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1，鄭州湖南大碗菜是什么
2，老北京八大碗菜是什么情況
3，江湖大碗菜在哪里
4，東莞有幾家湖南大碗菜哪家的最好吃
5，吃飯時每次吃一個饅頭一大碗菜會不會發(fā)胖
6，狗上桌子八大碗是什么意思
7，湖南人大碗菜華僑城店怎么樣
8，大鍋菜菜譜

1，鄭州湖南大碗菜是什么

湘菜

鄭州湖南大碗菜是什么

2，老北京八大碗菜是什么情況

老北京八大碗都有什么 “八大碗”不一定是八碗，而是主菜八碗，涼菜、主食不計，有時另以小菜名義增加炒蔬菜，頭批入席的多是貴客，加菜情況常見，只是“八”有“四平八穩(wěn)”，人們?nèi)跃S持了這個稱呼。所謂“八大碗”，源于流水席，傳統(tǒng)婚喪嫁娶，乃至社日等，都需聚眾而餐，這是與唱大戲同樣重要的民間慶典，由于場面、桌椅、碗筷等數(shù)量不夠，只好采取“隨來隨吃，吃完即走”的方式。老北京八大碗都有什么吃流水席，按親疏、名望來決定入席次序，雖有先后之分，但席面內(nèi)容一致，以大魚大肉等平常難得之物為主，要求做得快、供得上、分量足、味道基本一致，以蒸煮為主，用粗瓷大碗盛放，以示量足。數(shù)百年磨合下來，老北京民間“八大碗”的菜單基本固定，即大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。老北京“八大碗”雖流行在民間，但也曾是皇宮里的美味佳肴。據(jù)傳說慈禧太后逃難時路上遇到百姓家辦喜事，嘗到了民間的“八大碗”?；鼐┖螅徒杏欧空彰耖g的做法烹制，宴請文武。以上就是關(guān)于老北京八大碗都有什么的介紹，相信大家已經(jīng)有所了解了吧，希望能夠幫助到大家哦!八大碗可不僅僅是北京特有的美食，當(dāng)年整個北方大部分地區(qū)，只要是誰家有個什么喜壽事，要大宴賓朋，最常用的宴席菜便是八大碗，算是老百姓最喜聞樂見的美食了。前些日子，與民族飯店中餐廳的廚師長聊天，他還說起他們老家湖南農(nóng)村的八大碗，他還打算在自己的餐廳專門展示一下，可見南方有不少地方，也有吃八大碗的習(xí)慣，只不過風(fēng)格是會有些不同。說到北京的八大碗，大致有兩類，基礎(chǔ)款和高端款。所謂基礎(chǔ)款，就完全是以豬肉為食材，過去這類八大碗有個外號，叫“豬八樣”。一般來說，有扣肉、丸子、拆骨肉，技法以蒸、燉、燜為主，很少有炒菜。炒菜講究火候，一下做那么多，質(zhì)量不容易穩(wěn)定，但蒸、燜、燉的菜品則不需要那么頃刻之間的火候，口味基本上沒有太大的偏差。所謂高端款的八大碗，就在基礎(chǔ)款的豬肉以外添加了雞魚這樣的食材，舊時還有個順口溜形容這樣的八大碗，“櫻桃丸子扣肉雞，紅燒肘子大鯉魚”，這樣一看，所謂的高檔款就比基礎(chǔ)款豐富了不少。其實，八大碗就是過去勞動人民最為樸實的宴席，那時候生活水平不高，能吃上基礎(chǔ)款的八大碗已經(jīng)不容易了，就算解饞的精品。我看現(xiàn)在網(wǎng)上好多人好把八大碗描寫成高檔宴席，還有什么上八珍、中八珍、下八珍，貌似高端，實則是一些配合旅游的附會軟文。竟然有人把八大碗與宮廷飲食聯(lián)系到一起，我們最后不妨看一篇乾隆皇帝一頓飯的檔案，看看八大碗與宮廷飲食的差距究竟有多大。　　清代流行“滿族八大碗”，它來自關(guān)外，即雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚和阿瑪尊肉，它制作方便，易儲存，行軍打仗取勝后，常以它祭祖，并交士兵分享。因制作粗放，隨著定鼎中原，又出現(xiàn)了“粗八大碗”，即炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞和家常燒鯉魚，到后來，又出現(xiàn)了“細八大碗”，即熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子和松肉?！鞍舜笸搿本褪谴笸肴S雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉，還有大碗排骨。這八道菜全是蒸菜，以前是辦流水席用的，蒸菜可以事先蒸好放在籠屜里熱著，等人來了直接就拿出來吃，不像炒菜那樣耗時間，所以以前很流行。現(xiàn)在做八大碗的地方很少了，北京郊區(qū)的農(nóng)村里還有做的，尤其是靠北邊，有做滿族八大碗的習(xí)俗。滿族八大碗與老北京八大碗內(nèi)容有所不同，八大碗的做法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。另外還有清真八大碗，不詳細敘述了。河北，河南，山西，山東，天津，遼寧都有這八大碗。其實說白了，老北京八大碗吃食跟附近幾省都差不多，味道也差不離兒，沒什么特別之處。別聽那些南城瞎嗶嗶，叨比叨的。去趟農(nóng)村吃次流水席就全明白了。不能說是老北京八大碗，應(yīng)該是滿族八大碗。致于八大碗里面有什么，自己百度一下就知道了。其制作工藝也以燉為主，這和東北的烹飪技法一脈相承，原材料上也多為東北常見。目前八大碗還有傳承的多是滿族聚集地，或者清王朝遺跡之地。還八大碗呢？連肉都吃不起了，就八小碟也沒有！饞著吧！老北京八大碗菜是: 傳統(tǒng)八大碗有大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉、大碗排骨，其中梅菜扣肉，其顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。大碗米粉肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而心糜，米粉油潤，五香味濃郁。那不是老北京八大碗，應(yīng)該是滿族人八大碗

