”。在潮汕地區(qū)吃飯，生腌既能是開(kāi)胃菜，又能成為餐桌主角。新鮮生猛的海鮮用蒜頭、辣椒、醬油、香油、白醋、料酒等材料加以腌制，保證殺死寄生菌同時(shí)保留海鮮原有鮮甜風(fēng)味。潮汕生腌中最具挑戰(zhàn)的是生腌血蛤，外地人第一次見(jiàn)到鮮紅帶血的血蚶是不敢下口的，畢竟視覺(jué)上的沖擊讓人對(duì)著一片血色和生肉讓人望而卻步。其實(shí)血蚶肉質(zhì)脆嫩，味道鮮甜，并無(wú)太大腥味，對(duì)于潮州人來(lái)說(shuō)血蚶則是割舍不掉的極致鮮甜。潮汕鹵味來(lái)到潮汕最不可不試的就是鹵味，鹵味不好吃的餐館在粵東地區(qū)是難以生存的，而潮汕鹵味中最為獨(dú)特且出名的便是潮汕鹵鵝。鹵，是潮汕鹵鵝的靈魂所在。用豬大骨、老母雞、豬皮，甚至還會(huì)加上瑤柱吊好高湯，然后將八角、茴香、桂皮、辣椒、豆蔻等香料炒香，再加上醬油、魚(yú)露、冰糖、酒、高良姜、香菜頭、蒜頭等一起熬制成鹵汁。鮮味來(lái)自高湯中的谷氨酸鈉，豬大骨等一系列富含谷氨酸物質(zhì)在高溫烹煮下讓鹵水湯底完成質(zhì)變。將香料炒制后加入高湯，令其香氣在湯中沉淀。鹵湯中厚重的油脂為香料的保存提供了適宜環(huán)境：脂肪是香料中方向物質(zhì)最好的溶劑，因此用潮汕老鹵鹵制出來(lái)的獅頭鵝，味道咸鮮，越嚼越香。

如何評(píng)價(jià)潮汕菜有哪些值得打卡的潮汕美食

3，潮州名菜有哪些

1、潮式“打冷”潮州打冷是屬于潮州菜中的一個(gè)大眾化分支，泛指一般的潮州大排檔所經(jīng)營(yíng)的飲食。它走的是平民路線(xiàn)，與各高檔酒樓里那做工精細(xì)價(jià)格高昂的潮州菜有所區(qū)別。潮州打冷這個(gè)名稱(chēng)源自香港，現(xiàn)慢慢為內(nèi)地人所接受。2、厚菇芥菜厚菇芥菜是一道傳統(tǒng)的潮汕菜，用呈圓形狀似包菜的包心大芥菜來(lái)做，據(jù)說(shuō)這種芥菜原產(chǎn)于潮汕地區(qū)，我在深圳看到有些超市甚至直接將其標(biāo)為潮州芥菜。冬季是包心芥菜收獲的季節(jié)，潮汕人會(huì)大量地用它來(lái)腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都離不開(kāi)它。3、砂鍋粥潮汕砂鍋粥、是一道中華傳統(tǒng)名點(diǎn)，以潮汕的砂鍋粥最知名，口味較清淡，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。其實(shí)不僅是潮州，整個(gè)潮汕地區(qū)大家都會(huì)有喝粥的習(xí)慣，往粥里再加上一些海鮮，然后用砂鍋去精心慢熬，這樣子煮出來(lái)的粥會(huì)特別軟糯好吃。4、白果甜芋泥在正宗的潮州宴席上，通常會(huì)上十二道菜肴，而頭尾菜肴必為甜食，因?yàn)槌鄙侨酥v究“甜頭甜尾”的意頭，其中芋泥是作為最后一道壓軸菜出現(xiàn)的。5、炊石榴雞炊石榴雞是一道獨(dú)具廣東潮汕地區(qū)特色的名菜美味佳肴，已有數(shù)十年的歷史。它的外形酷似開(kāi)花的石榴，主料是雞肉，經(jīng)蒸制而成故名。傳統(tǒng)的作法是用雞皮或雞胸肉作皮的，創(chuàng)新者則必用煎雞蛋的。

