国产精品第三页,亚洲一二三四区,一区在线影院

本文目錄一覽

1，腐乳紅燒肉的做法步驟圖
2，請介紹下腐乳汁紅燒肉怎樣做好吃
3，腐乳紅燒肉做法
4，秘制腐乳紅燒肉怎么做
5，玫瑰腐乳紅燒肉色澤艷麗玫瑰腐乳紅燒肉的做法是什么
6，腐乳紅燒肉的做法
7，紅燒肉加腐乳嗎
8，正宗腐乳汁紅燒肉怎么做
9，怎樣用腐乳做紅燒肉
10，怎樣用腐乳做紅燒肉

1，腐乳紅燒肉的做法步驟圖

主料五花肉800g花雕酒200ml紅腐乳1塊輔料蔥段適量姜片適量干紅辣椒適量糖適量醋適量醬油適量鹽適量花椒適量大料2粒桂皮少許香葉1片草果1粒丁香1粒小茴香少許大蒜適量步驟1.帶皮五花肉切塊，將腐乳及適量的汁放于小碗里碾碎；將花椒、小茴香、丁香的配料裝入調料盒里2.將五花肉過開水汆燙后瀝干3.炒鍋加少許油，加入適量糖，不斷攪拌炒至冒泡4.迅速下入肉塊，翻炒至肉塊都均勻裹上糖色5.加入蔥姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香葉、草果，繼續(xù)翻炒6.在溫度高的時候烹入適量的醋，調入適量醬油；加入碾碎的腐乳7.加入花雕酒和調料盒后，加適量的鹽調味8.倒入電壓力鍋中，蓋嚴，啟動15分鐘9.加熱結束后，待泄壓后打開即可。看，好像湯變多了呢，其實是油都出來了

腐乳紅燒肉的做法步驟圖

2，請介紹下腐乳汁紅燒肉怎樣做好吃

腐乳汁紅燒肉如下做法好吃:食材清單豬五花肉、生姜、冰糖、腐乳汁、蔥段、香葉、醬油、桂皮、八角。1.將豬五花肉清理干凈，切成大塊，涼水下鍋煮開。2.開鍋大約2分鐘撈出，清洗干凈備用。3.鍋里不要放油，直接放入煮過的豬肉翻炒，會炒出大量的豬油，炒出來的豬油倒在碗中留著做其他菜使用。4.腐乳汁半碗，里面加一塊腐乳，佐料備齊。5煸炒出得豬油倒出，放入八角，桂皮，香葉，冰糖繼續(xù)煸炒直到冰糖溶化。6.倒入腐乳汁炒透，炒均勻。7.接著放入蔥段姜片煸炒出香味，倒入適量醬油炒勻。8.倒入開水要沒過豬肉，中小火慢燉直到豬肉煮熟，湯汁收干即可。

請介紹下腐乳汁紅燒肉怎樣做好吃

3，腐乳紅燒肉做法

1、五花肉洗凈切塊備用。取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。2、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。3、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋上蓋子轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

腐乳紅燒肉做法

4，秘制腐乳紅燒肉怎么做

用料五花肉 500克腐乳 4塊姜片 4片料酒適量鹽適量生抽適量紅糖適量胡蘿卜 1根水適量秘制腐乳紅燒肉的做法五花肉買回來以后，用水稍微煮一下擦干，然后再切成三厘米見方的丁，一是可以去除血水，二是這樣就算是帶皮切起來也比較方便。胡蘿卜洗凈，切成塊兒。準備好四塊紅腐乳，一小個八角。切幾片姜片。熱鍋冷油，放入少許紅糖進去炒糖色，等到糖化了以后，就可以把五花肉直接倒進去。炒到肥肉里的油稍微出來一些，能聞到肉的香味了，烹入少許料酒，加一小個八角，然后，倒入差不多剛好沒過肉的開水。把火開到最小，加入四塊紅腐乳，蓋蓋小火慢燉，七八分鐘后加胡蘿卜塊。等水快干了，嘗嘗味道，淡的話稍微加點鹽，就好了。

