廣東腸粉，看下面圖片誰知道這種腸粉叫什么名字是廣東的一種腸粉不是那

來源：整理時(shí)間：2022-09-21 11:32:41 編輯：廣州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，看下面圖片誰知道這種腸粉叫什么名字是廣東的一種腸粉不是那
2，廣東腸粉怎么做的
3，廣東腸粉是用什么原料做的
4，廣東的腸粉怎么做正宗
5，廣東腸粉怎么做
6，廣東腸粉制作方法的做法步驟圖怎么做好吃
7，正宗廣東腸粉的做法
8，廣東腸粉的家常做法大全怎么做好吃
9，廣東腸粉的做法
10，廣東腸粉怎么樣
11，廣東腸粉怎么制作

1，看下面圖片誰知道這種腸粉叫什么名字是廣東的一種腸粉不是那

這是撈粉我也找了好久才知道

拉腸是一種廣東西關(guān)非常出名的地方傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。使用米漿做成，又稱作布拉腸、腸粉。

你好！我們就叫腸粉都是很少見在一些小學(xué)門口可以見是早上的時(shí)候僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

看下面圖片誰知道這種腸粉叫什么名字是廣東的一種腸粉不是那

2，廣東腸粉怎么做的

廣東腸粉的制作食材：淀粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。廣東腸粉的做法詳細(xì)步驟1、將淀粉加溫水調(diào)成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時(shí)；2、將面團(tuán)搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒；3、上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點(diǎn)綴即可。

廣東腸粉怎么做的

3，廣東腸粉是用什么原料做的

廣東腸粉是用粘米粉、玉米淀粉、小麥淀粉為原料制作的。廣州的腸粉呈現(xiàn)透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬制成，口感較甜，配菜多為生菜。腸粉源于廣東羅定，是廣東著名的傳統(tǒng)特色小吃之一。腸粉按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，普寧腸粉，揭陽(yáng)小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。

廣東腸粉是用什么原料做的

4，廣東的腸粉怎么做正宗

自制腸粉主料粘米粉200g 水300ml 調(diào)味醬自制腸粉的做法步驟1. 粘米粉2. 水加入粘米粉中開成液體狀，粉弄稍稀點(diǎn)成品會(huì)比較滑3. 倒薄薄的粉漿到不粘盤中，用大火蒸熟，試過用不粘鍋煎是失敗的4. 逐底粉蒸2分鐘熟了后，用硅膠鏟鏟成卷狀5. 切細(xì)后加入喜歡的醬料調(diào)味就0k啦，超贊又沒添加劑，棒棒的！

5，廣東腸粉怎么做

腸粉怎么做？準(zhǔn)備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋，水開大火兩分鐘。 00:00 / 00:3070% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

6，廣東腸粉制作方法的做法步驟圖怎么做好吃

1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長(zhǎng)）。2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。5.抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。特點(diǎn)：軟潤(rùn)爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細(xì)條）

