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1，單面煎蛋的煎蛋方法
2，單面煎蛋對身體有什么壞處嗎
3，單面溏心蛋怎么煎
4，如何單面煎蛋

1，單面煎蛋的煎蛋方法

鍋內油熱后，將雞蛋打入，在其處于半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。另外在油里面放面粉可以顯著減少油爆起來的現象在其他的，就是文火慢煎，單面蛋，不要急。或者如果只是想吃流黃蛋（糖心蛋），可以多放油，開大火，先放入蛋，等基本外形出來的時候，點幾滴水，把一個邊翹起來，蓋到蛋黃上，然后翻面，快速煎蛋。這樣子是速度快，不容易焦，但是犧牲樣子，不過自己吃的話也無所謂了。PS：建議先不要學單面煎蛋，先從雙面煎蛋開始練習。否則作出來的煎蛋四不像，要么完全沒熟，要么就會焦掉了

單面煎蛋的煎蛋方法

2，單面煎蛋對身體有什么壞處嗎

單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈“糖心”的蛋。最近美國的一項研究發現，在沒有煮熟的蛋中，含有對人體有害的細菌。為此，美國政府已經決定，今后要在蛋殼上貼出警示，提醒民眾蛋中含有細菌，一定要將蛋煮熟，否則會引起嚴重疾病。首先，生雞蛋容易被致病菌污染。因為雞蛋是由雞的卵巢和泄殖腔產出的，而卵巢、泄殖腔的帶菌率很高，所以蛋殼表面，甚至蛋黃都可能被細菌污染，如果食用了這種雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象；其次，生雞蛋的蛋白質結構緊密，很大一部分不能被人體吸收，有研究證明，吃了生雞蛋或不熟的雞蛋后，人體的消化率比吃煮熟的雞蛋低30%-50%。相比較而言，雞蛋煮著吃比煎著吃更有營養。

單面煎蛋對身體有什么壞處嗎

3，單面溏心蛋怎么煎

煎溏心蛋需要準備好不粘鍋，筷子以及雞蛋若干，直接冷鍋放油后，把蛋打進鍋去，然后輕輕晃動鍋將雞蛋晃開，起火后蛋清熟到可以用筷子挑起來翻個面就立即翻面，用筷子夾住蛋清的邊迅速往另一面的側面翻，最后根據個人生熟的喜好出鍋即可。所謂單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈“溏心”的蛋。不少人覺得“單面煎蛋”吃起來鮮嫩，營養也沒有被破壞。其實，這種煎蛋，正反兩面對健康的危害都不小。單面煎蛋朝上一面的“溏心”蛋黃，沒有熟，容易殘留致病菌；貼著鍋的一面，經煎炸容易變焦，而變焦的雞蛋可能含有毒物質。雞蛋的外殼布滿小孔，這些小孔的直徑比致病菌要大幾十倍乃至幾百倍。因此，雞蛋隨時可能被病原體侵入。如果食用了這種被病原體侵入而又沒有煎熟殺菌的雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象。

單面溏心蛋怎么煎

4，如何單面煎蛋

一定要小火，并在煎的時候往雞蛋的周圍灑少量水。所謂單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈“溏心”的蛋。不少到餐館吃早飯的人，覺得“單面煎蛋”吃起來鮮嫩，營養也沒有被破壞。其實，這種煎蛋對健康的危害不小。單面煎蛋朝上的一面的“溏心”蛋黃，沒有熟，容易殘留致病菌。如果食用了這種雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象。美國的一項研究發現，在沒有煮熟的蛋中，含有對人體有害的細菌。為此，美國政府建議，今后要在蛋殼上貼出警示，一定要將蛋煮熟吃，否則會引起嚴重疾病。貼著鍋的一面，經煎炸后容易變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯并芘，經常吃，勢必危害人體健康。所以，要盡量少吃煎雞蛋，尤其是單面煎蛋。]所謂單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈“溏心”的蛋。不少到餐館吃早飯的人，覺得“單面煎蛋”吃起來鮮嫩，營養也沒有被破壞。其實，這種煎蛋對健康的危害不小。單面煎蛋朝上的一面的“溏心”蛋黃，沒有熟，容易殘留致病菌。如果食用了這種雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象。美國的一項研究發現，在沒有煮熟的蛋中，含有對人體有害的細菌。為此，美國政府建議，今后要在蛋殼上貼出警示，一定要將蛋煮熟吃，否則會引起嚴重疾病。貼著鍋的一面，經煎炸后容易變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯并芘，經常吃，勢必危害人體健康。所以，要盡量少吃煎雞蛋，尤其是單面煎蛋.