5，玫瑰腐乳紅燒肉色澤艷麗玫瑰腐乳紅燒肉的做法是什么

玫瑰腐乳紅燒肉色澤非常鮮麗，并且吃起來也很有味道，是一道大眾都很喜歡吃的菜肴雖然這道菜口感很不錯，但是很多人都不會做。接下來小編給大家介紹一下玫瑰腐乳紅燒肉的具體做法，希望能給大家一些幫助。一、準備好紅燒肉和十三香等調料玫玫瑰腐乳紅燒肉這道菜主料是肥瘦皆有的精品五花肉。在做這道菜之前我們需要先將五花肉洗干凈并切塊，放入碗中備用。同時準備好八角、草果，大香等十三香的調料，切好生姜蒜放置碗中備用。二、在鍋中炒糖水。這道菜之所以色澤鮮麗，是因為放入了適當的糖水為其上色所致，所以炒糖水也是這道菜的精華部分。我們需要將鍋燒熱。放入少量的水，再將冰糖放入水中，慢慢翻炒，直到冰糖全部融化。注意在翻炒冰糖的過程當中，我們一定要開小火，這樣不容易將冰糖炒糊，炒糊的冰糖將會有一種苦味吃起來味道口感很差，所以這個環(huán)節(jié)一定要注意。三、開始制作玫瑰腐乳紅燒肉。前面所有準備工作都做好之后，我們可以開大火將油倒入鍋中燒至六成熱，再將相關的十三香調料放入其中，然后再放入生姜蒜鹽等調料。將紅燒肉倒入鍋中翻炒一會兒，之后放入少量的冷水開小火熬一段時間，等到紅燒肉全部煮熟，再放入剛剛炒好的冰糖水給紅燒肉上色，一道玫瑰腐乳紅燒肉就這樣燒好了。綜上所述，以上就是玫瑰腐乳紅燒肉的具體做法這道菜做法中最重要的一部分就是炒糖水，如果糖水炒得不好，做出來的玫瑰腐乳紅燒肉的色澤和口感都不好。這也是很多人在做這道菜的時候，掌握不好火候和時間而做失敗的原因。不知道你對這道菜的做法還有需要補充的地方嗎？歡迎下方留言評論。

6，腐乳紅燒肉的做法

材料五花肉，腐乳3塊做法步驟1：豬肉洗凈，切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個，３，４分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。步驟2：然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。步驟4：倒入調好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉小火步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。材料肥瘦豬肉500克,紅腐乳鹵50ml(或兩塊腐乳溶化) 做法1. 豬肉洗凈切成中塊備用。 2. 鍋內放入適量的底油，開大火，加入適量的姜片炒香。 3. 倒入豬肉翻炒到肉變色，加入適量的黃酒，加入紅腐乳汁翻炒。 4. 倒入適量的水燜煮菜熟透，收干湯汁，加入適量的味精拌勻即可。

7，紅燒肉加腐乳嗎

付費內容限時免費查看回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~ 提問紅燒肉瘦肉怎么做不柴回答這是一種地方，特色。腐乳紅燒肉是在特色傳統(tǒng)名菜腐乳肉和紅燒肉的基礎上，制作而成的一道適合解饞的大肉菜，主要使用腐乳和適量冰糖調味，香而不膩、軟爛爽口，香辣開胃。200g五花肉少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。做法一1、五花肉洗凈切塊備用。2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。做法二步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。步驟4：倒入調好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉小火。步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。更多1條 

8，正宗腐乳汁紅燒肉怎么做

腐乳紅燒肉的做法1.五花肉洗凈后下鍋中過水，水開后，煮5分鐘左右(用筷子插過去時看不到紅血絲即可)2.煮好的肉出鍋放涼3.將過水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小塊4.鍋清洗干凈后，倒入少許油，加入姜絲小火慢慢炒香5.姜炒出香味后，倒入切好的肉，慢慢炒，待肉兩面變金黃色時，加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右6.倒入開水，水蓋過肉后即可7.煮開鍋后，加入提前準備好的八角、香葉、豆腐，蓋上鍋蓋小火慢慢煮10分鐘左右，加入鹽，再繼續(xù)煮，待湯汁差不多收完翻炒幾下出鍋