7，正宗廣東腸粉的做法

　　腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑，還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁。讓人一吃難忘，越吃越愛!下面是我給大家分享的正宗廣東腸粉的做法，希望你喜歡。　　正宗廣東腸粉的做法一　　食材準(zhǔn)備　　蝦仁120克，瘦肉餡150克，蔥姜水15毫升，鹽2克，料酒5毫升，白胡椒粉少許，白糖3克，雞蛋清1個(gè)，芥藍(lán)100克。　　粉皮料：大米粉80克，生粉30克，澄面15克，玉米淀粉30克，植物油20毫升，水400毫升，鹽1克。　　蘸汁：水15毫升，生抽30毫升，美極鮮5毫升，魚露1毫升，蠔油30毫升，白糖2克，蔥20克，姜10克，植物油10毫升。　　方法步驟　　1.將瘦肉餡放入容器中，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻至水被肉餡完全吸收，再依次加入鹽、白胡椒粉、料酒、白糖攪拌均勻至肉餡上勁，最后加入雞蛋清拌勻。　　2.將蝦仁切大塊，加入到肉餡中，拌勻成腸粉餡料。　　3.將芥藍(lán)清洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出備用;將蘸汁料混合放入小鍋，煮沸后放涼備用。　　4.將粉皮料放入容器中，慢慢攪拌均勻成米漿，將攪勻后的米漿過篩。　　5.蒸鍋內(nèi)加水，大火加熱，將鐵盤子刷上植物油，放入蒸鍋，將米漿再攪拌均勻，舀一勺倒入容器，薄薄一層即可，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘至腸粉皮定型，將肉餡放入腸粉皮中間，然后兩邊向中間折起，再蓋上鍋蓋蒸4分鐘至餡熟。　　6.取出蒸好的腸粉，切開，配上燙熟的芥藍(lán)，澆上蘸汁即可。　　小貼士　　1.腸粉的粉漿在蒸之前要攪拌均勻，否則粉漿上清下濁，蒸出的腸粉薄厚不均，　　2.蒸腸粉的容器最好是導(dǎo)熱比較快的，鐵的、鋁合金的或是不銹鋼的都行。　　正宗廣東腸粉的做法二　　食材準(zhǔn)備　　水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。　　方法步驟　　1、將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用; 　　2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調(diào)拌均勻。　　3、用濕白布鋪在籠屜當(dāng)中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。　　特點(diǎn)：軟潤(rùn)爽滑，色白甘香，不肥不膩。　　注意事項(xiàng)：　　1、對(duì)水量應(yīng)根據(jù)大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應(yīng)是參考量; 　　2、大米粉應(yīng)該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細(xì)膩滑爽度。　　3、屜布應(yīng)該用白棉布，防止粉子漏掉。　　4、蒸制時(shí)間不要過長(zhǎng)，恰到好處即可。　　5、以上是基本腸粉的制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。　　正宗廣東腸粉的做法三　　食材準(zhǔn)備　　粉皮：腸粉粉200克、冷水350克。　　內(nèi)餡：豬前夾肉80克、鹽半小勺、雞精少許、姜未少許、蔥末少許、生粉1小勺、老抽少許、料酒1小勺、綠豆芽適量。　　味汁：生抽2勺、鮮味露半小勺、蠔油半小勺、糖少許、蔥末適量、麻油1勺、純凈水15克。　　工具：9寸比薩盤、炒鍋、蒸鍋、筷子。　　方法步驟　　1.豬前夾肉剁成肉蓉，加入內(nèi)餡材料中的鹽、雞精、姜末、蔥末、生粉、老抽、料酒，拌勻腌制15～20分鐘使其入味; 　　2.取一大碗，將200克腸粉粉倒入大碗中，加入350克冷水?dāng)嚢璩删鶆虻姆蹪{; 　　3.炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸; 　　4.倒適量粉漿入比薩盤內(nèi)，以轉(zhuǎn)動(dòng)粉漿剛剛蓋住盤底為宜; 　　5.將比薩盤放入沸水中，使其浮在水面上，蓋上鍋蓋蒸1～2分鐘，看到粉漿顏色變透明后將盤取出，趁熱迅速揭下粉皮，即成腸粉皮; 　　6.將蒸好的腸粉皮中間零星放上少許肉末和綠豆芽，將腸粉皮左右向內(nèi)折起后再卷成簡(jiǎn)狀; 　　7.剩余材料重復(fù)以上步驟操作，然后將卷好的腸粉置于蒸格中，大火燒上汽后蒸15分鐘左右; 　　8.蒸腸粉的同時(shí)將味汁材料中所有調(diào)味料以及水混合均勻; 　　9.最后將蒸好的腸粉裝盤，淋上調(diào)好的味汁即可。　　小貼士　　1.傳統(tǒng)廣東腸粉的做法復(fù)雜，好在現(xiàn)在有半成品的腸粉粉，只要按比例加水調(diào)漿，就能制作出腸粉，方便快捷。　　2.正宗的腸粉是倒在紗布或者棉布上蒸的，但鑒于這種方法對(duì)于廚房新手來說不容易，他們很難掌握粉皮的薄厚和均勻度，所以這里我們用比薩盤隔水蒸的方法來代替，更便于新手操作。