老北京八大碗菜是什么情況

3，江湖大碗菜在哪里

在十一緯路和二經(jīng)街路口電話；89660777

江湖大碗菜在哪里

4，東莞有幾家湖南大碗菜哪家的最好吃

東莞好像還沒看到哪里有大碗菜吃吧，不過學(xué)我就知道食為先不錯，好多人學(xué)，你可以去看看。望采納，謝謝

5，吃飯時每次吃一個饅頭一大碗菜會不會發(fā)胖

你好你的攝入量是z正常的，沒有必要擔(dān)心。

那條路上挺香的，河水的臭味幾乎聞不出來

6，狗上桌子八大碗是什么意思

八足扒的意思。狗爬上桌子扒大碗里的東西想吃。成歇后語后就是準備八樣大碗菜

就是歇后語，“扒”音同八所以是扒大碗，也就是八八大碗。

你好！就是歇后語，“扒”音同八所以是扒大碗，也就是八八大碗。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

7，湖南人大碗菜華僑城店怎么樣

現(xiàn)在深圳地區(qū)的湖南菜可說是遍地開花，但味道好的卻是沒幾家，這家的味道卻是不錯，很是地道，辣也辣的夠爽，魚頭很到位，上面一層青色的剁椒，端上桌來，就飄著一種青椒和魚的鮮味，悠閑香干的香干味道很正，鮮辣適度，很是下飯，服務(wù)一般，價格很便宜，性價比很高，味道很好，強烈推薦，下次有機會還要去本人其實不是很能吃辣但是卻很喜歡吃呵呵每次吃得汗流浹背～～～～～～～～～地道的湘菜，裝修還好，但是可能是不太習(xí)慣有點像聚餐的感覺。剁椒魚頭不錯，只是稍微有點過辣小炒肉也可以，吃了幾家湘菜館的這道菜，好像都是那個味道，沒有什么特別，辣椒炒出來香，但是很下飯。呵呵，很久沒吃辣的了，感覺不錯。

8，大鍋菜菜譜

我們老家做喜時常煮的有:1、筍干燉三層肉做法：春筍干一斤切好先煮爛、三層肉炸到出油。兩樣再混在一起用大鍋一直燉，放點大蒜和一點白糖，燉越久越好吃。2、梅菜扣肉做法：永定菜干兩斤洗干凈、三層肉三斤切大塊斤狀。配一些老姜和白糖，味道調(diào)好，兩樣混在一起蒸。

冬瓜湯：就是放入冬瓜開始煮，然后放鹽，可適當(dāng)?shù)姆判┡洳?，很簡單茄子醬：茄子土豆洗好切好放入鍋中，蔥爆鍋后添入水和大醬，開始燉，開過時可以放適當(dāng)?shù)睦苯罚霭椟S瓜：刀背拍黃瓜，然后切段，放入鹽醋味素香菜攪拌均勻即可

前往百度APP查看回答親親，您好您的問題我已經(jīng)看到啦，正在整理答案，請稍等一會兒呢！材料：鴨腿或半片鴨一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，鹽3克，胡椒粉4克，香葉三片，小茴香3克，姜蒜末適量，醋200克6、加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會成為非常好味的雞油飯，飯?zhí)I后可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。希望回答對您有所幫助！親親，要是回答對您有所幫助，麻煩您給個贊哦！謝謝啦??更多3條

會分泌出粘液，作用是防止昆蟲掙脫和葉瓣粘合。這種的葉子擁有捕捉昆蟲的特殊功能，和

排骨燉豆角（可以加點土豆）牛肉柿子湯（預(yù)算不夠雞蛋柿子湯也行）拌個大號家涼（其實特色拉皮更受人歡迎）時令蔬菜隨便炒一個可以事先醬點肉食（例如：牛肉、雞腿等）4菜一湯政府部門標(biāo)準配置如果不夠就在炒個菌類這樣營養(yǎng)搭配就相當(dāng)均衡了飯后可來點甜點考慮到現(xiàn)在是夏天可以來點清涼可口的比如冰鎮(zhèn)紅酒雪梨（紅酒用5塊錢一瓶的那種通化的就行）綠豆湯主食米飯、饅頭、面條、餅?zāi)汶S意我一個業(yè)余廚師也就能想到這么多了希望對你有所幫助

做法： 1.將白菜塊、海帶絲、粉條用開水煮軟，撈出待用；2.炒鍋置火上，倒入調(diào)和油，當(dāng)油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當(dāng)有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨后將白菜，海帶絲，粉條放入鍋內(nèi)翻炒后加水1.5升，水開后加入醬油，鹽，味精，炸丸子，炸豆腐塊，大火燉5分鐘，在用小火噸15分鐘即可．

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大碗菜，鄭州湖南大碗菜是什么

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1，鄭州湖南大碗菜是什么

2，老北京八大碗菜是什么情況

3，江湖大碗菜在哪里

4，東莞有幾家湖南大碗菜哪家的最好吃

5，吃飯時每次吃一個饅頭一大碗菜會不會發(fā)胖

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大碗菜，鄭州湖南大碗菜是什么

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1，鄭州湖南大碗菜是什么

2，老北京八大碗菜是什么情況

3，江湖大碗菜在哪里

4，東莞有幾家湖南大碗菜哪家的最好吃

5，吃飯時每次吃一個饅頭一大碗菜會不會發(fā)胖

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