解饞，貼秋膘--腐乳汁紅燒肉原料：豬五花肉佐料：蔥段，生姜，腐乳汁，醬油，八角，桂皮，香葉，冰糖腐乳汁紅燒肉的做法1將豬五花肉清理干凈2切成大塊3涼水下鍋煮開4開鍋大約2分鐘撈出，清洗干凈備用5鍋里不要放油，直接放入煮過的豬肉翻炒，會炒出大量的豬油，炒出來的豬油倒在碗中留著做其他菜使用6腐乳汁半碗，里面加一塊腐乳，佐料備齊7煸炒出得豬油倒出，放入八角，桂皮，香葉，冰糖繼續(xù)煸炒直到冰糖溶化8倒入腐乳汁炒透，炒均勻9接著放入蔥段姜片煸炒出香味，倒入適量醬油炒勻10倒入開水要沒過豬肉，中小火慢燉直到豬肉煮熟，湯汁收干即可

9，怎樣用腐乳做紅燒肉

豆腐乳跟紅燒肉可以做成特色的傳統(tǒng)名菜，這道菜色香味俱全，看起來就有食欲，吃起來松軟爽口，不油膩，還開胃，做的時候水開了要把五花肉要焯一下水，然后沖凈浮沫準備好既可以了，熱鍋放適量的油，油熱后再下冰糖，糖炒紅后再放入五花肉炒豆腐乳紅燒肉正宗做法有哪些？接下來我們來看看吧。一.腐乳紅燒肉腐乳紅燒肉是在特色傳統(tǒng)名菜腐乳肉和紅燒肉的基礎上，制作而成的一道適合解饞的大肉菜，主要使用腐乳和適量冰糖調味，香而不膩、軟爛爽口，香辣開胃。二.食材腐乳紅燒肉，主要食材五花肉，分類中餐，口味香辣。200g五花肉，少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。三.做法一1、五花肉洗凈切塊備用。2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。四.做法二1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。4：倒入調好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉小火。5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。五.做法三五花肉以及腐乳3小塊就行了。做法：1、豬肉用溫水洗凈，切成小塊。鍋中放一點油就行了，放姜片，倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。2、然后加入醬油，料酒，在煸一分鐘。3、去3塊腐乳就可以了，倒點腐乳汁將腐乳搞爛,加些白糖和白酒攪拌均。加些水可以淹沒肉就行了。4、倒入調好的腐乳汁。大火燒開后轉小火。5、小火大概30到40分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。六.菜品特色腐乳紅燒肉和傳統(tǒng)的紅燒肉比較起來，因為加了腐乳，好吃不膩，也更開胃。關鍵是很容易做，新手也

10，怎樣用腐乳做紅燒肉

紅燒肉是一道家常菜，也是一道傳統(tǒng)的名菜。因為食材普通，用豬五花肉就可以做，所以它是家常菜。不過想要做的好吃，那要有一定的廚師功底，才能做出肥而不膩的經典紅燒肉，比如東坡肉，它是一道名菜，同時也是紅燒肉。東坡肉的做法比較講究，也比較復雜，所以做出來的紅燒肉色澤鮮亮，肥而不膩。而且紅燒肉也不止東坡肉一種做法，相比東坡肉，其他做法比較簡單省事。家常的做法都很簡單，比如在《向往的生活》中，黃磊做的黃酒紅燒肉就很簡單。他用黃酒代替水，加一瓶黃酒燉出來的紅燒肉，味道很香很香，而且在酒精的作用下，五花肉變得肥而不膩，入口即化。白糖加鹽就可以做出美味的紅燒肉，大家有沒有嘗試過，只用白糖和鹽，就可以做出肥而不膩的紅燒肉呢？這需要用到炒糖色，可以使五花肉上色，然后倒入清水燉，也不需要加醬油，做出來的紅燒肉照樣色澤鮮亮，肥而不膩。不過這個做法比較專業(yè)，也比較難操作，普通的家常做法，一般都是加醬油，顏色不會那么鮮亮，但是只要燉的時間夠，也可以達到肥而不膩的效果。紅燒肉怎么做好吃？今天分享一個做法，不加黃酒，不加醬油，照樣肥而不膩，噴香下飯。這里用到的就是紅腐乳，紅腐乳顏色紅亮，味道香，和五花肉是絕配。下面就是具體的做法，一起來看看吧～【腐乳紅燒肉】食材：五花肉500g、腐乳2塊、腐乳汁1大勺、蔥姜、鹽、白糖、食用油、料酒。做法：第一步，先把五花肉清洗干凈了，切成小塊，然后冷水下鍋，加蔥姜和料酒，大火燒開，焯水撇去浮沫，然后撈出備用。第二步，腐乳加腐乳汁攪勻備用，再切點蔥姜備用。第三步，起鍋燒油，放入五花肉翻炒，稍微煸炒片刻，使其表面微微焦黃。第四步，然后放入蔥姜爆香，再倒入腐乳汁，接著加滿清水，沒過五花肉就可以了。第五步，加點鹽和白糖，大火燒開，轉小火蓋上蓋子燜煮，煮到收汁，最后大火收汁，就可以關火出鍋了。腐乳是個好東西，不僅可以燒五花肉，還可以燒牛肉、雞腿、雞翅等，因為獨特的風味，做出來的菜肴就特別香。