8，廣東腸粉的家常做法大全怎么做好吃

用料：鹽:1匙玉米淀粉:30g水:10g老抽:1匙生抽:3匙糖:半匙粘米粉:150g小麥淀粉（澄粉）:20g蔥香油:1匙水:5-8匙蠔油:1匙紅蔥頭:1匙冬菇粉:1匙收起步驟：1混合用小鍋燒開后關(guān)火待用，如果沒有香菇粉可用香菇代替，攪拌均勻放置一邊待用。2準(zhǔn)備自己喜歡的配料，如肉末，雞蛋，叉燒，生菜，香蔥，蝦米（等…3蒸出來以后，裝盤。4每三分鐘一條腸粉出爐，完成一碟后最后加上秘制醬油5出品6澆上汁7撒上芝麻

2. 把粘米粉與澄粉混合，放入150毫升的水?dāng)嚢?3. 把切好的蔥段放入粉漿中，攪均 4. 放入食鹽，再次攪均，以至粉漿充分入味 5. 提前把鍋入水加熱，準(zhǔn)備好圓盤，用刷子刷上一層油 6. 把粉漿用勺子盛起，倒入圓盤中，記得轉(zhuǎn)均就行，不要放太多，會(huì)太厚，然后放入已經(jīng)加熱好的鍋中，分鐘后起鍋就好了 7. 蒸好后，用刮刀沿著邊緣卷起，然后放入干凈的盤子里 8. 這個(gè)配方我做了三條腸粉，如果不夠的話可以對(duì)應(yīng)增加，只要粘米粉，澄粉與水的比例能達(dá)到1比3就行了

9，廣東腸粉的做法

廣東布拉腸是真正由布而拉出來的腸粉，但隨著機(jī)器的普及，現(xiàn)在很多腸粉通過腸粉機(jī)制作，在此，小編便介紹一下傳統(tǒng)老西關(guān)拉腸的做法。材料：粘米粉、清水、粟粉、生粉、澄面粉、生油、鹽做法：1，米加水泡透，加入粘米粉、粟粉、生粉、澄面粉和少量鹽打成米漿；2，鋪一層屜布在鑼鑼上面，把打好的漿倒一勺在上面，然后蒸之； 3，五分鐘左右把鍋打開，提起屜布放在事先抹過清油的案板上，接著用薄鐵皮做成的刮勺4，前后一刮，把屜布輕輕提起，半透明的腸粉就均勻地?cái)傇诎赴迳狭耍?5，將蒸好的腸粉，配上餡料，卷成一卷,一個(gè)腸粉基本就完成了；6，最后把腸粉一分為二放于盤上，再淋上熟清油和老抽，一份香噴噴的布拉腸就完成了

廣東腸粉的做法詳細(xì)介紹 http://www.ttmeishi.com/caipu/0af7322822496dcc.htm 廣東腸粉的做法詳細(xì)介紹廣東腸粉的制作材料：主料：淀粉1000克,甘栗粉200克,鹽少許,香菜兩棵,辣椒醬100克。教您廣東腸粉怎么做，如何做廣東腸粉才好吃 1、將淀粉加溫水調(diào)成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時(shí)； 2、將面團(tuán)搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒； 3、上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點(diǎn)綴即可。

10，廣東腸粉怎么樣

廣東腸粉怎么樣？抽屜式腸粉東莞石磨腸粉培訓(xùn)至于廣東，有沒吃過腸粉的廣東人嗎？從星級(jí)大酒樓，到便宜的街邊小食店，只要是有早點(diǎn)的廣東餐館，都能看到腸粉的身影。即便是外地人來到廣東，也會(huì)被它雪白晶瑩的外觀、細(xì)膩爽滑的口感、豐富多變的餡料而打動(dòng)，進(jìn)而漸漸愛上它。腸粉可以作為早餐，市場(chǎng)非常大，因?yàn)樵绮腿藗兌际窃谕饷娉裕虼嗽绮湍c粉的市場(chǎng)潛力巨大，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃，回味無窮啊。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃！經(jīng)營(yíng)廣式腸粉的收益：以單做早餐為例，最保守來算你每早售出100份，每份以2元算就是200元，以百分之四十的利潤(rùn)算就是凈賺80元。如果你還做晚餐的話一天輕松賺個(gè)200元錢是不成問題。對(duì)于沒有充足資金的來講，做個(gè)流動(dòng)小攤位，不但投資少，能快速賺到資金，最主要的是積累經(jīng)驗(yàn)，相信一旦時(shí)機(jī)成熟，技術(shù)成熟，找家適合的店鋪，就不用擔(dān)心沒有生意，這也是大部分生意人，從打工走向創(chuàng)業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。廣東腸粉怎么樣？抽屜式腸粉東莞石磨腸粉培訓(xùn)

