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滑蛋飯廣州,廣州煲仔飯有哪些種類

來源:整理 時間:2023-08-02 13:57:56 編輯:廣州生活 手機版

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1,廣州煲仔飯有哪些種類

牛肉滑蛋煲飯。咸魚臘腸煲飯。雞球煲飯。生魚煲飯。臘味煲飯。臘味雞扎煲飯。臘肉煲飯。咸蛋瘦肉煲飯。排骨煲飯。雞腳煲飯。太多了,不是廣東人不能理解其中奧妙。

廣州煲仔飯有哪些種類

2,南國商學院點樣

摘來的~~~我是廣外南國的學生,下面回答你的問題。我的觀點是,我們的學校還是挺不錯的。1.教學設施 圖書館。 共3層,書籍等還是挺多的,空間.座位等也還可以的,畢竟是2B學校,太挑剔是不現實的。 體育館。無體育館,本來是建起來了,可因為土地糾紛又拆了。不過,籃球場,足球場還是可以滿足我們平時鍛煉的需求的。 游泳池。現在夏天,每天開放2次,下午和晚上各一次,一次5元。 教學樓。我們學校才4歲,教學樓當然是新的,本人喜歡。2..地里環境 占地面積800余畝,說實話,不大,可也有好處——去上課時不用走太多的路,而且我們這兒綠化還是挺好的。3.日常管理 晚上不斷電的,但規定23點熄燈(周末除外)。7點開始上網,23點斷網(周末不斷)。不嚴格。4。畢業就業不清楚。5。回家情況 如果你家是在廣州市區的,周末回家要先坐校車到學校的路口,再搭從化到市區的車(有的車經過地鐵站)。如果是深圳或佛山等地的,會有包車搭。缺點1.男女比例不平衡。女生比男生多。2.宿舍6人一間。比起4人一間的宿舍,肯定擁擠一些。總之,在2B學校中我們學校是很好的了,如學習氛圍好,4級通過率高等。如果你想讀本校的熱門專業,分數高一些會有保障。歡迎你報考本校。
你是指廣東外語外貿大學南國商學院吧?南商每一年都有不少的改變,從學院專業學術上,到環境的建設都比幾年前有很大的變化。南商自2009年來就不招收專科生了,現在都是培育本科生的獨立學院。去年2012年還從經濟系里分出了金融系,專業更加精細了。還有很多小語種輔修班,像日語,韓語,阿拉伯,法語等,學院跟日本,美國,韓國等的大學都有合作,提供很多留學機會,也有一些韓國,日本的交換生到南國來學習,而且外教也挺多,學語言還是不錯的選擇。學校有2個圖書館,今年大圖書館的二樓新增了一個閣樓咖啡廳,是學校建設,由旅游管理專業的學生經營的,很有趣,學校挺重視學生的實踐能力的。教學樓也有很大的變化,有的課室也裝上了空調,最大變化應該是教學樓旁邊的”蘇州園林“和”圓明園噴水池了~環境越來越漂亮。在生活上的變化嘛,說實話,2009年來的時候,學院附近的交通啊都不太好,后來在2010年亞運之后,就有公交車站在學院門口了,可以直接到人和地鐵站,后門也有公交到龍歸地鐵站,交通相對同樣在郊區的其他學校,真的方便多了。吃的話,前門和后門都有很多餐館,名字我也忘了,不過經常和宿舍的一起去聚餐,好吃而且價格公道。學校飯堂有3個,價格也還可以。一樓的叉燒飯和蝦仁滑蛋飯都是我的最愛啊,松軟的蜜汁叉燒鋪在一大碟的飯上面,吃得超飽的。1樓飯堂和2樓飯堂基本差不多,3樓飯堂裝修最好,有空調,而3樓飯堂外有園林美景瀑布,還可以邊吃邊欣賞南國的湖色。最后,一個只有南國商學院才會有的,就是端午節龍舟賽,前幾年,學校買了龍船,在端午前夕就會在商業街前面的大湖舉辦龍舟賽,很熱鬧的。

