廣州著名美食煲仔飯，廣州好吃的煲仔飯你在哪些地方吃過哪些

來源：整理時(shí)間：2023-08-12 00:43:01 編輯：廣州生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，廣州好吃的煲仔飯你在哪些地方吃過哪些
2，廣州哪里吃煲仔飯最好地址介紹
3，經(jīng)典粵菜豉汁排骨煲仔飯的做法步驟怎樣做才好吃

1，廣州好吃的煲仔飯你在哪些地方吃過哪些

以前系員村有間好正既，宜家都唔見左啦

廣州好吃的煲仔飯你在哪些地方吃過哪些

2，廣州哪里吃煲仔飯最好地址介紹

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廣州哪里吃煲仔飯最好地址介紹

3，經(jīng)典粵菜豉汁排骨煲仔飯的做法步驟怎樣做才好吃

斬成小塊，調(diào)入鹽、醬油，大米煮開后轉(zhuǎn)成小火.小唐菜浸泡片刻洗凈8.砂鍋內(nèi)涂抹一層食用油9.將浸泡好的大米倒入鍋中，水量高出大米一指厚度、蠔油4、白糖、少許香油攪拌均勻，腌制半小時(shí)6.大米清洗一遍，腌制排骨同時(shí)進(jìn)行7，關(guān)火后再燜5分鐘再揭蓋15、1厘米左右就可以了10.再加上一湯匙蒜蓉面豉醬（沒有蒜蓉面豉醬可以用蒜頭，豆豉剁碎代替）5食材主料小雞啄米140g排骨200g小唐菜4顆小辣椒1個(gè)輔料油適量鹽3g煲飯清水170g蒜蓉面豉醬1湯匙白糖少許雞粉少許醬油5g蠔油5g香油少許淀粉少許步驟1.備好所需食材2.小雞啄米，好豆有售3，調(diào)入2克鹽.排骨洗凈瀝干水，少許食用油煮開16.遮上鍋蓋，小火燜焗15分鐘.將小唐菜焯熟后撈起17，再浸泡30分鐘，小辣椒洗凈切絲12.遮上鍋蓋，中火，影響熱氣均勻滲透，些許的湯汁一同倒進(jìn)去14，不要一直加熱一個(gè)地方，那樣會(huì)糊底，待水差不多收干的時(shí)候，米飯沸騰時(shí)砂鍋會(huì)溢出一些米漿，將鍋蓋留出一條縫隙11.煮飯時(shí)將小唐菜洗凈，切去頭尾枯根老葉.每隔一兩分鐘要將砂鍋轉(zhuǎn)動(dòng)一下，使砂鍋底部的每個(gè)地方都能均勻受熱.最后調(diào)入雞粉、淀粉，打開鍋蓋13.將腌制好的排骨均勻鋪在米飯上面，不要全部疊在一起.湯鍋內(nèi)加入適量清水

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

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