做法一1. 首先要制作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。材料：粘米粉：230g，澄面：20g，粟米粉：45g，水：700ml，適量食用油。（粉最好能過過篩）2. 配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋。（可選擇自己喜歡的配菜）3. 選擇一個(gè)稍大一點(diǎn)平底不銹鋼碟子，在碟子底面刷點(diǎn)油，把槳倒進(jìn)碟子，晃動(dòng)一下。槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那么好吃。薄薄一層即可。4. 水燒開后，放進(jìn)蒸鍋蒸三分鐘，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。時(shí)間要掌握好，蒸久了腸粉會(huì)老，就不滑不嫩了5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好，上碟。把事先準(zhǔn)備好的醬油淋上去。6. 煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油，在油鍋里過一下。

11，廣東腸粉怎么制作

廣東腸粉的制作方法（生的）原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法： 1、將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用； 2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調(diào)拌均勻。 3、用濕白布鋪在籠屜當(dāng)中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。特點(diǎn)：軟潤(rùn)爽滑，色白甘香，不肥不膩。注意事項(xiàng)： 1、對(duì)水量應(yīng)根據(jù)大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應(yīng)是參考量； 2、大米粉應(yīng)該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細(xì)膩滑爽度。 3、屜布應(yīng)該用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制時(shí)間不要過長(zhǎng)，恰到好處即可。 5、以上是基本腸粉的制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。廣東腸粉的制作方法（熟的）原料：新鮮豬腸粉1斤；青椰菜4片；青、紅燈籠椒各1個(gè)；瘦肉半斤；鮮冬菇4個(gè)；姜蓉少許；鹽少許；油1/4碗，醬油1/4碗；糖少許；11雞蛋1個(gè)。裝飾：蔥花少許、蕉葉2塊、醬油碟2個(gè)、平口碟2個(gè) 工具：熟食用膠墊、刀各1，砧板1塊，拌料用湯匙、筷子，碗2個(gè)（分生熟碗），蒸鍋1個(gè)，蒸格1個(gè)，鐵鏟1個(gè)。制作方法： 1、準(zhǔn)備原料 A、將青椰菜、青/紅燈籠椒洗干凈，再將其切成絲； B、將豬肉、鮮冬菇剁碎放進(jìn)碗里用少許鹽和糖、醬油腌一下； C、先將鐵鍋燒紅用少許油把姜爆香，再將B倒進(jìn)鍋里略炒熟，最好把A的材料倒進(jìn)鍋里炒一下后馬上關(guān)火。用碗把以上炒好的餡料裝好備用； D、將蕉葉剪好放在平口碟上備用。 2、材料制作 A、先在熟食用膠墊上涂上生油，將新鮮腸粉斷開二至三段后，分別放在熟食用膠墊上慢慢將其分別展開，依照?qǐng)D片上做法將準(zhǔn)備好的餡料放在腸粉邊上，再在展開的腸粉的另一頭涂上雞蛋，慢慢將其再?gòu)酿W料這一邊起卷起，OK后放到之前裝飾好的平口上。 B、用鐵鍋燒一鍋開水后在上面加放蒸格，再將A內(nèi)準(zhǔn)備好的腸粉卷放進(jìn)里面蒸。約蒸5分鐘后加上蔥花即大功告成，只須在吃用時(shí)跟上一碟醬油或因個(gè)人喜好再附加一碟辣醬即可。制作時(shí)間：約15-20分鐘相配食品：白果腐竹粥、豆?jié){等