南國商學院點樣

3,煲仔飯有哪幾種

煲仔飯介紹  煲仔飯是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多達20余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。   其實,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。區別于“砂鍋”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口。 [編輯本段]選擇優質米是關鍵  好的煲仔飯,用米十分講究,一般選用絲苗米,因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中,米味濃郁。煮煲仔飯選米是關鍵環節,最好選擇晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,還可以吸收餡料和油的香味,讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。   除了選米以外,選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯,晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后,飽含湯汁的濃郁咸香,肥而不膩,溫潤可口,食用之后暖乎乎的,神清氣爽,假如采用肥瘦相間的臘味肉,香味還更加濃郁。 [編輯本段]鍋巴 --煲之精華  食用煲仔飯,最不能放過的就是鍋巴,粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴,干香脆口,用勺子撥動煲口的鍋巴,沿著煲把勺子深到煲底,可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來,在嘴里慢慢嚼動,齒間留香,回味無窮。與一般的鍋巴不同的是,瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長,還集中了整個煲的精華。 [編輯本段]煲仔飯的做法  1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,米洗干凈。 米和水的比例:1:1.5 (這個比例很重要,關系到飯的生熟程度!太爛不好吃,夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲,用大火燒開。  2、大概十分鐘不到,飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉,姜絲放進去! 要快!  3、肉放好后,放姜絲,再打個蛋。蓋上蓋,換最小火,再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火,讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候,焗的時間不夠飯就生了,而且很難再挽回了。  4、耐心地等待十五分鐘后,香噴噴的煲仔飯就做好了!   煲仔飯  在饑腸漉漉的早上談煲仔飯,對消化系統的刺激無異于一株虛幻的青梅樹之于冒火的口腔,望梅止渴,然后更渴。不過,大街上有無數的港式茶餐廳,太陽明晃晃的中午,懷著半個早晨的期許,坐在冷氣清涼的玻璃后面吃火熱的煲仔飯也是件美事。  煲仔飯,顧名思義,就是用小煲仔煮的飯,大概是廣東特有的吧。廣州有許多賣煲仔飯的小店,一般是開在路邊,一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔,一個師傅手持竹筷來回巡視,好象圍棋中的車輪戰。這樣的排檔一般都是專賣,另外還會送例湯。廣州街上最多的“粥粉面”店,其次是甜品店,再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨沽一味,但品種也可以有幾十種之多,好吃而且不貴。  另一個崇尚煲仔飯的地方是東莞,由于特產的臘味正是烹制煲仔飯的好材料,板鴨臘腸臘肉,簡直就是為煲仔飯而生的,配合當地的絲苗米真是珠聯璧合。不過,東莞專賣煲仔飯的好象不多,雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔,但多數同時經營其它,比如原盅蒸飯,所用材料差不多,只是容器不同。東莞與廣州的煲仔飯略有不同,比如臘鴨雜,有鴨腸鴨珍之類,還習慣加橄角咸梅之類的東西,味道更特別一點,比起來廣州的略顯普通。  深圳以前專賣煲仔飯的似乎沒有,倒是潮州煲仔粥如雨后春筍。其實做為宵夜,煲仔飯更為適合,有菜有飯還可以喝點啤酒。我曾在中式快餐廳里吃過一二回煲仔飯,不敢恭維,那種地方似乎樣樣東西都有,又樣樣不精。后來偶然到港式茶餐廳吃過一碗粥,比想象得要地道,相比經常吃的潮式剩飯煮粥,那米花均勻得簡直成了精品。再來一客臘味煲仔飯試試,相當的清爽,材料實在,火候有分寸。從此對“港式”開始有了好感。  煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等,正宗的要用絲苗香米,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言,生米生菜一鍋煮就,以豆豉排骨飯為例,洗米上鍋,煮六七成熟時揭開蓋子,加入調好味汁的生排骨,另加二棵芥蘭,直到燜熟。如果是黃鱔或田雞時間可短一些,若是牛肉還要再長一點,要注意的是飯菜要兼顧,這就是火候了。  好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征,一是跟煲上桌的調味汁,揭開蓋子澆在飯上,有嗞嗞的響聲,此為畫龍點睛之筆,看上去黑又亮,全看調汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴,與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長,實為一煲之精華,這不但取決于火候,還視乎煲仔本身的品質,好的煲仔里面是有一層光亮的釉底,如果布滿砂眼則萬萬不行――還有,洗碗工也不能馬虎,要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。
有很多,很難一一列舉,不過比較出名且又好吃的有以下這些:牛肉滑蛋煲飯。咸魚臘腸煲飯。雞球煲飯。生魚煲飯。臘味煲飯。臘味雞扎煲飯。臘肉煲飯。咸蛋瘦肉煲飯。排骨煲飯。雞腳煲飯。有時間值得一一品嘗哦!

煲仔飯有哪幾種

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