潮州名菜有哪些

4，潮汕有那些出名的菜式

1、潮州春餅：《舌尖2》第一集，介紹了潮州的“春餅”。那誘人的賣(mài)相和感性的節(jié)目解說(shuō)詞，都叫人印象深刻、垂涎三尺。潮州春餅是潮州傳統(tǒng)小吃當(dāng)中的佳品，又名潮州春卷。這種小吃雖然算不上什么名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過(guò)節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉(xiāng)情和親情。2、汕頭蠔烙：《舌尖2》的第二集，介紹了聞名遐邇的汕頭蠔烙。這是一種在潮汕非常常見(jiàn)的地方特色小吃，但已經(jīng)風(fēng)靡海內(nèi)外，變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。不過(guò)，如果到汕頭本地品嘗這種小吃，還是會(huì)發(fā)現(xiàn)其獨(dú)特的風(fēng)味，與酒樓中并不一樣。3、揭陽(yáng)乒乓粿：揭陽(yáng)的小吃，首推“乒乓粿”。這種小吃源于揭陽(yáng)，發(fā)揚(yáng)光大于揭陽(yáng)，口味獨(dú)特，品后讓人齒頰留香。來(lái)到揭陽(yáng)，不僅要品嘗乒乓粿，購(gòu)買(mǎi)其作為手信帶回給家人朋友也是一項(xiàng)必須做的“功課”。擴(kuò)展資料潮汕享有“美食之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，潮汕菜一貫是廣東菜的代表，是粵菜主干，已有數(shù)千年的歷史，在廣東飲食文化獨(dú)樹(shù)一幟，食材講究、選料廣博、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽(yù)海內(nèi)外。潮汕菜連續(xù)三次被官方指定作為中國(guó)飲食文化唯一代表參與世博會(huì)。2004年潮菜榮獲第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽團(tuán)體金獎(jiǎng)。2009年潮菜烹飪技藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2014年入選中國(guó)國(guó)際廣播電臺(tái)“2014中國(guó)城市榜——全球網(wǎng)民推薦的最中國(guó)美食城市”。潮菜雖是世界名菜、貴菜，實(shí)質(zhì)上是老百姓的菜，屬于粗菜精作，潮菜肥而不膩、淡而有味、食而不胖，注重清淡、注重養(yǎng)生、注重原汁原味。潮菜的制工細(xì)致精巧，素菜葷做、粗菜精做與眾不同。潮菜選料考究、刀工精細(xì)，且烹調(diào)方式多樣，其著意追求色香味俱全，有“中國(guó)最高端菜系”之稱(chēng)。潮州菜烹飪的最大特點(diǎn)是借重海鮮、主要烹調(diào)法有：燜、燉、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、鹵、熏、淋、燒等數(shù)十種。潮州菜特別重視配醬調(diào)味。潮菜宴席上多蘸料、醬碟。不同菜色，配以不同醬碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有講究，其醬碟繁多，蔚為大觀。潮州菜屬下主要有海鮮菜式、鹵味、飯類(lèi)（分炒飯、燜飯兩種）、粥類(lèi)（潮汕人稱(chēng)之為“糜”，單砂鍋粥一類(lèi)就有近50款）、小食（單粿一類(lèi)有230余款）、雜咸（一般用于“配糜”，有咸菜、橄欖菜、菜脯、豆?jié){醬等百余種）、丸類(lèi)（一百余種，最出名的屬牛肉丸和魚(yú)旦）、潮式火鍋、涼果、其他主菜（主要是淡水魚(yú)做法和菜蔬炒法）、淡湯、工夫茶等，其菜式琳瑯滿(mǎn)目，難以計(jì)數(shù)。常見(jiàn)潮菜有：清燉魚(yú)翅、生炊龍蝦、上湯焗鮑、紅炆海參、護(hù)國(guó)素菜、豆醬焗雞、干炸果肉、豆醬焗蟹、金瓜芋泥、厚朥蠔烙、牛肉丸、豬腸脹糯米、鹵獅頭鵝、雙烹粽球、炒糕粿、油浸鱟粿、水晶球、落湯錢(qián)。參考資料來(lái)源：百度百科-潮汕