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本文目錄一覽

1，怎么蒸大閘蟹
2，清蒸大閘蟹的做法及要領(lǐng)大閘蟹怎么清蒸最美味
3，如何蒸螃蟹
4，大閘蟹怎么蒸好吃

1，怎么蒸大閘蟹

原料：大閘蟹、生姜、白糖、醋做法：1、把大閘蟹洗凈，用棉繩綁好蟹腿。2、蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將大閘蟹放置在蒸架上。3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘。4、在小碗內(nèi)倒入醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁。5、趁熱食用。

怎么蒸大閘蟹

2，清蒸大閘蟹的做法及要領(lǐng)大閘蟹怎么清蒸最美味

1.準(zhǔn)備好食材。2.用牙刷清洗干凈大閘蟹。3.準(zhǔn)備好配料，把姜切片，蔥切段。4.鍋里燒開水把大閘蟹面朝下肚子朝上放入蒸籠上，這樣是防止大閘蟹的膏在蒸的時候流失，再把姜片、蔥頭、紫蘇葉、薄荷葉料酒放在大閘蟹上面一起蒸去腥味。蓋上鍋蓋蒸20分鐘就熟了。5.準(zhǔn)備配料：用小碗裝些醋，把剁碎的姜蓉放入碗里。6.裝盤。

清蒸大閘蟹的做法及要領(lǐng)大閘蟹怎么清蒸最美味

3，如何蒸螃蟹

做螃蟹：1.買回螃蟹，把螃蟹放在盆子里面用牙刷或者其他的刷子把螃蟹刷干凈，或者用手拿著螃蟹，把水開小一些邊沖邊洗，注意螃蟹腳那里要用里的刷，多沖洗幾次，因?yàn)榕K東西很容易存在在螃蟹毛里面。2.如果感覺螃蟹還需要清潔，把螃蟹放在一個合適的容器里面，用白酒沖洗幾次，或者把螃蟹放在白酒里面泡一泡，出去螃蟹身上的細(xì)菌3.綁螃蟹。用食指和大拇指拿螃蟹，把螃蟹來放在一個水平的地方，把螃蟹的腳和鉗子放好了，另外一個收來綁螃蟹，綁成十字就可以了，綁螃蟹可以用稻草，棉線。一定要綁緊，不然蒸螃蟹的時候會松掉。4.蒸螃蟹。在蒸鍋里放入適量的水，然后再蒸鍋上面的擋片上放一些生姜片，等水沸騰時，就把螃蟹放在擋片上蒸就可以了，大火蒸15到20種左右就可以了，如果螃蟹比較大的話，可以根據(jù)實(shí)際情況多蒸一下?？傮w來說蒸螃蟹是非常簡單的。

如何蒸螃蟹

4，大閘蟹怎么蒸好吃

清蒸大閘蟹材料：母蟹6只1050克、生姜1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干做法：1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳2、蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘4、在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁熱食用小貼士：1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。2、蟹性寒，含有大量蛋白質(zhì)和膽固醇，體質(zhì)虛弱，脾胃寒者少吃。3、柿子、蟹不可同食。

大閘蟹每只以250克左右為好，煮蟹時，應(yīng)用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時蟹掙扎，蟹腳脫落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀。蟹的吃法有時令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚，十月要食雄蟹，這時雄蟹膏足肉堅(jiān)。唐代詩人李白曾詩贊蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺"。工具/原料主料：大閘蟹調(diào)料：蔥花、姜末、醋、糖步驟/方法將蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物，然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作蘸料；旺火蒸十分鐘左右至熟即可將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，整齊地放入盤內(nèi)，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食者自己邊掰邊食用。注意事項(xiàng)孕婦宜少吃或不吃螃蟹。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利。