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1，炒田螺的家常做法
2，炒田螺做法
3，炒田螺的做法大全

1，炒田螺的家常做法

炒田螺的家常做法如下：原料：田螺350g、干辣椒1根、郫縣豆瓣適量、姜2片、水適量、蠔油適量、糖適量。1、首先把田螺洗凈。準備點干辣椒和姜片。2、鍋中放油，放入郫縣豆瓣炒香。3、放入干辣椒和姜片翻炒。4、接著放入田螺翻炒。5、放蠔油調味。不要放太多，因為郫縣豆瓣已經是咸的了。6、放入水。7、接著放入糖調味。8、蓋上鍋蓋燉一會兒。如果買的多，就燉久一點。燉至湯汁收濃即可。9、成品圖。

炒田螺的家常做法

2，炒田螺做法

炒田螺的做法食材準備：田螺、青大蒜、大蒜、生姜、干辣椒、老干媽豆豉辣醬、生抽、老抽、黃豆醬、白糖、料酒做法步驟：先把田螺買回來養一整天，把里面的污垢和泥巴吐出來。再用刷子把田螺把這個青苔刷一下。洗干凈后把田螺的尾巴給它夾掉。生姜、蒜子分別切片，干辣椒切段。青蒜根部拍扁切成小段。再把田螺放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出清洗干凈。熱鍋倒油，放入姜蒜、干辣椒爆香，再放入一勺老干媽豆豉辣醬，再把田螺放入鍋中翻炒？再淋入少許老抽上色、一勺黃豆醬、蠔油、生抽、料酒、白糖兩勺，翻炒入味以后再淋入開水，蓋上鍋蓋小火煮五分鐘。時間到時，放入青大蒜，翻炒斷生就可以裝盆了。因其肉嫩味美、營養豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。田螺中含有豐富的維生素，而維生素有調節視力的功效，能用于治療多種眼疾，能夠預防夜盲癥和視力減退。

炒田螺做法

3，炒田螺的做法大全

　　田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。下面就讓我給你介紹一下炒田螺的做法大全。　　炒田螺的好吃做法一、　　材料　　原料:田螺 500g 　　配料:蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油　　做法　　1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開，將內臟洗凈。　　2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。　　3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。　　4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香。　　5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進入田螺。　　6、加入豆豉，繼續翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進入田螺里面。　　7、加入生抽、、鹽、糖，繼續翻炒2分鐘。　　8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可。　　炒田螺的好吃做法二、　　材料　　螺獅肉，鹽，姜末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精　　做法　　1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈; 　　2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面; 　　3.準備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉; 　　4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出; 　　5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下; 　　6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～　　炒田螺的好吃做法三、　　材料　　田螺肉，蒜蓉豆豉醬，姜絲少許，料酒少許　　做法　　1、田螺肉用清水漂洗幾次，不然會有泥沙。　　2、炒鍋放油燒熱，下姜絲及螺肉翻炒幾下，倒入少許料酒，然后再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻后，加入金不換炒勻即可。　　炒田螺的好吃做法四、　　材料　　田螺500g、紫蘇葉約8片、蔥頭1顆、蒜頭2顆、姜1小塊、紅辣椒1個、青辣椒1個、小紅指天椒1個、油3大勺、鹽5g、料酒20ml、黃豆醬20g、生抽10ml(這里的量都是我估摸的) 　　做法　　1、田螺泡養兩天，每天換水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗凈瀝干水分。　　2、洗凈所有材料，姜蔥蒜切碎，紫蘇葉切碎，辣椒切圈圈。　　3、猛火燒干鍋，下油燒至八成熱，下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起爆香。　　4、下田螺爆炒，放酒繼續炒約3分鐘(其間要不停翻攪) 　　5、放入黃豆醬、紫蘇葉和青紅辣椒圈翻炒均勻。　　6、如果太干可以加少量水，繼續炒熟至湯汁濃稠即可。　　小訣竅　　1、紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們村里的菜地里隨處可見，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料。　　2、炒田螺最關鍵要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不進味;火候太過，螺肉又很難吸出來。

炒田螺的做法大全