《腐乳紅燒肉》。此菜與一般的紅燒肉相差無幾，只是其中加入了“紅方腐乳”。一般來說，吃了紅燒肉會有起膩的感覺，但此菜的腐乳與五花肉相結合，已經完美融合的豬肉的酸性，基本上在食用過程中極大的減輕豬肉油膩之感。而對于這道美食，坊間也有一段“帝王奇遇”。?相傳乾隆爺七下江南，他的興趣愛好就是穿著便裝，帶上幾個得力的助手，一邊體察民情，一邊品味農家美食。有一次在舟車勞頓后，在一處山野農戶家門前停下了腳步。因為前不著村，后不著店的，索性就想在農戶家借住一晚。正巧敲門時農戶一家人在吃晚飯，被敲門聲驚擾后就出門察看，在乾隆爺禮貌答問間，農家竟然爽快的同意了暫住之請求。隨后農戶邀請乾隆爺一起吃個便飯。當乾隆爺做到飯桌前，看著桌子上一盤黑不溜秋的菜驚訝的問道：“農家，這是什么菜？為何此番模樣？”農家笑著說，這是前些天打了一只小野豬，大部分肉已經買了，自己留了一塊比較好的五花肉給自己家里人解饞。隨后農家極力的推薦了這道用腐乳做的五花肉，乾隆爺半信半疑的嘗了一下，不出數秒，就驚嘆民間美食竟然如此美味，而后贊不絕口之聲就此傳開。?當然了，這只是坊間傳聞，故事之中的乾隆爺對于這道腐乳紅燒肉贊不絕口的原因估計是舟車勞頓，體虛疲乏后的感覺，畢竟人餓了吃啥都香。但基于古時農家的烹飪水平，筆者也不敢多加揣測，而今天筆者要為講解的腐乳紅燒肉的做法絕對能讓新手一學就會，不信話就往下看。第一步：準備10元的帶皮五花肉（2人份），冰糖，蔥花，姜片適量。?第二步：冷水下鍋，把洗干凈的五花肉焯水，在冷水煮沸后繼續(xù)煮3-5分鐘，撈出瀝干備用。?第三步：鍋內熱油，爆香姜片，把瀝干的五花肉倒入鍋中翻炒。在五花肉雙面略黃時加入冰糖，稍微翻炒后加入超過五花肉肉表面的食用水量，當然了，您也可以選溫水進行烹飪。?第四步：加入適量的老抽和料酒，在適當攪拌后，大火轉小火，蓋上蓋燜煮25-30分鐘，期間不時的翻炒下。?第五步：加入適量的鹽和雞精，在適當翻炒后，小火轉大火，收汁出鍋。?第六步：把準備好的蔥花撒在腐乳紅燒肉的表面，這樣，一道軟爛適中，香甜爽口的紅燒肉就做好了。是不是很簡單呢？

土豆燒肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜胃調養(yǎng)食譜延緩衰老食譜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜口味：家常味工藝：紅燒土豆燒肉的制作材料：主料：土豆（黃皮）250克,豬肉(瘦)250克調料：植物油50克,醬油50克,鹽3克,黃酒10克,白砂糖20克,大蔥10克,姜5克土豆燒肉的特色：此菜色澤濃油赤醬，肉質酥爛，土豆酥糯，咸甜適口。教您土豆燒肉怎么做，如何做土豆燒肉才好吃1. 將豬肉除去油污洗凈，切成3厘米見方的塊狀； 2. 蔥切成段；姜切成塊，再拍裂； 3. 土豆去皮切成滾刀塊； 4. 將炒鍋置于中火加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入土豆塊炸至金黃色時撈起瀝油； 5. 肉塊預先用少許醬油拌勻，放入油鍋內炸至金紅色時撈起瀝油； 6. 原炒鍋留少許余油置于中火加熱，放入姜、蔥爆香,再放入肉塊，加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水（以淹沒肉塊為度）； 7. 待沸再轉小火將肉燜燒至熟爛，加土豆，用中火燒至稠濃鹵汁，淋入少量熟油，就可起鍋裝盤。土豆燒肉的制作要訣：豬肉應選用帶皮五花肉。此菜配料中植物油50克為實耗數，因有過油炸制的過程需準備植物油400克。土豆燒肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜土豆燒肉的制作材料：主料：去皮土豆250克,帶皮五花肉250克輔料：大料,蔥,姜,水調料：植物油500克(實耗35克),醬油60克,精鹽2.5克,料酒5克,白糖5克教您土豆燒肉怎么做，如何做土豆燒肉才好吃 1.將肉去毛、洗凈，切成3厘米見方的塊；蔥切段，姜切塊，拍破，土豆切成滾刀塊。 2.將油燒熱，投入土豆炸成金黃色撈出瀝去油；肉塊用少許醬油拌勻，投入油鍋內，炸成金紅色撈出待用。 3.將炸過的肉塊放入鍋內，加入醬油、精鹽，料酒、白糖、大料、蔥、姜然后加水(以沒過肉為度)，用猛火燒開后，轉微火燜至近爛，投入土豆、攪拌均勻，待土豆入味后，勾芡即成。

手把手教你做腐乳紅燒肉，幾步就能搞定，肥而不膩今天我跟您分享一道紅燒肉的做法，不需要加醬油，只需換成另一種食材(乳腐)，顏色紅亮誘人，光看著就很有食欲。用料：五花肉，乳腐，蔥，姜，冰糖，鹽，油，水。做法：五花肉洗凈表面，切小塊。姜切片備用。乳腐用勺子搗碎。鍋內倒水，放入切好的五花肉，加一點料酒、姜片焯水。(豬肉冷水下鍋。)五花肉焯好水后撈出，洗凈浮沫。鍋內不放油，加熱，放入五花肉，將五花肉稍微煸一下多余油分。(這一步是為了逼出豬肉肥肉部分多余油脂。)煸好后盛出。鍋內放入適量的冰糖炒糖色。(如果沒有冰糖，白糖也是可以的。)糖色好后，倒入五花肉，不斷翻炒，直到五花肉均勻的上色。倒入搗碎的乳腐翻炒均勻。加適量的熱水，放入蔥結、姜片，蓋上鍋蓋煮30分鐘。開蓋加鹽調味，蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘，轉大火收汁。出鍋。

腐乳紅燒肉腐乳紅燒肉是在特色傳統(tǒng)名菜腐乳肉和紅燒肉的基礎上，制作而成的一道適合解饞的大肉菜，主要使用腐乳和適量冰糖調味，香而不膩、軟爛爽口，香辣開胃。中文名腐乳紅燒肉主要食材五花肉分類中餐口味香辣91%的人還看了五花肉的做法大全梅菜扣肉家常紅燒肉菜譜做法材料200g五花肉少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。做法一1、五花肉洗凈切塊備用。2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。　3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。做法二步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。步驟4：倒入調好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉小火。步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。